Plnené pečené paradajky sú vynikajúci spôsob, ako si vychutnať chuť leta a zároveň si dopriať zdravé a výživné jedlo. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia náplňou a spôsobom prípravy, takže si každý môže nájsť ten svoj obľúbený. Či už preferujete tradičné talianske recepty s ryžou, moderné kombinácie s quinoou a fetou, alebo vegánske varianty so sójovým granulátom, plnené paradajky sú vždy skvelou voľbou.
Paradajky plnené ryžou: Tradičná talianska klasika
Tento recept je ideálny na horúce letné dni. Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a bylinky - to všetko v jednom pekáči. Taliani si ich berú na pikniky, pláž alebo si na nich pochutnávajú aj za studena.
Ingrediencie:
- Zrelé paradajky
- Ryža
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Bazalka
- Olivový olej
- Strúhaný syr (napr. parmezán)
- Rozmarín
- Oregano
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
- Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
- Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom (môžete striedať s pikantným olivovým olejom).
- Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom.
- Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte (pikantným) olivovým olejom.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú paradajky mäkké a ryža uvarená.
- Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.
Paradajky a papriky plnené syrovou zmesou: Ľahká večera alebo obed
Ak hľadáte ľahkú a chutnú večeru alebo obed, tento recept je pre vás ideálny. Kombinácia paradajok a paprík plnených syrovou zmesou je jednoduchá, ale veľmi chutná.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Papriky
- Mozzarella
- Bryndza
- Mladá cibuľka
- Olivy
- Soľ
- Červená paprika
- Olivový olej
- Parmezán (na posypanie)
- Vňať z mladej cibuľky (na ozdobu)
- Celozrnná žemľa alebo domáci chlieb (na podávanie)
Postup:
- Mozzarellu nastrúhame do misky na jemnom strúhadle.
- Pridáme bryndzu a najemno nakrájanú mladú cibuľku spolu s nakrájanými olivami.
- Dochutíme trochou soli a červenou paprikou.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Z paradajok odrežeme vršok a lyžicou vyberieme vnútro, ktoré nakrájame a pridáme k syrovej zmesi.
- Papriky odkrojíme pri stopke a vydlabeme.
- Syrovú zmes dobre premiešame a lyžicou plníme vydlabané paradajky a papriky. Naplníme ich po okraj a odkrojené vršky dáme naspäť.
- Pripravíme si alobal. Na každú papriku a paradajku zvlášť.
- Alobal natrieme olivovým olejom a naplnené papriky a paradajky zabalíme.
- Takto pripravené ich dáme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C.
- Pečieme cca 20 minút.
- Potom ich vyberieme, alobal otvoríme tak, aby nám nevytiekla šťava, a posypeme strúhaným parmezánom.
- Vložíme späť do rúry a zapekáme ešte cca 20 minút.
- Keď sú papriky a paradajky upečené, chvíľku necháme vychladnúť a môžeme servírovať.
- Dozdobíme vňaťou z mladej cibuľky.
- Môžeme podávať s celozrnnou žemľou alebo domácim chlebom.
Paradajky plnené quinoou a fetou: Výživná a zdravá alternatíva
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a výživné jedlo. Quinoa je bohatá na bielkoviny a vlákninu, a feta dodáva jedlu príjemnú slanú chuť.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Quinoa
- Feta syr
- Cibuľa
- Cesnak
- Baklažán
- Čerstvá mäta
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Poriadne opláchneme semienka quinoa a potom ich pridáme do osolenej vriacej vody a varíme asi 10 minút. Precedíme a necháme stranou v pripravenej mise.
- Medzitým si odkrojíme hornú časť z paradajok a vydloubeme je lyžičkou, aby sme vytvorili otvor pre naplnenie zmesí. Odkrojený vrch i vydloubané paradajka si schováme na neskôr.
- Rozohrejeme rúru na 180 stupňov.
- Najskôr si nakrájame cibuľu a cesnak najemno, baklažán na malé kúsky asi 1x1cm.
- Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a smažíme najskôr cibuľu, akonáhle sklovita, pridáme baklažán, osolíme a okoreníme a opekáme asi 5 minút na silnom plameni, potom pridáme cesnak, zoslabíte a dusíme pod pokrievkou ďalších 5 minút.
- Do misy s quinoa pridáme orestovanou baklažán s cibuľou a cesnakom a premiešame s nasekanou čerstvou mätou a syrom Feta nakrájaným na malé kocky.
- Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
- Hotovú zmesou naplníme paradajky a pokvapkáme olivovým olejom.
- Prikryjeme odkrojeným horným dielom a pečieme v rozohriatej rúre asi 30 minút.
- Podávame horúce.
Paradajky plnené sójovým granulátom: Vegánska pochúťka
Pre vegánov je tu recept na plnené paradajky so sójovým granulátom. Táto náplň je bohatá na bielkoviny a dodáva jedlu sýtu chuť.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ingrediencie:
- Paradajky
- Sójový granulát
- Pór
- Kuskus
- Talianske korenie
- Sójová omáčka
- Olivový olej
- Vegánsky syr (napr. na posypanie)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na platni necháme variť sójový granulát s výraznejším korením a sójovou omáčkou.
- Medzitým vyberieme väčšie pevné paradajky, odkrojíme hornú časť a vydlabeme ich opatrne lyžičkou.
- Na panvici orestujeme pór, pridáme vylisovaný granulát, dužinu z paradajok, pripravený kuskus (zaliaty horúcou vodou v pomere 1:1), talianske korenie, soľ, korenie a dobre premiešame.
- Paradajky naplníme zmesou, pokvapkáme olivovým olejom a prípadne hore nastrúhame nejaký vegánsky syr.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú paradajky mäkké.
Tipy a triky pre dokonalé plnené paradajky
- Výber paradajok: Vyberajte si zrelé, ale pevné paradajky. Príliš mäkké paradajky sa môžu počas pečenia rozpadnúť.
- Príprava náplne: Náplň by mala byť dostatočne ochutená a vlhká, aby sa paradajky nevysušili.
- Pečenie: Pečte paradajky v predhriatej rúre pri strednej teplote, aby sa rovnomerne prepiekli.
- Servírovanie: Plnené paradajky môžete podávať teplé alebo studené. Sú výborné ako samostatné jedlo, príloha alebo súčasť bufetu.
- Variabilita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami a prísadami. Môžete použiť rôzne druhy syrov, zeleniny, byliniek a korenín.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky