Kuracie mäso je stálicou v našich kuchyniach, a to nielen pre jeho dostupnosť a relatívne nízku cenu, ale aj pre jeho univerzálnosť. Dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov, od jednoduchých jedál až po sofistikované kulinárske výtvory. V tomto článku vám prinášame výber fantastických receptov na pečené kuracie mäso, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute. Zameriame sa na rôzne spôsoby prípravy, od klasických postupov až po inovatívne kombinácie s rôznymi prísadami.
Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre
Kuracie prsia sú obľúbené pre svoj nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín. Avšak, ich príprava môže byť niekedy náročná, pretože majú tendenciu sa vysúšať. Ponúkame vám niekoľko tipov a trikov, ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre.
Tipy a triky pre dokonalé kuracie mäso:
- Mäso nechajte odpočinúť: Kuracie prsia vyberte z chladničky aspoň 15 minút pred prípravou. Tým sa zabezpečí rovnomerné prepečenie.
- Rovnaké kúsky: Vyberte alebo narežte kúsky mäsa rovnakej veľkosti a hrúbky, aby sa upiekli rovnomerne. Hrubšie časti jemne naklepte.
- Dochucovanie: Kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite olejom a dochuťte soľou, korením a sušenými bylinkami. Vyhnite sa čerstvým bylinkám, ktoré sa môžu v rúre pripáliť.
- Vysoká teplota: Rúru predhrejte na 220 °C a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút, v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota pomôže udržať šťavu vnútri mäsa.
- Nechajte postáť: Po upečení nechajte mäso 10 minút postáť, aby sa šťava vnútri stabilizovala.
Ako sa presvedčiť, či sú prsia dostatočne upečené:
Použite kuchynský teplomer. Kuracie mäso by malo mať vnútornú teplotu 75 °C. Ak používate teplomer, vyberte prsia z rúry, keď dosiahnu 70 °C, a nechajte ich dôjsť pri izbovej teplote.
Recepty na pečené kuracie mäso
1. Medovo-horčicové kuracie mäsko s ružičkovým kelom
Tento jednoduchý recept predstavuje dokonalý chutný obed alebo večeru. Podávajte s pečeným ružičkovým kelom a zemiakovou alebo zeleninovou kašou.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Ružičkový kel
- Vajíčko
- Kukuričné lupienky
- Múka
- Olivový olej
- Med
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Tymian
Postup:
- Rúru predhrejte na 220 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.
- V jednej miske vyšľahajte vajíčko, v druhej zmiešajte kukuričné lupienky a múku.
- Kuracie mäso osoľte a obaľte najprv vo vajíčku a potom v kukuričnej zmesi. Uložte na plech a pokvapkajte olivovým olejom.
- Pridajte ružičkový kel premiešaný s olejom, soľou a korením.
- Pečte 20 minút. Znížte teplotu na 200 °C.
- Pripravte omáčku zmiešaním medu a horčice.
- Omáčkou zalejte mäso a kel. Pečte ešte 3 - 5 minút.
- Podávajte s kašou a tymianom.
2. Kuracie kúsky v horčicovej omáčke
Jednoduchý recept na chutné kuracie kúsky pečené v horčicovej omáčke.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Ingrediencie:
- 2 kuracie rezne
- 2 vajcia
- 180 g kyslej smotany
- 1 paradajka
- Korenie na kuracie mäso
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky a dajte do pekáča. Osoľte a okoreňte.
- Vajcia vyšľahajte, osoľte a okoreňte. Pridajte korenie do mäsa a premiešajte.
- Pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým zmes nebude hladká.
- Zmes nalejte na mäso v pekáči a na vrch uložte kolieska paradajok.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte asi 40 minút.
Tip: Pridajte zeleninu alebo syr s bylinkami.
3. Kuracie kúsky pečené so zeleninou
Chutný a zdravý obed plný zeleniny a kuracieho mäsa.
Ingrediencie:
- 1 cuketa strednej veľkosti
- 2 kuracie prsia
- 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
- 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
- 1/2 lyžičky soli
Postup:
- Kuracie prsia narežte na tenké prúžky. Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu.
- Cuketu umyte a nakrájajte na tenké kolieska a osoľte.
- Pekáč vymažte olivovým olejom a na dno uložte 1/2 koliesok cukety.
- Potom polovicu syra a kúsky mäsa.
- Na mäso uložte umyté a rozkrojené cherry paradajky.
- Na paradajky uložte zvyšok cukety a druhú polovicu syra.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 180 ° C 45 minút. Pred koncom pečenia posypte nakrájaným cesnakom.
4. Kuracie kúsky na cesnaku a smotane
Recept na šťavnaté kuracie kúsky v smotanovej omáčke s cesnakom a bylinkami.
Ingrediencie (pre 4 osoby):
- 4 kuracie prsia
- 2 dl smotany na varenie
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička rozmarínu
- 1 lyžička kôpru
- 1 čajová lyžička horčice
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Osoľte, okoreňte a uložte na vymastený pekáč.
- Zalejte smotanou, do ktorej ste rozmiešali pretlačený cesnak, horčicu a bylinky.
- Pekáč zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry, kde pri teplote 180 stupňov pečte po dobu 40-50 minút.
5. Pečené kúsky kuracích stehien v marináde
Recept na chutné a šťavnaté kuracie stehná pečené v marináde s cibuľou.
Ingrediencie:
- 1 veľkú cibuľu
- 3 vykostené stehenné rezne (približne 700 g)
- 2 PL majonézy
- 3 PL kyslej smotany
- Soľ, korenie a bylinky podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie mäso osoľte, okoreňte, pridajte bylinky podľa chuti.
- Na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do hneda.
- Pripravte krém zmiešaním majonézy a smotany. Pridajte soľ a osmaženú cibuľku.
- Do zapekacej misy vložte kuracie stehná, zalejte cibuľovým krémom a rozotrite.
- Prikryte a vložte do predhriatej rúry na 250 °C. Pečte 15 - 20 minút.
6. Pečené kuracie kúsky Havaj
Sladko-slaný recept na kuracie kúsky s ananásom a syrom.
Prečítajte si tiež: Halušky s kuracím mäsom na smotane
Ingrediencie:
- Kuracie prsia alebo bravčové karé - 6 ks
- Ananás - 1 konzerva
- Tvrdý syr - 300 g
- Majonéza - 100 g
- Soľ - podľa chuti
- Slnečnicový olej na vymazanie plechu
Postup:
- Kuracie alebo bravčové mäso narežte na plátky a zľahka naklepte.
- Ochutíme soľou a uložte na plech vymastený olejom.
- Na každý plát mäsa uložte plátok ananásu.
- Posypte nahrubo nastrúhaným syrom a urobte mriežku z majonézy.
- Dajte piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút.
7. Vynikajúci kurací pekáč s cesnakovou omáčkou
Recept na šťavnatý kurací pekáč s cesnakovou omáčkou a paradajkami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 2 kusy
- 2 vajcia
- 1 paradajka
- Olivový olej
- Smotana na šľahanie 150 ml
- 1 strúčik cesnaku
- Domáca vegeta - 1 lyžička
- Sladká paprika - 1 lyžička
- Kari korenie, oregáno, chilli
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Osoľte a premiešajte.
- Mäso dajte do vymastenej zapekacej misy.
- V miske rozšľahajte vajcia, pridajte smotanu, vegetu a koreniny, pretlačený cesnak.
- Zalejte kuracie mäso a premiešajte. Pokvapkajte olejom.
- Na vrch uložte plátky paradajok a posypte petržlenovou vňaťou. Pečte pri teplote 200 stupňov 20 minút.
8. Kuracie kúsky so zemiakmi
Recept na chutné kuracie kúsky pečené so zemiakmi a zeleninou.
Ingrediencie:
- 6 kuracích rezňov
- ½ hlávky menšej bielej kapusty
- 2 mrkvy
- 2 veľké cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 1 12% smotana na varenie
- Strúhaný syr
- Mleté čierne korenie
- Sladká mletá paprika
- Celá rasca
- Soľ
Postup:
- Do misy dajte nakrájanú kapustu, cibuľu, cesnak, mrkvu, rascu a soľ. Premiešajte.
- Zeleninu dajte do zapekacej misy, zakryte nakrájanými zemiakmi a posypte soľou a rascou.
- Rezne posypte soľou, korením a paprikou a naukladajte na zemiaky.
- Zalejte smotanou a dajte do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečte 50-60 minút.
9. Kuracie kúsky s brokolicou
Chutný a zdravý obed z kuracích pŕs.
Ingrediencie:
- 800 g kuracích rezňov
- 400 g brokolice
- 1 cibuľa
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 2 PL olivového oleja
- 100 g kyslej smotany
- 150 g tvrdého syra
- 2 vajcia
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, osoľte, okoreňte a zalejte olivovým olejom.
- Brokolicu rozdeľte na ružičky a cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Syr nastrúhajte a zmiešajte so smotanou a vajcami.
- Plech potrite olejom, navrstvite kuracie mäso, cibuľu, brokolicu a smotanovú zmes.
- Pečte v rozohriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.
10. Jednoduché pečené kura so zemiakmi, olivovým olejom a citrónom
Tento recept je nielen chutný, ale aj zdravý.
Ingrediencie:
- 1 kurča nakrájané na 6 kusov
- 1 200 gr. zemiaky nakrájané na mesiačiky
- 1 lyžice sušeného alebo čerstvého oregana
- 2 pomaranče (šťava a kôra)
- 1 šálka vody
- Šťava z 3 citrónov a kôra
- 1 ½ šálka olivového oleja
- 3 lyžice horčice
- 2 lyžičky rozmarínu
Postup:
- Zmiešajte ingrediencie na omáčku a kurča zalejte niekoľkými lyžicami. Pridajte soľ, korenie a masírujte.
- Zemiaky dajte do pekáča, podlejte zvyškom omáčky a vodou, dochuťte soľou a korením, premiešajte a prikryte alobalom.
- Pečieme v rúre na 170°C 50 minút.
- Vyberte z rúry, odokryte panvicu a medzi zemiaky položte kúsky kurčaťa.
- Vložíme späť do rúry a pečieme bez alobalu ďalších 40 minút.
11. Kuracie prsia pečené v rúre s lahodnou marinádou
S lahodnou marinádou z medu a horčice budú mäkučké a voňavé.
Prečítajte si tiež: Oddeľovanie mäsa od kostí kurčaťa
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 1 polievková lyžica horčice
- 1/2 lyžičky údenej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Pikantná omáčka Tabasco (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica medu
- Olivový olej
- Petržlenová vňať na posypanie
Postup:
- V miske zmiešajte horčicu, údenú papriku, sušený cesnak, soľ, čierne korenie, Tabasco a med.
- Umyté a osušené kuracie prsia vložte do misky a pridajte k nim 2 lyžice rastlinného oleja. Ochutíme grilovacím korením a vložte na 2-3 hodiny do chladničky marinovať.
- Potom ich opečte na rozpálenej panvici s olivovým olejom z oboch strán dozlatista.