Hľadáte recept na koláčik, ktorý vám pripomenie detstvo? Možno si pamätáte na "mikinky", malé, chutné koláčiky, ktoré sa už, žiaľ, nevyrábajú. Hoci presný názov sa už stratil v spomienkach, chuť a vzhľad týchto koláčikov zostáva živá. Tento článok vám ponúka inšpiráciu a recepty, ktoré sa snažia priblížiť k legendárnemu koláčiku Miki.
Hľadanie strateného receptu
Mnohí z nás si pamätajú na tieto koláčiky, ktoré pripomínali muffiny, no boli nižšie, so zarovnaným vrchom a celkovo širšie. Diskusie na internete naznačujú, že mohli mať niečo spoločné s "kreolkami", hoci nie je to úplne ono. Aj napriek snahe nájsť identický recept, spomienky a chuťové preferencie sa rôznia.
Inšpirácia pre domáci pokus
Ak ste odhodlaní pokúsiť sa o vlastnú verziu koláčika Miki, tu je recept, ktorý kombinuje prvky rôznych tradičných receptov a spomienok:
Medové perníčky s ríbezľovým džemom a cukrovou polevou
Tento recept sa inšpiruje tradičnými medovníkmi, ktoré sa dajú upraviť tak, aby pripomínali stratený koláčik.
Ingrediencie:
- Žĺtky: Podľa potreby, napr. 3-4
- Práškový cukor: 1 kopcovitá lyžica na každé žĺtko
- Med: Množstvo podľa chuti, cca 2-3 lyžice
- Múka: Množstvo podľa potreby, preosiata
- Sóda bikarbóna: Štipka
- Citrónová šťava: Pár kvapiek
- Bielky: Zvyšné z vajec
- Cukor na sneh: Množstvo podľa chuti
- Ríbezľový džem: Na potretie
- Cukrová poleva: Na zdobenie
- Červená potravinárska farba: Na dofarbenie
Postup:
- Žĺtky vymiešame do peny s práškovým cukrom.
- Med zohrejeme na slabom plameni (nesmie variť!) a necháme vychladnúť na vlažný.
- Med primiešame k žĺtkom.
- K preosiatej múke pridáme sódu a citrónovú šťavu. Pridáme k zmesi.
- Bielky vyšľaháme s cukrom a primiešame k medovému cestu.
- Cesto dáme na plech, ktorý si vyložíme papierom na pečenie. Cesto je tuhé, preto ho musíme "presvedčiť" mokrými rukami, aby sa rovnomerne rozprestrelo.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 stupňov asi 40 minút.
- Upečené cesto necháme vychladnúť a pokrájame na trojuholníky (alebo iné tvary, ktoré pripomínajú "mikinky").
- Prípadne perníčky prekrojíme pozdĺž, ak sa nám zdajú hrubé.
- Natrieme ich ríbezľovým džemom.
- Pripravíme si cukrovú polevu a pomocou striekačky zdobíme: lem čiapky, oči, bradu a fúzy (ak chceme napodobniť postavičku Miki).
- K cukrovej poleve primiešame červenú potravinársku farbu a domaľujeme čiapku.
- Koláčiky necháme 2-3 dni postáť, aby zmäkli.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem medových perníčkov existujú aj ďalšie recepty, ktoré sa dajú upraviť, aby pripomínali koláčik Miki. Napríklad:
Prečítajte si tiež: Recept: Koláčik Rumburak pre každého
Piškótový koláč s pudingovým krémom a punčovou polevou
Tento koláč kombinuje piškótové cesto s pudingovým krémom a punčovou polevou, čo vytvára bohatú chuť a zaujímavú textúru.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto: Ingrediencie na piškótové cesto (múka, cukor, vajcia, prášok do pečiva)
- Punč: 1 pohár prevarenej vody, 2 PL kryštálového cukru, 2 dcl rumu, 4 KL citrónovej šťavy
- Krém: 1 Hera, 3 žĺtka, 8 PL kryštálového cukru, pudingový prášok, mlieko, rum, citrónová šťava, Nescafé
- Ľadová poleva: 90g práškového cukru, 1-2 lyžice horúcej vody, 1/2 lyžičky rozohriateho masla, potravinárska farba
Postup:
- Upečieme piškótové cesto na plechu vyloženom papierom na pečenie.
- Pripravíme punč zmiešaním prevarenej vody s cukrom, rumom a citrónovou šťavou.
- Uvaríme pudingový krém z mlieka, žĺtkov, pudingového prášku, cukru a vanilkového cukru. Po vychladnutí vmiešame do vyšľahanej Hery s rumom, citrónovou šťavou a Nescafé.
- Z vychladnutej piškóty odstránime papier a pokvapkáme ju punčom.
- Nanesieme krém a ukladáme piškóty omočené v punči.
- Rozpustíme čokoládu s Cerou a natrieme každú druhú hlavičku.
- Vyšľaháme ľadovú polevu, rozdelíme ju na dve časti a do jednej primiešame červené potravinárske farbivo. Natrieme ňou ostatné piškótky a na stuhnuté čokoládové hlavičky urobíme rožky.
Zmizík: Rýchly a jednoduchý koláč s kokosovou plnkou
Tento koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kokosová plnka mu dodáva exotickú chuť.
Ingrediencie:
- Cesto: 2 hrnčeky hladkej múky (1 hrnček = 3 dcl), 2 rovné lyžice kakaa, 1 hrnček cukru, 1 prášok do pečiva, 1 vanilkový cukor, 2 vajcia, 1 hrnček mlieka, 1/2 hrnčeka oleja
- Plnka: 500 ml mlieka, 1 Rajo modrá kyslá smotana, 125 g masla, 100 g práškového cukru, 2 zelené kokosové pudingy Dr. Oetker
- Na posypanie: Granko alebo nastrúhané pilinky z čokolády
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto zmiešame v robote a vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.
- Pečieme 25 min pri 180°C (skúšame špáradlom).
- Koláč necháme vychladnúť.
- Uvaríme 2 kokosové pudingy v 500 ml mlieka. Dáme ho chladiť do vodného kúpeľa a sem-tam premiešame.
- Maslo vymiešame v šľahači s práškovým cukrom a pridáme vychladnutý puding.
- Kyslú smotanu pridávame nakoniec ručne a miešame, aby sa hmota spojila.
- Dáme na koláč a vrch posypeme grankom alebo nastrúhanými pilinkami z čokolády.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci lávový koláčik
Prečítajte si tiež: Recept na koláčik