Čierne ríbezle, toto drobné bobuľové ovocie s intenzívnou chuťou, si zaslúži viac pozornosti v kuchyni. Hoci sa často používajú na prípravu džemov, sirupov alebo bublanín, ich potenciál v koláčoch je obrovský. Svieža kyselkavosť čiernych ríbezlí dokonale dopĺňa sladké cesto a vytvára tak harmonickú chuťovú kombináciu. V tomto článku nájdete podrobný návod na prípravu lahodného koláča z čiernych ríbezlí, ktorý si zamilujete.
Prečo práve koláč z čiernych ríbezlí?
Koláč z čiernych ríbezlí je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a chutný dezert. Okrem svojej jedinečnej chuti ponúka aj niekoľko ďalších výhod:
- Sezónnosť: Čierne ríbezle sú sezónne ovocie, ktoré dozrieva v lete. Koláč z čerstvých ríbezlí je preto ideálny na letné dni, keď si chcete vychutnať chuť sezónnych plodov.
- Zdravie: Čierne ríbezle sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a ďalšie prospešné látky. Konzumácia koláča z čiernych ríbezlí tak môže byť nielen chutná, ale aj prospešná pre vaše zdravie.
- Variabilita: Recept na koláč z čiernych ríbezlí je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta, krémov a posýpok a vytvoriť si tak svoj vlastný originálny koláč.
Výber správnych surovín
Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť koláča. Pri príprave koláča z čiernych ríbezlí dbajte na výber čerstvých a kvalitných surovín:
- Čierne ríbezle: Vyberajte zrelé, pevné a nepoškodené plody. Ak nemáte prístup k čerstvým ríbezliam, môžete použiť aj mrazené, ale dbajte na to, aby boli kvalitné a neobsahovali príliš veľa ľadu.
- Múka: Používajte hladkú múku, ktorá je vhodná na prípravu koláčov. Môžete použiť aj celozrnnú múku, ktorá koláču dodá orieškovú chuť a zvýši jeho nutričnú hodnotu.
- Maslo: Používajte kvalitné maslo s vysokým obsahom tuku. Maslo dodá koláču bohatú chuť a krehkosť.
- Vajcia: Používajte čerstvé vajcia z overeného zdroja. Vajcia sú dôležité pre štruktúru a vlhkosť koláča.
- Cukor: Používajte kryštálový alebo práškový cukor. Množstvo cukru prispôsobte svojej chuti a kyslosti ríbezlí.
Tento recept je základný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Ak chcete, môžete pridať do cesta orechy, mandle, citrónovú kôru alebo iné ingrediencie, ktoré máte radi.
Recept na koláč z čiernych ríbezlí
Ingrediencie:## Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 75 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- 2-3 lyžice studenej vody (podľa potreby)
Na plnku:
- 500 g čerstvých alebo mrazených čiernych ríbezlí
- 50-75 g kryštálového cukru (podľa kyslosti ríbezlí)
- 1 lyžica kukuričného škrobu (voliteľné, na zahustenie šťavy)
Na posýpku (voliteľné):
- 50 g hladkej múky
- 30 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 30 g kryštálového cukru
- Štipka škorice (voliteľné)
Postup:## Príprava cesta:
- V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ.
- Pridajte studené maslo a rukami spracujte na mrveničku.
- Pridajte vajce a premiešajte.
- Postupne pridávajte studenú vodu, kým sa nevytvorí kompaktné cesto. Dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali, inak bude tvrdé.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
Príprava plnky:
- V miske zmiešajte čierne ríbezle s cukrom a kukuričným škrobom (ak používate).
Príprava posýpky (ak používate):
- V miske zmiešajte múku, cukor a škoricu (ak používate).
- Pridajte studené maslo a rukami spracujte na mrveničku.
Zostavenie a pečenie koláča:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske na kruh s priemerom o niečo väčším, ako je priemer vašej formy na koláč.
- Cesto preložte do formy na koláč a okraje orežte.
- Na cesto rovnomerne rozložte ríbezľovú plnku.
- Ak používate posýpku, posypte ňou ríbezľovú plnku.
- Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a plnka bublá.
- Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyberte a nakrájajte na porcie.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Použite studené suroviny: Studené maslo a voda pomôžu vytvoriť krehké cesto.
- Neprepracujte cesto: Prepracovaním cesta sa vytvára glutén, ktorý robí cesto tvrdým.
- Predpečte cesto: Ak chcete zabrániť tomu, aby sa cesto namočilo od ríbezľovej šťavy, môžete ho pred samotným pečením koláča predpiecť. Cesto prepichajte vidličkou a pečte 10-15 minút v predhriatej rúre.
- Použite rôzne druhy ríbezlí: Pre zaujímavejšiu chuť môžete kombinovať čierne ríbezle s červenými alebo bielymi ríbezľami.
- Pridajte orechy: Do cesta alebo na posýpku môžete pridať nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy.
- Podávajte s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou: Koláč z čiernych ríbezlí je skvelý sám o sebe, ale ešte lepší je s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.
Varianty receptu
Existuje mnoho variant receptu na koláč z čiernych ríbezlí. Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete tento koláč prispôsobiť vašim preferenciám:
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
- Kysnutý koláč s ríbezľami: Namiesto krehkého cesta môžete použiť kysnuté cesto. Kysnutý koláč je nadýchaný a jemný a skvele sa hodí k ríbezľovej plnke.
- Koláč s pudingovým krémom: Na cesto môžete natrieť vrstvu pudingového krému a naň rozložiť ríbezľovú plnku. Pudingový krém dodá koláču jemnosť a krémovú chuť.
- Koláč so snehovou pusinkou: Na ríbezľovú plnku môžete natrieť snehovú pusinku a koláč zapiecť. Snehová pusinka dodá koláču sladkú a chrumkavú vrstvu.
- Koláč bez lepku: Ak máte intoleranciu na lepok, môžete použiť bezlepkovú múku. Bezlepkový koláč bude rovnako chutný ako klasický koláč s lepkom.
- Vegánsky koláč: Ak ste vegán, môžete použiť vegánske maslo, vajcia a mlieko. Vegánsky koláč bude rovnako chutný ako klasický koláč s živočíšnymi produktmi.
Ďalšie inšpirácie na ríbezľové koláče
Počas letného obdobia sa najviac koláčov pripravuje najmä z malín, jahôd či čučoriedok. Neskôr sú v kurze broskyne, hrušky či jablká. Na malé bobuľové ovocie - ríbezle sa však takmer zabúda. Keď dozrejú, putujú do bublaniny. Práve z tohto malého chutného ovocia bude aj dnešný recept. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a určite si na ňom všetci pochutia. Okrem všetkého je veľmi ľahký a preto je ako stvorený na teplé letné dni.
Recept na koláč s čiernymi ríbezľami a drobenkou
Prísady:## Drobenka:
- 300g pšeničnej múky
- 300g svetlohnedého cukru
- 10g mletej škorice
- štipka soli
- 100g studeného masla
Cesto:
- 300g pšeničnej múky
- 4g prášku do pečiva
- 4g jedlej sódy
- 4g soli
- 110g mäkkého masla
- 200g kryštálového cukru
- 4 vajcia izbovej teploty
- 200g plnotučnej kyslej smotany
- štipka vanilky
- 350-400g čiernych ríbezlí
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180 stupňov na horný spodný ohrev.
- Na drobenku v miske pomocou vidličky zmiešame múku, hnedý cukor, kryštálový cukor, mletú škoricu a soľ.
- Pridáme studené nakrájané maslo a spracujeme drobenku, ktorú môžeme vložiť do chladničky kým pripravíme cesto.
- Pomocou mixéra pri vysokej rýchlosti vyšľaháme maslo a kryštálový cukor do krémovej hmoty.
- Znížime rýchlosť miešania a za stáleho miešania pridávame vajcia, kým sa pekne zapracujú.
- Pridáme kyslú smotanu a zapracujeme.
- Za stáleho miešania pridáme zmes z múky, kypriaceho prášku, jedlej sódy, soli a vanilky.
- Hotové cesto nalejeme do formy na pečenie. Na vyrovnanie cesta použijeme stierku.
- Posypeme očistenými čiernymi ríbezľami a na vrch dáme bohatú vrstvu pripravenej drobenky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre zhruba 45-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nebude čisté.
- Pred krájaním vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť aspoň 45 minút.
Ríbezle ako multivitamínové pilulky
Dužina i šťava sú plné vitamínu C. Jedna bobuľka ríbezlí obsahuje až 2 mg tohto vitamínu. Vysoký obsah vitamínu C, karotenoidov, retinolu a iných životne dôležitých živín robí z ríbezlí ovocie maximálne vhodné pre posilnenie tvojej imunity.
Ríbezle obsahujú karotenoidy, z ktorých pri látkovej premene vzniká vitamín A. Karotenoidy v ríbezliach majú veľa priaznivých účinkov. Starostlivosť o vaše srdce sa stáva oveľa jednoduchšou pri pravidelnej konzumácii čiernych ríbezlí. Chceš zlepšiť vstrebávanie vápnika?
Zafarbenie ríbezlí majú na starosti tzv. antokyány. Sú to prírodné farbivá, ktoré sú známe tým, že podporujú hojenie rán, pomáhajú podporiť zdravé srdce a cievy a sú tiež prospešné pre zrak a správne fungovanie mozgu. Pravidelná konzumácia čiernych ríbezlí chráni tvoje vlasy.
Ďalšie recepty na ríbezľové koláče:
- Ríbezľový koláč s tvarohom
- Ríbezľový koláč so snehom
- Makovo-orechový koláč s ríbezľami
- Jogurtová zrmzlina s čiernymi ríbezľami
- Výborný ríbezľový koláč
- Smotanovo-čokoládový zákusok s ríbezľami
- Ríbezľovo-orechový koláč
- Kakaovo-tvarohový hrnčekový koláč s ríbezľami
- Ríbezľový sirup
- Ríbezľový koláč so snehom
- Mriežkový tvarohový koláč s ríbezľami
- Voňavý džem z čiernych ríbezlí
- Špaldový koláč s ríbezľami a makom
- Efektný ovocný pohár
- Tvarohový koláč s ríbezľami
- Brownies s ríbezľami
- Obrátený ríbezľový koláč
- Kefírový koláč s tvarohom a drobným ovocím
- Ríbezľový koláčik s kokosovo-orechovou perinkou
Zdravie ukryté v ríbezliach
Ríbezle zlepšujú kondíciu nervovej sústavy a bojujú podobne ako napríklad maliny proti depresii a únave. Pomáhajú tvorbe červených krviniek a celkovému zdraviu obehovej sústavy. Majú protizápalové účinky, bojujú s nespavosťou a posilňujú kosti i zubnú sklovinu.
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Kysnutý ríbezľový koláč s posýpkou
Kyselkavý a sladučký - presne takto má chutiť leto…
Cesto:
- 1 KL kryštálový cukor
- 40 g čerstvé droždie
- 250 ml vlažné mlieko
- 500 g múka polohrubá
- 3 PL kryštálový cukor
- štipka soľ
- 2 ks vajce
- 100 g maslo
Posýpka:
- 80 g maslo
- 6 PL kryštálový cukor
- 6 PL, hrubá múka
- 500 g ríbezle
Postup:
- Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme vzísť kvások, ktorý potom zmiešame s ostatnými surovinami, vypracujeme hladké, nelepivé cesto a necháme ho na teplom mieste vykysnúť.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
- Medzitým umyjeme ríbezle a rovnomerne ich rozsypeme na povrch cesta.
- Zo studeného masla, cukru a hrubej múky pripravíme posýpka, tak že ingrediencie spolu drobíme medzi prstami až dostaneme omrvinkovú zmes.
- Tou potom zasypeme povrch koláča.
- Koláčik pečieme na cca 35 minút (180ºC).
Ríbezľový koláč s tvarohom (hrnčekový recept)
Hrnčekový koláč ako od babičky. Kyslé ríbezle splynú so sviežim tvarohom a nadýchaným vláčnym cestom. Dokonalé!
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubá múka
- 0.75 hrnčeka kryštálový cukor
- 1 balíček kypriaci prášok
- 0.5 hrnčeka olej
- 2 ks vajce
- 1 hrnček smotanový jogurt
Tvarohová plnka:
- 2 tégliky jemný tvaroh
- 4 PL kryštálový cukor
- 1 ks vajce
- 1 balíček vanilkový cukor
- 1 balíček vanilkový puding
Mrvenička:
- 0.5 hrnčeka polohrubá múka
- 0.5 hrnčeka kryštálový cukor
- 3 PL roztopené maslo
- 3 hrnčeky červené ríbezle
Postup:
- Na recept použijeme 300 ml hrnček.
- Vo väčšej miske zmiešame suché suroviny: múku, cukor a kypriaci prášok.
- Potom do zmesi rozklepne celé vajíčka, prilejeme olej a pridáme jogurt.
- Všetko spolu vymiešame do hladké redšieho cesta, ktoré následne nalejeme na hlbší plech vystlaný papierom na pečenie.
- Plnku získame vyšľahaním tvarohu, cukru, vanilkového cukru a pudingového prášku.
- Vyšľahanú plnku vrstvíme po lyžiciach na cesto.
- Na povrch nasypeme najskôr ríbezle a následne mrveničku, ktorú sme si vymiešali z múky, cukru a masla.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C približne 30 minút.
♣ Ríbezľové tartaletky ♣ - RECEPT 60191Maria P.
Na mrveničku:
- 150g masla
- 200g hrubej múky
- 50g mletých orechov
- 125g kryštálového cukru
- štipka škorice
- 1 žĺtok…
všetko spolu zmiešať a dať na 1/2 hodinku do chladničky.
Tvaroh, vajce, cukor a soľ vyšľaháme, pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec vmiešame olej. Formičky na tartaletky jemne vymastíme, cesto rozdelíme na 6 častí, každú natenko rozvaľkáme a vyložíme formičky. Na dno natrieme marmeládu, posypeme ríbezľami, nahusto posypeme mrveničkou a pečieme na 180°C, 25 minút.
Tvarohovo-ríbezľový koláč
Tvarohovo-ríbezľový koláč je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnú chuť tvarohu s osviežujúcou kyslosťou ríbezlí. Je ideálny na nedeľné popoludnie, rodinné oslavy alebo len tak ku káve či čaju. Jeho príprava je navyše pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci kuchár. Presvedčte sa, že jemné cesto, tvarohová náplň a ríbezle s mrveničkou sú tak skvelá kombinácia, na ktorej netreba nič meniť. Upečte si jednoduchý koláč, ktorý sa hodí k popoludňajšej šálke kávy v domácom prostredí alebo si ho pribaľte so sebou do práce na zmiernenie vypätých nervov. Oceníte ho za každých okolností.
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka
Hoci presný pôvod tvarohovo-ríbezľového koláča je ťažké určiť, je pravdepodobné, že vznikol v stredoeurópskom regióne, kde sú tvaroh a ríbezle bežne dostupné suroviny. Koláč si získal popularitu vďaka svojej jednoduchej príprave, dostupnosti surovín a lahodnej chuti. V rôznych krajinách existujú jeho variácie, ktoré sa líšia použitými ingredienciami alebo spôsobom prípravy. Napríklad, v niektorých receptoch sa pridáva citrónová kôra, vanilka alebo mandle, ktoré koláču dodajú špeciálnu arómu.
Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť koláča. Pri výbere tvarohu je dôležité zvoliť si kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku, ktorý zabezpečí krémovú konzistenciu náplne. Ríbezle by mali byť čerstvé, zrelé a bez poškodení. Ak nemáte k dispozícii čerstvé ríbezle, môžete použiť aj mrazené, ale v tom prípade ich pred použitím nechajte rozmraziť a dobre odkvapkať. Dôležité je tiež použiť kvalitné maslo, ktoré koláču dodá príjemnú vôňu a chuť.
Medzi základné ingrediencie na prípravu tvarohovo-ríbezľového koláča patria:
- Múka: Najčastejšie sa používa hladká múka, ale môžete ju kombinovať aj s polohrubou múkou.
- Maslo: Kvalitné maslo dodáva koláču bohatú chuť.
- Cukor: Množstvo cukru závisí od vašej preferencie sladkosti.
- Vajcia: Vajcia spájajú ingrediencie a dodávajú koláču štruktúru.
- Tvaroh: Plnotučný tvaroh je ideálny pre krémovú náplň.
- Ríbezle: Čerstvé alebo mrazené ríbezle dodávajú koláču kyselkavú chuť.
- Prášok do pečiva: Prášok do pečiva zabezpečí, že koláč bude nadýchaný.
- Citrónová kôra (voliteľné): Citrónová kôra dodá koláču sviežu arómu.
- Vanilkový extrakt (voliteľné): Vanilkový extrakt zvýrazní sladkú chuť koláča.
Existuje mnoho variant tohto koláča. Niektoré recepty obsahujú posýpku z masla, múky a cukru, ktorá dodá koláču chrumkavú textúru. Iné recepty pridávajú do tvarohovej náplne vaječný žĺtok, ktorý ju obohatí a dodá jej sýtejšiu farbu. Namiesto ríbezlí sa dajú použiť aj iné druhy ovocia, ako sú maliny, čučoriedky alebo slivky. Ak preferujete klasiku, siahnite po kysnutom koláči s tvarohovou mriežkou, ak chcete niečo výnimočné, určite vyskúšajte makový alebo makovo-orechový koláč s ríbezľami.
Príprava cesta je prvým krokom k úspešnému koláču. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto. Najčastejšie sa používa krehké cesto, ktoré sa pripravuje z múky, masla, cukru a vajec. Maslo by malo byť studené a nakrájané na malé kocky. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a rýchlo spracujú, aby sa maslo nerozpustilo. Cesto sa potom zabalí do fólie a nechá sa odpočívať v chladničke aspoň 30 minút. Odpočinuté cesto sa potom rozvaľká a vloží do vymastenej a múkou vysypanej formy. Môžete použiť aj lístkové cesto, ktoré je rýchle a jednoduché na prípravu.
Recept na krehké cesto:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 70 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 PL studenej vody
Z múky, masla, práškového cukru, vajca a vody vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívať v chladničke 30 minút.
Tvarohová plnka je srdcom tohto koláča. Tvaroh sa zmieša s cukrom, vajcami a prípadne aj s citrónovou kôrou alebo vanilkovým extraktom. Dôležité je, aby bol tvaroh dobre odkvapkaný, aby náplň nebola príliš riedka. Ak používate tvaroh s hrudkami, môžete ho prepasírovať cez sito, aby bol hladký. Plnka sa potom rovnomerne rozotrie na pripravené cesto.
Recept na tvarohovú plnku:
- 500 g plnotučného tvarohu
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
Tvaroh zmiešame s kryštálovým cukrom, vajcom a vanilkovým extraktom.
Ríbezle sa umyjú a zbavia stopiek. Potom sa rovnomerne rozložia na tvarohovú plnku. Môžete ich jemne posypať cukrom, aby sa zvýraznila ich chuť. Ak používate mrazené ríbezle, nechajte ich pred použitím rozmraziť a dobre odkvapkať, aby náplň nebola príliš vodnatá. Kyslasté, šťavnaté a ideálne do koláčov - červené ríbezle sú pokladom letnej kuchyne. Každý rok, keď sa objavia v záhradách prvé strapce ríbezlí, prichádza čas na svieže, ovocné a osviežujúce koláče. A nielenže skvele chutia, ale sú aj plné vitamínu C, bez tuku a s nízkym obsahom kalórií - ideálne do letných dezertov. Ríbezle sú zdrojom vitamínu C, ale aj vitamínov skupiny B, flavónov, draslíka, mangánu, horčíka a železa. Preto sú prospešné pri tvorbe krviniek ( výborné napr. pri chudokrvnosti).
Koláč sa pečie v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a tvarohová plnka pevná. Počas pečenia je dôležité koláč sledovať a v prípade potreby ho prikryť alobalom, aby sa nepripálil. Po upečení sa koláč nechá vychladnúť vo forme a potom sa nakrája na kúsky. Že je koláč upečený spoznáme podľa toho, že sa oddeľuje od bokov plechu.
Tvarohovo-ríbezľový koláč sa najlepšie podáva vychladený. Môžete ho posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvými ríbezľami. Koláč sa skvele hodí ku káve, čaju alebo poháru mlieka. Pre ešte lepší chuťový zážitok môžete ku koláču podávať vanilkovú zmrzlinu alebo šľahačku. Ak chcete koláč obohatiť, môžete do tvarohovej plnky pridať hrozienka namočené v rume alebo nasekané orechy.
Ingrediencie:## Na cesto:
- 100 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 2 ks vajcia
- 120 g polohrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na náplň:
- 400 g mäkký tvaroh
- 1 ks vajce
- 100 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1/2 ks nastrúhaná citrónová kôra z polovice citróna
- 1 PL kukuričný škrob
Na vrch:
- 300 g červené ríbezle
Na mrveničku:
- 50 g polohrubej múky
- 40 g krupicového cukru
- 40 g studené maslo
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto vymiešame dohladka.
- Hotové cesto vylejeme do okrúhlej koláčovej formy s priemerom 27 cm, ktorú sme vopred vymastili a vysypali múkou (pokojne môžete použiť aj tortovú formu s menším priemerom, koláčik tak bude vyšší).
- Tvarohovú náplň pripravíme takisto zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Náplň rovnomerne rozvrstvíme na cesto.
- Navrch rozvrstvíme kopec ríbezlí (alebo iného ovocia).
- Suroviny na mrveničku zmiešame a nasypeme na povrch koláča.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 50-55 minút.
- Necháme vychladnúť a podávame. Dobrú chuť!
Ďalší recept na tvarohovo-ríbezľový koláč s kakaovým cestom:
Kakaové cesto: V nádobe vyšľaháme celé vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom do peny, striedavo pridávame olej a mlieko. V druhej nádobe zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a preosejeme.
Tvarohová plnka: v nádobe vymiešame vajíčka s cukrom, prilejeme mlieko, zamiešame tvaroh, pudingový vanilkový prášok , vanilkový cukor a strúhanú citrónovú kôru. Tvaroh sa môže použiť aký máte k dispozícii.
Plech, rozmer 30x40 cm vymastíme a vysypeme múkou. Najskôr nalejeme na spodok väčšiu polovicu kakaového cesta, potom naberačkou nepravidelne nalejeme tvarohovú plnku. Je riedka, ale taká má byť, stuhne pri pečení. Na tvarohovú plnku dáme ovocie aké práve máme. Na povrch rozlejeme zvyšné kakaové cesto a upečieme. Teplota 180°C 30-40 minút alebo podľa potreby. Po upečení posypeme práškovým cukrom. Necháme úplne vychladnúť. Pokrájame a podávame.
Nutričné hodnoty tvarohovo-ríbezľového koláča závisia od použitých surovín a ich množstva. Vo všeobecnosti je koláč bohatý na sacharidy a tuky. Tvaroh dodáva koláču bielkoviny a vápnik. Ríbezle sú zdrojom vitamínu C a antioxidantov. Pre zdravšiu verziu koláča môžete použiť celozrnnú múku, znížiť množstvo cukru a použiť nízkotučný tvaroh.
Pri príprave tvarohovo-ríbezľového koláča sa môžete stretnúť s niekoľkými problémami. Jednou z najčastejších chýb je príliš riedka tvarohová plnka. Tomu sa dá predísť tým, že použijete kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku a dobre ho odkvapkáte. Ďalšou častou chybou je pripálené cesto. Tomu sa dá predísť tým, že koláč počas pečenia prikryjete alobalom. Dôležité je tiež piecť koláč pri správnej teplote a sledovať ho počas pečenia. Ak sa vám cesto pri vaľkaní trhá, nechajte ho ešte chvíľu odpočinúť v chladničke.
#