Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na každú príležitosť - na oslavu, ku káve, či len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Ich príprava je jednoduchá a rýchla a výsledok vždy poteší. Existuje nespočetné množstvo receptov na muffiny, od klasických až po originálne kombinácie chutí. Čo však z obyčajného muffinu urobí skutočnú delikatesu? Správny krém! Krém na muffiny dodá dezertu osobitý šmrnc, zvýrazní jeho chuť a urobí z neho vizuálny zážitok. Ak váš muffin ozdobíte dokonalým krémom, bude chutný nielen pre vás, ale aj pre vašich blízkych a hostí.
V tomto článku vám prinášame overené recepty na muffiny a lahodné plnky, ktoré si určite zamilujete.
Klasické recepty na muffiny
Klasické recepty na muffiny sú základom pre všetky ďalšie varianty. Sú jednoduché, rýchle a výsledkom sú nadýchané a chutné muffiny. Muffiny nie sú zložité, je ale potrebné dodržiavať presné postupy. Aj malé detaily totiž môžu celý výsledok pokaziť. Dôležitým bodom je rovnaká teplota surovín, ktoré použijete. Tie, ktoré obvykle máte v chladničke, si teda vyberte s predstihom, aby mali izbovú teplotu. Pri príprave cesta sa riaďte poučkou, že tekuté a suché ingrediencie sa najprv miešajú samostatne, až potom sa zapracúvajú do seba. Cesto tiež nesmiete miešať príliš, aby ste ho „nepremiešali“, to by sa muffiny nezdvihli a boli tuhé.
Klasický recept na muffiny
Tento recept je základom pre všetky ďalšie varianty. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú nadýchané a chutné muffiny.
Ingrediencie:
- 30 dkg hladkej múky
- 1 vrecúško prášku do pečiva
- 2 lyžice holandského kakaového prášku (nesladeného)
- 2 vajcia
- 12 dkg kryštálového cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 20 dkg masla
- 2,5 dl mlieka
Postup:
- V jednej miske zmiešame sypké ingrediencie: múku, prášok do pečiva a kakao (ak robíme kakaovú verziu). Presejeme múku aj s kakaom 2x.
- V druhej miske zmiešame tekuté ingrediencie: vajcia, cukor, vanilkový cukor, maslo a mlieko. Tekuté miešame niekoľko minút.
- Tekutú zmes pridáme k sypkej a miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami.
- Košíčky naplníme cestom do 2/3.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 20-25 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Jednoduchý recept na obyčajné vanilkové muffiny
Super mäkké a nadýchané. Jednoduché pečenie.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Dvojfarebné muffiny s vanilkovým pudingom
Tieto muffiny sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Kombinácia svetlého a tmavého cesta s lahodnou pudingovou náplňou je neodolateľná.
Ingrediencie:
- Ingrediencie ako pri klasickom recepte
- Plnka: 1 vrecúško vanilkového pudingového prášku, 2,5 dl mlieka, 2 lyžice kryštálového cukru
Postup:
- Najskôr si uvaríme puding z pudingového prášku, mlieka a cukru. Puding uvaríme hustejší ako je bežne.
- Puding prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
- V miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Polovicu dáme do inej misky a vmiešame kakaový prášok.
- V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom. Potom vmiešame mäkké maslo a mlieko.
- Túto hmotu tiež rozdelíme na dve časti, pričom jednu polovicu vmiešame do svetlej múčnej zmesi a druhú do kakaovej múky.
- Formu na muffiny vyložíme košíčkami.
- Svetlú múčnu hmotu dáme lyžicou na dno formy, na ktorú uložíme lyžičku pudingu.
- Na vrch dáme čokoládovú hmotu.
- Pečieme 20-25 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme podávať.
Ak chcete recept ozvláštniť, do cesta môžete pridať oriešky, čokoládové kúsky, prípadne obmieňať príchuť pudingovej náplne.
Rýchle muffiny s malinami a čokoládou
Ak nemáte veľa času, tieto muffiny sú ideálnou voľbou. Všetky suroviny stačí zmiešať a piecť len 12 minút.
Ingrediencie:
- Celé vajíčka
- Kryštálový cukor
- Polohrubá múka
- Trstinový cukor
- Vanilka
- Maliny
- Čokoláda
Postup:
- Vo väčšej mise vymiešame celé vajíčka s kryštálovým cukrom do peny.
- Ďalej pridáme dva hrnčeky polohrubej múky a trstinový cukor s vanilkou.
- Pripravíme si plech na muffiny, vložíme papierové košíčky a plníme.
- Košíčky najprv plníme iba do menšej polovice.
- Pridáme maliny a kúsky čokolády.
- Pečieme 12 minút.
- Hotové muffiny necháme vychladnúť a následne zdobíme krémom.
Muffiny s pribináčikovým krémom
Klasické muffiny sú dávna klasika, pripravujú sa v špeciálnom plechu a niektoré chutia ako bublanina, iné sú krehkejšie, prípadne mokrejšie s krémovou plnkou alebo polevou na vrchu. Keď sme narazili na muffiny plnené pribináčikovým krémom, bolo rozhodnuté.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Kyslá smotana
- Múka
- Kypriaci prášok
- Šľahačka
- Tvaroh
- Vanilkový puding
- Vanilkový cukor
Postup:
- Vajíčka si najskôr vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame olej a kyslú smotanu.
- Do tejto zmesi prisypeme múku a kypriaci prášok. Vypracujeme jemné cesto.
- Pripravíme si klasický plech na muffiny, prípadne košíky s hrubšieho papiera, pokiaľ nemáte plech.
- Košíky naplníme cestom a dáme piecť pri teplote 180 stupňov.
- Medzitým si pripravíme plnku. Šľahačku vyšľaháme, zašľaháme tvaroh a po častiach aj uvarený a vychladnutý vanilkový puding.
- Dochutíme vanilkovým cukrom a necháme v chladničke.
- Vrch muffinov odrežeme a krémom každý jeden naplníme.
- Na vrch položíme odrezok z muffinov ako klobúčik. Môžeme ich posypať práškovým cukrom.
Recept od Annamárie Wurster-Nagyšéfcukrárky Castel Mierovo Pension & Restaurant
Ingrediencie:
- Múka
- Práškový cukor
- Prášok do pečiva
- Vajcia
- Kakao
- Mascarpone
- Smotana
Postup:
- Múku, práškový cukor a prášok do pečiva a primiešame vajcia.
- Potom obidve zmesi spojíme a ručne vymiešame.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
- Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami.
- Jednu polovicu košíčkov naplníme svetlým cestom, druhú kakaovým.
- Mascarpone so smotanou a s cukrom vyšľaháme. Do polovice krému primiešame kakao.
- Krémy pomocou cukrárskych vrecúšok nastriekame na muffiny - kakaový na svetlé muffiny a biely krém na kakaové muffiny.
- Ozdobíme.
Plnky na muffiny: Korunka pre vaše majstrovské diela
Muffiny samotné sú chutné, ale správna plnka ich dokáže premeniť na skutočný kulinársky zážitok. Existuje množstvo krémov, ktoré môžete použiť na zdobenie muffinov. Niektoré sú ľahké a svieže, iné nadýchané a sladké. Každý typ má svoje výhody a je vhodný na iný druh muffinu. Medzi najobľúbenejšie patria mascarpone krém, šľahačkový krém, maslový krém, tvarohový krém, čokoládový krém, bielkový krém a pudingový krém. Každý z nich si vás získa svojím osobitým šarmom a jednoduchou prípravou.
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Maslový krém
Je jednoduchý na prípravu a má bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový extrakt
- Roztopená čokoláda
Postup:
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu rozlámanú na kúsky a potom ju necháme vychladnúť.
- Medzitým vyšľaháme zmäknuté maslo, pridáme cukor a vanilkový extrakt.
- Krém by mal byť nadýchaný a nakoniec pridáme vychladnutú čokoládu.
- Naplníme do sáčku a vytlačíme na muffiny.
- Na vrch dáme ešte ozdôbky.
Mascarpone krém na muffiny - jemný a ľahký
Mascarpone krém je ideálny pre tých, ktorí preferujú jemnú a ľahkú chuť. Hodí sa na ovocné, čokoládové aj vanilkové muffiny. Mascarpone vyšľaháme s tvarohom na hladký krém. Postupne pridávame práškový cukor a nakoniec vanilkový extrakt.
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Vanilkový extrakt
Postup:
- Mascarpone vyšľaháme s tvarohom na hladký krém.
- Postupne pridávame práškový cukor a nakoniec vanilkový extrakt.
Šľahačkový krém na muffiny - klasika, ktorá nikdy nesklame
Šľahačkový krém je najklasickejší a najobľúbenejší krém na zdobenie muffinov. Je ľahký, vzdušný a dá sa ľahko dochutiť ovocím, čokoládou alebo vanilkou.
Ingrediencie (na cca 12 muffinov):
- 300 ml smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
- 2-3 polievkové lyžice práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej esencie (voliteľné)
Postup:
- Smotanu vychlaďte v chladničke aspoň 12 hodín pred prípravou.
- Vložte ju do misy a ušľahajte do tuha.
- Pridajte práškový cukor a vanilku, pokračujte v šľahaní, kým sa cukor nerozpustí.
- Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko.
Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút.
Maslový krém na muffiny - nadýchaný a univerzálny
Maslový krém je nadýchaný, sladký a dokonale sa hodí na zdobenie muffinov. Jeho výhodou je, že sa dá ľahko nafarbiť potravinárskym farbivom alebo dochutiť čokoládou, ovocím či vanilkou.
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka
Ingrediencie (na cca 12 muffinov):
- 200 g masla (izbová teplota)
- 200 g práškového cukru
- 2 lyžičky vanilkovej esencie (voliteľné)
- 2 lyžičky mlieka (voliteľné)
Postup:
- Maslo vyšľahajte do nadýchaného krému.
- Pridajte práškový cukor a vanilku, pokračujte v šľahaní.
- Ak je krém príliš hustý, pridajte trochu mlieka.
- Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko.
Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút. Krém môžete uchovávať v chladničke až 3 dni.
Tvarohový krém na muffiny - svieži a menej sladký
Tvarohový krém je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty. Je svieži, ľahký a hodí sa na ovocné alebo čokoládové muffiny. Tvaroh vyšľaháme dohladka, pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor. Nakoniec postupne pridávame smotanu a šľaháme na vysoké otáčky.
Ingrediencie (na cca 12 muffinov):
- 250 g tvarohu (jemného, krémového)
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkovej esencie (voliteľné)
- 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup:
- Tvaroh premiešajte s práškovým cukrom.
- Pridajte vanilku alebo citrónovú šťavu, podľa chuti.
- Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladký krém.
- Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko alebo lyžičky.
Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 5 minút.
Čokoládový krém na muffiny - pre milovníkov čokolády
Čokoládový krém je skutočnou pochúťkou pre všetkých milovníkov čokolády. Hodí sa na klasické, vanilkové aj ovocné muffiny a dodá im výraznú chuť. Existuje viacero variant - môžete použiť roztopenú čokoládu, kakaový prášok alebo kombináciu oboch.
Ingrediencie (na cca 12 muffinov):
- 200 g masla (izbová teplota)
- 200 g práškového cukru
- 50 g kakaa alebo 100 g roztopenej čokolády
- 2 lyžičky vanilkovej esencie (voliteľné)
- 2 lyžičky mlieka (voliteľné)
Postup:
- Maslo vyšľahajte do nadýchaného krému.
- Pridajte práškový cukor, kakao alebo roztopenú čokoládu a vanilku.
- Ak je krém príliš hustý, pridajte trochu mlieka.
- Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladký krém.
- Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko alebo lyžičky.
Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút.
Bielkový krém na muffiny - ľahký a vzdušný
Bielkový krém je ideálny pre tých, ktorí preferujú ľahké a vzdušné dezerty. Je menej sladký a hodí sa na ovocné alebo čokoládové muffiny. Krém sa pripravuje zo zvyškových bielkov alebo špeciálne pre tento účel.
Ingrediencie (na cca 12 muffinov):
- 4 bielka
- 200 g kryštálového cukru
- štipka soli
- 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup:
- Bielka vyšľahajte so štipkou soli a citrónovou šťavou do tuha.
- Postupne pridávajte kryštálový cukor a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne pevný a lesklý krém.
- Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko.
Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 15 minút. Krém je vhodné použiť ihneď po pripravení.
Pudingový krém na muffiny - jednoduchý a rýchly
Pudingový krém je jednoduchý na prípravu a hodí sa na každý druh muffinu. Krém je jemný, mierne sladký a môžete ho dochutiť vanilkou, čokoládou alebo ovocím. Podľa návodu na obale z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Občas puding počas chladnutia premiešame. Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme rozlámanú čokoládu a maslo vyšľaháme s práškovým cukrom. Postupne pridávame vychladnutý puding a nakoniec vychladnutú čokoládu.
