Bravčové karé je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbenou surovinou. Je to vďaka jeho všestrannosti, relatívne jednoduchej príprave a širokej škále receptov, ktoré sa z neho dajú pripraviť. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo tradičné slovenské jedlo, bravčové karé je vždy dobrou voľbou. V tomto článku vám prinášame zbierku fantastických receptov na plnené bravčové karé, ktoré si zaručene obľúbite a ktoré spríjemnia váš víkend.
Prečo si vybrať bravčové karé?
Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Mäso je samo o sebe jemné a šťavnaté, ale plnením ho môžete obohatiť o nové chute a textúry.
Inšpiratívne recepty na plnené bravčové karé
Tu je niekoľko inšpiratívnych receptov na plnené bravčové karé, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute:
1. Plnené bravčové karé praženicou
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky praženice a premeniť ich na chutný a originálny obed.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na plátky
- Slanina
- Klobása
- Cibuľa
- Hrášok
- Vajcia
- Syr (napr. eidam, gouda)
- Grilovacie korenie
- Soľ
- Korenie
- Masť
- Voda
- Múka
Postup:
- Karé nakrájame na plátky. Pod fóliou naklepeme, aby boli čo najväčšie. Osolíme a okoreníme.
- Spravíme si hustejšiu vajíčkovú praženicu so slaninou, klobásou, cibuľou a hráškom.
- Keď je hotová, nastrúhame na ňu syr a dobre zamiešame. Syr praženicu jemne zlepí.
- Hotovú praženicu poukladáme na plátky mäsa a zvinieme. Upevníme špáradlami alebo niťou.
- Takto pripravené závitky okoreníme grilovacím korením.
- Na panvici závitky sprudka opečieme na masti z každej strany a naukladáme na vhodný pekáč.
- Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme. Podlejeme vodou a osolíme.
- Prilejeme do pekáča s mäsom a zakryté pečieme 30 minút na 180 stupňov.
- Uvaríme viac osolené zemiaky do mäkka, zlejeme vodu a popučíme. Pridáme plátky masla. Keď sa roztopí, prilievame mlieko a miešame kým nevznikne kaša.
- Mäso po upečení odložíme bokom. Šťavu s pekáča prelejeme do hrnca a rozmixujeme, ak treba ešte dochutíme. Privedieme k varu a zalejeme múkou rozhabarkovanou vo vode. Máme hotovo.
- Môžme servírovať. Dobrú chuť.
Tip: Podávajte s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
2. Bravčové karé plnené šunkou a syrom
Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je ideálny na rýchly a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na hrubšie plátky
- Plátky šunky
- Plátky syra (eidam, gouda, oštiepok)
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Očistené mäso nakrájame na hrubšie plátky, ktoré v strede narežeme, aby vznikli kapsy.
- Kapsy naplníme plátkom syra a šunky.
- Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom z obidvoch strán.
- Mäso grilujeme sprudka na rozohriatom grile približne 4 minúty z obidvoch strán. Počas grilovania ho môžeme ešte pokvapkať olivovým olejom.
Tip: Podávajte so zeleninovým šalátom alebo pečenými zemiakmi.
3. Plnené karé domácou slaninkou
Sýta dobrota pre milovníkov slaniny. Tento recept je ideálny na chladnejšie dni a zasýti aj tých najväčších jedákov.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Domáca slanina nakrájaná na plátky
- Cesnak
- Olej
- Cibuľa
- Oštiepok
- Vetvičky rozmarínu
- Čierne korenie
- Červená paprika
- Soľ
- Voda
Postup:
- Karé nakrojíme na asi 1 cm hrubé rezne, tak aby zostalo zospodu spojené (tvar hrebeňa).
- Strúčiky cesnaku pretlačíme a zmiešame s olejom.
- Jednotlivé plátky mäsa osolíme, potrieme cesnakovou pastou, vložíme na plátky nakrájanú slaninku, cibuľu, oštiepok a vetvičky rozmarínu.
- Zvrchu posypeme čiernym korením a červenou paprikou, uložíme na plech potretý olejom, pridáme zvyšky cibule, slaniny a rozmarínu.
- Podlejeme trochou vody, prikryjeme a vložíme do túry vyhriatej na 170 - 180° C. Pečieme približne 1 hodinu, potom odokryjeme a ešte dopekáme asi 30 minút.
Tip: Podávajte s pečenými zemiakmi a kyslou kapustou.
4. Plnené bravčové karé mletým mäsom
Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná… Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute. Ak ich chcete potešiť, pripravte im tento recept.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Mleté mäso
- Korenie podľa chuti
- Soľ
Postup:
- Pripravíme si plnku z mletého mäsa a korenia.
- Karé nakrojíme tak, aby sme vytvorili kapsu.
- Do kapsy vložíme plnku z mletého mäsa.
- Osolíme a okoreníme.
- Pečieme v rúre do zlatista.
Tip: Podávajte so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.
5. Bravčové karé s orechovou kôrkou
Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept. Vynikajúci kúsok bravčového, ktorý bude chutiť napríklad s čerstvým…
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Vlašské orechy
- Horčica
- Korenie podľa chuti
- Soľ
Postup:
- Karé potrieme horčicou.
- Vlašské orechy nasekáme a zmiešame s korením.
- Orechovou zmesou obalíme karé.
- Pečieme v rúre do zlatista.
Tip: Podávajte s pečenými zemiakmi a brusnicovou omáčkou.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Experimentujte s plnkami: Používajte rôzne druhy syrov, zeleniny, húb, byliniek a korenín, aby ste vytvorili plnku podľa svojej chuti.
- Nebojte sa kombinovať: Skúšajte netradičné kombinácie chutí, napríklad sladké a slané, kyslé a pikantné.
- Dbajte na kvalitu surovín: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť.
- Nezabudnite na marinádu: Pred plnením môžete karé naložiť do marinády, aby bolo ešte šťavnatejšie a chutnejšie.
- Používajte rôzne spôsoby prípravy: Okrem pečenia a grilovania môžete karé aj dusiť, smažiť alebo variť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky