Máte doma staršie rožky, ktoré už nikto nechce jesť? Nevyhadzujte ich! Staršie pečivo sa dá premeniť na chutné a originálne jedlá, či už slané alebo sladké. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ako staršie rožky využiť a pripraviť z nich chutné jedlá pre celú rodinu. Zužitkovanie staršieho pečiva je ekologické a šetrí vašu peňaženku, preto sa nechajte inšpirovať.
Prečo nevyhadzovať staré rožky?
Skôr ako sa pustíme do samotných receptov, poďme si povedať, prečo je dobré staré pečivo nevyhadzovať a ako ho môžeme využiť:
- Strúhanka: Nechajte staré pečivo úplne vysušiť a potom ho rozmixujte na strúhanku. Tá sa vám zíde na obaľovanie rezňov, zahustenie fašírok alebo ako posýpka na sladké jedlá.
- Žemľovka: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Staršie pečivo je základom tohto obľúbeného sladkého jedla.
- Knedľa: Zo starších rožkov si môžete pripraviť domácu knedľu, ktorá sa hodí k mäsovým jedlám.
- Pizza: Neverili by ste, ale aj zo starého pečiva sa dá pripraviť chutná pizza.
- Bruschetta: Ak máte radi taliansku kuchyňu, pripravte si z rožkov chrumkavé bruschetty.
- Kŕmenie vtáctva: V prvom rade si staré pečivo určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť.
Recepty na plnené a vyprážané staršie rožky
Plnené rolky zo starých rožkov
Potrebujeme:
- 4 staršie rožky
- 150 g údeného syra
- 100 g šunky
- 60 g masla
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 zelenú papriku
- 1 červenú papriku
- ½ lyžičky soli
- Štipku čierneho korenia
Postup:
- Rožky rozdelíme na polovicu a konce odrežeme.
- Rukoväťou varechy vyberieme vnútro, čím získame priestor na plnenie rožkov.
- Syr nastrúhame a preložíme do misky (2-3 lyžice odložíme bokom na posypanie). Šunku nakrájame nadrobno, vajcia uvaríme a nastrúhame. Papriky nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske. Nakoniec pridáme rozpustené maslo, soľ a koreniny.
- Náplň pomocou lyžičky navrstvíme do vnútra rožkov.
- Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme syrom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov, kým vrch rožtekov nie je chrumkavý.
Starší chlieb v syrovo-smotanovom cestíčku
Potrebujeme:
- Krajce staršieho chleba
- 50 g strúhaného syra
- 3 lyžice kyslej smotany
- 1 lyžicu zelených byliniek (petržlenová vňať, kôpor, pažítka) - môžeme použiť aj sušené bylinky
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
- V miske zmiešame vajíčka so smotanou a strúhaným syrom. Pridáme bylinky, soľ, korenie a vymiešame cestíčko.
- Krajce chleba obaľujeme v pripravenom cestíčku a vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista.
Falošné rezne
Potrebujeme:
- 500 g staršieho chleba
- Trochu mlieka
- 1 stredne veľký zemiak
- 100 - 150 g šunky nakrájanej nadrobno
- Paprikovú pastu (1-2 lyžice)
- Trochu čerstvej petržlenovej vňate (príp. jarnej cibuľky nakrájanej nadrobno)
- ½ feferónky (ak máte radi pikantné)
- 1 vajce
- 80 g strúhaného syra
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Chlieb nakrájame na kocky, vložíme do hlbokej misy a zalejeme mliekom. Necháme chvíľu odpočívať.
- Keď chlieb zmäkne, vyberieme ho z mlieka a jemne vytlačíme prebytočnú tekutinu. Pridáme strúhaný zemiak, nadrobno nakrájanú šunku, vajce, soľ, korenie, najemno nesekanú feferónku, syr, petržlenovú vňať, prelisovaný cesnak, paprikovú pastu a dobre premiešame.
- Z hmoty formujeme okrúhle placky, ktoré vyprážame na rastlinnom oleji dozlatista.
Placky zo starých rožkov so salámou a zeleninou
Potrebujeme:
- 2 rožky alebo 3 krajce chleba
- 1 lyžica kyslej smotany
- 1 deci smotany na šľahanie
- 1 lyžica strúhanky
- Polovička cibule
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
- Trochu vody
- 5 kúskov salámy alebo šunky
Postup:
- Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájame na drobné kúsky.
- Všetky suroviny zmiešame, až vznikne cesto.
Chlebové placky so syrom feta
Potrebujeme:
- 4 krajce staršieho bieleho chleba (bez kôrky)
- 4 väčšie vajcia
- 1 ½ lyžičky rasce
- ½ lyžičky sladkej papriky
- 30 g nasekanej pažítky
- 30 g nasekanej petržlenovej vňate
- 50 g nastrúhaného syra feta
- Soľ, mleté čierne korenie
- Slnečnicový olej
Postup:
- Chlieb namočíme na 1 minútu do studenej vody a potom poriadne vyžmýkame.
- Chlieb si rozdrobíme vo väčšej miske a pridáme vajcia, korenie a soľ. Rozšľaháme a nakoniec pridáme pažítku, vňať a syr.
- Na panvici zohrejeme olej. Lyžicou naberieme zmes a na panvici z nej vytvarujeme lievance s hrúbkou cca 1,5 cm.
- Placky osmažíme z každej strany približne 2 - 3 minúty, kým ich povrch nie je zlatistý.
- Podávame teplé so šalátom alebo ako prílohu k polievke.
Placky s jarnou cibuľkou
Potrebujeme:
- 4-5 starších rožkov alebo žemlí
- Mlieko
- 3 vajcia
- 2 jarné cibuľky
- Za hrsť petržlenovej vňate
- Pol lyžičky mletej rasce
- Soľ, korenie
- Olej alebo masť na vysmážanie
Jogurtový dip:
- 3 lyžice hustého jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie
Postup:
- Staršie pečivo nakrájajte na kocky a zalejte mliekom, ale iba tak, aby zmäklo a nasiaklo mliekom.
- Do zmesi pridajte vajíčka, na drobno nakrájané cibuľky, nasekanú petržlenovú vňať, rascu, osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Dobre premiešajte a tvarujte malé placky.
- Na panvici zohrejte olej alebo masť a placky z oboch strán osmažte do zlatista.
- Podávajte s jogurtovým dipom, ktorý pripravíte zmiešaním všetkých surovín.
Jednoduché placky zo starých rožkov
Potrebujeme:
- 8 ks starších rožkov
- 250 g tvarohu
- 1 ks vanilínového cukru
- 1 ks vajíčka
- 2 PL práškového cukru
- Mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Rožky nakrájame na menšie kúsky a zalejeme mliekom. Necháme ich nasiaknuť.
- V miske zmiešame tvaroh, vanilínový cukor, vajíčko a práškový cukor.
- Pridáme nasiaknuté rožky a dobre premiešame.
Ďalšie recepty, ako využiť staršie rožky
Okrem placiek a vyprážaných jedál existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť staršie rožky alebo chlieb:
- Pizza zo staršieho chlebíka: Namiesto klasického cesta použite krajce staršieho chleba ako základ pre pizzu. Poukladajte ich na plech, potrite paradajkovou omáčkou, posypte obľúbenými ingredienciami a syrom a upečte.
- Zapečený starší chlieb s pečeným cesnakom: Vynikajúca večera, na ktorú môžete využiť starší chlieb. Plátky chleba potrite zmesou pečeného cesnaku, masla, syra a petržlenovej vňate a zapečte v rúre.
- Koláč zo staršieho chlebíka: Chlieb a salámu nakrájajte nadrobno, zmiešajte so strúhaným syrom a vajcami rozšľahanými s mliekom. Zmes navrstvite do formy a upečte.
- Domáce bake rolls zo starších rožkov: Rožky nakrájajte na tenké plátky, potrite cesnakovým olejom a posypte obľúbeným korením. Usušte v rúre pri nízkej teplote.
- Krokety zo staršieho chlebíka a cukety: Chlieb namočte do mlieka, zmiešajte s nastrúhanou cuketou, orestovanou cibuľkou a slaninou, pridajte vajcia a strúhanku. Zo zmesi vytvarujte krokety a vypražte ich.
- Bleskové lasagne zo staršieho chlebíka: Namiesto cestovín použite plátky chleba. Vrstvite ich s paradajkovou omáčkou, šunkou a mozzarellou a zapečte v rúre.
- Slaný koláč z toastového chleba: Plátky toastového chleba navrstvite s rôznymi plnkami, ako sú vajíčka s majonézou, šunka s majonézou a syr s majonézou. Zapečte v rúre.
- Chlebové tyčinky s cesnakom: Krajce chleba nakrájajte na tyčinky, potrite cesnakovým olejom a posypte korením. Upečte v rúre.
- Zapekanka podľa starej mamy: Chlieb nakrájajte na kocky, navrstvite do zapekacej misy s mäsom, šampiňónmi a syrom. Zalejte zmesou vajec, mlieka a horčice a zapečte v rúre.
- Najjednoduchšia knedľa zo staršieho chlebíka: Chlieb nakrájajte na kocky, zmiešajte s petržlenovou vňaťou, orestovanou cibuľkou a šunkou. Pridajte vajcia, korenie a mlieko. Z hmoty tvarujte guľôčky alebo šúľky a uvarte ich.
- Slaný koláč: Krajce chleba natrite maslom a navrstvite do formy s plátkami šunky, paradajky a cibule. Zalejte rozšľahanými vajcami a posypte syrom. Upečte v rúre.
- Čerstvé dalamánky zo staršieho chlebíka: Chlieb namočte do vody, pridajte droždie, múku a soľ. Vypracujte cesto, nechajte vykysnúť a upečte dalamánky.
- Domáce bake rolls: Známe slané chlebové čipsy po domácky.
- Rožkové knedličky: Jednoduché cesto z tvarohu a rožkov, ktoré zvládnu aj začiatočníci.
- Moje cesnakové tyčinky k TV: Tieto tyčinky majú veľký úspech, robila som ich z 20 rožkov a zjedli sa za chvíľu.
- Žemľovka: Tradičná, tvarohu a jabĺčok.
- Rožkové špízy: Toto je naozaj neokukaný nápad.
- Rožkové pirohy: Pirohy z rožkov?
Sladké recepty zo starších rožkov
Zo starších rožkov sa dajú pripraviť aj chutné sladké jedlá:
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
- Rýchla slivková žemľovka: Sladké rožky (makovky).
- Ľahučký slivkový koláč s bielkovým snehom: Domáce sladké rožky (Makovky) Pečivo Domáce sladké rožky (Makovky).
- Krehké tvarohové rožteky s lekvárom a orechmi: Neodolateľné plnené rožteky na víkend i všedný deň Magazín Neodolateľné plnené rožteky na víkend i všedný deň.
Tipy a triky
- Ak sú rožky veľmi suché, pred použitím ich namočte do mlieka alebo vody, aby zmäkli.
- Pri príprave placiek a fašírok môžete pridať rôzne druhy zeleniny, syrov alebo mäsa, aby ste obohatili chuť jedla.
- Ak chcete, aby boli placky chrumkavé, vyprážajte ich na horúcom oleji alebo masti.
- Pri príprave sladkých jedál môžete pridať do cesta hrozienka, orechy, kakao alebo iné obľúbené ingrediencie.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky