Plnený karfiol je chutné a sýte jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept, alebo chcete ohúriť svojich hostí niečím špeciálnym, v tomto článku nájdete inšpiráciu.
Rýchly a chutný plnený karfiol
Ak nemáte veľa času, ale chcete si dopriať chutné jedlo, vyskúšajte tento recept. Je rýchly, jednoduchý a výsledok vás určite milo prekvapí.
Ingrediencie:
- 1 väčšia hlávka karfiolu
- Soľ
- Múka alebo strúhanka na obaľovanie
- Pásiky syra (voliteľné)
Postup:
- Hlávku karfiolu očistíme, dôkladne opláchneme a dáme povariť do osolenej vody. Varíme krátko, aby sa karfiol nerozpadal.
- Karfiol vyberieme a necháme odkvapkať.
- Na obaľovanie použijeme uzatvárateľnú dózu. Do dózy vložíme múku alebo strúhanku a kúsky karfiolu. Nádobu uzavrieme a pretrepeme, aby sa karfiol obalil.
- Medzi kúsky karfiolu môžeme popichať aj pásiky syra.
- Obalený karfiol môžeme upiecť v rúre alebo osmažiť na panvici.
Tento recept je skvelý, ak potrebujete rýchlu večeru alebo chutnú prílohu. Vďaka jednoduchému obaľovaniu si neušpiníte ruky a príprava vám zaberie len pár minút.
Plnený karfiol s mletým mäsom a bešamelom
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledok stojí za to. Plnený karfiol s mletým mäsom a bešamelom je sýte a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 1 hlávka karfiolu
- Soľ
- Mleté mäso
- 1 cibuľa
- Korenie
- Vajce
- Žemľa
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Petržlenová vňať
- Maslo
- Múka
- Mlieko na bešamel
- Syr na posypanie
Postup:
- Hlávku karfiolu očistíme, dôkladne opláchneme (aj vnútornú časť) a dáme povariť do osolenej vody. Nesmieme nechať dlho variť, aby sa karfiol nerozpadal. Potom karfiol vyberieme, necháme odkvapkať a lyžicou opatrne vydlabeme hrubé hlúbovité časti.
- Pripravíme si plnku: na masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a spolu opražíme. Pridáme nasekané vydlabané hlúbiky z karfiola, podlejeme trochou vody a podusíme domäkka.
- Udusenú zmes necháme vychladnúť a pridáme do nej vajce, štipku nastrúhaného muškátového orieška, v mlieku namočenú a rozmrvenú žemľu, nasekanú petrželku a dobre premiešame.
- Odkvapkanú hlávku karfiolu dáme do vymastenej zapekacej misy ružičkami nadol. Opatrne naplníme hlávku karfiolu plnkou a zapečieme vo vyhriatej rúre doružova.
- Z masla, múky a mlieka uvaríme naozaj hustý bešamel. Na horúcom oleji opražíme múku, vlejeme mlieko a dobre rozšľaháme-rozmiešame. Karfiol prenesieme na plech s papierom na pečenie a celý ho pokryjeme štedrou vrstvou bešamelu. Potiahneme celú karfiolovú hlavu.
- Pečieme pri 200°C približne 40-45 minút, kým bešamel krásne nezozlatne.
- Podávame s varenými mladými zemiačkami.
Plnený karfiol so špenátom a orechmi
Pre tých, ktorí hľadajú vegetariánsku alternatívu, je tu recept na plnený karfiol so špenátom a orechmi. Toto jedlo je plné chutí a živín a určite si ho zamilujete.
Prečítajte si tiež: Okrúhly chlieb plnený dobrotami: Recepty
Ingrediencie:
- 1 hlávka karfiolu
- Soľ
- Olivový olej
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Špenát
- Orechy
- Syr
- Vajce
- Petržlenová vňať
- Smotana
- Korenie
- Kurkuma
- Panko strúhanka
Postup:
- Celý karfiol vložíme do vriacej, osolenej vody a varíme približne 15 minút.
- Na olivovom oleji opražíme cibuľu, cesnak a pridáme nasekaný špenát. Keď špenát zmenší svoj objem, necháme zmes trochu vychladnúť.
- Vložíme do nej nasekané orechy, nastrúhaný syr, vajce, nasekanú petržlenovú vňať a prilejeme smotanu. Zmes osolíme, okoreníme a vložíme do cukrárskeho vrecka.
- Karfiol vyberieme a osušíme pomocou kuchynskej utierky. Otočíme ho a vyrežeme stred. Pomocou cukrárskeho vrecka karfiol naplníme špenátovou zmesou.
- Vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryjeme alobalom a pečieme pri 200 °C približne 50 minút.
- Karfiol vyberieme z rúry, odoberieme alobal a otočíme ho. Potrieme vajíčkom, ktoré sme rozšľahali s kurkumou a trochou mlieka a posypeme panko strúhankou.
Plnený karfiol s kuracím mäsom a syrovou omáčkou
Ďalšou chutnou variáciou je plnený karfiol s kuracím mäsom a syrovou omáčkou. Toto jedlo je sýte, lahodné a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- 1 hlávka karfiolu
- Soľ
- Kuracie prsia
- Rožok
- Vývar
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Vajce
- Korenie
- Bylinky (petržlen, bazalka)
- Maslo
- Múka
- Mlieko na bešamel
- Syr
Postup:
- Karfiol varíme v osolenej vode asi 10 min. Vyberieme a necháme okapať.
- Rožok pokrájame a prelejeme vývarom. Cibuľu a cesnak pokrájame na drobno.
- Rožok vyžmýkame a pridáme do mletého mäsa (ja som použila kuracie prsia, ale môže to byť aj iné mäso) s cibuľou, cesnakom, vajíčkom, soľou, korením a posekanými bylinkami (petržlen a bazalku som použila ja).
- Plnku dobre premiešame a vtlačíme medzi ružičky karfiolu.
- Naplnený karfiol vložíme do zapekacej misy a polejeme syrovou omáčkou.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180st.C a zapekáme 50-60min.
- Na syrovú omáčku si pripravíme bešamel: na masle opražíme múku, zalejeme mliekom a chvíľu povaríme. Odstavíme a pridáme strúhaný syr. Môžeme osoliť a okoreniť.
- Podávame so zemiakmi podľa vlastnej chuti. Tie moje boli malé zemiaky uvarené v šupke, ošúpané, posypané hrubou morskou soľou, pokvapkané olivovým olejom a asi 20min. spolu s karfiolom zapečené.
Plnený karfiol s paradajkami a smotanovou zálievkou
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou a kombinuje karfiol s paradajkami a smotanovou zálievkou.
Ingrediencie:
- 1 hlávka karfiolu
- Soľ
- Kuracie prsia pomleté
- Paradajky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Korenie
- Smotana
- Syr
- Kečup
Postup:
- Kuracie prsia pomelieme na mlynčeku s väčšími otvormi (alebo pokrájame na veľmi malé kocky). Karfiol krátko (5 až 6 minút) povaríme v osolenej vode a necháme vychladnúť. Paradajky pokrájame na malé kocky.
- V rozohriatom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mäso, premiešame. Keď mäso zbelie, pridáme paradajky, soľ, mleté korenie, premiešame a prikryjeme. Krátko podusíme. Plnku necháme vychladnúť a pridáme prelisovaný cesnak. Môžeme dochutiť zeleninovou koreniacou zmesou.
- Z karfiolu vyberieme niekoľko ružičiek a do medzier natlačíme plnku. Ružičky, ktoré sme vybrali vrátime späť, čím hlávku karfiolu uzatvoríme.
- Karfiol položíme na pekáč. Ak nám z plnky zostalo, dáme ju okolo karfiolu.
- Smotanu zmiešame s postrúhaným syrom, kečupom a štipkou soli. Karfiol a plnku okolo neho prelejeme smotanovou zálievkou.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia.
Tipy a triky pre dokonalý plnený karfiol
- Predvarenie karfiolu: Karfiol pred plnením vždy predvarte. Zabránite tak tomu, aby bol vnútri tvrdý a zabezpečíte, že sa plnka dobre prehreje.
- Výber plnky: Nebojte sa experimentovať s plnkami. Môžete použiť mleté mäso, špenát, huby, zeleninu, syry, alebo kombináciu týchto surovín.
- Dochutenie: Plnku dôkladne dochuťte soľou, korením, bylinkami a ďalšími koreninami podľa vašej chuti.
- Syrová omáčka: Ak chcete, aby bol váš plnený karfiol ešte chutnejší, polejte ho syrovou omáčkou. Môžete použiť bešamelovú omáčku so syrom, alebo jednoducho zmiešať smotanu so syrom a kečupom.
- Pečenie: Plnený karfiol pečte v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov Celzia, kým nie je mäkký a zlatistý. Doba pečenia závisí od veľkosti karfiolu a typu plnky.
Prečítajte si tiež: Plnený steak s pestom a mozzarellou
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte plnený kurací rezeň podľa nášho receptu