Hľadáte recept na sýtu a zdravú polievku, ktorej príprava vám nezaberie veľa času? Vyskúšajte našu zeleninovú polievku z mrazenej zeleniny s vajcom. Je to ideálne jedlo pre uponáhľané dni, keď potrebujete rýchly obed alebo večeru. Polievka je navyše veľmi diétna a vhodná aj pre deti.
Prečo si vybrať mrazenú zeleninu?
Mrazená zelenina má oproti čerstvej mnoho výhod:
- Rýchlosť a pohodlie: Je už očistená a nakrájaná, takže ušetríte čas a námahu.
- Dostupnosť: Je k dispozícii celoročne, bez ohľadu na sezónu.
- Výživová hodnota: Mrazením sa zachováva väčšina vitamínov a minerálov.
- Cena: Môže byť cenovo výhodnejšia ako čerstvá, najmä mimo sezóny.
- Minimálny odpad: Použijete len toľko, koľko potrebujete, a zvyšok môžete vrátiť do mrazničky.
Recept na rýchlu zeleninovú polievku s vajcom
Tento recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
- Mrazená zelenina (rôzna zmes, napr. karfiol, brokolica, mrkva, hrášok, kukurica - 450 g)
- 2 lyžičky červenej papriky
- 2 plátky masla
- 1 lyžička hladkej múky
- 1,5 l vody
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- Pár kvapiek Maggi
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžica mletej rasce
- 100 g mrveničky
- 2 zemiaky
- 2 vajcia
- Kukuričný škrob
- Sójová omáčka
- Pažítka (na ozdobu)
Postup:
- Príprava zápražky: Na dno väčšieho hrnca dáme plátky masla a necháme speniť. Následne pridáme hladkú múku a červenú mletú papriku. Dávame však pozor, aby sa nám paprika nepripálila. Necháme v hrnci približne 1-2 minútky.
- Základ polievky: Zápražku zalejeme vodou, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, Maggi a necháme zovrieť.
- Varenie zeleniny: Keď nám voda zovrie, pridáme mrazenú zeleninu, premiešame a varíme približne 10 minút, kým zelenina nie je mäkká.
- Pridanie zemiakov: Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky. Keď zelenina zmäkne, pridáme aj zemiaky a varíme ďalších 10 minút.
- Mrvenička: K hotovej zmesi na záver prisypeme mrveničku a po približne 5 minútach odstavíme zo sporáku. Mrveničke naozaj stačí pár minút.
- Vajíčko:
- Na masle si dozlata opečieme cibuľku a pridáme červenú papriku.
- Premiešame a zalejeme vodou. Necháme zovrieť.
- Pridáme kukuričný škrob rozrobený v troške vody, zeleninu, soľ, korenie a sójovú omáčku.
- Povaríme, kým nie je zelenina uvarená.
- V miske si rozmiešame vajíčka, pomaly ich lejeme do polievky a jemne miešame jedným smerom. Polievku vypneme a miešame asi 1 minútu.
A skvelá zeleninová polievka z mrazenej zeleniny je na svete! Môžeme podávať s opečeným chlebom alebo obľúbeným pečivom, ale pokojne aj čistú s nakrájanou pažítkou.
Tipy a triky pre dokonalú polievku
- Zahustenie polievky: Ak chcete polievku hustejšiu, môžete použiť viac zeleniny, rozmixovať časť polievky ponorným mixérom alebo pridať zápražku.
- Dochutenie: Polievku dochuťte podľa svojej chuti. Okrem soli a korenia môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad majoránku, tymián alebo kurkumu.
- Zavárka: Do polievky môžete pridať aj rôzne zavárky, ako napríklad cestoviny, ryžu alebo krupicové halušky.
- Krupicové halušky: Pre extra dávku chuti a sýtosti si pripravte domáce krupicové halušky.
- Recept len s krupicou: 50 g krupice, 1 vajce, soľ. Do vajca rozšľahaného so soľou zamiešame krupicu a necháme stáť asi 15 minút. Po 15-tich minútach menšou lyžičkou vykrajujeme malé halušky a zavárame do vriacej polievky. Varíme ich pomaly, aby dobre napuchli.
- Recept s masťou: 20 g masti, 1 vajce, 60 g krupice, soľ, petržlenová vňať, lyžica polievky. Masť najskôr rozmiešame s vajcom, soľou a následne primiešame krupicu, polievku a nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať. Cesto necháme odstáť približne 15 minút. Po 15-tich minútach malou lyžičkou vykrajujeme halušky, ktoré zavárame do mierne vriacej polievky.
- Recept s maslom: 20 g masla, 1 vajce, 30 g hrubej krupice, soľ. Maslo vymiešame so žĺtkom, pridáme soľ, krupicu a z bielka ušľahaný sneh. Všetko zľahka premiešame a lyžičkou vykrajujeme menšie halušky, ktoré zavárame do vriacej polievky.
- Bylinky: V letných mesiacoch môžete polievku dochutiť čerstvými bylinkami zo záhrady, ako napríklad pažítkou, petržlenovou vňaťou, medvedím cesnakom alebo lahôdkovou cibuľkou.
- Stratené vajce: Pre ozvláštnenie môžete do polievky pridať stratené vajce. Voda v hrnci sa privedie do varu spolu s trochou octu a rýchlo sa zamieša. Akonáhle je možné vidieť, že je bielok pevný, odstaví sa hrniec z platne a je hotovo. Pokiaľ sa stratené vajíčko pripravuje do polievky, je možné naberačkou priamo do polievky vajce vložiť a povariť ho priamo v polievke.
Variácie na zeleninovú polievku
Základný recept na zeleninovú polievku z mrazenej zeleniny sa dá obmieňať na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
- Krémová polievka: Po uvarení polievku rozmixujte ponorným mixérom a pridajte smotanu na varenie alebo kokosové mlieko.
- Polievka s údeným mäsom: Pridajte do polievky kúsky údeného mäsa, slaniny alebo klobásy.
- Polievka so strukovinami: Pridajte uvarenú fazuľu, šošovicu alebo cícer.
- Polievka s hubami: Pridajte do polievky nakrájané huby (čerstvé alebo mrazené).
- Mexická polievka: Pridajte kukuricu, fazuľu, chilli a korenie na taco.
Pre koho je táto polievka vhodná?
Zeleninová polievka z mrazenej zeleniny je vhodná pre:
- Deti: Je to skvelý spôsob, ako im do stravy zaradiť viac zeleniny.
- Vegetariánov a vegánov: Polievka je prirodzene bezmäsitá a dá sa ľahko prispôsobiť vegánskym požiadavkám.
- Ľudí s diétou: Polievka je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, čo pomáha pri chudnutí.
- Športovcov: Polievka je dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a elektrolytov, ktoré sú dôležité pre regeneráciu po tréningu.
- Seniorov: Polievka je ľahko stráviteľná a poskytuje dôležité živiny.
- Každého, kto hľadá rýchly a zdravý obed alebo večeru.
Zdravotné benefity zeleninovej polievky
- Bohatá na vitamíny a minerály: Zelenina je vynikajúcim zdrojom vitamínov (A, C, K, B), minerálov (draslík, horčík, železo) a antioxidantov.
- Podporuje imunitný systém: Vitamín C a antioxidanty posilňujú imunitný systém a chránia telo pred infekciami.
- Zlepšuje trávenie: Vláknina obsiahnutá v zelenine podporuje trávenie a pomáha predchádzať zápche.
- Hydratuje telo: Polievka je dobrým zdrojom tekutín, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Pomáha pri chudnutí: Polievka je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, čo pomáha zasýtiť a znižuje chuť do jedla.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka