Máte radi pizzu, ale vyhýbate sa jej kvôli vysokému obsahu kalórií a nezdravým ingredienciám? Klasická 500-gramová pizza môže obsahovať aj 1 400 a viac kcal, v závislosti od obloženia a pridaných tukov. Nebojte sa, existuje riešenie! V tomto článku vám predstavíme recepty na zdravšie alternatívy pizze, kde tradičné cesto z bielej múky nahrádzajú špaldová múka, cuketa alebo iné zdravé ingrediencie.
Prečo si vybrať zdravšiu pizzu?
Žiadne jedlo nie je vyslovene zlé alebo dobré, ide hlavne o množstvo, ktoré skonzumujete. Ak si radi doprajete pizzu, zdravšia alternatíva vám umožní uspokojiť chute bez výčitiek. Celozrnná múka, zelenina a chudé bielkoviny vám dodajú potrebné živiny, vlákninu, vitamíny a minerály. Príprava vlastnej pizze doma je navyše veľmi jednoduchá a zábavná.
Pizza zo špaldovej múky: Klasika v zdravšom prevedení
Najjednoduchším spôsobom, ako sa vyhnúť bielej múke, je nahradiť ju špaldovou. Špaldovú múku dnes už nájdete aj v bežných supermarketoch. Je síce o niečo drahšia, ale pre vaše zdravie je oveľa prospešnejšia.
Recept na pizzu zo špaldovej múky:
- Na prípravu základu zmiešajte vo veľkej mise droždie, špaldovú múku a soľ.
- V ďalšej mise zmiešajte teplú vodu a extra panenský olivový olej.
- V mise s múkou a droždím urobte v strede jamku a nalejte do nej vodu zmiešanú s olivovým olejom.
- Miešajte vareškou, kým sa suroviny nespoja a cesto sa prestane lepiť.
- Vykysnuté cesto vyberte na pomúčenú dosku, rukami dôkladne premiesime, rozdelíme na 2 časti a každú sformujeme do tvaru bochníka.
- Pizzové cesto si rozdelíme na 10 častí, z každej časti vytvoríme guličku a umiestnime na plech na pečenie, ktorý sme vystlali papierom.
- Potom každú guličku rozvaľkáme na tenšie kruhové cesto.
- Pripravíme si omáčku: pasírované paradajky dochutíme cesnakom a bylinkami.
- Každé cesto potrieme paradajkovou omáčkou a navrch poukladáme ingrediencie podľa nášho výberu.
- Pečieme dozlatista v rúre vyhriatej na 300 °C cca 8-10 minút alebo podľa svojej rúry.
Kreatívne obloženie
Pri obložení pizze sa nemusíte držať tradičných surovín. Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a mäsa. Skúste napríklad pizzu s hruškou, malinami alebo špenátom. Fantázii sa medze nekladú!
Cuketová pizza: Zdravá a chutná alternatíva
Ak hľadáte naozaj ľahkú a zdravú pizzu, vyskúšajte cuketovú pizzu. Namiesto cesta z múky sa používa nastrúhaná cuketa, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Recept na cuketovú pizzu:## Ingrediencie:
- 1 väčšia cuketa
- Vajíčka
- Syr (napr. nízkotučný eidam alebo gouda)
- Jogurt
- Parmezán
- Soľ
- Korenie
- Hliva a šampiňóny
Postup:
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
- Cuketu nastrúhame nahrubo, osolíme a necháme postáť cca 15 minút, aby pustila prebytočnú vodu.
- Potom rukami vytlačíme prebytočnú vodu.
- Pridáme vajíčka a nastrúhaný syr.
- Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vytvarujeme pizzu.
- Pečieme do zhnednutia cca 20-25 minút.
- Pripravíme si jogurtový základ: zmiešame jogurt, parmezán, soľ a korenie.
- Tento základ dáme na teplú cuketovú pizzu, pridáme hlivu a šampiňóny a dáme ešte na 5 minút do rúry.
Ďalšie tipy na zdravšie pizze
- Pizza z celozrnnej múky: Celozrnná múka vám dodá vlákninu, vitamíny a minerály.
- Rýchla fitness pizza z ovsených vločiek: Ideálna, ak si chcete pripraviť len 1 porciu.
- Pizza z múky z ovsených vločiek: Vločky pomelte a pridajte do cesta.
- Pizza z bulguru: Bez kysnutia, vhodná aj pre vegánov.
- Pohánková pizza: Bez lepku, chrumkavá a výživná.
- Brokolicová pizza: Namiesto múky použite brokolicu, cesto bude mať krásnu zelenú farbu.
- Pizza z batátov: Sladké zemiaky sú zdravšou alternatívou klasických zemiakov.
- Cesto z karfiolu: Bez múky, vhodné pri bezlepkovom stravovaní.
- Tvaroh a ovsené vločky: Netradičný recept z fitness kategórie.
Cottage pizza: Bielkovinami nabitá alternatíva
Cottage pizza je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú pizzu s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov.
Recept na cottage pizzu:
- Predhrej rúru na 200 °C.
- V miske zmiešaj cottage cheese, vajce a múku.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie rozotri vzniknutú zmes do tvaru kruhu (hrúbka max. 0,5 cm).
- Peč v predhriatej rúre približne 10-12 minút.
- Medzitým si nakrájaj cherry paradajky, šampiňóny a nastrúhaj mozzarellu.
- Upečený základ potri pasírovanými paradajkami, poukladaj šampiňóny, olivy, paradajky a posyp mozzarellou.
- Vlož späť do rúry a peč ďalších 12-15 minút, kým sa syr nerozpustí a pizza nezíska krásnu zlatistú farbu.
Tipy:
- Pre hladké cesto rozmixuj cottage cheese tyčovým mixérom.
- Do pasírovaných paradajok pridaj pretlačený cesnak, bazalku, korenie alebo bylinkovú soľ.
Bonusové recepty:
- Cuketový koláč na slano: Upečte ho vo forme na pizzu.
- Mini pizzové žemličky: Skvelé pohostenie pre návštevy alebo snack do práce.
- Baklažánové pizza koláčiky: Netradičná pizza na večeru.
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada