Pri pečení, či už ide o sladké alebo slané pokrmy, zohráva správny plech na pečenie kľúčovú úlohu. Výber správneho plechu môže byť rovnako dôležitý ako samotný recept. Na trhu existuje množstvo možností, od materiálov ako kov, sklo a silikón, až po rôzne tvary a hrúbky. V tejto recenzii sa zameriame na plech na pečenie bez okrajov, jeho výhody a prečo by ste ho mali zvážiť pre svoju kuchyňu.
Prečo si vybrať plech na pečenie bez okrajov?
Klasický hladký plech na pečenie bez okrajov ponúka niekoľko výhod, ktoré ocenia najmä tí, ktorí radi pripravujú štrúdle, pizzu alebo iné pokrmy, pri ktorých je dôležitá jednoduchá manipulácia.
- Jednoduchá manipulácia: Absencia okrajov umožňuje ľahké presúvanie pečiva z plechu na tanier alebo podložku. To je obzvlášť užitočné pri krehkých dezertoch ako jablková štrúdľa, kde nechcete riskovať jej poškodenie.
- Flexibilita: Plech bez okrajov je univerzálny a vhodný pre rôzne typy rúr, vrátane elektrických, plynových a teplovzdušných.
- Ľahké čistenie: Hladký povrch bez okrajov uľahčuje čistenie, či už ručne alebo v umývačke riadu.
Vlastnosti a materiály plechov na pečenie
Pri výbere plechu na pečenie je dôležité zvážiť materiál, z ktorého je vyrobený. Rôzne materiály majú rôzne vlastnosti, ktoré ovplyvňujú spôsob, akým sa jedlo pečie.
Kovové plechy na pečenie
- Hliník: Je najbežnejší kov používaný na plechy na pečenie. Hliníkové plechy sú skvelé na rovnomerné pečenie, najmä dezertov. Niektorí sa obávajú, že častice hliníka môžu prenikať do jedla.
- Eloxovaný hliník: Hliník je pokrytý vrstvami, vďaka čomu má plech nepriľnavý povrch a ľahko sa čistí.
- Hliníkovaná oceľ: Hrubšie a drahšie plechy na pečenie, ktoré sú odolné a dobre vedú teplo.
- Nerezová oceľ: Má nereaktívny povrch, vďaka čomu je všestranná, odolná a skvelá na pečenie rôznych dezertov.
- Pocínovaná oceľ: Oceľový stred potiahnutý cínom. Dobre vedie teplo, ale pečie pomaly a je náchylná na hrdzu.
Sklenené plechy na pečenie
Sklo dobre vedie teplo, čo zabezpečuje rovnomerné pečenie. Je však jednoduchšie pripáliť alebo prepiecť dezerty v sklenených plechoch. Sklo tiež drží teplo viac ako hliník, takže sušienky pečené na sklenenom plechu môžu mať prepečené okraje.
Medené plechy na pečenie
Meď je známa tým, ako dobre vedie teplo. Medený riad je drahý, ale poskytuje skvelé výsledky.
Prečítajte si tiež: Údržba liatinového plechu pre dlhú životnosť
Silikónové plechy na pečenie
Silikónové plechy na pečenie sú užitočné pri špecializovaných druhoch pečenia, ale nie sú skvelé na vedenie tepla.
Hrúbka a povrchová úprava plechu
Okrem materiálu je dôležité zvážiť aj hrúbku a povrchovú úpravu plechu.
- Hrúbka: Hrubšie, viacvrstvové plechy na pečenie sú odolnejšie, ale aj drahšie.
- Izolácia: Plechy s izoláciou pečú pomalšie, čo môže byť výhodné pre určité druhy pečiva.
- Nepriľnavý povrch: Plechy s nepriľnavým povrchom uľahčujú vyberanie pečiva a čistenie. Ak plech nemá nepriľnavý povrch, je potrebné ho dôkladne pripraviť, aby sa pečivo neprilepilo.
- Farba: Tmavé plechy absorbujú teplo viac ako svetlé, čo môže viesť k rýchlejšiemu prepečeniu okrajov a spodku. Svetlé plechy na pečenie ponúkajú rovnomernejšie pečenie. Ak máte tmavé plechy, znížte teplotu rúry o približne 4 °C a sledujte priebeh pečenia.
Tvar a výška plechu
Tvar a výška plechu sú dôležité pri pečení koláčov, zákuskov a iných podobných jedál.
- Tvar: Vyberte si okrúhly, štvorcový alebo obdĺžnikový plech podľa receptu a preferencií.
- Výška: Plech na pečenie má zvyčajne okraj s výškou okolo 1,5 centimetra. Pre väčšinu použití bude 3 centimetrová výška fungovať pri pečení koláčov a sušienok.
Plech na pečenie Tescoma bez okrajov
Plech bez okrajov značky Tescoma sa hodí do všetkých typov rúr a poradí si s akýmkoľvek druhom potravín. Teploty pečenia a veľkosti riadu sú starostlivo premyslené, aby ste vždy dosiahli tie najlepšie výsledky. Je ošetrený veľmi odolným antiadhéznym povlakom, ktorý zabraňuje pripaľovaniu. V kombinácii so silikónovou podložkou na pečenie je to vynikajúca voľba.
Prečítajte si tiež: Domáca pizza na plech: Jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Ľahký a osviežujúci dezert