Plnená paprika je obľúbené jedlo, ktoré má mnoho variácií. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s voňavou plnkou, doplnenou o vajce a parenicu, čo vytvára neodolateľnú kombináciu chutí. Pripravte si túto delikatesu a potešte svoje chuťové poháriky!
Ingrediencie a príprava
Príprava plnky
- Základ plnky: Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiace, gazdovskú slaninu na kocky. Očistíme cesnak a nastrúhame na drobno. Na panvici opekáme cibuľu a cesnak do hneda. Pridáme rascu a čierne mleté korenie a na záver strúhaný cesnak. Necháme nech cesnak prevonia a odstavíme zo sporáku.
- Mäsová zmes: Kuracie prsia prerežeme na menšie kusy, aby vošli do mlynčeka na mäso. Mäso, pripravená cibuľa a oškvarky zomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme grilovacie korenie domáce bez éčok, vajcia a poriadne premiešame. Ochutnáme a prípadne trochu osolíme.
- Alternatívne varianty plnky: Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj mäso vyhnietené tyčovým mixérom s pridaním korenia a ľadovej vody. Taktiež je možné pridať uvarenú ryžu a hrášok pre obohatenie chuti a textúry.
Plnenie paprík
- Príprava paprík: Papriky očistíme od jadrovníkov a trochu z vnútra osolíme.
- Vrstvenie plnky: Do papriky na spodok dáme za jednu PL plnky. Na to jedno vajce. Na vajce plátok parenice. Parenicu môžeme rozrezať na plátky. Na parenicu zase plnku po vrch papriky. Vrch potrieme olejom.
- Alternatíva: Na spodok papriky môžeme pridať aj polouvarenú guľatú ryžu zmiešanú s mletým bravčovým mäsom, cesnakom, cibuľou, soľou a korením.
Pečenie
- Pečenie v rúre: Papriky dáme na plech a do rúry. Prípadne plech potrieme olejom, alebo dáme pod ne alobal. Rúru zapneme na 200 °C a pečieme 40 minút.
- Varenie: Naplnené papriky môžeme poukladať do vriacej vody a variť na miernom ohni 45 minút pod prikrytou pokrievkou.
- Zapekanie: Pre zapečenú verziu môžeme plnené papriky posypať syrom a zapiecť v rúre.
Servírovanie a tipy
Po upečení necháme papriky trochu vychladnúť. Môžeme ich podávať so zemiakovou kašou a ľadovým šalátom, alebo podľa vlastnej chuti. Zo zvyšnej plnky môžeme urobiť fašírky, obaliť v strúhanke a vysmažiť v oleji.
Ak chcete zdravšiu verziu, môžete použiť tofu namiesto mäsa. Tofu šalát s trhaným kuracím mäsom a batátmi je tiež skvelou alternatívou.
Rôzne variácie a inšpirácie
Plnená paprika s kuracím mäsom a syrom
Zapečená paprika plnená kuracím mäsom a syrom je ideálnym letným jedlom, ktoré v sebe spája sviežosť papriky, šťavnatosť kuracieho mäsa a lahodnú chuť syra.
Plnená paprika so sójou
Pre vegetariánsku verziu môžete použiť sóju namiesto mäsa.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Príprava omáčky
Na dno hrnca nalejte olej, prisypte hladkú múku a vymiešajte zápražku. Zalejte vývarom alebo vodou a dobre miešajte, aby neostali hrčky.
Zdravé stravovanie a tipy na varenie
V dnešnej dobe hľadáme spôsoby, ako sa zdravo stravovať. Plnená paprika je skvelý spôsob, ako zakomponovať do jedla množstvo zeleniny a bielkovín.
- Halibut: Ako väčšina rýb, aj halibut je veľmi všestranná ryba, ktorá sa hodí k plnenej paprike.
- Špenát: Super rýchly dusený špenát sa krásne hodí k väčšine bielkovín a je skvelý spôsob, ako do jedla zakomponovať obrovské množstvo zeleniny.
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť