Krém je neoddeliteľnou súčasťou každého dezertu. Či už zdobí tortu, zákusok alebo len tak obohacuje chuť croissantu, správny krém dokáže povýšiť chuť na novú úroveň. Ak hľadáte jednoduché a rýchle recepty na krémy, ktoré sú zároveň chutné a všestranné, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpiráciu na krémy z kondenzovaného mlieka a mascarpone, ktoré zvládne aj začiatočník.
Krém z kondenzovaného mlieka: Rýchly a lahodný základ
Kondenzované mlieko je skvelá surovina na prípravu krémov. Je sladké, husté a dodá krému bohatú chuť. Existuje mnoho spôsobov, ako ho použiť, a výsledkom sú vždy lahodné a jemné krémy.
Základný maslový krém z kondenzovaného mlieka
Tento krém je taký jednoduchý, že jeho prípravu môžete zveriť aj väčším deťom. Je ideálny ako plnka do ovocných tort a zákuskov.
Ingrediencie:
- 250 g masla, izbovej teploty
- 400 ml sladeného kondenzovaného mlieka (1 konzerva)
Postup:
- Maslo vyšľahajte do penista.
- Postupne pridávajte kondenzované mlieko a krátko mixujte, kým sa obe zložky nespoja.
Kokosový krém z kondenzovaného mlieka (Raffaello)
Ak ste fanúšikom kokosových cukroviniek Raffaello, tento krém si zamilujete. Je luxusný, má výraznú kokosovú chuť a môžete ho použiť do toriet, dezertov alebo len tak natrieť na croissanty.
Ingrediencie:
- 70 g strúhaného kokosu (môžete dať viac, ak máte radi výraznú kokosovú chuť)
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 200 g masla
- 200 g bielej čokolády
Postup:
- Nakrájané maslo a nalámanú bielu čokoládu vložte do misky a rozpustite nad vodným kúpeľom. Premiešajte.
- Keď sa suroviny pekne spoja, odložte misku zo sporáka a tenkým prúdom prilejte sladené kondenzované mlieko. Stále miešajte.
- Na záver vmiešajte strúhaný kokos.
- Krém vložte do chladničky, aby trochu stuhol a potom použite podľa uváženia.
Karamelový krém z kondenzovaného mlieka
Karamelový krém je ďalšou skvelou alternatívou.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Ingrediencie:
- 400 g karamelového kondenzovaného mlieka
- 250 g masla, izbovej teploty
Postup:
- Maslo vyšľahajte do penista.
- Postupne pridávajte karamelové kondenzované mlieko a krátko mixujte, kým sa obe zložky nespoja.
Ako si vyrobiť karamelové kondenzované mlieko doma:
- Kúpte si viac konzerv klasického sladeného kondenzovaného mlieka, aby ste ušetrili čas a energiu.
- Použite dostatočne veľký hrniec.
- Na dno hrnca dajte bavlnenú kuchynskú utierku, prilejte vodu a vložte konzervu. Voda musí konzervu úplne zakrývať.
- Konzervu mlieka varte na miernej teplote 2-3 hodiny.
- Počas varenia konzervu trochu pováľajte alebo otočte, aby sa mlieko v konzerve premiešalo a uvarilo rovnomerne.
- Po uvarení nechajte konzervu zatvorenú až do úplného vychladnutia a až potom ju otvorte.
Krém z mascarpone: Jednoduchosť a elegancia v jednom
Mascarpone je taliansky krémový syr, ktorý má jemnú a lahodnú chuť. Vďaka svojej konzistencii je ideálny na prípravu krémov, ktoré sú ľahké, nadýchané a zároveň pevné.
Základný krém z mascarpone
Tento krém je veľmi jednoduchý na prípravu a vyžaduje len pár ingrediencií. Je ideálny na plnenie tort, zákuskov, ale aj na zdobenie cupcakeov.
Ingrediencie:
- 500 g mascarpone, izbovej teploty
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku), dobre vychladenej
- 5 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
- Vanilková pasta alebo extrakt podľa chuti
Postup:
- Do misky dajte mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a vanilku.
- Šľahajte, kým krém nie je hladký a pevný.
- Pred ďalším použitím ho vložte na hodinu do chladničky.
Krém z mascarpone a kondenzovaného mlieka
Táto kombinácia mascarpone a kondenzovaného mlieka je skutočne neodolateľná. Krém je sladký, jemný a má bohatú chuť.
Ingrediencie:
- 500 g mascarpone
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
Postup:
- Lyžicou premiešajte mascarpone.
- Postupne pridávajte kondenzované mlieko a miešajte, kým sa obe zložky nespoja.
Variácie krému z mascarpone
Výhodou krému z mascarpone je, že ho môžete rôzne obmieňať a prispôsobiť ho svojim preferenciám. Tu je niekoľko tipov:
- Citrónový krém: Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a trochu citrónovej šťavy.
- Čokoládový krém: Pridajte kakao alebo rozpustenú horkú čokoládu.
- Kávový krém: Pridajte instantnú kávu (prášok) alebo silnú vychladnutú kávu.
- Ovocný krém: Pridajte drobné alebo nadrobno nakrájané ovocie (napríklad maliny, jahody, čučoriedky).
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý krém
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti krému. Používajte kvalitné maslo, smotanu na šľahanie, čokoládu a mascarpone.
- Dbajte na teplotu surovín: Maslo by malo byť izbovej teploty, aby sa dobre vyšľahalo. Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dala dobre vyšľahať. Mascarpone by malo mať izbovú teplotu, aby sa krém nesekal.
- Šľahajte opatrne: Krém neprešľahajte, inak sa môže zraziť. Šľahajte len do momentu, kým nie je hladký a pevný.
- Nechajte krém vychladnúť: Pred použitím nechajte krém vychladnúť v chladničke. Bude mať lepšiu konzistenciu a bude sa s ním lepšie pracovať.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami.
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka