Švajčiarska roláda je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasickú jahodovú, čokoládovú alebo inú variantu, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu dokonalej rolády. Od nadýchaného piškótového cesta až po lahodné krémy, každý si nájde to svoje.
Čokoládová roláda s krémom, ktorý si zamilujete
Táto čokoládová roláda je skutočným potešením pre milovníkov čokolády. Krém je taký dobrý, že ho budete chcieť používať aj do iných dezertov.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 80 g kryštálového cukru
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 40 ml mlieka
- 40 ml oleja
- 80 g preosiatej hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka mletej škorice
- 30 g kakaového prášku
- Krém:
- 60 g čokolády na varenie
- 4 lyžice smotany na šľahanie
- 240 g smotany na šľahanie
- 70 g cukru
Postup:
- Príprava cesta: Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte vanilkovú arómu, mlieko, olej a nakoniec aj sypké prísady. Na záver vmiešajte sneh z bielkov.
- Pečenie: Plech na pečenie (30×40 cm) vyložte papierom a zľahka potrite olejom. Navrstvite naň cesto, uhlaďte a párkrát pobúchajte po pracovnej doske, aby ste z cesta dostali bublinky. Pečte pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
- Rolovanie: Upečené cesto vyberte a preložte na pracovnú dosku pokrytú papierom, na ktorý ste si rozsypali trochu kakaa. Stočte ešte za tepla pomocou papiera na pečenie a nechajte odpočinúť.
- Príprava krému: Čokoládu na varenie a 4 lyžice smotany na šľahanie rozpustite v mikrovlnke. Zvlášť vyšľahajte 240 ml smotany na šľahanie s práškovým cukrom. Do šľahačky vmiešajte rozpustenú čokoládu.
- Plnenie: Rolku opäť rozbalte, naplňte a potrite čokoládovým krémom. Zatočte opäť do papiera na pečenie a dajte vychladiť. Čokoládu môžete dozdobiť krémom.
Jahodová švajčiarska roláda "Jahodový sen"
Ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím výnimočným, táto roláda je skvelou voľbou. Kombinácia nadýchaného cesta a jahodovej šľahačky je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 3 vaječné bielka
- 70 g cukru (rozdelené na 30g, 20g, 20g)
- 50 g tekutého rastlinného oleja
- 40 g mlieka s jahodovou príchuťou
- 50 g jahôd (na džem)
- Šľahačka
- Biela čokoláda (na polevu)
Postup:
- Vyšľahajte 3 vaječné bielka. Cukor pridávajte postupne v 3 fázach (30g, 20g, 20g).
- Potom do zmesi pridajte 50 gramov tekutého rastlinného oleja a 40 gramov mlieka s jahodovou príchuťou.
- Nalejte zmes na panvicu s priemerom 39 cm X 29 cm.
- Medzitým si pripravte jahodový džem: nastrúhajte 50 gramov jahôd a precedíte ich cez sitko.
- Keď je koláč hotový, bez chladenia oddeľte okraje a prikryte ho papierom na pečenie. Opatrne ho otočte a lepivý papier na pečenie jemne roztiahnite.
- Na pripravený koláč natriete jahodový džem, ktorý ste si uvarili.
- Potom z chladničky vyberte šľahačku a roztiahnite ju na koláč.
- Na záver, bielu čokoládu roztopte vo vodnej nádrži a polejte ňou roládu.
Švajčiarska roláda s jahodovou šľahačkou - jednoduchý recept
Táto verzia rolády je rýchla a jednoduchá, ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Žĺtky
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Šľahačka
- Jahodový krém
- Čerstvé jahody (na ozdobu)
- Práškový cukor (na posypanie)
- Stužovač šľahačky
Postup:
- Vyšľahajte v miske ručným mixérom vajcia so žĺtkami, cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou do nadýchanej hmoty.
- Piškótovú zmes rozotrieme na plech (cca 30 x 35 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Plech vložíme do stredu vyhriatej rúry a pečieme pri 200 °C hornom a spodnom ohreve asi 10 minút, kým piškóta nie je zlatistá.
- Šľahačku vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a so stužovačom, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
- Teraz na piškótu rovnomerne rozotrieme jahodový krém, pričom necháme okraj voľný. Potom pomocou papiera na pečenie opatrne zrolujte piškótu z dlhšej strany, kým vám nevznikne pekná roláda. Položte švajčiarsku rolku s jahodovou šľahačkou na servírovací tanier, ozdobte čerstvými jahodami a podľa potreby poprášte práškovým cukrom.
Nadýchaná roláda s maslovým krémom od profíčky
Tento recept pochádza od cukrárky s dlhoročnými skúsenosťami, takže si môžete byť istí, že výsledok bude stáť za to.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Cesto:
- Vajcia
- Šťava z citróna
- Jemný kryštálový cukor (krupicový)
- Múka
- Maslo (na vymastenie plechu)
- Múka (na vysypanie plechu)
- Plnka:
- Maslo
- Jemný cukor
- Šťava z citrónov
- Kôra z jedného citróna
- Vajíčka
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Plnka: Do misky dáme maslo, jemný cukor, šťavu z citrónov, kôru z jedného citróna a dáme nad paru. Za stáleho miešania necháme rozpustiť cukor. Dávame pozor aby sa miska nedotýkala vody a aby sa nám maslo úplne nerozpustilo. Malo by zostať krémové. V tejto fáze pomaly prilievame rozšľahané vajíčka. Miešame, pokiaľ zmes nezhustne. Necháme vychladnúť (nevkladáme do chladničky).
- Cesto: Vajíčka dáme do misy a nad parou ich šľaháme. Za stáleho miešania pridáme lyžicu citrónovej šťavy, ďalšiu po lyžiciach pridávame aj cukor. Miešame, pokiaľ zmes nezhustne. Dávame pozor, aby sa vajíčka neuvarili. Keď je zmes už hustá, odstavíme a po lyžiciach pridáme aj múku.
- Pečenie a rolovanie: Hotové cesto vylejeme na plech (cca 25x40), ktorý sme si vymastili maslom a vysypali múkou. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 8 minút. Na dosku rozložíme čistú suchú utierku a posypeme ju jemným cukrom. Hotové cesto preložíme na pripravenú utierku a opatrne zavinieme.
- Dokončenie: Cesto naplníme pripraveným krémom a zavinieme. Popritláčame a dáme stuhnúť do chladničky. Hotovú roládu poprášime práškovým cukrom.
Fantastická Roláda s Čokoládovým Krémom: Jednoduchá a Ľahučká
Táto roláda je skutočným potešením pre milovníkov čokolády. Jej cesto je ľahučké a jednoduché na prípravu, a čokoládový krém dodáva roláde neodolateľnú chuť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 80 g kryštálového cukru
- 80 g hladkej múky
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 40 ml oleja
- 40 ml vody
- 1 lyžička mletej škorice
- 30 g kakaa
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Krém:
- 60 g čokolády
- 250 ml smotany na šľahanie
- 70 g práškového cukru
- Poleva:
- Čokoláda
- Trochu tuku
Postup:
- Cesto: Bielky vyšľaháme s cukrom do tuhej peny a odložíme bokom. Žĺtky krátko našľaháme do peny. Pridáme vanilkovú esenciu, vodu a olej. Teraz vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a škoricou. Na záver už len vareškou vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.
- Pečenie: Pripravené cesto navrstvíme na plech, na ktorý sme položili papier na pečenie. Cesto pekne rozotrieme a upečieme. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
- Rolovanie a plnenie: Po upečení stiahneme papier a s novým papierom zrolujeme. Necháme vychladnúť. Čokoládu s asi 4 lyžicami smotany ohrejeme v mikrovlnke a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ju primiešame do vyšľahanej šľahačky s cukrom a spojíme.
- Dokončenie: Nanesieme krém na cesto a zrolujeme. Nakoniec polejeme rozpustenou čokoládou. Odložíme do chladničky stuhnúť. Nakoniec môžeme ešte roládu ozdobiť podľa svojich predstáv.
Čokoládová roláda s mascarpone krémom
Pre milovníkov talianskych chutí je tu roláda s krémom z mascarpone.
Ingrediencie:
- Bielky
- Vanilkový cukor
- Maslo (zmäknuté)
- Cukor
- Žĺtky
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Horúca voda
- Šľahačka
- Mascarpone
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor
Postup:
- Bielky vyšľaháme s vanilkovým cukrom.
- Zmäknuté maslo a cukor dobre vymiešame a po jednom pridávame žĺtky.
- Pridáme zmiešanú múku s kakaom a práškom do pečiva a horúcu vodu a ešte trochu premiešame.
- Nakoniec vareškou zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Pečieme na plechu s rozmermi 40 x 34 cm s papierom na pečenie pri teplote 180 °C 10 - 12 minút.
- Vyšľaháme tuhú šľahačku.
- Zvlášť vymiešame mascarpone, vanilkový a práškový cukor.
- Postupne pridávame po lyžiciach šľahačku a jemne premiešame.
Tipy a triky pre dokonalú švajčiarsku roládu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti rolády.
- Správna teplota pri pečení: Dodržujte odporúčanú teplotu, aby sa cesto správne upieklo a nebolo suché.
- Rýchle rolovanie: Rolujte cesto ešte teplé, aby sa nelámalo.
- Nechajte roládu vychladiť: Pred krájaním nechajte roládu dobre vychladiť, aby sa krém spevnil a roláda sa lepšie krájala.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a krémami.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Použite čerstvé ovocie, čokoládovú polevu, práškový cukor alebo iné dekorácie na ozdobenie rolády.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš