Chcete obohatiť svoje dezerty o novú chuť? Pripravte si chutný krém! V tomto článku nájdete 8 tipov na najjednoduchšie krémy do sladkých dezertov, vrátane obľúbeného krému z kondenzovaného mlieka.
Prečo krém z kondenzovaného mlieka?
Krém z kondenzovaného mlieka je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Kondenzované mlieko dodáva krému bohatú, sladkú chuť a hladkú textúru. Je to skvelá voľba pre rôzne dezerty, od tort a koláčov až po poháre a plnky.
Recepty na krémy s kondenzovaným mliekom
1. Krém z kondenzovaného mlieka a masla
- Potrebujeme: 200 g masla, 100 g kondenzovaného mlieka, 2 ks žĺtky, 2 lyžice kr. cukru
- Postup: Maslo vyšľaháme spolu s kondenzovaným mliekom do krémovej hmoty. Žĺtky vyšľaháme s cukrom vo vodnom kúpeli do peny a necháme vychladnúť. Vychladnuté žĺtky jemne vmiešame do maslovej zmesi.
2. Karamelový krém z vareného kondenzovaného mlieka (Salko)
- Potrebujeme: Kondenzované mlieko (Salko)
- Postup: Kondenzované mlieko varíme cca 3-4 hodiny vo vriacej vode a následne ho necháme vychladnúť. Po vychladnutí získame hustý karamelový krém.
Ďalšie tipy na lahodné krémy
Okrem krémov s kondenzovaným mliekom existuje mnoho ďalších receptov na lahodné krémy, ktoré môžete použiť na vylepšenie svojich dezertov. Tu je niekoľko tipov:
3. Žĺtkový krém
- Potrebujeme: 500 ml mlieka, 200 g kr. cukru, 4 ks žĺtky, 40 g hladká múka, 1 ks vanilkový cukor
- Postup: Žĺtky spolu s cukrom, múkou a vanilkou vyšľaháme vo vodnom kúpeli do hladkého krému.
4. Maslový krém
- Potrebujeme: 250 g masla, 4 ks vajcia, 1 šálka kr. cukru
- Postup: Do hrnca s hrubším dnom dáme 4 vajíčka, cukor a za stáleho miešania ohrievame a mixujeme. Keď je hmota hustá, odstránime ju z ohňa a necháme vychladnúť.
5. Krém z detskej krupice
- Potrebujeme: 1/2 šálky mlieka, 1 lyžica detská krupica, 1 lyžička kr. cukru, 1 ks vanilkový cukor, 1 ks vajce, 1 lyžica masla
- Postup: Mlieko ohrejeme na miernom ohni, pridáme vanilkový a kr. cukor - necháme ho rozpustiť. Keď je cukor rozpustený, pridáme detskú krupicu a privedieme k varu. V druhej miske sme rozšľahali vajíčka s cukrom a rozpusteným maslom. Pomalým prúdom túto hmotu prilejeme do mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.
6. Mascarpone krém
- Potrebujeme: Smotana na šľahanie, mascarpone, kr. cukor
- Postup: Smotanu na šľahanie vyšľaháme v jednej miske a mascarpone v druhej miske. Do mascarpone pridáme toľko cukru, ako sladký krém chceme mať. Obe zmesi potom jemne spojíme.
7. Krém z pudingu
- Potrebujeme: 2 ks vajcia, 1 hrnček kr. cukru, 500 ml mlieka, 4 lyžice hladkej múky, 1 ks vanilkový cukor, 1 lyžica masla
- Postup: Múku a vajíčka zmiešame v miske, pridáme trochu mlieka a vymiešame hladkú hmotu bez hrudiek. Zvyšné mlieko dáme na oheň, pridáme kr. cukor a vanilku. Ohrejeme a pridáme mlieko, v ktorom sme si rozmiešali múku a vajíčka. Varíme do zhustnutia. Odstránime z tepla, pridáme rozpustené maslo a premiešame. Krém vložíme do chladného vodného kúpeľa alebo do misky s kockami ľadu a necháme vychladnúť.
8. Šľahačkový krém
- Potrebujeme: Smotana na šľahanie
- Postup: Smotanu ohrejeme na miernom ohni (pozor, nevaríme !!!) a odstavíme. Necháme vychladnúť a následne ju mixérom vyšľaháme do tuhej šľahačky.
Torta s krémom z kondenzovaného mlieka podľa starého receptu
Ak chcete potešiť dokonalým dezertom, stavte na istotu a pripravte si túto krémovú tortu podľa starého a rokmi overeného receptu.
Potrebujeme:
- 100 g masla
- 380 g kondenzovaného mlieka sladeného (Salko)
- 2 vajcia
- 1/4 ČL soli
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 PL octu
- 1,5 PL kakaa
- 140 g hladkej múky
Na krém:
- 600 g kyslej smotany
- 2 PL práškového cukru
- 1 balíček stužovača
Na impregnáciu:
- 80 g kondenzovaného mlieka sladeného
- 80 ml vody
Na polevu:
- 100 g čokolády
- 40 ml mlieka
Postup:
- Do misy si dáme zmäknuté maslo, pridáme vajcia, soľ a šľaháme 1 - 2 minúty. Postupne zašľahávame kondenzované mlieko a opäť šľaháme asi 1 - 2 minúty.
- Následne pridáme sódu, ktorú uhasíme octom, do tejto hmoty preosejeme múku a zapracujeme mixérom.
- Polovicu cesta odlejeme do inej misy a pridáme doňho kakao.
- Zoberieme si formu s priemerom 20 cm a vymastíme ju olejom.
- Nalejeme kakaové cesto, uhladíme a dáme piecť do predhriatej rúry pri teplote 180 °C asi na 15 - 20 minút. Potom si rovnako upečieme aj druhú, svetlú polovicu cesta.
- Zatiaľ čo sa pečú korpusy, pripravíme si krém. Do misy si dáme kyslú smotanu, pridáme práškový cukor podľa chuti a šľaháme 1 - 2 minúty. Počas šľahania zapracujeme stužovač.
- V samostatnej miske si pripravíme sirup na impregnáciu korpusov. Nalejeme si do nej kondenzované mlieko, zalejeme horúcou vodou, premiešame a necháme vychladnúť.
- Vo vodnom kúpeli si pripravíme polevu z nalámanej čokolády a mlieka. Vymiešame, kým nie je kompaktná a lesklá.
- Okraje upečených a vychladnutých korpusov orežeme a prekrojíme ich oba na polovicu.
- Začneme vrstviť tortu. Každý plát korpusu si zvlhčíme pripraveným sirupom, nanesieme vrstvu krému a priklopíme ďalším plátom korpusu. Zvyšok krému natrieme na boky torty.
- Odrezky z korpusov si namrvíme a navrstvíme na krém po bokoch.
Tipy a triky pre dokonalý krém
- Používajte kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.
- Maslo a mascarpone by mali mať izbovú teplotu pre lepšie prepojenie.
- Pri varení krémov dávajte pozor, aby sa nepripálili.
- Krémy nechajte pred použitím dobre vychladnúť.
- Experimentujte s príchuťami, ako je vanilka, kakao, káva alebo ovocie.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka