Pečená šunka je obľúbená pochúťka, ktorá sa teší popularite najmä v Anglicku a USA. Často sa pripravuje s medovou glazúrou a klinčekmi. Ponúkame vám recept na plzeňskú pečenú šunku, ktorá je ideálna na sviatočný stôl alebo valentínsku večeru. Vyskúšajte si doma pripraviť toto sviatočné zimné jedlo.
Marinovaná šunka s trstinovou melasou a pomarančovou šťavou
Táto variácia receptu prináša šunke zaujímavú chuť. Šunka získa jemne zaúdenú arómu vďaka marináde z trstinovej melasy a pomarančovej šťavy. Klinčeky dodajú šunke hlbokú a bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Plzeňská pečená šunka Mecom Premium
- Trstinová melasa
- Pomarančová šťava
- Klinčeky
- Bylinný likér
Postup:
- Kožu na šunke narežeme do mriežky.
- Do stredu vzniknutých štvorcov napicháme klinčeky.
- Marinádu si pripravíme zmiešaním melasy s pomarančovou šťavou.
- Hlboký pekáč vystelieme potravinárskou fóliou, na ktorú položíme šunku.
- Marinádou polejeme narezanú kožu. Chceme, aby sa marináda zachytila medzi kožou a mäsom.
- Šunku marinujeme niekoľko hodín vopred, najlepšie cez noc.
- Na druhý deň šunku v pekáči rozbalíme, fóliu vyhodíme, podložíme mriežkou, aby nebola v kontakte s dnom pekáča, polejeme bylinným likérom a pečieme pri 175° asi 30 minút.
- Šunku vyberieme z rúry, necháme 10-15 minút vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
Paštrnákové pyré s chrenom
Ako prílohu k pečenej šunke odporúčame ľahké a výživné paštrnákové pyré ochutené chrenom.
Ingrediencie:
- Paštrnák
- Zemiaky
- Šalotka
- Smotana
- Chren
- Maslo
Postup:
- Očistený paštrnák a zemiaky nakrájame na malé kocky.
- Šalotku nakrájame na malé kocky a v hrnci ju na masle opražíme.
- Pridáme paštrnák a zemiaky, chvíľku necháme skaramelizovať a podlejeme smotanou.
- Po uvarení pyré rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Dochutíme chrenom.
Gaštany s medom
Ďalšou skvelou prílohou sú gaštany preliate medom.
Ingrediencie:
- Gaštany
- Maslo
- Med
Postup:
- Gaštany prehrejeme na panvičke.
- Pridáme hrudku masla a prelejeme trochou medu.
- Všetko premiešame, až sa ingredienciami obalia gaštany a zostanú pekné lesklé.
Ďalšie recepty so šunkou Mecom Premium
Mecom Premium ponúka širokú škálu možností na prípravu chutných jedál so šunkou. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Gastronomické zážitky v Petržalke
Pečená šunka s hrachovým krémom
Ingrediencie:
- Plzeňská pečená šunka Mecom Premium
- 200g malej šalotky
- Soľ
- Rozmarín
- Olivový olej
Hrachový krém:
- 300g sušeného hrachu
- 1 ČL soli
- Čierne mleté korenie
- Majoránka
- 90g slaninky
- 80g cibule
Hráškové pyré:
- 100g mrazeného hrášku
- 100ml vývaru
- Soľ
- Šalotka
- Maslo
- Hráškové výhonky (na ozdobu)
Postup:
- Šunku nakrájame na kocky, nemusia byť rovnakého tvaru a opečieme na bravčovej masti alebo na oleji do zlatista.
- Hrachový krém: Hrach poriadne prepláchneme, zalejeme vodou a necháme aspoň pár hodín, ideálne až noc, postáť. Osolíme, pridáme čierne korenie a v tej istej vode varíme úplne do mäkka (rozvaríme), trvá to cca hodinku a pol, záleží od hrachu. Občas premiešame, aby sa hrach nepripálil. Hrach rozmixujeme do hladka, pridáme majoránku a opečenú slaninku s cibuľou a ešte raz všetko rozmixujeme. Ak by sa krém zdal hustý, pridáme trochu vývaru. Ak nebude úplné hladký, tak ho prepasírujeme cez jemné sitko. Kašu prelejeme do sifónovej fľaše, pustíme 1 bombičku a necháme v teplej vode postáť.
- Šalotku opláchneme vo vode, ale nečistíme, dáme ju do panvice, osolíme, pridáme rozmarín a olivový olej a dáme piecť na 180 stupňov cca 15minút.
- Hráškové pyré: Šalotku speníme na masle, pridáme rozmrazený hrášok, krátko o restujeme a podlejeme vývarom. Ak nám to zovrie tak rozmixujeme na hladké pyré. Na dorobenie použijeme hrášok cely, pyré - hráškové výhonky.
Medový bôčik s batátovým pyré
Ingrediencie:
- 4 hrubšie plátky Lahôdkového plneného boku Mecom
- 0,5 dcl oleja
- 100 ml smotany na šľahanie
- 2 polievkové lyžice medu
- 3 polievkové lyžice masla
- 1 rozmixovaná cibuľa
- 2 ks batátov (sladkých zemiakov)
- 2 ks zemiakov
- 100 ml smotany na šľahanie
- Mletá červená paprika
- Soľ
Postup:
- Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame dohromady, dáme do misky, pridáme v celku lahôdkový bok a necháme marinovať do druhého dňa.
- Potom bok nakrájame na hrubšie plátky, ktoré dáme opiecť na rozohriatu panvicu.
- Medzitým pripravíme batátové pyré. Očistené batáty a zemiaky nakrájame na menšie kúsky, osolíme a dáme na 10 minút variť.
- Potom ich necháme trochu vychladnúť, pridáme smotanu, maslo a rozmixujeme na pyré. Môžeme podávať spolu s opečenou cibuľkou.
Šunka v pivnej marináde
Ingrediencie:
- 3 plátky Šunky na gril Mecom
Marináda:
- 120 ml cideru alebo piva
- 60 ml olivového oleja
- 1 ČL červenej sladkej papriky
- 1 ČL soli
- ½ ČL rasce
- 2 strúčiky cesnaku
- Petržlenová vňať
Cibuľové krúžky:
- 2 - 3 stredne veľké cibule
- 1 vajce
- 3 PL cideru alebo piva
- 2 PL hladkej múky
Postup:
- Suroviny na marinádu zmiešame v miske. Pridáme roztlačené strúčiky cesnaku a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
- Šunku naložíme do marinády a necháme odpočívať v chlade cez noc alebo cca 3 hodiny.
- Po domarinovaní šunku opečieme krátko na grile z oboch strán.
- Cibuľu nakrájame na krúžky. Pripravíme hladké cestíčko z rozšľahaného vajca, piva, múky a soli.
- Cibuľové krúžku namáčame do cestíčka a vkladáme do rozpáleného oleja.
Ďalšie variácie so šunkou
- Pražená šunka s vajcom: Klasická a rýchla pochúťka.
- Šunka s melónom: Osviežujúca kombinácia chutí.
- Vajcia plnené šunkou: Originálne a chutné predjedlo.
- Pizza so šunkou: Obľúbená klasika.
Tipy a triky pre prípravu šunky
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s rôznymi marinádami. Okrem trstinovej melasy a pomarančovej šťavy môžete použiť med, horčicu, javorový sirup alebo rôzne druhy korenia.
- Pečenie: Šunku pečte pri nízkej teplote, aby zostala šťavnatá.
- Teplota: Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že je šunka prepečená. Vnútorná teplota by mala byť aspoň 63°C.
- Odpočinok: Po upečení nechajte šunku odpočinúť 10-15 minút pred krájaním. To umožní šťave rovnomerne sa rozložiť a šunka bude šťavnatejšia.
Mecom: Inovátor v mäsových výrobkoch
Spoločnosť Mecom je známa svojou vášňou pre mäso a inováciami v oblasti mäsových výrobkov. Ich produkty sú vyrobené z kvalitných surovín a s láskou pripravované podľa originálnych receptúr. Mecom sa snaží prinášať nové a nevšedné chuťové zážitky a inšpirovať spotrebiteľov k experimentovaniu v kuchyni. Svojou stratégiou a dizajnom sa približujú mladým ľuďom, ktorí majú radi novinky a zmeny v živote. Mecom je aktívny aj na webe a sociálnych sieťach, kde priamo komunikuje so svojimi spotrebiteľmi a inšpiruje sa nimi pri tvorbe nových výrobkov.
Prečítajte si tiež: Pečená surová klobása
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky