Pizza Quattro Formaggi: Recept na dokonalú pizzu so štyrmi druhmi syra

sabor peruano
Rate this post

Pizza Quattro Formaggi, alebo pizza so štyrmi druhmi syra, je obľúbená klasika, ktorá si získala srdcia milovníkov pizze po celom svete. Je to pochúťka, ktorú si radi doprajú deti aj dospelí. Táto pizza je jednoduchá, no zároveň plná chuti, vďaka kombinácii rôznych druhov syrov. Domáca pizza so štyrmi druhmi syra je skutočnou pochúťkou, ktorá konkuruje pizzám z obchodov. Lahodné spojenie 4 druhov syra s olivovým olejom a jemným pizzovým cestom je jednoducho raj na zemi. Táto pizza sa vyrába celá od základov - všetko od cesta až po oblohu si pripravíte sami - a práve to jej dodáva úplne báječnú textúru a chuť.

Ingrediencie na cesto

  • Múka
  • ¼ lyžičky soli
  • 4 lyžice olivového oleja
  • Droždie
  • 150 ml vlažnej vody

Alternatívny tip na cesto:

Kvasnice zmiešajte so studenou vodou, pridajte múku a soľ a vymieste cesto. Pridajte olivový olej a pokračujte v miesení 20 až 25 minút, kým nebude cesto hladké a mäkké (asi ako mäkká časť vášho ucha). Cesto prikryte a nechajte zhruba hodinu odpočívať. Potom ho rozdeľte na 10 rovnakých častí. Každá by mala mať cca. Cesto vyvaľkané do tvaru pizze položte ho na okrúhly plech na pizzu.

Postup prípravy cesta

  1. Múku, ¼ lyžičky soli a 4 lyžice olivového oleja zmiešame vo väčšej miske. Na prípravu cesta budeme potrebovať droždie. Buď použijeme sušené alebo čerstvé. Ak máme čerstvé, použijeme o 1/2 droždia menej. Ďalej potrebujeme cukor a 170 ml vlažnej vody. Tieto ingrediencie dáme do jednej spoločnej misky a miešame ich, dokým sa nám cukor nerozpustí.
  2. Neskôr odložíme kvások na 5 minút na teplé miesto, bez prievanu. Do kuchynského robota vysypeme múku a soľ, pridáme olivový olej a kváskovú zmes. Spracovávame, pokiaľ sa nám nevytvorí hrubé cesto.
  3. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime do hladka. Cesto potom vložíme do mierne naolejovanej misy, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste . Po 1,5 hodine alebo po zdvojnásobení objemu, cesto vyberieme z misy.
  4. Droždie rozdrobíme, rozmiešame v 150 ml vlažnej vody a prilejeme k múke. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odliepa od stien misky. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na 4 časti.

Ingrediencie na paradajkový základ

  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajky z konzervy
  • Oregano
  • Soľ
  • Korenie
  • Cukor
  • Olivový olej
  • Majoránka
  • Paradajkový pretlak

Postup prípravy paradajkového základu

  1. Očistenú cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Paradajkový základ: Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Necháme rozpáliť olej v hrnci, na ktorom orestujeme cesnak aj cibuľu.
  2. Následne pridáme drvené paradajky, paradajkový pretlak a necháme povariť. Umyjeme majoránku a nasekáme ju. Do omáčky ju pridáme a osolíme a okoreníme. Restujeme ich na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dosklovita.
  3. Pridáme paradajky z konzervy. Ochutíme oreganom, soľou, korením a cukrom. Základ dusíme za občasného miešania 5 - 7 minút.

Ingrediencie na smotanový základ

  • Kyslá smotana
  • Ricotta
  • Nasekané bylinky

Postup prípravy smotanového základu

V miske zmiešame kyslú smotanu, Ricottu a nasekané bylinky. Zmes následne roztrieme na celé cesto, avšak okrajom sa vyhneme.

Druhy syra

Domáca syrová pizza má lákavú chuť a vôňu 4 rôznych druhov syra. Ak si pizzu neviete predstaviť bez syra, určite si zamilujete tento recept na pizzu Quattro Formaggi. Pizza je obložená štyrmi druhmi syra: zrelý syr, Pecorino, ricotta a gorgonzola.

Môžete použiť tieto syry:

Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja

  • Mozzarella
  • Gorgonzola
  • Parmezán
  • Gouda (alebo Fontina)
  • Modrý syr Rokpol

Postup na prípravu pizze

  1. Zapneme rúru na 200 °C. Cesto vymiesime a vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Môžete použiť okrúhlu formu, plech, čokoľvek, čo doma máte a je súce na pečenie pizze. Rozvaľkané cesto položíme do formy a odložíme na bok.
  2. Podkysnuté bochníky cesta vyvaľkáme natenko do tvaru kruhu. Každé cesto preložíme na plech vymastený olejom. Cesto potrieme tenkou vrstvou paradajkového základu, posypeme nastrúhaným parmezánom, obložíme plátkami mozzarelly a ementálu. Na záver pridáme kúsky kozieho syra a polovice olív.
  3. Na povrch cesta natrháme Mozzarellu a Gorgonzolu. Parmezán a Goudu nastrúhame na koniec, podľa chute môžeme pridať aj mleté čierne korenie.
  4. Pečieme 15-30 minút, v závislosti od veľkosti, kým cesto nie je chrumkavé a zlatisté.

Po upečení ju môžete dochutiť mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou.

Pizza Guseppe 4 syry - informácie o produkte

Pre tých, ktorí preferujú hotové riešenia, je tu Pizza Guseppe 4 syry.

  • Zloženie: PŠENIČNÁ MÚKA, voda, 16% SYR (MOZZARELLA, SYR EIDAM, TILSIT, SYR S MODROU PLESŇOU), SMOTANA, rastlinný repkový olej, pekárske droždie, MASLO, 1,6% paradajkový pretlak, soľ, modifikovaný škrob, cukor, byliny, koreniny, emulgátor (estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou), múku upravujúca látka (kyselina askorbová). Môže obsahovať (SÓJOVÉ BOBY, HORČICA).
  • Alergény: Obsahuje: Obilné zrná obsahujúce lepok a jeho deriváty
  • Výživové údaje na 100g: Nutričná Hodnota Hodnota Tuky 14g
  • Podmienky skladovania: Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej. Uchovávanie u spotrebitela: Skladujte pri teplote -18 °C alebo nižšej do dátumu minimálnej trvanlivosti. Chránte pred rozmrazením! Po rozmrazení znovu nerozmrazujte! Minimálna trvanlivost do konca a číslo šarže: pozri bočnú stranu obalu.
  • Návod na použitie: Rúru dôkladne predhrejeme: elektrická/plynová 220°C. Pizzu vyberieme z fólie. Pizzu dáme piecť na mriežku do strednej časti rúry. Doba pečenia 11 - 13 minút.

Kreativita v kuchyni: Alternatívy a variácie

Pizza Quattro Formaggi je skvelý základ pre experimentovanie. Tu je niekoľko nápadov, ako si ju môžete prispôsobiť:

  • Použite rôzne druhy múky na cesto: Skúste pridať celozrnnú múku alebo špaldovú múku pre zdravšiu verziu.
  • Experimentujte s náplňami: Pridajte zeleninu, bylinky alebo mäso pre bohatšiu chuť.
  • Vyskúšajte Calzone: Vytvorte prekladanú pizzu s vašou obľúbenou kombináciou syrov a náplní.

Calzone: prekladaná pizza

Calzone určite poznáte z každej dobrej pizzérie. To, čo sa u nás často nazýva aj „prekladaná pizza“, je v Taliansku bežné pouličné jedlo do ruky, ktoré sa vyrába vo veľkosti žemle, alebo o kúsok väčšie. Calzone sú zábavným obedom alebo večerou. Pripravte si viacero kusov calzone, aby ste ich mali po ruke počas celého týždňa. Calzone býva veľmi podceňované. Tento taliansky pokrm je často prehliadaný v prospech klasickej pizze. Ale prečo? Calzone je v podstate samostatná pizza, ktorá sa celá zabalí. To znamená, že z nej nepadá syr, nemá žiadne zbytočné okraje a je úplne prenosná. Chutné jedlo zabalené do mäkkého cesta, ktoré si kedykoľvek dáme ako jednoduchú večeru počas týždňa alebo ako zábavný obed. Ak dokážete pripraviť pizzu, dokážete urobiť aj calzone. Calzone je plnená pizza, ktorá vraj vznikla nešikovnosťou jedného kuchára, ktorému sa pri vkladaní do pece prevrátila pizza na polovicu. Nechal ju tak a po upečení zistil, že je to vlastne veľmi chutná vec. A od vtedy sa táto dobrota predáva všade po uliciach Talianska.

Recept na Calzone:

Stačí, ak cesto na pizzu vyvaľkáte do kruhu, potom do stredu cesta pridáte omáčku a požadované prílohy (pozri nižšie) a cesto preložíte. Navlhčite si prsty trochou vody a stlačte ich, aby sa uzavreli. Vsypte múku do misy a v strede urobte jamku. Zmiešajte kvások, vodu a med, a zmes vlejte do jamky. Nechajte cesto prikryté látkou kysnúť na teplom mieste 3-4 hodiny, alebo v chladničke cez noc. Po vykysnutí ho vyberte, rozdeľte na 4-8 dielov (podľa toho aké veľké calzone chcete) a vyvaľkajte na pomúčenej ploche do kruhu, cesto by malo mať cca. Mleté mäso so soľou a koreniami osmažte na panvici s trochou oleja do zlatista. Pre vegetariánsku verziu môže nahradiť mäso grilovanou, alebo čerstvou zeleninou. Dajte 1-2 lyžice náplne do stredu každého cesta. Cesto preložte na polovicu, aby vám vznikol tvar písmena D, a okraje pozakladajte - vezmite spodnú stranu cesta, preložte ju cez vrchnú a prstom poriadne stlačte.

Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna

Použitie domáceho cesta: Áno. Na prípravu calzone môžete použiť vaše obľúbené domáce cesto na pizzu a výsledok bude dokonalý. Vďaka tomu je ešte jednoduchšie pridať calzone do vašich obľúbených večerov s pizzou. Ak máte radi calzone, pravdepodobne ste už vyskúšali aj stromboli. Obe sú si veľmi podobné svojou náplňou, ale rozdiel je v ich podávaní.

Mrazenie Calzone: Áno! Po pripravení a vyrezaní zárezov do calzone ho môžete zmraziť. Nie je potrebné ich rozmrazovať, len si pridajte pár minút na pečenie. Zmraziť calzone môžete aj po upečení.

Variácie náplní: Tu je niekoľko rôznych variantov. Omáčka - použite červenú alebo bielu omáčku na pizzu. Do pizzového cesta môžete zabaliť aj varené kuracie mäso s talianskou syrovou zmesou a koreninami, a pripraviť tak výdatné ľahké kuracie calzone. Plech na pečenie vložte do rúry. Rúru rozohrejte na 210 °C. Na papieri na pečenie rozvaľkajte cesto. Rovnomerne rozotrite syr ricotta na cesto asi do vzdialenosti 1 cm od okraja. Posypeme provensálskymi bylinkami. Cesto preložte na polovicu cez náplň, aby vznikla kapsa; okraje stlačte, aby sa uzavreli. Pečte 18 až 20 minút alebo dozlatista. Tieto calzone sú pravé, pretože vo vnútri nie je paradajková omáčka. Pripravte na stôl misku s paradajkovou alebo špagetovou omáčkou, ktorou si ľudia môžu podľa potreby calzone poliať.

Príprava cesta na calzone: Vypracujte cesto: V miske rozpusťte droždie v teplej vode a nechajte ho asi 5 minút odstáť, kým sa nerozpení. Pridajte 1 lyžicu oleja, cukor a soľ a vmiešajte 1 šálku múky, kým nevznikne hladké cesto. Cesto vyklopte na mierne pomúčený povrch. Cesto miesime, kým nie je pružné, približne 5 minút. Do veľkej misy dajte 1 lyžičku olivového oleja a cesto položte do misy a obráťte, aby sa pokrylo olejom.

Príprava náplne na calzone: Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte syr čedar, syr ricotta, feferónky, huby a lístky bazalky. Predhrejte rúru na 190 °C. Cesto rozdrobte, rozdeľte ho na 2 rovnaké časti. Každý kus rozvaľkajte na ľahko pomúčenej ploche na 3 mm hrubé kolieska. Každé koliesko naplňte 1/2 syrovej a mäsovej náplne, cesto preložte cez náplň, aby vznikol polkruh. Okraje stlačte hrotmi vidličky, aby sa uzavreli. Pečte v predhriatej rúre do zlatohneda, približne 30 minút.

Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada

Recept na ďalšie vegetariánske calzone plné železa. Navyše sú z celozrnnej múky, takže potešia všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať.

Príprava cesta z celozrnnej múky: Odvážte si múku. Jemne ho vyklopte na čistú pracovnú plochu. Pracujte vždy s jednou polovicou a cesto položte na papier na pečenie alebo na mierne vymastený plech.

Príprava náplne na calzone z celozrnnej múky: Zmiešajte všetky prísady na náplň a miešajte, kým sa dobre nespoja. Získate asi 2 šálky náplne. Polovicu každého kruhu cesta potrite polovicou náplne. Nenaplnenú polovicu preložte cez náplň, okraje stlačte a pritlačte k sebe, aby sa uzavreli. Do vrchnej časti každého calzone urobte 3 alebo 4 zárezy, aby mohla uniknúť para.

Pizza na slovenský spôsob:

Pripravte si spolu so mnou pizzu na slovenský spôsob. Cesto nie je klasické na pizzu, ale maslové. Chutí inak, tak viac po našom.

Netradičné recepty na pizzu:

Ak máte radi chuť pizze, potom vás určite osloví tento recept na pizzové slimáky. Tento pizzový závin som robila cez víkend pre rodinu na rýchlu desiatu a mal úspech. Je to výborné a rýchle.

Pizza bez cesta:

Vedeli ste, že pizzu si môžete pripraviť aj bez pizzového cesta, a to úplne jednoducho a rýchlo? Ak nie, tento recept rozhodne vyskúšajte.

Pizza zo sendvičov:

Nikdy mi nenapadlo zapiecť sendviče v rúre až donedávna, kým som neobjavila tento recept na skvelú ,,pizzu’’ zo sendvičov. Prezradím vám recept na pizzu, ktorú nebudete dlho pripravovať. Cesto nemusí kysnúť, a tak je recept rýchly a jednoduchý. Podľa nášho rýchleho receptu si môžete pripraviť vlastné cesto na pizzu. Recept na pizzu posypaná dvomi druhmi syra - mozzarellou a ricottou. Domáca pizza podľa vlastnej chuti a fantázie. Základom je dobré cesto. Mám špeciálny recept, ktorý sa oplatí vyskúšať. Najlepšie cesto na pizzu vďaka jednej prísady. Mám špeciálny recept!

Príprava cesta:

Do preosiatej múky, zmiešanej so soľou a cukrom spravíme jamku, dáme do nej trocha cukru, namrvíme droždie, pridáme trocha vlažnej vody, olej a keď kvások vykysne, vypracujeme so zvyškom vody vláčne, nelepivé, pružné, mäkké cesto, ktoré necháme na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu.

Pivné cesto:

Do väčšej nádoby vylejeme pivo (1 dcl si necháme na dolievanie). Umytú čerstvú bazalku nasekáme. Do múky prilejeme pivový kvások a pridáme bazalku. Najskôr ručne premiešame a potom dáme miesiť. Zvyšok piva dolievame podľa potreby. Približne po 7 minútach miesenia do cesta prilejeme olivový olej. Cesto miesime ďalších 7 minút. Cesto je mierne lepkavé, ale hladké a pružné. Cesto nemusí kysnúť, ale ideálne je cesto nechať zmraziť a nechať zrieť. Cesto vylejeme na pomúčenú podložku. Zmiesime do bochníka a urobíme valček. Cesto rozdelíme na viac kúskov, podľa toho, aké veľké pizze budeme robiť. Vytvarujeme bochník. Cesto vaľkáme na hrúbku 7-8mm. Kto má rád viac cesta, môže vyvaľkať na hrubšie.

Paradajková omáčka:

Na panvicu dáme lyžicu olivového oleja. Cibuľku a cesnak pokrájame na drobno. Do zohriateho oleja vysypeme najskôr cibuľku a krátko posmažíme. Cesnak pridáme neskôr a krátko osmažíme. Základ zalejeme lúpanými paradajkami, podľa chuti pridáme oregano a bazalku.

Obloha podľa vlastnej fantázie:

Každé vyvaľkáné cesto potrieme paradajkovou omáčkou. Oblohu volíme podľa vlastnej fantázie a chuti. Ja som zvolila šunku, salámu, môžeme pridať pár kúskov štipľavej papriky, olivy, cherry paradajky, mexická zmes, plátky syra, čerstvé olúpané šampiňóny, tuniak, mladá cibuľka…čo máte radi. Vrch posypeme postrúhanou mozzarellou.

Pečenie:

Každá rúra pečie inak. Ja som piekla na rošte v el.

Pizza so slaninou a cibuľou:

Cibuľu pokrájame na mesiačiky a slaninu na prúžky. Cesto roztlačíme pomúčenými rukami na veľký plech, vyložený silikonovou podložkou alebo pečiacim papierom. Cesto pokladieme cibuľou, prúžkami slaniny a celé posypeme štipľavou mletou červenou paprikou, kto ju nemusí, použije sladkú papriku. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Povrch pizzy nemastíme ničím, slanina pustí dostatok tuku a dodá aj vynikajúcu údenú chuť. Ku krájaným paradajkám pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, zmes osolíme a okoreníme. Hrsť oregana nasekáme a pridáme k paradajkovej omáčke. Poriadne premiešame a necháme odstáť. Syr nastrúhame nahrubo na strúhadle. Droždie rozmrvíme do malej misky, pridáme lyžičku cukru, zalejeme vlažnou vodou a premiešame. Hladkú muku nasypeme do veľkej misy, pridáme 2 lyžice olivového oleja a osolíme. Potom k múke prilejeme kvások a ručne alebo mixérom vymiesime vláčne cesto (podľa potreby prisypeme trochu múky alebo vody). Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 2 časti. Bochníky cesta potom vyvaľkáme a vytvarujeme do tvaru kruhu. Dávame pozor, aby sa cesto neroztrhlo. Položíme ich na plech vymastený trochou olivového oleja. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou a posypeme strúhaným syrom. Na syr poukladáme plátky šunky, suchej salámy, farebné papriky a olivy.