Paradajkové pyré je všestranná potravina, ktorá sa dá použiť v mnohých receptoch. Je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, a preto je skvelým doplnkom zdravej stravy. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vybrať kvalitné paradajkové pyré, ako ho použiť v kuchyni a aké sú jeho zdravotné benefity.
Čo je paradajkové pyré?
Paradajkové pyré je hustá omáčka vyrobená z varených a rozmixovaných paradajok. Môže sa použiť ako základ pre omáčky, polievky, dusené jedlá a iné pokrmy. Paradajkové pyré je bohaté na lykopén, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením.
Ako si vybrať kvalitné paradajkové pyré
Pri výbere paradajkového pyré by ste mali hľadať produkty, ktoré sú vyrobené z kvalitných paradajok a neobsahujú pridané cukry, soľ alebo iné prísady. Ideálne je vyberať bio paradajkové pyré, ktoré je vyrobené z paradajok pestovaných bez použitia pesticídov a herbicídov.
DmBio paradajkové pyré je jednou z možností, ako si dopriať kvalitné paradajkové pyré. Podľa skúseností niektorých spotrebiteľov má toto pyré výraznú chuť, no môže byť trocha horkasté. Táto horkosť sa však stratí pri príprave jedál, kde sa pridáva korenie a zelenina.
Použitie paradajkového pyré v kuchyni
Paradajkové pyré je veľmi všestranná ingrediencia, ktorú môžete použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
Prečítajte si tiež: Mascarpone a gaštanové pyré recepty
- Paradajková polievka: Paradajkové pyré je skvelým základom pre paradajkovú polievku. Stačí ho zmiešať s vývarom, pridať korenie a zeleninu podľa chuti a variť, kým zelenina nezmäkne.
- Paradajkové omáčky: Paradajkové pyré je základom pre mnohé talianske omáčky, ako napríklad bolognese alebo marinara. Môžete ho zmiešať s olivovým olejom, cesnakom, cibuľou, bylinkami a korením a variť, kým omáčka nezhustne.
- Dusené jedlá: Paradajkové pyré sa dá použiť na zahustenie a ochutenie dusených jedál. Pridajte ho do hrnca s mäsom, zeleninou a vývarom a duste, kým mäso nezmäkne.
- Cestoviny: Paradajkové pyré môžete použiť ako omáčku na cestoviny. Zmiešajte ho s olivovým olejom, cesnakom, bylinkami a korením a prelejte ním uvarené cestoviny.
Recept: Paradajkové cestoviny s kapari a cuketou
Ingrediencie:
- 300 g farfalle cestovín
- Olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- 150 g cherry paradajok
- Sušená bazalka (lyžička)
- 300 ml paradajkového pyré
- Sušené oregano
- Polovica cukety
- 2 lyžice kapari
- Strúhaná mozzarella (voliteľné)
Postup:
- Uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
- Medzitým pripravte omáčku. Rozpálte olivový olej vo väčšej panvici. Pridajte nakrájaný cesnak a opečte ho do zlatista na nižšom stupni, aby nezhorel.
- Pridajte nakrájané cherry paradajky, cuketu a kapari. Všetko osoľte a posypte sušenou bazalkou. Nechajte chvíľku opekať cca 5 minút a sem tam zmes premiešajte.
- K zelenine pridajte paradajkové pyré a chvíľku povaríme, kým nezačne omáčka vrieť.
- Pridajte k nej uvarené cestoviny a poriadne premiešajte.
- Cestoviny môžeme posypať strúhanou mozzarellou a podávame.
Zdravotné benefity paradajkového pyré
Paradajkové pyré je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré majú mnoho zdravotných benefitov. Tu je niekoľko z nich:
- Lykopén: Paradajkové pyré je bohaté na lykopén, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Lykopén je spojený so znížením rizika rakoviny, srdcových chorôb a iných chronických ochorení.
- Vitamín C: Paradajkové pyré je dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami.
- Vitamín A: Paradajkové pyré obsahuje vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravie očí, pokožky a imunitného systému.
- Draslík: Paradajkové pyré je dobrým zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a udržiavať zdravé srdce.
- Vláknina: Paradajkové pyré obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Paradajkové pyré v strave detí
Paradajkové pyré je vhodné aj pre deti od 11-12 mesiacov. Môžete ho použiť na prípravu omáčok na cestoviny, polievok alebo ako súčasť zeleninových príkrmov. Dôležité je vyberať kvalitné paradajkové pyré bez pridaných solí a cukrov.
Recept: Boloňská omáčka s kukuřičnými špagetami (vhodné od 1 roku)
Ingrediencie:
- 250g hovězího masa
- 300ml dmBio passata
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- olivový olej
- kukuřičné špagety
- bylinky (oregano, tymián)
- polévková vonička (směs keřenové zeleniny a bylinek bez soli)
- parmezán
Postup:
- Na olivovém oleji krátce orestujte cibulku, přidejte na menší kostičky nakrájenou mrkev a česnek.
- Po chvíli přidejte maso, které jste si sami namleli, a všechno dohromady ještě chvíli restujte.
- Potom přilijte passatu, posypte bylinkami a voničkou, zalijte vodou a za občasného míchání omáčku asi hodinu duste pod pokličkou.
- Mezitím si ve vodě uvařte těstoviny, které podávejte s hotovou omáčkou a strouhaným parmezánem. Jako přílohu zvolte zeleninový salát.
Prečítajte si tiež: Všestranná pochúťka z paradajok
Prečítajte si tiež: Gaštanové pyré so šľahačkou