Hľadáte rýchly, zdravý a bezlepkový recept, ktorý by vám spestril jedálniček? Pohánkové placky sú ideálnou voľbou. Tento článok vám ponúka niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutné pohánkové placky, či už na slano alebo na sladko.
Pohánka: Zdravá a Výživná Surovina
Pohánka je prirodzene bezlepková pseudoobilnina, ktorá je bohatá na živiny. Obsahuje rutín (vitamín P), ktorý podporuje vstrebávanie vitamínu C a priaznivo pôsobí na cievny systém. Okrem toho je pohánka zdrojom vlákniny, bielkovín a minerálov. Vďaka svojim vlastnostiam je skvelou alternatívou pre ľudí s celiakiou, ale aj pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravšie.
Recept na Jednoduché Pohánkové Placky (Bezlepkový Vegánsky Fast Food)
Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchlu a zdravú alternatívu k chlebu alebo potrebujete rýchly obed či večeru. Je bezlepkový, vegánsky a veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- 1 šálka pohánkovej múky (alebo zomletej pohánky)
- Voda (podľa potreby)
- Štipka morskej soli
- 1 ČL olivového alebo kokosového oleja
- Voliteľné: cibuľa, cesnak, korenie (kari, bylinky čerstvé alebo sušené…)
Postup:
- Ak používate pohánku, zomeľte ju na mlynčeku na múku alebo rozmixujte v mixéri.
- V miske zmiešajte pohánkovú múku so soľou.
- Postupne pridávajte vodu a miešajte, kým nevznikne hladké cesto s konzistenciou hustejšej smotany.
- Ak chcete, pridajte do cesta nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak alebo obľúbené korenie.
- Na panvici rozohrejte olej.
- Nalejte na panvicu menšie množstvo cesta a vytvarujte placku.
- Opekajte z oboch strán dozlatista.
Tieto placky si môžete vychutnať samotné, s obľúbenou nátierkou, zeleninou alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.
Recept na Pohánkové Placky s Hráškom a Cesnakom
Tento recept je o niečo sýtejší a plný chutí. Hrášok a cesnak dodajú plackám zaujímavú chuť a nutričnú hodnotu.
Prečítajte si tiež: Zdravé pohánkové placky
Suroviny:
- 1 šálka pohánky, namočenej cez noc vo vode
- 1/2 šálky čerstvého hrášku (môže byť aj mrazený)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- Olivový olej na opekanie
Postup:
- Pohánku zbavte vody, v ktorej bola namočená.
- Vložte ju do kuchynského mixéra a mixujte, kým nevznikne pasta.
- Pridajte hrášok, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
- Znova mixujte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja a zmes bude mať konzistenciu lievancového cesta. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Na panvici rozohrejte olivový olej.
- Tvoríme stredne veľké placky a opekáme z každej strany približne 3 minúty, kým nie sú zlatisté.
Tieto placky sú výborné s kôprovou alebo cesnakovou omáčkou, ale hodia sa aj ako príloha k mäsu.
Nutričné hodnoty (1 ks):
- Kalórie: 132 kcal
- Sacharidy: 26 g
- Tuky: 1 g
- Bielkoviny: 5 g
Bretónske Galettes: Pohánkové Palacinky na Francúzsky Spôsob
Inšpirujte sa francúzskou kuchyňou a pripravte si tradičné bretónske galettes. Tieto palacinky sú typické svojou tenkou konzistenciou a orieškovou chuťou, ktorú im dodáva pohánková múka.
Ingrediencie:
- Tmavá pohánková múka (napríklad Treblec)
- Žitná múka (voliteľné)
- Voda
- 1 vajce (bielok a žĺtok oddelene)
- Hladká múka (2 kávové lyžičky)
- Olej (2 kávové lyžičky)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Náplň: vajce, šunka, syr (alebo podľa chuti)
Postup:
- V miske zmiešajte tmavú pohánkovú múku (prípadne aj žitnú múku) s vodou a dobre premiešajte.
- Oddelený bielok vidličkou troška našlahajte, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením.
- Primiešajte dve kávové lyžičky hladkej múky, dve kávové lyžičky oleja a trošku vlažnej vody. Všetko spolu dobre do hladka premiešajte.
- Vlejte k zmesi s tmavej múky a dobre premiešajte.
- Túto zmes nechajte odpočinúť 1 hodinu.
- Po hodine môžete začať piecť placky (galettes) rovnakým spôsobom ako palacinky. Ideálne je použiť panvicu bez oleja, na ktorú nalejete cesto a počkáte, kým sa sama pekne odlepí. Netreba ich prevracať.
- Upečené placky odložte na tanier.
- Upečenú placku dáme znova na panvicu, rozbijeme na ňu vajíčko, položíme plátok šunky a plátok syra. Ale fantázii sa medze nekladú, plnku môžete spraviť s toho čo Vám chutí.
- Pomaličky pečieme a kraje placky založíme a jemne pritlačíme tak, aby nám vznikol štvorec. Necháme zapiecť.
Tipy a Triky pre Dokonalé Pohánkové Placky
- Namočenie pohánky: Ak používate celú pohánku, namočte ju cez noc do vody. Zmäkne a ľahšie sa rozmixuje.
- Konzistencia cesta: Cesto by malo mať konzistenciu hustejšej smotany alebo lievancového cesta. Ak je príliš husté, pridajte vodu. Ak je príliš riedke, pridajte múku.
- Experimentovanie s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami. Do cesta môžete pridať zeleninu, bylinky, korenie, syr alebo dokonca aj ovocie.
- Použitie oleja: Na opekanie používajte kvalitný olej s vysokým bodom zadymenia, ako je kokosový olej alebo olivový olej.
- Servírovanie: Pohánkové placky môžete podávať na slano alebo na sladko. Na slano sa hodia s nátierkami, zeleninou, mäsom alebo syrom. Na sladko ich môžete podávať s ovocím, džemom, medom alebo jogurtom.
- Bezlepková diéta: Ak dodržiavate bezlepkovú diétu, uistite sa, že všetky použité ingrediencie sú bezlepkové.
Pohánkové Placky ako Súčasť Zdravého Životného Štýlu
Pohánkové placky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa snažia stravovať zdravo a vyvážene. Vďaka vysokému obsahu živín a vlákniny sú sýte a zasýtia na dlhšiu dobu. Navyše, ich príprava je rýchla a jednoduchá, takže sú ideálne pre každého, kto nemá čas tráviť v kuchyni dlhé hodiny.
Ďalšie Recepty s Pohánkovou Múkou
Okrem placiek môžete pohánkovú múku použiť aj na prípravu iných jedál, ako sú palacinky, lievance, chlieb, koláče alebo cestoviny. Fantázii sa medze nekladú!
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky