Tip na dobrý recept nikdy nie je zlý a ak vaša rodina odpovedá na otázku „Čo by ste chceli jesť?“ odpoveďou „Nám je to jedno!“, je priam na nezaplatenie. Preto vám prinášame inšpiráciu v podobe receptov na studené rolády s mozzarellou, ktoré sú ideálne na rôzne príležitosti.
Pistáciová roláda s bielou čokoládou
Táto roláda je skvelou kombináciou chutí a farieb. Pistácie dodávajú roláde jemnú orieškovú chuť a biela čokoláda ju príjemne osladí.
Potrebné suroviny (8 porcií):
- Na cesto:
- 5 vajec
- Malá hrsť čerstvého špenátu
- 5 lyžíc cukru
- 5 lyžíc polohrubej múky alebo 3 lyžice kukuričného škrobu
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 2 lyžice ošúpaných a podrvených pistácií
- Štipka soli
- Na plnku:
- 750g mascarpone alebo iného tučného mliečneho produktu (polotuhej až tuhšej konzistencie), pri izbovej teplote
- 100g bielej čokolády
- Práškový cukor podľa chuti
- Na dekoráciu:
- Podrvené pistácie
- Biela čokoláda
- Práškový cukor
- Lístky mäty alebo medovky
Postup:
- Príprava cesta: Špenát prelejte vriacou vodou, nechajte zvädnúť a následne sceďte. V mixéri rozmixujte špenát s vajcami, cukrom, múkou (alebo škrobom), práškom do pečiva, pistáciami a štipkou soli.
- Pečenie cesta: Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 5 minút.
- Príprava plnky: V miske zmiešajte mascarpone s roztopenou bielou čokoládou a práškovým cukrom podľa chuti.
- Zostavenie rolády: Upečené cesto nechajte vychladnúť, potom ho potrite plnkou a zrolujte. Roládu ozdobte podrvenými pistáciami, bielou čokoládou, práškovým cukrom a lístkami mäty alebo medovky.
Šunkové rolky v aspiku
Šunkové rolky v aspiku sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je ideálny na rôzne oslavy a sviatky.
Potrebné suroviny:
- Šunka
- Zemiakový šalát
- Varené vajíčka
- Aspik:
- 0,5 l vody
- 20 g potravinárskej želatíny
- 3 veľké lyžice kryštálového cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 3 cl octu
Postup:
- Príprava aspiku: Želatínu namočte do studenej vody. Po pol hodine pridajte bobkový list, celé korenie, soľ, ocot a zohrejte, kým sa želatína nerozpustí.
- Zostavenie rolády: Na plátky šunky naneste zemiakový šalát a varené vajíčka. Šunku zrolujte a uložte do misy. Zalejte aspikom a nechajte stuhnúť v chladničke.
Syrovo-šunková roláda
Syrovo-šunková roláda je jednoduchá a chutná roláda, ktorá je ideálna na raňajky, desiatu alebo večeru.
Potrebné suroviny:
- Šunka
- Bylinkový syr
Postup:
- V miske zmiešajte oba syry a dobre vymiešajte s petržlenovou vňaťou.
- Na tanier rozložte šunku, na ktorú dáte plátok syra. Šunku zrolujte a uložte do chladničky.
Tipy a triky pre prípravu studených rolád
- Plnka: Plnku si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám. Môžete použiť rôzne druhy syrov, zeleniny, mäsa alebo ovocia.
- Aspik: Ak chcete, aby bol aspik číry, preceďte ho cez plátno.
- Dekorácia: Rolády môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi. Môžete použiť zeleninu, ovocie, bylinky alebo syry.
- Čas: Plnky potrebujú aspoň hodinu na to, aby vychladli, stuhli a získali svoju pevnú konzistenciu. Uistite sa, že koláče, ktoré chcete plniť, sú vychladnuté.
- Sladidlo: Na osladenie plnky sa zvyčajne používa kryštálový, práškový, vanilkový alebo škoricový cukor. Nepreháňajte to s ním.
- Problémy s plnkou:
- Príliš suchá plnka: Dôvodom je nedostatok tekutiny. Pridajte malé množstvo tekutiny, napríklad rum, mlieko alebo vodu.
- Príliš riedka plnka: Dôvodom je príliš veľké množstvo tekutiny. Pridajte pomleté detské piškóty, krupicu alebo škrob.
- Hrudky v maslovom kréme: Vznikajú z dôvodu nekvalitných surovín, nesprávnej teploty jednotlivých ingrediencií alebo nevhodného receptu. Zrazený krém ohrejte nad parou alebo do krému postupne a za stáleho miešania pridávajte teplý olej.
- Experimentovanie: Ak chcete niektoré suroviny vymeniť, vyskúšajte recept pripraviť len vo veľmi malom množstve.
- Najlepšie výsledky získate vtedy, keď pri príprave plnky použijete všetky suroviny z receptu.
Ďalšie inšpirácie na recepty
Okrem studených rolád s mozzarellou vám prinášame aj ďalšie inšpirácie na recepty, ktoré si môžete pripraviť pre svoju rodinu a priateľov.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
- Výživná hrášková polievka: Táto polievka je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov.
- Fašírky: Fašírky sú ukážkové jedlo, ktoré si môžete pripraviť zo zásob rýchlo, jednoducho a vždy inak!
- Bublanina, muffiny, koláč a iné dobroty z 1 cesta: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na komplikované pečenie.
- Údené štamprlíky, zelená roláda, jabĺčkový zemiakový šalát: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni.
- Recepty na cestoviny, ktoré zvládne aj amatér: Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí nemajú skúsenosti s varením.
- Živánska v alobale na plechu, ktorú zvládne aj amatér! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí radi trávia čas v prírode.
- Kokosové mlieko: Táto zdravá, bezmliečna/bezlaktózová a vegánska pochúťka nie je v obchode vôbec lacná, a popritom si ju doma zvládne za pár minút vyrobiť úplne každý.
- Vývar inak - Oravský životabudič! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí potrebujú posilniť svoju imunitu.
- Tipy na zdravú a chutnú desiatu aj pre prieberčivé deti: Tieto tipy sú ideálne pre rodičov, ktorí majú problém s tým, čo dať svojim deťom na desiatu.
- Zmrzlinový šmak: Základom tejto pochúťky sú banány. Vždy rozmýšľaš, čo s tými mäkkými staršími banánmi, a nakoniec ich natlačíš sama, aby sa nevyhodili? Tak tu je - delikátne - riešenie problému s výsledkom v podobe zmrzliny, ktorú budú chcieť všetci a ešte je aj zdravá a výživná.
- Banánový chlebíček: Banány do chleba? Áno áno áno! Extrémne jednoduchý recept, kde všetko spolu "naháďžeš" - pokojne aj do pekárne na chleba, a necháš upiecť.
- TOP 5 raňajok, ktoré si zamilujete: V tomto videorecepte sme si uvarili: krupicovú kaša z rôznych krupíc, domáce chrumkavé müsli, opečený domáci chlebík (najlepší je kváskový), dokonalé miešané vajíčka / praženicu, lievance.
- Welsh - francúzska lahôdka z cheddaru a piva: Recept na Welsh, mimo Francúzska takmer nezmámy, ti prinášame ako inšpiráciu k nadchádzajúcemu Dňu otcov.
- Nie je špenát ako špenát. V tejto verzii chutí jemne, sviežo a lahodne - najmä v spojení so syrom. Palacinky so špenátom sú ideálnym tipom na rýchly obed aj večeru, ktorý poteší aj tých, čo sa zelenému listu bežne vyhýbajú.
Brokolica: Kráľovná zeleniny
Mnohí odborníci na výživu odporúčajú konzumovať brokolicu každý deň. Patrí medzi 7 najzdravších potravín a má protirakovinové účinky. Je nutrične bohatá, obsahuje veľa bielkovín a vlákniny, draslík, vápnik, vitamín C a vitamín A, ako aj ďalšie minerálne látky ako horčík, betakarotén či luteín. Brokolica je taktiež vhodná pre cukrovkárov, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
Základné spôsoby prípravy brokolice:
Brokolica sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - varená, dusená, pečená, grilovaná, alebo aj surová. Dôležité je dbať na správnu techniku prípravy, aby si zachovala svoju chuť, farbu a nutričné hodnoty.
Blanšírovanie brokolice:
Blanšírovanie je kuchárska technika, pri ktorej sa surovina vloží do vriacej vody a krátko povarí. Dĺžka varenia závisí od typu suroviny a veľkosti kúskov. Uvarenú surovinu je po uvarení potrebné scediť a ponoriť do ľadovo studenej vody, alebo vložiť do prúdu tečúcej studenej vody. Náhle schladenie má za úlohu zastaviť proces varenia, vďaka čomu si surovina zachová svoju chrumkavosť.
Pravidlá pri príprave brokolice:
Brokolicu vkladajte do vriacej vody, nikdy nie do studenej. Najskôr dajte variť kúsky hlúbov. Mäkké ružičky pridávajte až keď budú kúsky hlúbu polomäkké. Brokolicové ružičky varte približne tri až štyri minúty, ak máte radi mäkkšiu brokolicu, môžete pridať ešte minútu, nikdy ju však nevarte dlhšie ako 5 minút. Po uvarení brokolicu sceďte a schlaďte v studenej vode.
Brokolicová pochúťka z panvice:
Ak hľadáte ľahký a rýchly recept, ktorý je zdravý, chutný a navyše nenáročný na suroviny, brokolicová pochúťka z panvice je ideálna voľba.
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Košíčky s plnkou: Sladká bodka na záver
Košíčky s plnkou sú obľúbeným dezertom, ktorý sa často objavuje na sviatočných stoloch, ale aj ako sladká pochúťka ku káve. Ich príprava môže byť rôznorodá, od klasických lineckých košíčkov až po nepečené varianty. Plnku si môžete prispôsobiť vlastným preferenciám, od tradičných orechových a karamelových až po svieže ovocné.
Linecké košíčky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Linecké košíčky sú základom mnohých receptov. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok vždy poteší. Môžete ich naplniť ľubovoľným krémom, džemom alebo ich poliať čokoládou.
Orechové košíčky: Chrumkavá pochúťka pre milovníkov orechov
Orechové košíčky sú ďalšou klasikou, ktorá si získala srdcia mnohých. Orechy dodávajú košíčkom chrumkavosť a výraznú chuť.
Šuhajdy: Rýchle a jednoduché nepečené koláčiky
Šuhajdy sú obľúbené nepečené koláčiky, ktoré sa tradične pripravujú na Vianoce.
Tipy a triky pre dokonalé košíčky s plnkou
- Problémy s plnkou:
- Príliš suchá plnka: Dôvodom je nedostatok tekutiny. Pridajte malé množstvo tekutiny, napríklad rum, mlieko alebo vodu.
- Príliš riedka plnka: Dôvodom je príliš veľké množstvo tekutiny. Pridajte pomleté detské piškóty, krupicu alebo škrob.
Lístkové cesto: Rýchly pomocník v kuchyni
Lístkové cesto je neoceniteľný pomocník v kuchyni, keď potrebujete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné slané pečivo. Či už ide o nečakanú návštevu, oslavu, Silvestra alebo len takú chuťovku ku káve či vínu, s lístkovým cestom vykúzlite originálne snacky a pohostenie bez stresu. Stačí kúpené rozvaľkané cesto a zopár ingrediencií a môžete sa pustiť do prípravy slaných tyčiniek, syrových slimákov, plnených taštičiek, pizza koliesok alebo slaninových štanglí.
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka
Výhody lístkového cesta
- Rýchlosť a jednoduchosť: Hotové lístkové cesto z obchodu šetrí čas a dá sa rýchlo použiť.
- Univerzálnosť: Slané chuťovky, sladké koláče či dokonca hlavné jedlá - všetko zvládnete s jedným cestom.
- Lahodná textúra: Kombinácia chrumkavého povrchu a jemného vnútra je neodolateľná.
Recept na domáce lístkové cesto
Ak si chcete vychutnať autentickú chuť lístkového cesta, domáca verzia stojí za to. Hoci je príprava časovo náročnejšia, výsledok vás odmení výnimočnou chuťou a kvalitou.
Slané košíčky s plnkou zo syra a snehu z bielkov
Tieto košíčky sú jemné, nadýchané a plné syrovej chuti.
Rýchle špenátové košíčky s mozzarellou a paradajkou
Tieto košíčky sú plné chutí a farieb, a navyše sú hotové raz-dva.
Košíčky s bryndzou a pažítkou
Tieto košíčky sú ideálne pre milovníkov bryndze.
Svätomartinská hus
Svätomartinská hus je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje na sviatok svätého Martina. Hus sa pečie s jablkami a hruškami a podáva sa s lokšami.