Máte chuť na pizzu, ale hľadáte alternatívu ku klasickému cestu? Trápi vás potravinová intolerancia alebo sa len chcete vyhnúť výčitkám svedomia? Potom je pre vás pizza zo zemiakového cesta ideálnou voľbou. Tento recept je prekvapivo jednoduchý a výsledok je neuveriteľne chutný - chrumkavý a vláčny zároveň.
Prečo zemiakové cesto?
Zemiakové cesto je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú pizzu. Je ľahké na prípravu, a čo je najdôležitejšie, dodáva pizze jedinečnú chuť a textúru. Zemiaky sú navyše dostupné a cenovo výhodné.
Recept na zemiakovú pizzu
Existuje mnoho variácií receptov na zemiakovú pizzu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko možností, aby ste si mohli vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Základný recept na zemiakové cesto
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 50 g syru čedar (môže byť aj iný tvrdý syr)
- 1 vajíčko
- 28 ml rastlinného oleja
- Soľ a čerstvo pomleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejte na 220°C a plech vysteľte papierom na pečenie.
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na strúhadle s veľkými dierkami (nahrubo).
- Nastrúhané zemiaky vložte do kuchynskej utierky alebo gázy a vytlačte z nich prebytočnú šťavu.
- Zemiaky vložte do misky a pridajte k nim nastrúhaný syr, vajíčko, olej, soľ a korenie. Dobre zamiešajte.
- Zemiakovú zmes navrstvite na pripravený plech v tvare kruhu s priemerom cca 30 cm.
- „Cesto“ pečte 25 - 30 minút, kým nie je na okrajoch mierne zlatisté až hnedé.
- Potom zemiakové cesto z rúry vyberte a pridajte obľúbené prílohy.
- Pizzu pečte ďalších 10 - 15 minút alebo kým sa syr neroztopí a prílohy neprehrejú.
Ďalší variant receptu na zemiakové cesto
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené v šupke
- Vajce
- Polohrubá múka
- Soľ
Postup:
- Zemiaky uvarené v šupke nechajte vychladnúť, ošúpte ich a najemno nastrúhajte.
- V hlbokej miske vypracujte cesto do hladka. K zemiakom pridajte vajce a polohrubú múku, osoľte a vypracujte hutné „plackovité“ cesto.
- Na hlbší plech alebo panvicu vhodnú do rúry vytvarujte z cesta pizza placku. Môže byť guľatá alebo obdĺžniková. Pod cesto maslovačkou alebo rukou rozotrite tenkú vrstvu oleja.
- Pridajte obľúbené prílohy.
- Pečte cca 25 minút pri 180° C.
Zemiakové cesto s cibuľou a cesnakom
Ingrediencie:
- Očistené zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčka
- Múka
- Koreniny
Postup:
- Očistené zemiaky nastrúhame na hrubo, cibuľu jemne nasekáme, cesnak na jemno nastrúhame, pridáme vajíčka, múku a koreniny.
- Cesto si rozdelíme na polovicu a navrstvím na jemne pomastenú panvicu.
- Necháme piecť asi tak 5 min len aby sa cesto spojilo.
- Pridáme obľúbené prílohy.
- Takto pripravenú "pizzu" dáme do vyhriatej rúry na 180 st. približne 15 min. Treba sledovať podľa vlastnej rúry, aby sa moc neupiekla.
Obľúbené prílohy na zemiakovú pizzu
Fantázii sa medze nekladú! Na zemiakovú pizzu môžete použiť akékoľvek prílohy, ktoré máte radi. Tu je niekoľko tipov:
- Klasická kombinácia: Paradajkový základ, mozzarella, šunka alebo saláma, šampiňóny, olivy.
- Vegetariánska: Paradajkový základ alebo smotanový základ, mozzarella, paprika, cibuľa, kukurica, artičoky.
- Morská: Paradajkový základ, mozzarella, tuniak, krevety, ančovičky, kapary.
- Syrová: Rôzne druhy syrov (mozzarella, parmezán, gorgonzola, cheddar).
- Sladká: Nutella, ovocie (banány, jahody, maliny), orechy.
Tipy pre prípravu náplne:
- Paradajkový základ: Ošúpeme cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájame na kocky a cesnak rozdrvíme. Oboje orestujeme na rozohriatom oleji. Pridáme paradajky (čerstvé alebo konzervované), privedieme do varu a ochutíme oreganom, soľou, korením a trochou cukru.
- Smotanový základ: Pripravte si v miske nastrúhaný syr a pokrájanú alebo nastrúhanú šunku. Môžete použiť smotanu na varenie zmiešanú s cesnakom a bylinkami.
- Tuniaková náplň: Tuniaka necháme odkvapkať a spolu s paradajkami ho rozložíme na pizzu.
Tipy a triky pre dokonalú zemiakovú pizzu
- Dôkladne vysušte zemiaky: Je veľmi dôležité, aby ste zo strúhaných zemiakov vytlačili čo najviac vody. Inak bude cesto príliš mokré a pizza sa nebude dobre piecť.
- Použite kvalitný syr: Kvalitný syr je základom dobrej pizze. Použite mozzarellu, parmezán, čedar alebo iný syr, ktorý máte radi.
- Nepreťažujte pizzu príliš veľkým množstvom príloh: Príliš veľa príloh môže spôsobiť, že pizza bude ťažká a nebude sa dobre piecť.
- Sledujte pizzu počas pečenia: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Preto je dôležité pizzu sledovať a vybrať ju z rúry, keď je cesto zlatisté a syr roztopený.
- Nechajte pizzu mierne vychladnúť: Po vytiahnutí z rúry nechajte pizzu chvíľu postáť, aby sa mierne ochladila. Bude sa lepšie krájať a nebude taká horúca.
Zdieľajte radosť z varenia
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a rodinou. Ďakujeme za každé zdieľanie a za vašu podporu! Možno sa vám zdá, že je to príliš dobré na to, aby to bola pravda, ale verím, že keď vyskúšate tento recept, budete rovnako nadšení ako ja.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada