Hľadáte recept na rýchlu, chutnú a zdravú polievku? Polievka z červenej šošovice je ideálna voľba. Je hotová do 20 minút, hustá, sýta a plná živín. Červená šošovica sa rýchlo varí a netreba ju namáčať, čo z nej robí skvelú ingredienciu pre rýchle a jednoduché jedlá.
Prečo si vybrať polievku z červenej šošovice?
- Rýchla príprava: Hotová do 20 minút.
- Sýta a výživná: Bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy.
- Ľahko stráviteľná: Červená šošovica nenadúva, pretože nemá šupku.
- Všestranná: Hodí sa do letného aj zimného jedálnička.
- Vhodná pre diabetikov: Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Bezlepková: Prirodzene bezlepková surovina.
Polievka z červenej šošovice je skvelý spôsob, ako zaradiť strukoviny do svojho jedálnička. Strukoviny sú pre nás veľmi prospešné, no často na ne zabúdame. Červená šošovica je vynikajúca alternatíva k iným druhom šošovice, pretože sa rýchlo varí a je ľahko stráviteľná.
Červená šošovica: Vlastnosti a výhody
Červená šošovica patrí medzi strukoviny. Na rozdiel od iných druhov šošovice, červená šošovica nemá šupku, vďaka čomu sa rýchlo rozvarí a nenadúva. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Vysoký obsah bielkovín a vlákniny: Podporuje trávenie a pocit sýtosti.
- Zdroj železa: Dôležitý pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Obsahuje vitamín B9 (folát): Dôležitý pre správny vývoj buniek a nervového systému.
- Nízky obsah tuku: Vhodná pre redukčné diéty.
- Antioxidanty: Chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Recepty na polievku z červenej šošovice
Existuje mnoho receptov na polievku z červenej šošovice. Tu sú dva z nich:
Rýchla polievka z červenej šošovice
Ingrediencie:
- 1 veľká cibuľa
- 1 červená paprika
- 150 g červenej šošovice
- 600 ml vývaru (zeleninový alebo kurací)
- 150 ml smotany alebo kokosového mlieka (voliteľné)
- 1 lyžička karí korenia
- Vetvička tymianu
- Feferónka (podľa chuti)
- Soľ, olej na opraženie cibule
Postup:
- Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky a opražíme na oleji.
- Zalejeme horúcim vývarom.
- Pridáme umytú šošovicu, karí korenie, soľ, tymian a feferónku.
- Varíme, kým šošovica nezmäkne (cca 15-20 minút).
- Vyberieme vetvičku tymianu.
- Odoberieme jednu naberačku polievky a zvyšok zmixujeme dohladka.
- Vložíme odobratú nemixovanú polievku späť do hrnca.
- Prilejeme smotanu alebo kokosové mlieko (voliteľné).
- Dochutíme podľa potreby a podávame.
Polievka z červenej šošovice s mrkvou a paradajkami
Ingrediencie:
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 400 g konzervovaných paradajok (alebo čerstvých)
- 1 liter zeleninového vývaru
- 200 g červenej šošovice
- Tymián
- Soľ, korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
- Pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a opekáme cca 5 minút.
- Pridáme roztlačený cesnak a opekáme ďalšie 2 minúty.
- Primiešame paradajkový pretlak, paradajky a zalejeme vývarom.
- Polievku privedieme do varu a prisypeme červenú šošovicu spoločne s tymianom.
- Varíme, až kým šošovica zmäkne (cca 25 minút).
- Dochutíme soľou a korením.
Tipy a obmeny:
- Namiesto klasických zemiakov môžete použiť sladké zemiaky.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete polievku rozmixovať tyčovým mixérom.
- Pri servírovaní ozdobte polievku jogurtom, microgreens, čili kúskami alebo bylinkami.
- Pridajte rôzne druhy zeleniny, napríklad cuketu, papriku alebo špenát.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte čili papričku.
- Použite rôzne druhy korenia, napríklad rímsky kmín, koriander alebo kurkumu.
- Polievku môžete podávať s krutónmi alebo opečeným chlebom.
Príprava červenej šošovice: Základné kroky
Príprava červenej šošovice je jednoduchá a rýchla. Tu sú základné kroky:
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
- Prepláchnutie: Šošovicu prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sme odstránili nečistoty.
- Varenie: Prepláchnutú šošovicu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Vodu nesolíme. Varíme 15-20 minút, kým šošovica nezmäkne. Červená šošovica sa nemusí vopred namáčať.
Tipy pre zlepšenie chuti a výživovej hodnoty
- Používajte kvalitný vývar: Vývar dodá polievke bohatšiu chuť. Môžete použiť zeleninový, kurací alebo hovädzí vývar.
- Pridávajte korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Rímsky kmín, koriander, kurkuma, karí korenie a čili papričky dodajú polievke zaujímavú chuť.
- Používajte čerstvé bylinky: Čerstvé bylinky, ako napríklad petržlenová vňať, koriander, tymian alebo rozmarín, dodajú polievke sviežu arómu a chuť.
- Pridávajte zeleninu: Pridanie rôznych druhov zeleniny zvýši výživovú hodnotu polievky. Môžete použiť mrkvu, zemiaky, cuketu, papriku, špenát alebo kel.
- Používajte kvalitný olivový olej: Olivový olej dodá polievke jemnú chuť a zdravé tuky.
Červená šošovica v kuchyni: Ďalšie možnosti
Okrem polievky sa červená šošovica dá použiť na prípravu rôznych iných jedál. Tu je niekoľko nápadov:
- Kaša z červenej šošovice: Varenú červenú šošovicu rozmixujte na hladkú kašu a podávajte ako prílohu alebo hlavné jedlo.
- Prívarok z červenej šošovice: Pripravte si chutný prívarok z červenej šošovice s cibuľou, cesnakom a korením.
- Nátierka z červenej šošovice: Varenú červenú šošovicu rozmixujte s olivovým olejom, cesnakom, citrónovou šťavou a korením a podávajte ako nátierku na chlieb.
- Šošovicové fašírky: Z varené červenej šošovice, zeleniny a strúhanky pripravte chutné fašírky.
- Šošovicový šalát: Varenú červenú šošovicu zmiešajte so zeleninou, bylinkami a dresingom a podávajte ako šalát.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka