Jeseň je obdobie, kedy sa mnohí z nás tešia na hrejivé a krémové polievky. Tento článok ponúka inšpiráciu na vyskúšanie nových receptov, ktoré obohatia váš jedálniček. Zabudnite na klasické vývary a objavte rozmanitosť chutí, ktoré sa dajú dosiahnuť aj bez nich.
Pomocníci v kuchyni: MioMat a Luli Chef Midi
Ak hľadáte šikovných pomocníkov na prípravu krémových polievok, zvážte použitie MioMatu alebo Luli Chef Midi. Tieto prístroje pracujú na jednoduchom princípe: stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je polievka hotová.
MioMat:
- Objem: 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- 5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C)
- 2 programy na prípravu rastlinných mliek
- Vhodný pre rodiny
- Jednoduchá obsluha
Luli Chef Midi:
- Objem: 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
- 6 programov vrátane programu na čistenie a programu na prípravu nemixovaných polievok
- Vhodný do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá
- Udržiavanie jedla teplé (60 ˚C) až 2 hodiny
- Funkcia odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)
Recepty na polievky bez vývaru
Pri príprave polievok sa držte zásady zahusťovania zemiakmi alebo strukovinami, vyhýbajte sa múke.
Klasické a obľúbené polievky
- Vajíčková polievka: Klasika, ktorú si pamätáme z detstva. Existuje mnoho obmien, no základom je zápražka z múky a masla, zaliata vodou alebo vývarom a obohatená o rozšľahané vajíčka.
- Cesnaková polievka: Ďalšia slovenská klasika, ktorú uvaríte takmer z ničoho. Potrebujete cesnak, cibuľu, vývar, zemiaky a opečený chlieb.
- Zemiaková polievka: Jednoduchá a krémová polievka zo zemiakov, ktorú nemusíte zahusťovať múkou ani smotanou. Môžete ju obohatiť o klobásku alebo hrášok.
- Paradajková polievka so syrom: Tradičná polievka, ktorá nám pripomína školské časy.
Krémové polievky pre inšpiráciu
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Kombinácia mrkvy, cukety a póru ochutená karí korením a bylinkami.
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Klasická šošovicová polievka obohatená o pečenú zeleninu.
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka s kajenským korením a chrumkavými cesnakovými krutónmi.
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá zemiaková polievka s cesnakom, smotanou a opečenou šunkou so syrom.
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice s muškátovým orieškom a škoricou. Pri servírovaní pridajte kyslú smotanu alebo jogurt a semienka.
- Krémová cuketovo-batatová polievka: Kombinácia cukety, paradajok a batatov.
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Sladká mrkva a bataty s cuketou a zázvorom.
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Rôzne druhy zeleniny rozmixované so šošovicou.
- Špenátová polievka s brokolicou: Špenátová polievka obohatená o brokolicu.
- Krémová batatová polievka s hubami: Zelenina varená nad parou a voda použitá na prípravu polievky. Huby môžete nahradiť semienkami alebo krutónmi.
- Mrkvovo-šošovicová polievka: Pridajte do krémovej polievky jablko.
- Mrkvová polievka s jablkom: Hustá, sýta a výživná polievka s jemne sladkou chuťou.
- Batatovo-gaštanová polievka: Polievka pre milovníkov pečených gaštanov.
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol v polievke chutí lepšie ako varený.
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Krémová polievka zahustená varenou šošovicou.
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s rozmarínom.
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Pečená zelenina rozmixovaná s vývarom.
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Hladký krém z karfiolu a šošovice s kokosovým mliekom.
- Brokolicovo-cuketová polievka: Kombinácia cukety, brokolice a mrkvy s mliekom.
- Cuketovo-paradajková polievka: Jednoduché spojenie cukety a paradajok s bazalkou a parmezánom.
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Sladkastá polievka z mrkvy, fazule a kokosového mlieka.
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Polievka s nízkym obsahom kalórií.
- Kalerábová polievka: Kaleráb, zemiaky a smotana. Navrch dusené paradajky alebo varené vajíčko.
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: Tekvica s mrkvou, čili a rozmarínom.
- Kalerábová polievka so syrom camembert: Bez zemiakov a smotany, so syrom camembert.
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom: Kombinácia ryby v polievke.
- Zelerovo-karfiolová polievka: Zeler, zemiaky a karfiol. Vhodná aj ako príkrm pre deti (bez korenia).
- Cviklovo-batatová polievka: Jednoduchá polievka z cvikly a batatov.
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: Pečená zelenina zmiešaná s kokosovým mliekom.
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Zemiaková polievka s pečenými šampiňónmi.
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
- Šampiňónovo-cícerová polievka: Sýtejšia polievka s cícerom.
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Polievka ideálna pri nachladnutí.
- Batatovo-brokolicová polievka: Kombinácia batatov a brokolice.
- Karfiolová polievka s cesnakom: Karfiol upečený alebo varený a rozmixovaný.
- Špenátovo-cuketová polievka: Cuketa v polievke.
- Fazuľová polievka so zeleninou: Časť hustej zmesi odložená pred mixovaním a pridaná naspäť.
- Polievka z pečených paradajok s quinou: Pečená zelenina zahustená uvarenou quinou.
- Brokolicovo-špenátová polievka: Polievka so zelenou farbou.
- Zemiaková polievka s karí: So zeleninou, napríklad ružičkovým kelom.
Ďalšie tipy na polievky
- Rascová polievka: Jednoduchá a rýchla na prípravu.
- Hŕstková polievka: Dokonalá na každé ročné obdobie.
- Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice: Plná farieb a hrejivých korení.
- Talianska zeleninová polievka minestrone: Vhodná nielen na nedeľu, ale aj v čase sezóny.
Tipy na záver: Ako vylepšiť krémové polievky
- Semienka: Tekvicové, slnečnicové, konopné, chia…
- Oriešky: Píniové…
- Olej: Tekvicový, avokádový, orechový…
- Krutóny: Opečený chlebík nakrájaný na malé kocky.
- Biely jogurt/kyslá smotana:
- Strúhaný syr/bryndza:
- Klíčky:
- Varené vajíčko/pošírované vajíčko:
- Čerstvé alebo sušené bylinky:
- Tahini pasta:
- Sušené ovocie: Jablká, slivky…
- Opečená cibuľka alebo slaninka:
- Varená obilnina: Quinoa, pšeno, pohánka…
- Varená strukovina: Cícer, fazuľa, šošovica…
Nízkokalorické polievky
Nízkokalorické polievky sú skvelou súčasťou diétneho režimu. Obsahujú množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov, pričom ich kalorická hodnota zostáva nízka. Podporujú hydratáciu a znižujú apetít.
Recepty na nízkokalorické polievky
- Mrkvová krémová polievka: Cibuľu a cesnak orestujte na olivovom oleji, pridajte nakrájanú mrkvu a zalejte zeleninovým vývarom. Varte, kým mrkva nezmäkne a rozmixujte.
- Cuketová krémová polievka: Cibuľu a cesnak orestujte na olivovom oleji, pridajte nakrájané cukety a zalejte zeleninovým vývarom. Varte, kým cukety nezmäknú a rozmixujte.
- Brokolicová polievka: Cibuľu a cesnak orestujte na olivovom oleji, pridajte brokolicu a zalejte vývarom. Varte, kým brokolica nezmäkne a rozmixujte.
- Šošovicová polievka: Cibuľu a cesnak orestujte na olivovom oleji, pridajte šošovicu a zalejte vývarom. Varte, kým šošovica nezmäkne.
Ako vytvoriť polievku, ktorá zasýti?
Pridajte proteínové ingrediencie (kuracie mäso, šošovica, cícer), zdravé tuky (olivový olej, avokádo, semienka) a experimentujte s korením (kurkuma, zázvor, čierne korenie, chilli).
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zemiakovú polievku
Rýchle a lacné polievky
Ak hľadáte jednoduché recepty na polievky, ktoré zvládnete aj v bežný deň, vyskúšajte tieto tipy:
- Cesnačka: Rýchla a jednoduchá polievka z cesnaku.
- Pórová polievka: Z pórku a zemiakov.
Prečítajte si tiež: Sýta hrachová polievka
Prečítajte si tiež: Zahrievacia cesnaková polievka