Ingrediencie (na cca 12 muffinov):
- 1 balenie vareného pudingu (vanilkový alebo čokoládový)
- 500 ml mlieka
- 100 g masla (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice práškového cukru (voliteľné)
Postup:
- Puding uvarte podľa návodu na obale.
- Po varení nechajte vychladnúť, prípadne premiešajte s maslom a práškovým cukrom pre nadýchanosť.
- Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko alebo lyžičky.
Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút (bez času na varenie pudingu).
Pudingový krém
Pudingový krém je ľahký a osviežujúci, ideálny na letné dni.
Ingrediencie:
- Pudingový prášok
- Mlieko
- Maslo
- Práškový cukor
- Roztopená čokoláda
Postup:
- Podľa návodu na obale z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Občas puding počas chladnutia premiešame.
- Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustíme rozlámanú čokoládu a maslo vyšľaháme s práškovým cukrom.
- Postupne pridávame vychladnutý puding a nakoniec vychladnutú čokoládu.
Tvarohový krém
Tvarohový krém je zdravšia alternatíva k maslovému krému. Tvaroh vyšľaháme dohladka, pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor. Nakoniec postupne pridávame smotanu a šľaháme na vysoké otáčky.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Vanilkový extrakt
- Práškový cukor
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Tvaroh vyšľaháme dohladka, pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor.
- Nakoniec postupne pridávame smotanu a šľaháme na vysoké otáčky.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Zamilované ružové cupcakes
Príprava: 40 minút, jednoduché, 12 porcií.
Potrebujeme:
- Na cesto
- Na ozdobenie
Prísady:
- Na cesto:
- 3 ks vajce
- 100 ml olej
- 100 ml mlieko vlažné
- 100 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 g polohrubá múka
- 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 2 PL Holandské kakao Dr. Oetker
- Na ozdobenie:
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Malinová náplň Dr. Oetker
- 4 PL cukor kryštálový
- 1 balenie Farba gélová potravinárska ružová Dr. Oetker
- čokoládové dekorácie
Príprava cesta:
- Na prípravu cesta vyšľaháme v mise elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka vajcia, olej, vlažné mlieko, cukor a vanilínový cukor.
- Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a dôkladne spracujeme do hladkého cesta.
Pečenie:
- Do formy na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré naplníme cestom asi do dvoch tretín.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: 20 minút
- Elektrická rúra: 160 °C
- Teplovzdušná rúra: 140 °C
Po upečení necháme muffiny vychladnúť.
Príprava náplne:
- Na prípravu náplne pripravíme náplň podľa návodu na obale.
Ozdobenie muffinov náplní:
- Náplň naplníme do cukrárskeho vrecka a muffiny ozdobíme.
Dozdobenie muffinov:
- Cukor nasypeme do malej misky, pridáme na špičku noža gélovú farbu ružovú a ručne cukor zafarbíme.
Univerzálny recept na dvanásť muffinov
Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho.
- V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia.
- TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
- Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.
Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.
Ovocné muffiny
Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto.
Ingrediencie:
- 150 g ovocie (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.)
Postup:
- V miske premiešame suché suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a prilejeme olej.
- Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
- TIP: Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
- Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.
Opäť tu máme hrnčekovú skratku, ktorá vás zbaví nutnosti suroviny vážiť či merať v odmerke.
Tipy a triky pre dokonalé muffiny
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a čokoládu.
- Nepremiešajte cesto: Cesto na muffiny by sa nemalo nadýchané cesto a jemný, akurát sladký, perfektne vyšľahaný a ochutený krém - spojenie, ktoré tvorí cupcake snov. Hoci ide o pomerne jednoduchý dezert, nie vždy je výsledok uspokojivý. Dajte preto na osvedčené rady profesionálov.
Muffiny nie sú zložité, je ale potrebné dodržiavať presné postupy. Aj malé detaily totiž môžu celý výsledok pokaziť. Dôležitým bodom je rovnaká teplota surovín, ktoré použijete. Tie, ktoré obvykle máte v chladničke, si teda vyberte s predstihom, aby mali izbovú teplotu. Pri príprave cesta sa riaďte poučkou, že tekuté a suché ingrediencie sa najprv miešajú samostatne, až potom sa zapracúvajú do seba. Cesto tiež nesmiete miešať príliš, aby ste ho „nepremiešali“, to by sa muffiny nezdvihli a boli tuhé. 250 g hladkej múky, 100 g cukru, 2 lyžičky prášku na pečenie a pridajte malú štipku soli.
Krém č. Jedným z najobľúbenejších krémov pre zdobenie cupcakes je kombinácia šľahačky a tvarohu (prípadne mascarpone) v pomere 1:1. Najskôr je potrebné vyšľahať samotnú šľahačkovú smotanu a potom pomaly pridávať tvaroh alebo mascarpone. Krém č. Základný bielkovo-maslový krém predstavuje cukrársku klasiku, ktorú je možné použiť aj na cupcakes. Najskôr uvaríme vodu s cukrom a zvlášť vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do peny. Samotné bielky vyšľaháme na tuhý sneh a potom do nich postupne vmiešame uvarenú vodu s cukrom. Až na záver sa premiešajú obe hmoty dovedna - bielková a maslová. Ak máte krém v dobre konzistencii, prichádza čas na dochutenie. Prísady pridávajte postupne a pomaly, aby ste neprišli o dobre odvedenú prácu pri šľahaní krému. Vyskúšajte, okrem vanilky alebo čokolády, aj redukované ovocie alebo škoricu. Pokiaľ nemáte radi všedné chute, pridajte do krému napríklad kvapku vaječného alebo orieškového likéru. Prvú verziu krému môžete v závere zafarbiť aj jednoduchšie - potravinárskym farbivom. Aby krém dosiahol ideálnu konzistenciu a dalo sa s ním pracovať žiadúcim spôsobom, tuk je v ňom nevyhnutný. Krémy sú pomerne tučné všetky, či už tie z masla, mascarpone alebo šľahačky. Nie je to teda vhodná súčasť redukčného jedálnička. Ale sladké si väčšinou nedoprajeme denne, takže z času na čas, keď je príležitosť ako táto, nie je na kréme na muffine nič zlého. Všetky ingrediencie dobre, ale krátko vymiešame, ale určite len vareškou alebo ručným šľahačom - nepoužívajte mixér.
Rúru predhrejeme na 180 - 190 stupňov Celzia, cesto nalejeme do papierových košíčkov, ktoré potom vložíme do formy na muffiny, ale môžeme naliať aj priamo do vymastenej formy na muffiny. Nalievajme však iba do 2/3 košíčkov alebo formy. Muffiny vložíme do rúry, pričom teplotu znížime na 165 stupňov Celzia. Pečieme, podľa typu muffinov, 12 - 20 minút. To, či je cesto upečené, zistíme, keď do muffinky zapichneme špáradlo a overíme si, či na ňom neostalo cesto. Ak ostane špáradlo suché, muffinky môžeme vybrať z rúry. Inak sa počas pečenia snažíme rúru neotvárať, aby nám cesto „nepadlo“. Už vás nebaví pripravovať klasické plnky, ktoré používate pri zdobení muffinov alebo na plnenie koláčov, trubičiek, tort a iných sladkých dobrôt? Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny, pridáme vanilkovú esenciu a nakoniec primiešame kyslú smotanu. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a môžeme zdobiť muffiny, povrch torty alebo iné zákusky. Maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny, postupne zašľaháme salko a krém odložíme na hodinu do chladničky. Kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom a kakaom. Maslo vymiešame mixérom do peny a postupne po lyžiciach pridáme smotanu. Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom a vanilkou a postupne pridáme maslo, ktoré musí mať izbovú teplotu. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom, vajíčkom a vanilkou do jednotnej hmoty. Maslo spolu s práškovým cukrom a marmeládou vymiešame do peny, postupne po lyžiciach pridávame tvaroh a vymiešame hladký krém, ktorý odložíme do chladničky. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a vanilkou do peny, pridáme škoricu a po lyžiciach syr Philadelphia.
Zdroj: NejRecept.cz
Čokoládová ganache
Budete potrebovať:
- 250 g čokolády
- 500 ml smotany na šľahanie
Postup:
- V mixéri rozmixujeme čokoládu, alebo ju najemno nastrúhame.
- Zahrejeme smotanu a dáme ju teplú do mixéra spolu s čokoládou.
- Spolu premixujeme.
- Zmes prelejeme do misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Potom premiešame a vložíme do chladničky na 2 hodiny.
- Každú polhodinu zmes premiešame.
- Po 2 hodinách vyšľaháme.
- Hotovo
Vanilkovo maslový krém
Ingrediencie:
- 250 g masla
- 275 g práškového cukru
- 50 ml mlieka
- 1 vanilkový lusk, alebo vanilková esencia
- potravinárske farbivo podľa vašej predstavy