Michal Dočolomanský, známy herec a zabávač, bol obľúbený nielen pre svoj herecký talent, ale aj pre svoj zmysel pre humor. Jeho kolega Stanislav Dančiak spomínal, že Dočko vedel skvelo napodobňovať hlasy starších kolegov a rozveseliť tak všetkých naokolo. Okrem herectva mal Michal Dočolomanský aj ďalší talent - kulinársky. Jeden z jeho receptov, ktorý sa zachoval dodnes, je plnená roláda. Tento článok vám prináša podrobný návod, ako si pripraviť túto chutnú pochúťku. Recept na túto roládu používa už dávno. Recept má od Michala Dočolomanského. Nafotil kalendár s receptami a…
Ingrediencie a postup
Príprava mäsovej zmesi
Mäso zomelieme, osolíme, pridáme čierne korenie, mletú rascu a mlieko. Dobre premiešame a dáme odpočinúť do chladu, kým si pripravíme plnku.
Príprava plnky
Na plnku si pripravíme šunku, papriku, syr a vajcia. Papriku nakrájame na menšie kúsky, syr nastrúhame a vajcia uvaríme a prekrojíme na polovice.
Zrolovanie rolády
Zoberieme igelitový sáčok, namočíme ho a naň rovnomerne dáme odležané mäsko. Potom mäso potrieme horčicou, na to dáme šunku, pokrájanú papriku a posypeme syrom. Na jeden okraj poukladáme polovičky vajec. Dvíhaním igelitu zrolujeme na roládu a dáme na alobal.
Pečenie rolády
Roládu ešte na záver prikryjeme kelovými obvarenými listami. Opatrne alobal uzavrieme a dáme do rúry piecť na 3/4 hodiny a potom odkryjeme a 15 minút dopekáme.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Servírovanie
Hotovú roládu vyberieme a necháme vonku troška vychladnúť. Potom už len jeme. Prajeme dobrú chuť!
Tipy a triky
- Mäsová roláda je skvelá alternatíva pre slávnostné príležitosti, ako sú rodinné oslavy alebo večere s priateľmi.
- Ak chcete roládu obohatiť, môžete do plnky pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad huby, olivy alebo sušené paradajky.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do mäsovej zmesi pridať trochu chilli alebo kajenského korenia.
- Roládu môžete podávať teplú s prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo zeleninový šalát, alebo studenú ako súčasť obložených mís.
- Namiesto kelových listov môžete použiť aj kapustné listy alebo špenátové listy.
- Ak nemáte čas na varenie kelových listov, môžete ich vynechať, ale roláda bude mať menej šťavnatú konzistenciu.
- Pre lepšiu chuť môžete roládu pred pečením nechať marinovať v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc.
- Alobal môžete nahradiť pekáčom s vekom.
- Doba pečenia závisí od veľkosti rolády a typu rúry, preto je dôležité roládu počas pečenia kontrolovať.
- Ak sa vám zdá, že roláda príliš rýchlo hnedne, prikryte ju alobalom alebo papierom na pečenie.
- Pred krájaním nechajte roládu úplne vychladnúť, aby sa nerozpadávala.
- Roládu môžete krájať na tenké alebo hrubé plátky podľa vlastnej preferencie.
- Zvyšky rolády môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
- Roládu môžete aj zmraziť. Pred podávaním ju nechajte rozmraziť v chladničke a ohrejte v rúre alebo na panvici.
Inšpirácie a obmeny
Bôčiková roláda
Alternatívou k plnenej roláde z mletého mäsa je bôčiková roláda. Na jej prípravu potrebujete plát prerasteného bravčového bôčika, ktorý vyklepete na tenký plát. Plnku pripravíte z mletého pliecka, cesnaku, cibule, korenia, mletej papriky a vajca. Bôčik naplníte plnkou, zrolujete a upečiete.
Fašírková roláda
Ďalšou obmenou je fašírková roláda. Na jej prípravu potrebujete mleté mäso, vajcia, strúhanku, cibuľu, cesnak a korenie. Zmes dobre premiešate a rozotriete na alobal. Na mäsovú zmes poukladáte plnku podľa vlastnej chuti, napríklad šunku, syr, papriku, vajcia alebo zeleninu. Roládu zrolujete a upečiete.
Plnená omeleta
Ak máte radi rýchle a jednoduché jedlá, môžete si pripraviť plnenú omeletu. Na panvici upečiete omeletu z vajec, mlieka a korenia. Na omeletu poukladáte plnku podľa vlastnej chuti, napríklad šunku, syr, zeleninu alebo huby. Omeletu preložíte na polovicu a podávate.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť