Plnené kuracie stehná sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka široké spektrum variácií plnky a prípravy. Či už hľadáte recept na rodinný obed, večeru s priateľmi alebo slávnostnú príležitosť, plnené kuracie stehná sú vynikajúcou voľbou. Pečené kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Sú šťavnaté, jednoduché na prípravu a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov - s cesnakom, kyslou kapustou, bylinkami, medom, zemiakmi či zeleninou. Ak hľadáte niečo špeciálne, plnené kuracie stehná sú vynikajúcou voľbou. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu tohto chutného jedla.
Tento článok poskytuje komplexný pohľad na prípravu plnených kuracích stehien, vrátane rôznych receptov a tipov na dosiahnutie dokonalého výsledku. Kuracie stehienka si zaručene zaslúžia našu pozornosť. Ich príprava je jednoduchá, a ak ich kúpime už vykostené, dobrota bude na stole do pár minút. Či už zvolíme marinádu, plnku, či netradičné korenie, výsledok bude vždy fantastický. K jemnému mäsku stačí pripojiť obľúbené prílohy a gurmánsky zážitok sa môže začať.
Inšpirácie na plnky do kuracích stehien
Plnené kuracie stehná sú skvelý spôsob, ako obohatiť klasický recept o nové chute. Tu je niekoľko nápadov na plnky, ktoré môžete vyskúšať:
- Šunka, niva a šampiňóny: Vykostené kuracie stehno naplňte šunkou, nivou a šampiňónmi.
- Špenát a rukola: Kuracie stehná môžete naplniť špenátom a rukolou.
- Bryndza: Použite bryndzu ako náplň pre kuracie stehná.
- Krabie tyčinky: Vykostené kuracie stehná naplňte krabími tyčinkami, cesnakom, soľou a korením.
- Sušená šunka: Naplňte horné kuracie stehná sušenou šunkou.
- Špenátovo-orechová plnka: Vyskúšajte plnené kuracie stehná so špenátovo-orechovou plnkou.
- Kačacia pečeň: Vykostené kuracie stehná naplňte kačacími pečienkami a pečte na husacej masti.
- Lososová plnka: Pripravte si vykostené kuracie stehná s lososovou plnkou.
Postup prípravy plnených kuracích stehien
Tu je jednoduchý postup, ako pripraviť plnené kuracie stehná:
- Vykostite kuracie stehná.
- Osoľte a okoreňte ich.
- Pripravte si plnku podľa vlastného výberu.
- Naplňte stehná plnkou a zviažte kuchynským špagátom alebo použite špáradlá.
- Opečte stehná na panvici zo všetkých strán.
- Poukladajte ich do zapekacej misy.
- Pečte v rúre, kým nie sú hotové.
Recepty na plnené kuracie stehná
Plnené kuracie stehná s kapustou a hubami
Plnené kuracie stehná s kapustou predstavujú vynikajúcu kombináciu chutí. Šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou kožou, plnené kyslou kapustou a voňavými hubami, vytvára jedinečný gastronomický zážitok. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru s priateľmi.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Kyslá kapusta
- Huby (čerstvé alebo sušené)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a osušíme.
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme kyslú kapustu a huby, a dusíme do mäkka.
- Kuracie stehná naplníme kapustovou zmesou.
- Stehná osolíme, okoreníme a pečieme v rúre pri 180°C, kým nie sú hotové.
- Odstránime alobal, polejeme šťavou z výpeku a pečieme ďalších 20 minút, aby koža získala krásnu zlatistú farbu.
Plnené kuracie stehná s paštétou a bylinkami
Táto variácia receptu využíva paštétu a bylinky na vytvorenie bohatej, aromatickej plnky.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Paštéta
- Jednodňové pečivo (rožky)
- Mlieko
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Majoránka
- Soľ
- Mleté korenie
- Muškátový oriešok (voliteľné)
- Olej
- Korenie na pečené kura
Postup:
- Kuracie stehná očistíme, umyjeme a osušíme.
- Odrežeme spodné stehná.
- Opatrne stiahneme kožu zo stehien až ku kĺbiku.
- Kožu prevrátime a tesne nad kĺbom stehno odrežeme.
- Potom kožu pretiahneme späť do pôvodného tvaru.
- Pečivo pokrájame na kocky, zalejeme mliekom.
- Očistíme cibuľu a cesnak.
- Umyjeme petržlenovú vňať.
- Nakrájanú cibuľu orestujeme na oleji.
- Pridáme prelisovaný cesnak.
- Paštétu necháme na cibuli rozpustiť.
- Vychladnutú zmes pridáme k namočenému pečivu spolu s vajíčkami, vňaťkou, majoránkou, soľou a mletým korením. Môže sa pridať aj trochu muškátového orecha.
- Masu zamiešame.
- Kože naplníme pripravenou plnkou.
- Kožu zopneme ihlicou, aby plnka nevytekala.
- Do oleja dáme korenie na pečené kura. Premiešame, natrieme na nadstehná a falošné stehná.
- Kura najprv pečieme na 200°C zakryté alobalom. Občas mäso polievame.
- Potom odkryté, aby získalo farbu a kožka bola chrumkavá.
- Falošné stehná s plnkou otočíme, aby sa opiekli aj z druhej strany.
Plnené kuracie stehná s kuracími pečeňami
Tento recept kombinuje kuracie mäso s pečeňou, čím vytvára bohatú a sýtu plnku.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Rohlíky
- Mlieko
- Kuracie pečienky
- Vajíčka
- Petržlenová vňať
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Grilovacie korenie
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a očistíme.
- Prstami, alebo obrátenou polievkovou lyžicou si z jednej strany urobíme otvor a kožu opatrne začíname oddeľovať od mäsa všade kde sa dá dostať a vošla by nám plnka. Pozor, aby sme na okrajoch neporušili spoj, ináč by nám plnka vytekala.
- Rohlíky narežeme na kolieska, dáme ich do misy a zalejeme mliekom.
- Rukou ich rozmliaždíme tak aby nám sem tam ostali aj kúsky.
- Vajíčka si metličkou vyšľaháme a nalejme na rožky.
- Pridáme na malé kúsočky narezané kuracie pečienky, korenie, vegetu, nasekanú petržlenovú vňať a podľa potreby soľ.
- Rukami dobre premiešame a ak je potrebné a masa by bola suchá prilejem mlieko.
Plnené kuracie stehná s hráškom a kapiou
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Cibuľa
- Vajíčka
- Hrášok
- Kápia
- Syr
- Soľ
- Korenie
- Korenie na kura
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme, osušíme, hornú časť vykostíme.
- Pripravíme si náplň.
- Cibuľku opražíme dosklovita.
- Pridáme vajíčka, hrášok, na kocky pokrájanú kápiu, na kocky pokrájaný syr, soľ a urobíme praženicu.
- Necháme vychladnúť a naplníme vykostenú časť.
- Otvor zašijeme a pred podávaním niť odstránime.
- Vložíme do pekáča, posypeme korením na kura, podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200°C asi hodinu.
- Pred koncom pečenia alobal odstránime a dopečieme do chrumkava.
- Po miernom vychladnutí naplnenú časť pokrájame na rezy.
Plnené kuracie stehná s toastovým chlebom a slaninou
Táto variácia receptu kombinuje kuracie mäso so slaninou, čím vytvára bohatú a slanú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Toastový chlieb
- Mlieko
- Vajíčka
- Pečienka
- Petržlenová vňať
- Muškátový orech
- Soľ
- Korenie
- Plátky slaniny
- Maslo
- Čerstvé bylinky
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná vykostíme, osolíme, okoreníme.
- Toastový chlieb nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, pridáme vajíčka, nakrájanú pečienku a nasekanú petržlenovú vňať.
- Osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný muškátový orech a premiešame.
- Touto plnkou naplníme stehná a zrolujeme.
- Obalíme plátkami slaninky, zabalíme do alobalu, ktorý sme potreli maslom a uložili naň čerstvé bylinky a pečieme v rúre cca 35 minút pri 180 stupňoch.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie stehno v kari marináde: Ak si mäsko naložíte do marinády o deň skôr, bude ešte jemnejšie.
- Pečené kuracie stehno s klobáskou a slaninou: Obed pre milovníkov mäsitých ťažkých jedál.
- Plnené kuracie mäsko s vajíčkovou zmesou: Stačí za hrsť mrazenej zeleniny a táto plnka sa stane vašou obľúbenou.
- Kuracie stehná plnené špenátom a vlašskými orieškami: Kombinácia, ktorá stojí za vyskúšanie.
- Kuracie stehná plnené kuracou pečeňou: Chrumkavé a chutia úplne každému.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky