Tento článok zhromažďuje rôzne recepty a tipy na prípravu plneného kuraťa, ktoré boli zdieľané používateľmi na platforme Mimibazar. Nájdete tu inšpirácie na plnky, spôsoby pečenia a dokonca aj recept na plnku varenú v polievke. Cieľom je poskytnúť komplexný prehľad o tom, ako si pripraviť chutné a zaujímavé plnené kura.
Plnené kura podľa babičky Kataríny U.
Katarína U. sa podelila o recept na plnené kura podľa svojej babičky. Kura najprv umyjeme a osolíme. Medzitým si pripravíme plnku, pričom Katarína odporúča urobiť jej viac, pretože je vynikajúca.
Ingrediencie na plnku:
- Rožky nakrájané na kocky
- Opražená slaninka
- Vajíčka
- Pečeň nakrájaná na kocky (nemusí byť)
- Mlieko
- Korenie, soľ, drvená rasca, vegeta
- Pretlačený cesnak
- Petržlenová vňať
Postup:
- Rožky nakrájame na kocky a opražíme slaninku, ktorú pridáme k rožkom.
- Ďalej pridáme vajíčka, pečeň nakrájanú na kocky (ak ju používame), mlieko, korenie, soľ, drvenú rascu, vegetu, pretlačený cesnak a nakoniec petržlenovú vňať.
- Všetko spolu premiešame a naplníme kura. Zvyšok plnky môžeme pridať okolo kuraťa na plech.
- Pečieme približne 2 hodiny.
Plnka ku porciovanému kuraťu od Róberta H.
Róbert H. ponúka recept na plnku, ktorá sa pečie s porciovaným kuraťom.
Ingrediencie na plnku:
- Rožky nakrájané na menšie štvrtinky
- Žĺtka
- Osmažená cibuľa na oleji
- Mlieko
- Nasekaná petržlenová vňať
- Tuhý sneh zo 6 bielkov
- Korenie, soľ, vegeta
- Maslo
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Rožky nakrájame na menšie štvrtinky, pridáme žĺtka, osmaženú cibuľu na oleji, mlieko, nasekanú petržlenovú vňať a nakoniec jemne primiešame tuhý sneh zo 6 bielkov, korenie, soľ a vegetu.
- Kura rozporcujeme, poukladáme na plech, potrieme olejom rozmiešaným so zmesou na kura a udusíme pod alobalom.
- Krátko pred dopečením plnku poukladáme medzi rozporcované kura, na každú časť položíme kúsok masla a zalejeme smotanou na šľahanie.
Plnka s kuracími pečienkami pečená v ohňovzdornej mise od Gabriely P.
Gabriela P. zdieľa recept na plnku s kuracími pečienkami, ktorá sa pečie samostatne v ohňovzdornej mise.
Ingrediencie na plnku:
- Olej
- Cibuľa nakrájaná nadrobno
- Kuracia pečeň očistená a odblanená, pokrájaná na plátky
- Soľ, korenie
- Rožky nakrájané na kocky
- Mlieko
- Žĺtka
- Sneh z bielkov
- Nasekaná petržlenová vňať
- Muškátový oriešok
Postup:
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, restujeme asi 3 minúty.
- Pridáme očistenú a odblanenú pečeň, pokrájanú na plátky, a opekáme ešte 6 minút, osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť.
- Rúru rozohrejeme na 180 stupňov.
- Rožky nakrájame na kocky a vo veľkej mise ich prelejeme mliekom.
- Pridáme žĺtka a pečeň, premiešame.
- Pridáme sneh z bielkov, nakrájanú petržlenovú vňať a nastrúhaný muškátový oriešok.
- Opatrne zamiesame a nalejeme do vymastenej ohňovzdornej misy. Povrch vyrovnáme.
- Pecieme 20 minút, kým povrch nezozlatne.
Plnka podľa Evy V. - dva recepty
Eva V. sa podelila o dva recepty na plnku, vhodné pre celé alebo porciované kura. Množstvá sú uvádzané pre jedno celé väčšie kura.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Základné ingrediencie a postup prípravy kuraťa:
- Kurča
- Soľ
- Hydinový vývar
- 100g masla
Kurča umyjeme a rozporciujeme (ak pečieme porcie). Osolíme.
PLNKA č. 1:
- 6 žemlí
- 6 lyžíc mlieka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 vajce
- 1 lyžička vegety
- 2 lyžičky posekanej petržlenovej vňate
Postup prípravy:
- Žemle pokrájame na kocky, sparíme horúcim mliekom, osolíme a okoreníme.
- Pridáme vajce, vegetu, petržlenovú vňať a všetko spolu poriadne premiešame.
PLNKA č. 2 s párkom:
- 4 rožky
- 4 vajcia
- Hydinové párky
- Mlieko
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vegeta
- 1 cibuľa
- Olej
Postup prípravy:
- Pokrájané rožky opečieme na malom množstve oleja.
- V miske ich pokropíme mliekom a necháme postáť.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Hydinové párky olúpeme a pokrájame na malé kúsky.
- Nasekame petržlenovú vňať.
- Pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, zmiešame ju s rožkami, párkami, žĺtkami a petržlenom.
- Ochutíme soľou, korením a vegetou.
- Pridáme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
Pečenie rozporciovaného kuraťa s plnkou:
- Pripravíme si obľúbenú plnku (č. 1 alebo č. 2).
- Umyte a rozporciované kurča osolíme.
- Do pekáča si dame jednotlive naplnene porcie.
- Podľa chuti ešte okorenime, napríklad sladkou červenou paprikou.
- Pecieme vo vyhriatej rure do makka. Podavame s ryzou, zeleninovou ryzou alebo s miesanym salatom!
Plnka varená v polievke podľa Zuzany V.
Zuzana V. sa podelila o recept na plnku, ktorá sa varí v polievke a podáva sa ako príloha k varenému mäsu. Táto špecialitka je obľúbená najmä na východe Slovenska.
Ingrediencie:
- Kuracia pečeň
- Múka (podľa potreby)
Postup:
- Kuraciu pečeň dôkladne očistíme a zbavíme žiliek.
- Pečeň premiešame.
- Ak sa nám zdá zmes príliš riedka, pridáme trošku múky, ale je to individuálne. Množstvo si musí každý korigovať sám.
- Plnku balíme do sáčkov (kedysi sa dávala lyžicou rovno do polievky, ale balenie do sáčkov zabezpečí číru polievku).
- Varíme v polievke.
Plnka od Moniky S.
Monika S. ponúka recept na plnku, ktorú môžeme plniť do kuraťa, alebo variť v polievke.
Ingrediencie:
- Rožky nakrájané na malé kocky
- Cibuľa popražená na oleji (aj s olejom)
- Pretlčený cesnak
- Špekačka nadrobno nakrájaná
- Vajíčka
- Posekaná zelená petržlenová vňať
- Soľ a čierne korenie
Postup:
- Rožky nakrájame na malé kocky.
- Pridáme na oleji popraženú cibuľu (aj s olejom), pretlačený cesnak, nadrobno nakrájanú špekačku, vajíčka, posekanú zelenú petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie.
- Všetko premiešame a zhrnieme k sebe. Je dobré si pripraviť plnku deň vopred a nechať ju v chladničke, aby rožky viac nasiakli.
- Plníme do kuraťa, alebo do mikroténových sáčkov a varíme v polievke. Môžeme použiť aj gázovinu, z plnky je potom pekný bochníček. Ak ju plníme do sáčkov, dobre ju stlačte a zaviažte. Vidličkou urobte do sáčku pár dierok.
- Varí sa približne 40 minút.
Tipy a triky
- Pečenie v teflónovom pekáčiku: Jana R. odporúča, že plnku sa dá piecť aj v teflónovom pekáčiku alebo zapekacej nádobe, ktorá sa vymastí. Je vynikajúca aj v kuriatku, aj samostatne.
- Pečenie na plechu: Mária M. sa pýta, či by sa to dalo upiecť aj na plechu.
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka