Pamätáte si na babkine polievky, ktoré vás zahriali a dodali energiu? Jednou z takýchto pokrmov bola aj hustá, výživná polievka zo strúhanej zeleniny. Táto polievka je rýchla, jednoduchá, ale výborne zasýti a chutí deťom aj dospelákom. Pripravte si doma túto klasiku podľa overených receptov.
Recept od Vierky D. s vajíčkom
Ingrediencie:
- 2 lyžice masla
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na menšie kúsky
- 2 stredné mrkvy
- 1 malý petržlen
- 1 malý zeler
- 1 malá kaleráb
- 3 lyžičky krupičky
- 1 bobkový list
- 5 guličiek nového korenia
- 1 lyžička drvenej rasce
- Štipka červenej papriky
- Soľ podľa chuti
- Hrášok (množstvo podľa chuti)
- Vývar alebo voda (asi 1,5 litra)
- Sušený ligurček a sušený cesnak pre lepšiu chuť (voliteľné)
- 2 vajcia, rozmiešané
Postup:
- Na panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte maslo a opražte na ňom cibuľu dozlatista.
- Pridajte nastrúhanú koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb) a zarestujte ju, kým nezačne mäknúť.
- Počas restovania pridajte krupicu, bobkový list, nové korenie, drvenú rascu a červenú papriku a premiešajte.
- Keď je zelenina orestovaná, pridajte hrášok a zalejte vývarom alebo vodou.
- Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte polievku pomaly variť.
- Ochutnajte a podľa potreby osoľte.
- Pridajte sušený ligurček a sušený cesnak pre lepšiu chuť, ak používate.
- Nakoniec, keď je polievka takmer hotová, pomaly do nej lejte rozmiešané vajcia, pričom neustále miešajte, aby sa vytvorili jemné nite.
- Varte ešte asi minútu, kým vajcia nie sú plne stuhnuté a polievka zhustne.
Recept od Heleny G. s knedličkami
Zlatica K. hovorí, že veľa ľudí túto polievočku pozná. Ide o zmes rôznej zeleniny, ktorá sa nastrúha a opraží na oleji. Ako vložka do polievky sa pridávajú malé knedličky z múky a vajec.
Ingrediencie:
- Rôzna zelenina (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb)
- Olej na opraženie
- Pórik
- Kúsok nepostrúhanej cibule
- 1 kocka bujónu
- 2 vajcia
- Múka
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zeleninu nastrúhame a opražíme na oleji.
- Zalejeme vodou.
- Vložíme do polievky pórik a ten kúsok nepostrúhanej cibule + 1 kocku bujónu.
- Teraz si pripravíme knedličky. Do misky vyklepneme 2 vajcia a pridáme múku. Vznikne nám redšie cestíčko.
- Keď je zelenina mäkká, tak do polievky nahádžeme knedličky.
- Keď vyplávajú na vrch, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a polievočka je hotová.
- Naložíme na tanier a papáme.
Rýchly recept od Adriany B.
Adriana B. zdôrazňuje, že jej recept je veľmi jednoduchý a výživný, vhodný aj pre malé deti, bez zápražky.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Maslo
- Vegeta
- Voda
- Vločky (ovsené alebo iné)
Postup:
- Nastrúhame si mrkvu a petržlen na široké rezance.
- V hrnci si roztopíme maslo (pozor - nie spražiť).
- Pridáme postrúhanú zeleninku, premiešame.
- Posypeme vegetou, ešte raz premiešame.
- Prilejeme vodu a necháme povariť cca 15 minút.
- Potom pridáme vločky a necháme povariť cca 10 minút.
- Poprípade dochutíme ešte vegetou.
Tipy a triky pre dokonalú polievku zo strúhanej zeleniny
- Výber zeleniny: Okrem mrkvy, petržlenu, zeleru a kalerábu môžete pridať aj iné druhy zeleniny podľa sezóny a chuti. Výborná je napríklad brokolica, karfiol, tekvica alebo cuketa.
- Vývar: Pre intenzívnejšiu chuť použite namiesto vody domáci zeleninový alebo mäsový vývar.
- Zahustenie: Okrem krupičky môžete polievku zahustiť aj rozmixovanou varenou zeleninou, zemiakom alebo smotanou.
- Knedličky: Ak pridávate knedličky, môžete ich ochutiť bylinkami, cesnakom alebo strúhaným syrom.
- Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete polievku dochutiť aj čerstvými bylinkami (petržlenová vňať, pažítka, ligurček), citrónovou šťavou alebo kvapkou oleja.
- Pre deti: Pre malé deti môžete zeleninu nastrúhať na jemnejšom strúhadle a polievku rozmixovať.
Zdravotné benefity polievky zo strúhanej zeleniny
Polievka zo strúhanej zeleniny je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Vitamíny: Zelenina je bohatá na vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B, ktoré podporujú imunitný systém, chránia bunky pred poškodením a zlepšujú metabolizmus.
- Minerály: Polievka obsahuje dôležité minerály ako draslík, horčík, vápnik a železo, ktoré sú potrebné pre zdravé kosti, svaly a nervový systém.
- Vláknina: Vláknina podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Hydratácia: Polievka je výborný spôsob, ako doplniť tekutiny a hydratovať organizmus.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka