Miluješ pizzové slimáky? Tak tieto ťa tentokrát prekvapia svojou nadýchanosťou a zdravšou verziou, a to aj napriek tomu, že nie sú z lístkového cesta. Vyskúšajte rôzne recepty a pripravte si túto obľúbenú pochúťku doma.
Pizzové slimáky z kysnutého cesta: Recept od Jany Jančíkovej
Pizzové slimáky sa zvyčajne robia z lístkového cesta. Tentokrát sa však Jana Jančíková rozhodla upiecť ich z domáceho kysnutého cesta. To naplnila, nechala podkysnúť a následne upiekla. Výsledok? Dokonalý.
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Olivový olej
- Vajcia
- Kvások (mlieko, cukor, sušené droždie)
- Paradajkový sug alebo pesto
- Pizza korenie
- Šunka a syr (alebo iné obľúbené ingrediencie)
Postup:
- Príprava kvásku: Mlieko zohrejeme, pridáme doň cukor a sušené droždie. Počkáme asi 10 až 15 minút, kým sa nám spraví kvások.
- Príprava cesta: Do misy preosejeme múku a pridáme lyžičku soli, olivový olej, vajcia a prilejeme kvások. Cesto dôkladne premiesime, alebo si pomôžeme robotom, kým nebude celistvé.
- Kysnutie cesta: Cesto posypeme štipkou múky, prikryjeme a dáme kysnúť na 2 hodiny na teplé miesto. Tip: Cestu pomôžeme, keď ho dáme 2-krát na minútu do vyhriatej rúry. Uistíme sa ale, že máme vhodnú misu.
- Príprava plnky: Pripravíme si plnku podľa chuti.
- Tvarovanie slimákov: Keď už bude cesto dvojnásobné, rozvaľkáme z neho tenký obdĺžnik. Cesto potrieme paradajkovým sugom alebo pestom, posypeme pizza korením, osolíme a ďalej pridáme, čo naše chute žiadajú. Môžeme si ako náplň zvoliť šunku a syr. Cesto zarolujeme a pomocou nite rozdelíme na 17-19 rovnako veľkých kusov.
- Pečenie: Slimáčiky poukladáme na plech a pečieme pri 180 °C asi 20 minút dozlatista.
Vychutnávame ešte teplé. Dobrú chuť!
Fit pizza slimáky z lavaša: Rýchla a nízkokalorická verzia
Fit pizza slimáky sú lepšie ako z lístkového cesta, ktoré vyčaruješ raz dva. Tejto nízkokalorickej verzii z lavaša neodoláš a určite s nimi očaríš návštevu alebo zahviezdiš na rodinnej oslave. Na prípravu pizza slimákov sa odporúča špaldový paradajkový lavaš s bazalkou a oreganom. Pre tých, ktorí nemôžu lepok, je tu skvelá správa - pripraviť si ich viete aj z bezlepkovej verzie.
Čas prípravy: 20 minút
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pizza pirohy
Postup:
- Lavaš si rozložíme, potrieme rajčinovým základom a naukladáme vybrané ingrediencie.
- Osolíme a zrolujeme do tesnej rolky.
- Krájame cca 1 cm široké slimáky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potrieme vyšľahaným vajíčkom. Na vrch môžeme ešte dostrúhať syr.
- Pečieme na 180°C asi 5-8 minút.
Tip: Ak máte radšej hrubšie a väčšie kúsky, plát lavaša si rozdeľte na 2 polovice.
Ďalší recept na pizzové slimáky z kysnutého cesta
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Droždie
- Olej
- Vajce
- Soľ
- Provençalske korenie
- Cesnak
- Kečup
- Sušené paradajky
- Olivy
- Tavený syr (v črievkach)
- Korenie na pizzu
- Šunka
- Strúhaný syr
- Sezam
- Rasca
- Zemiak varený
Postup:
- Z mlieka, cukru a droždia urobíme kvások.
- Pridáme olej, jedno vajce, soľ a provensálske korenie.
- Z uvedených surovín vymiesime cesto. Necháme kysnúť cca 75 minút (v pekárni chleba) alebo 60 až 75 minút na teplom mieste pri ručnom miesení.
- Počas kysnutia urobíme zmes na potretie cesta z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Zmes rozmixujeme s trochou oleja zo sušených paradajok.
- Keď je cesto hotové, rozdelíme ho na 3 kusy. Postupne každé rozvaľkáme a naň nastrúhame jeden varený zemiak, posolíme a poskladáme ako obálku, podobne ako pri lístkovom ceste.
- Keď takto spracujeme aj tretie cesto, vezmeme si prvé a rozvaľkám ho na hrúbku cca 5 mm.
- Cesto potrieme taveným syrom z dvoch črievok, na túto vrstvu natrieme zmes z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív.
- Pred kladením šunky posypeme korením na pizzu.
- Poukladáme šunku tak, aby bola pokrytá celá plocha cesta a na koniec posypeme strúhaným syrom.
- Cesto zatočíme do valca. Tento valec krájame na kolieska cca 15 mm hrubé, a ukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom.
- Na koniec ich potrieme vyšľahaným vajcom, posypeme sezamom a rascou.
- Pečieme na 180 stupňov. Dĺžka pečenia je podľa rúry cca 20 minút.
Kým robíme prvé cesto, tie zostávajúce ešte podkysnú pod utierkou. Z pripraveného valca sa môžu krájať aj trojuholníky, ale podľa veľkosti sa musia piecť o 5 minút dlhšie. Prvá dávka sa rozchytá ešte horúca. Dobrú chuť.
Ďalší postup na pizzové slimáky s plnkou
- Mlieko zohrejeme, pridáme doň cukor a sušené droždie. Počkáme asi 10 až 15 minút, kým sa nám spraví kvások.
- Do veľkej misky nasypeme preosiatu múku, pridáme soľ a olivový olej. Prilejeme kvások a vypracujeme hladké cesto.
- Pripravíme si plnku.
- Cesto rozdelíme na dve časti a premiesime. Vyvaľkáme ho približne na polcentimetrovú hrúbku a potrieme časťou plnky.
- Poukladáme naň kolieska salámy a posypeme strúhanou mozzarelou.
- Zakrútime a nakrájame ostrým nožom.
- Slimáčiky poukladáme na plech a pečieme pri 180 °C asi 20 minút dozlatista.
Tipy a triky pre dokonalé pizzové slimáky
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je základom pre chutný výsledok. Nešetrite na múke, syre a šunke.
- Dôkladné premiesenie cesta: Cesto musí byť hladké a elastické, aby sa s ním dobre pracovalo a slimáky boli nadýchané.
- Správna teplota pečenia: Teplota pečenia je dôležitá pre správne prepečenie slimákov. Sledujte ich počas pečenia a prispôsobte teplotu svojej rúre.
- Experimentujte s plnkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami. Okrem šunky a syra môžete použiť zeleninu, huby, olivy, klobásu alebo rôzne druhy syrov.
- Podávajte teplé: Pizzové slimáky chutia najlepšie teplé, keď je syr roztečený a cesto mäkké.
Prečítajte si tiež: Prekladané pizzové koláče
Prečítajte si tiež: Slané slimáčiky bez lepku: Inšpirácie