Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert, ktorý poteší celú rodinu, nepečený jablkový koláč s pudingom je ideálnou voľbou. Tento koláč kombinuje krémovosť pudingovej plnky s lahodnou chuťou jabĺk a sušienok, čím vytvára nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Navyše, keďže je nepečený, ušetríte čas a energiu. Je obľúbenou sladkou pochúťkou, ktorú si radi doprajeme v každom ročnom období.
Prečo si zamilujete tento recept?
- Jednoduchosť: Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
- Rýchlosť: Príprava koláča je rýchla, ideálne pre nečakané návštevy alebo keď nemáte veľa času.
- Chuť: Kombinácia jabĺk, pudingu a sušienok je neodolateľná. Kombinácia jabĺk a vanilkového pudingu je skutočným gastronomickým objavom. Zatiaľ čo jablká dodávajú koláču sviežu chuť a šťavnatosť, vanilkový puding pridáva krémovú textúru a jemnú sladkosť. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú dokonalý balans medzi čerstvými ovocnými chuťami a jemným, krémovým zážitkom.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Nepečený: Netreba zapínať rúru, čo oceníte najmä v horúcich letných dňoch. Niet nad jednoduché koláče, ktoré vyčarujeme zo stálych zásob a nemusíme kvôli nim zháňať špeciálne ingrediencie.
Ingrediencie
- Jablká (ideálne sú šťavnaté odrody, ako napríklad Golden Delicious, Gala alebo Jonagold)
- Puding OLÉ (alebo vanilkový puding, prípadne karamelový alebo čokoládový puding pre zaujímavú chuť)
- Mlieko
- Tvaroh (nízkotučný alebo plnotučný, podľa preferencií)
- Biely jogurt (hustý, grécky typ)
- Vanilkový cukor (prípadne domáci)
- BB keksy alebo piškóty (môžete použiť aj iné sušienky podľa chuti, napríklad Marina keksy s príchuťou jablko-škorica alebo maslové sušienky)
- Citrónová šťava
- Voda
- Čokoládová ganache alebo čokoládová poleva (voliteľné)
- Škorica (voliteľné, na posypanie alebo do jablkovej plnky)
- Muškátový oriešok alebo kardamón (voliteľné, na dochutenie jablkovej plnky)
- Vlašské orechy alebo mandle (voliteľné, nasekané do jablkovej plnky)
- Rum (voliteľné, na pokvapkanie piškót)
- Klinčeky (voliteľné, do jablkovej plnky)
Príprava krok za krokom
- Príprava jablkovej plnky: Očistite jablká a nahrubo ich postrúhajte. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Dajte ich do širšieho hrnca, pridajte asi 1/2 dl vody a na slabšom plameni duste. Po cca 8-10 minútach pridajte puding rozmiešaný v troche vody a za stáleho miešania varte do zhustnutia. (Voliteľné) Pridajte škoricu, muškátový oriešok, kardamón alebo nasekané orechy. Nechajte vychladnúť.
- Príprava pudingovej plnky: Zohrejte 2/3 mlieka s cukrom. V zvyšnej tretine mlieka rozmiešajte puding, múku (ak používate) a žĺtky (ak používate). Túto zmes pridajte do vriaceho mlieka a uvarte puding. Za občasného miešania nechajte puding sčasti vychladnúť. Vyšľahajte bielky so štipkou soli na tuhý sneh (ak používate). Do teplého pudingu vmiešajte tvaroh, jogurt a vanilkový cukor. Nakoniec zľahka vmiešajte sneh (ak používate).
- Vrstvenie koláča: Na menší pekáč alebo do vhodnej nádoby s bokmi (cca 25 x 30 cm) rozložte polovicu sušienok (napríklad Marina keksy s príchuťou jablko-škorica alebo BB keksy). Na sušienky rozotriete jablkovú plnku a uhlaďte. Na jablkovú vrstvu rozotriete pudingovú plnku a uhlaďte. Rozložte druhú polovicu sušienok. (Voliteľné) Pokvapkajte sušienky rumom.
- Dokončenie: Polejte koláč čokoládovou ganache (zohrejte smotanu po bod varu a horúcou zalejte polámanú čokoládu, nechajte minútku postáť a rozmiešajte na hladkú polevu), prípadne klasickou čokoládovou polevou. Posypte Grankom alebo strúhanou čokoládou. Dajte do chladu aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc. Koláč je hotový, keď sa dá bez problémov pokrájať. Najlepší je odstáty na druhý deň.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Jablká: Použite šťavnaté a aromatické odrody jabĺk, ako napríklad Golden Delicious, Gala alebo Jonagold. Použite pevnejšie, sladkokyslé odrody jabĺk, ktoré sa pri pečení nerozvaria na kašu a dodajú koláču príjemnú chuť. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
- Puding: Ak nemáte puding OLÉ, môžete použiť klasický vanilkový puding. Pre zaujímavú chuť môžete vyskúšať aj karamelový alebo čokoládový puding.
- Sušienky: Namiesto BB keksov môžete použiť aj iné sušienky podľa vlastnej chuti, napríklad maslové sušienky alebo piškóty.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Do jablkovej plnky môžete pridať škoricu, muškátový oriešok, kardamón alebo klinčeky pre zaujímavý chuťový zážitok. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.
- Orechy: Ak máte radi orechy, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť. Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
- Sladkosť: Množstvo cukru v pudingovej plnke si upravte podľa vlastnej chuti a sladkosti sušienok.
- Vrstvenie: Pri vrstvení koláča dbajte na rovnomerné rozloženie plniek a sušienok.
- Chladenie: Koláč nechajte v chlade dostatočne dlho, aby sa všetky vrstvy spojili a stuhli.
Varianty receptu
Existuje mnoho variantov tohto receptu. Niektorí ľudia pridávajú do jablkovej plnky škoricu alebo iné korenie, aby zvýraznili chuť jabĺk.
Alternatívny recept sypaný jablkový koláč
Ingrediencie:
- Múka
- Krupica
- Práškový cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Citrónová kôra
- Jablká (1 kg)
- Škorica
- Vanilkový cukor
- Olej
- Studené maslo (alebo rastlinný tuk)
- Hnedý trstinový cukor
Postup:
- Zmiešame všetky sypké suroviny (múku, krupicu, práškový cukor, soľ, preosiaty prášok do pečiva) a nastrúhanú citrónovú kôru. Túto zmes rozdelíme na 3 rovnaké časti.
- Na plnku očistíme a nastrúhame jablká (1 kg). K jablkám pridáme škoricu a vanilkový cukor a dobre premiešame.
- Olejom vytrieme a trocha múkou posypeme jeden plech velkosti 20x30 cm. Následne rovnomerne naspodok porozsýpame jednu časť cesta.
- Na cesto opatrne nanesieme polovicu jabĺk a následne na ne porozsýpame druhú časť cesta. Nanesieme aj druhú polovicu plnky a posypeme treťou častou sypkej zmesi.
- Na vrch rovnomerne nastrúhame studené maslo (alebo rastlinný tuk) a následne posypeme hnedým trstinovým cukrom.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C cca 40-45 minút.
Jednoduchý jablkový koláč - ďalší recept
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Rozpustené maslo
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Jablká
- Škorica (voliteľné)
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Postup:
- Do misy dajte vajcia a vyšľahajte spolu s cukrom. Pridajte rozpustené maslo, mlieko a zamiešajte.
- Nakoniec pridajte preosiatu múku, zmiešanú s práškom do pečiva. Metličkou dôkladne vymiešajte vláčne cesto.
- Jablká ošúpte a pokrájajte na plátky.
- Polovicu cesta vylejte na nepriľnavý plech (alebo použite papier na pečenie), zarovnajte, poukladajte pokrájané jabĺčka a prikryte druhou polovicou cesta.
- Ak máte radšej sladšie múčniky, môžete vrch ešte jemne posypať cukrom. Jabĺčka môžete podľa chuti posypať mletou škoricou a vanilkovým cukrom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte 30 minút (či je koláč hotový, vyskúšajte pomocou špajdle).
Jablkový koláč s pudingom ako súčasť kulinárskej histórie
Jablkové koláče majú bohatú históriu a sú súčasťou mnohých kultúr po celom svete. Od klasického amerického „Apple Pie“ až po francúzske Tarte Tatin, každý región má svoju unikátnu receptúru tohto obľúbeného dezertu. Jablkový koláč je obľúbený dezert po celom svete.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka