Zemiakové placky sú vďačným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Obľúbené sú aj v kombinácii s rôznou zeleninou, ako napríklad cuketa. Ak ste ešte neskúšali kombináciu zemiakov a tvarohu, určite to napravte. Placky sú oveľa jemnejšie, šťavnatejšie a doslova sa rozpúšťajú na jazyku.
Prečo vyskúšať zemiakové placky s tvarohom?
- Jemná chuť: Tvaroh dodáva plackám jemnosť a vláčnosť, ktorá sa nedá dosiahnuť len so zemiakmi.
- Šťavnatosť: Placky sú vďaka tvarohu šťavnatejšie a nevysušujú sa tak rýchlo.
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na suroviny aj čas.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi koreninami a prísadami.
Recept na zemiakové placky s tvarohom
Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú chutné a šťavnaté placky.
Potrebujeme:
- 1 kocku polotučného tvarohu (asi 200-250 g)
- 1 kg zemiakov
- 2 vajcia
- 1 veľkú cibuľu
- 2 PL hladkej múky
- 1 PL zemiakového škrobu
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- 3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- Olej na smaženie
Postup:
- Zemiaky si ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Tvaroh rozmrníme vidličkou alebo roztlačíme. Pridáme ho do misky s nastrúhanými zemiakmi.
- Cibuľu ošúpeme a nastrúhame najemno (môžeme použiť strúhadlo ako na zemiaky). Pridáme ju do zmesi spolu s vajcami, múkou a zemiakovým škrobom.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a prelisovaným cesnakom (ak používame).
- Všetko dobre premiešame, aby sa všetky suroviny spojili.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Lyžicou dávkujeme cesto na panvicu a vytvarujeme placky.
- Placku smažíme z oboch strán dozlatista, kým nie je zospodu zlatohnedá.
- Hotové placky ukladáme na papierový obrúsok, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.
Tip: Ak je cesto príliš riedke, pridajte viac múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody alebo mlieka.
Servírovanie
Zemiakové placky s tvarohom si môžete vychutnať na rôzne spôsoby:
- Na slano: S kyslou smotanou, jogurtovým dressingom, kyslou uhorkou, sterilizovanou zeleninou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
- Na sladko: S lekvárom, nutelou, tvarohom, ovocím alebo posypané práškovým cukrom.
Ďalšie varianty zemiakových placiek
Okrem zemiakových placiek s tvarohom existuje množstvo ďalších receptov, ktoré stoja za vyskúšanie. Experimentujte s rôznymi prísadami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
- Zemiakové placky s cuketou: Do cesta pridajte nastrúhanú cuketu.
- Zemiakové placky s mrkvou: Do cesta pridajte nastrúhanú mrkvu.
- Zemiakové placky so šunkou a syrom: Do cesta pridajte nadrobno nakrájanú šunku a syr.
- Zemiakové placky s hubami: Podávajte s hubovou omáčkou.
- Lokše: Tenké zemiakové placky pečené na suchej panvici, tradične podávané s pečenou kačkou alebo husou a dusenou kapustou.
Zemiaky v slovenskej kuchyni
Zemiaky majú v slovenskej kuchyni dlhú tradíciu. Hovorí sa, že sú pre Slovákov druhým chlebom. Kedysi sa z nich pripravovalo prakticky každé jedlo - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo.
Zaujímavé recepty so zemiakmi
- Hadžadža, kucmoch, matlašky, frkľa, placenka či vyplištence: Tradičné slovenské jedlá zo zemiakov s zaujímavými názvami.
- Góje: Zemiakové klobásky plnené zemiakovou plnkou.
- Kuľaša: Hustá zemiaková kaša s opraženou cibuľou.
- Začurka: Zemiaky s cestovinou zaliate maslom, kapustovou šťavou alebo mliekom.
Zemiaky - zdravé a výživné
Zemiaky obsahujú takmer 80 % vody a sú bohaté na výživné škroby. Obsahujú vitamíny A, K a vitamíny skupiny B. Sú jedinečným zdrojom minerálov a stopových prvkov - kremík, mangán, železo, draslík, jód, meď, horčík, zinok. Obsahujú aj kyselinu fenolovú, ktorá pôsobí proti škodlivým vírusom a baktériám. Zemiaky podporujú zdravé trávenie a kvalitný spánok, posilňujú srdce a sú vynikajúce pre peknú pokožku.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky