Táto polievka je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly, chutný a zdravý recept. Kombinácia šošovice, zemiakov a karí korenia vytvára jedinečnú chuť, ktorá vás zahreje a zasýti. Polievka je vhodná ako obed alebo ľahšia večera a je veľmi jednoduchá na prípravu.
Prečo si vybrať práve túto polievku?
- Zdravá a výživná: Šošovica je bohatá na vlákninu a bielkoviny, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Polievku pripravíte za približne 20-30 minút.
- Exotická chuť: Karí korenie dodáva polievke nezameniteľnú chuť, ktorá vás prenesie do ďalekej Ázie.
- Bezlepková a bezlaktózová: Polievka neobsahuje zápražku, takže je vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo laktózu (ak použijete kokosové mlieko namiesto smotany).
- Variabilná: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať napríklad inú zeleninu alebo korenie.
Čo je dobré vedieť o šošovici?
Šošovica je strukovina, ktorá je cenená pre svoj vysoký obsah vlákniny, bielkovín a minerálov. Existuje mnoho druhov šošovice, ktoré sa líšia farbou, chuťou a dobou varenia. Červená šošovica je obľúbená pre svoju rýchlu prípravu a jemnú chuť. Netreba ju vopred namáčať a je uvarená približne za 20-30 minút. Šošovica neobsahuje síru, a preto po jej konzumácii zvyčajne nenastáva nadúvanie. Rozpustná vláknina v šošovici pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a regulovať hladinu cukru.
Recept na kari polievku so šošovicou a zemiakmi
Ingrediencie:
- 1 veľká cibuľa
- 1 červená paprika (alebo iná farebná paprika)
- 2-3 karotky
- 2-3 zemiaky
- 150 g červenej šošovice
- 20 g čerstvého zázvoru (alebo 1 lyžička sušeného)
- 2-3 PL olivového oleja (alebo iný rastlinný olej)
- 2 ČL karí prášku
- 1/2 ČL cejlónskej škorice (voliteľné)
- 1 bio zeleninový bujón (alebo 600 ml zeleninového vývaru)
- 250 ml kokosového mlieka (alebo smotany na varenie)
- Štipka čili (podľa chuti)
- Morská soľ a čierne korenie podľa chuti
- Zväzok čerstvého koriandru (alebo petržlenovej vňate)
- Vetvička tymiánu (voliteľné)
- Feferónka (voliteľné)
Postup:
- Príprava zeleniny: Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky, mrkvu a zemiaky na menšie kúsky. Zázvor nastrúhame najemno.
- Orestovanie zeleniny: V hrnci rozohrejeme olivový olej a osmažíme na ňom cibuľu. Pridáme papriku, mrkvu a krátko restujeme.
- Pridanie šošovice a korenia: Pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, karí prášok, škoricu (ak používame) a nastrúhaný zázvor. Všetko krátko restujeme, aby sa korenie rozvoňalo.
- Varenie polievky: Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou a pridáme zeleninový bujón). Pridáme zemiaky, tymián a feferónku (ak používame). Varíme, kým šošovica a zemiaky nezmäknú (cca 10-20 minút).
- Zjemnenie polievky: Vyberieme vetvičku tymiánu a feferónku (ak sme ich použili). Odoberieme jednu naberačku polievky a dáme bokom. Zvyšok polievky rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Dokončenie: Do rozmixovanej polievky vrátime odobratú naberačku, prilejeme kokosové mlieko (alebo smotanu), dochutíme soľou, korením a čili (ak používame). Krátko prehrejeme, ale nevaríme.
- Servírovanie: Polievku servírujeme posypanú čerstvým nasekaným koriandrom (alebo petržlenovou vňaťou).
Tipy a triky
- Pre ešte krémovejšiu konzistenciu: Môžete pridať viac kokosového mlieka alebo smotany.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte viac čili alebo feferónky.
- Pre sýtejšiu polievku: Môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolicu, karfiol alebo špenát.
- Experimentujte s korením: Okrem karí môžete použiť aj iné korenie, napríklad kurkumu, rímsky kmín alebo koriander.
- Podávajte s prílohou: Polievku môžete podávať s chlebom, krutónmi alebo hnedou ryžou.
- Šošovicová polievka tureckej nevesty: Ak máte radi orientálne chute, vyskúšajte šošovicovú polievku tureckej nevesty. Pridajte rôzne farby paprík, pšeno (alebo bulgur, krúpy, ovsené vločky), pretlak, kurkumu, drvenú rascu, mletú červenú papriku, bobkový list a citrónovú šťavu.
Šošovicová polievka ako symbol hojnosti
Na Nový rok sa tradične varí šošovicová polievka, ktorá má priniesť hojnosť a peniaze. Šošovica totiž pripomína mince. Odporúča sa najesť sa jej dosýta a nevyhodiť ani omrvinku.
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pečeňové knedličky
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka