Už vás nebavia klasické kuracie prsia? Objavte s nami nové a chutné spôsoby ich prípravy! Plnené kuracie prsia sú skvelou voľbou pre experimentovanie v kuchyni a osvieženie vášho jedálnička. Pripravili sme pre vás zbierku receptov, ktoré ponúkajú množstvo nápadov a chutí, od tradičných kombinácií až po exotické variácie. Inšpirujte sa receptami na plnené kuracie prsia, rolky alebo batôžky s rôznymi náplňami - syrom, šunkou, klobásou, slaninou, brokolicou či dokonca broskyňami.
Základné recepty a inšpirácie pre plnené kuracie prsia
Kuracie prsia sú obľúbené pre svoju rýchlu prípravu a všestrannosť. Môžete ich pripraviť na množstvo spôsobov: vypražiť, opražiť, urobiť z nich rolády, kapsy, soté alebo ich pridať do šalátov. Plnenie je skvelý spôsob, ako ich obohatiť o nové chute a premeniť na delikátny pokrm.
Kuracie prsia plnené so syrovou omáčkou
Šťavnaté kuracie prsia plnené lahodnou náplňou, doplnené krémovou syrovou omáčkou, sú ideálnou voľbou pre slávnostnejšiu večeru. Ako prílohu sa hodí zemiakové pyré, varené zemiaky alebo krokety.
Zapečené kuracie prsia
Šťavnaté kuracie prsia plnené obľúbenými ingredienciami a zapečené so syrom sú jednoduché, no veľmi chutné jedlo. Tento recept je ideálny pre rýchlu a výdatnú večeru.
Kuracie prsia v cestíčku
Plnené kuracie mäso možno pripraviť na desiatky rôznych spôsobov. Jedným z najobľúbenejších sú kuracie prsia v cestíčku. Aj cestíčko však môže mať mnoho rôznych podôb - od klasického trojobalu až po inovatívnejšie lístkové cesto. Poďme si spoločne pripraviť plnené kuracie prsia v lístkovom cestíčku.
Prečítajte si tiež: Gurmánsky kurací steak
Recepty na plnené kuracie prsia
Recept: Kuracie prsia plnené bryndzou
Táto slovenská klasika vás prekvapí svojou jednoduchosťou a chuťou. Bryndza sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu a dodá mu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka alebo slanina
- Bryndza
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Zemiaky
- Lahôdková cibuľka
- Pažítka
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme.
- Rozrežeme ich tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme.
- Osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
- Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Podávame s pučenými zemiakmi.
- Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
- Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
Recept: Kuracie prsia plnené bylinkovým maslom
Tento recept je ideálny pre milovníkov bylinkových chutí. Bylinkové maslo dodá kuracím prsiam šťavnatosť a arómu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bylinkové maslo
- Hladká múka
- Vajíčko
- Strúhanka
- Zemiaky
- Prepustené maslo
- Majonéza
- Jogurt
- Horčica
- Polníček, rukola, insalatina
- Paradajky
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, korenie, cukor
- Bazalka, petržlenová vňať
Postup:
- Kuracie prsia vykostíme a dostaneme 4 rezne, ktoré narežeme tak, aby vznikla kapsa.
- Pomocou cukrárskeho vrecka ich naplníme bylinkovým maslom a uzavrieme špáradlami.
- Osolíme, okoreníme a obalíme v trojobale (hladká múka, vajíčko a strúhanka).
- Menšie zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode.
- Scedíme ich, nakrájame na štvrtiny a opečieme na rozohriatom prepustenom masle.
- Majonézu zmiešame s jogurtom a horčicou.
- Polníček, rukolu a insalatinu zmiešame s paradajkami nakrájanými na kúsky a zalejeme zálievkou, ktorú pripravíme z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli, korenia a cukru. Pridáme bazalku a petržlenovú vňať natrhané na menšie kúsky.
- Z kuracích pŕs odstránime špáradlá a servírujeme ich so šalátom a opekanými zemiakmi.
Recept: Zapečené kuracie rolky plnené syrom a cesnakom
Ak hľadáte jednoduchý, no chuťovo zaujímavý recept, ktorý navyše skvele vyzerá na tanieri, tieto zapečené kuracie rolky plnené syrom a cesnakom sú tou správnou voľbou. Mäso zostáva šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 30 minút
- Počet porcií: cca 4-6 roliek (podľa veľkosti pŕs)
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
- Zapekacia misa: Stredne veľká (cca 20×30 cm)
Potrebujeme:
- Kuracie mäso: 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
- Náplň:
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
- Na potretie (omáčka):
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
- Na vymazanie:
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup prípravy:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs). Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali. Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
- Príprava náplne a omáčky: V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň. V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
- Plnenie a rolovanie: Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky). Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň. Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
- Pečenie: Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol. Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
- Zapekanie so syrom: Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g). Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Podávanie: Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.
Tipy:
- Dbáme na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa nám rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojíme, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistíme drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberieme.
- Do plnky niekedy pridávame aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly radi používame aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Recept: Kuracie závitky so šunkou a nivou
Tento recept kombinuje výraznú chuť nivy so šunkou a jemným kuracím mäsom. Je to jednoduchý, no chutný spôsob, ako si pripraviť plnené kuracie prsia.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na rezne)
- Šunka (plátky)
- Syr Niva (plátky)
- Horčica
- Olivový olej
- Soľ, korenie, mletá paprika
- Voda (1/2 l)
Postup:
- Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou.
- Syr nivu si nakrájame na plátky.
- Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špáradlami alebo zvinieme s nitkou. Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov.
- Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme.
- Na panvici rozpálime olivový olej, a závitky na ňom sprudka opečieme. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie (papriku, soľ). (Ak nemáme dostatočne veľkú panvicu, tak priamo vodou zalejeme závitky v zapekacej miske).
- Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme závitky.
- Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20min.
Ďalšie inšpirácie pre plnené kuracie prsia
Možností, ako naplniť kuracie prsia, je nespočetné množstvo. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
- Špenát a syr: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Slaný syr a paradajková omáčka: Rýchly a delikátny obed.
- Špenát a niva: Delikátna náplň zo syra s modrou plesňou a čerstvého špenátu.
- Čili a hermelín: Jemný syr s bielou plesňou posypaný plátkami zelenej čili papričky.
- Niva a brokolica: Kuracie rezníky plnené brokolicou a vyzretým syrom.
- Feta a sušené paradajky: Stredomorská kombinácia, ktorá osvieži váš jedálniček.
- Špenát a bryndza: Slovenská verzia plnených kuracích pŕs.
- Rukola a syr: Jednoduchá a farebná plnka.
- Sušené paradajky a mozzarella: Ďalšia chutná kombinácia so sušenými paradajkami.
- Šunka a plátkový syr: Rýchle a výborné jedlo.
Tipy a triky pre prípravu plnených kuracích pŕs
- Pri príprave plnených kuracích pŕs je dôležité, aby boli plátky mäsa tenké a rovnomerne naklepané. To zabezpečí, že sa mäso rýchlo prepečie a bude šťavnaté.
- Ak sa vám rolky rozpadávajú, môžete ich zaistiť špáradlami alebo kuchynskou niťou. Nezabudnite ich však pred podávaním odstrániť.
- Experimentujte s rôznymi náplňami a bylinkami. Použite to, čo máte radi a čo vám chutí.
- Nezabudnite na správny spôsob prípravy kuracieho mäsa. Vykostené kuracie prsia bez kože majú vysoký obsah bielkovín, sú nízkotučné, nízkokalorické a sú skvelým zdrojom železa a draslíka. Spôsob prípravy však ovplyvňuje ich výživové hodnoty.
Ako na šťavnaté kuracie mäso?
Ak sa vám často stáva, že kuracie mäso býva vysušené, je možno najvyšší čas zaobstarať si nový sporák. Nové rúry vybavené cirkuláciou vzduchu majú častokrát zaoblený tvar a umiestnenie vetráku spôsobuje, že horúci vzduch je tlačený okolo celého objemu rúry. Mäso tak pri pečení získa na povrchu chrumkavú kôrku, ale vo vnútri zostane šťavnaté.
Prečítajte si tiež: Plnený steak s pestom a mozzarellou