Plnené vajcia sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí nielen na Veľkú noc, ale aj na rôzne oslavy, návštevy alebo len tak, na raňajky. Ich príprava je jednoduchá a ponúka nekonečné možnosti obmien náplní. V tomto článku nájdete inšpiráciu na 5 receptov, ktoré obohatia váš stôl a potešia chuťové poháriky.
Všeobecné tipy pre prípravu plnených vajec
Ešte predtým, ako sa pustíte do samotných receptov, zopár rád pre dokonalý výsledok:
- Varenie vajec: Vajcia uvarte natvrdo. Ako dlho ich variť, aby mali potrebnú konzistenciu?
- Rozkrojenie: Najlepšie je rozkrojiť vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku.
- Plnenie: Náplň namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky. Pre jednoduchšie plnenie použite cukrárske vrecko, prípadne obyčajnú čajovú lyžičku.
- Zdobenie: Na záver vajíčko vždy dozdobte. Podľa toho, akú náplň ste použili, laďte aj zdobenie, ktoré zároveň dodá aj ďalšiu chuť. Klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka, nadrobno nasekaná opražená slanina, kúsok údeného lososa alebo na slávnostnejšie príležitosti kaviár.
5 inšpiratívnych receptov na plnené vajíčka
1. Jarná náplň s medvedím cesnakom
Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Žĺtky
- Tvaroh
- Čerstvý syr
- Medvedí cesnak (alebo pesto z neho)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
- Žĺtky zmiešajte s tvarohom, čerstvým syrom a nadrobno nasekaným medvedím cesnakom (alebo pestom).
- Dochuťte soľou a korením.
- Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte lístkami medvedieho cesnaku.
2. Pikantná náplň s krevetami a chilli
Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Žĺtky
- Krevety
- Chilli
- Limetková šťava
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
- Ak chcete viac ochutiť aj krevety, môžete ich krátko orestovať na troške oleja, cesnaku, chilli a potom ich zakvapnúť limetkovou šťavou. Dajte si ale pozor, aby ste krevety tepelne neupravovali príliš dlho.
- Žĺtky zmiešajte s nadrobno nasekanými krevetami a chilli.
- Dochuťte limetkovou šťavou, soľou a korením.
- Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte kúskami chilli a krevetami.
3. Avokádová náplň
Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé.
Prečítajte si tiež: Varené vajcia
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Žĺtky
- Zrelé avokádo
- Koriander
- Čerstvá limetková šťava
- Červená cibuľa
- Čili alebo jalapeño papričky (podľa chuti)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
- Žĺtky zmiešajte s roztlačeným avokádom, nadrobno nasekaným koriandrom, červenou cibuľou a čili papričkami.
- Dochuťte limetkovou šťavou, soľou a korením.
- Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte plátkami avokáda a koriandrom.
4. Náplň s údeným lososom
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Žĺtky
- Údený losos
- Kyslá smotana
- Uvarené zemiaky
- Čerstvý kôpor
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
- Údeného lososa nadrobno nakrájame a premiešajte ho s kyslou smotanou a vidličkou roztlačeným uvareným zemiakom.
- Dochuťte soľou a korením.
- Naplňte vajíčka touto plnkou a posypte ich čerstvým kôprom na ozdobu.
5. Ružová náplň s cviklou
Na tomto recepte nás najviac baví krásne ružová náplň.
Ingrediencie:
- Vajcia uvarené natvrdo
- Žĺtky
- Uvarená cvikla
- Smotanový syr
- Dijonská horčica
- Ocot
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky.
- Žĺtky zmiešajte s nastrúhanou cviklou, smotanovým syrom, dijonskou horčicou a octom.
- Dochuťte soľou a korením.
- Naplňte vajíčka touto plnkou a ozdobte kúskami cvikly a bylinkami.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu plnených vajec
- Zdravšia verzia: Pokiaľ vaječné bielky už tradične plníme zmesou žĺtka s majonézou, maslom či taveným syrom, vedzte, že to ide aj zdravšie. Zmixujte žĺtky spolu s mäkkým dozretým avokádom a kozím syrom. Do zmesi pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.
- Konzistencia plnky: Pokiaľ chcete, aby mala plnka hutnejšiu konzistenciu, roztlačte suroviny dohromady vidličkou.
- Plnky s maslom: Plnky, ktoré obsahujú maslo, môžu pri izbovej teplote stratiť svoj objem.
- Farebné vajíčka: Ak sa chcete pohrať s farbami budete mať krásnu jedlú ozdobu na veľkonočný stôl. Všetko, čo potrebujete je tekuté potravinárske farbivo a niekoľko jednoduchých prísad. Farbivo rozrobíte v miske vody a uložíte doň prekrojené bielky bez žĺtkov.
- Použitie zvyškov: Zostali vám zvyšky plnených vajec, bielky alebo plnka? Pripravte si vynikajúci vaječný šalát. Sú to v podstate nasekané plnené vajcia a o pár minút máte tú najlepšiu nátierku na chlieb či pečivo.
Netradičné spôsoby prípravy vajec
- Nakladané vajíčka: Nakladané vajíčka sú veľmi chutné a ešte aj estetické. Vyskúšajte ich na spôsob utopencov, či s cviklou, ktorá im dá nádhernú farbu, alebo po japonsky - naložte ich do sójovej omáčky.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa