Pizza šunka syr je obľúbená klasika, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Tento článok vám ponúkne podrobný návod, ako na to, s tipmi a trikmi pre dokonalý výsledok. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, s týmto receptom si zaručene pochutnáte.
Ingrediencie na cesto
- 500 g polohrubej múky
- 5 g droždia
- 2,5 dl vlažnej vody alebo mlieka
- Soľ
- 2 lyžice olivového oleja
- Lyžička cukru (voliteľné, pre aktiváciu droždia)
Ingrediencie na oblohu
- Rajčinová omáčka (alebo kečup s oreganom a cesnakom)
- 200 g šunky
- 250 g syra Mozzarella (alebo iný obľúbený syr)
- Čerstvá alebo sušená bazalka
- Oregano
- Voliteľné: farebná paprika, olivy, suchá saláma, šampiňóny, kukurica, brokolica, špargľa, plesnivý syr
Príprava kvásku a cesta
- Príprava kvásku: Droždie rozmrvte do malej misky, pridajte lyžičku cukru (ak používate), zalejte vlažnou vodou alebo mliekom a premiešajte. Nechajte 5-10 minút odstáť, kým droždie nezačne pracovať a na povrchu sa vytvorí pena.
- Príprava cesta: Hladkú alebo polohrubú múku preosejte do veľkej misy, pridajte soľ a olivový olej. Prilejte kvások a ručne alebo mixérom vymiesite vláčne cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, prisypte trochu múky; ak je príliš suché, pridajte trochu vody. Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.
- Kysnutie cesta: Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste minimálne 1 hodinu, ideálne 90 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Môžete ho nechať kysnúť aj cez noc v chladničke.
Príprava oblohy
- Paradajková omáčka: Ku krájaným paradajkám pridajte nastrúhaný strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, soľ a korenie. Nasekanú hrsť oregana pridajte k paradajkovej omáčke. Poriadne premiešajte a nechajte odstáť. Alternatívne môžete použiť kečup, do ktorého zamiešate oregano a cesnak.
- Príprava surovín: Syr nastrúhajte nahrubo na strúhadle. Šunku nakrájajte na plátky alebo kocky. Ostatné prísady (papriku, olivy, šampiňóny, atď.) nakrájajte podľa potreby.
Tvarovanie a plnenie pizze
- Rozdelenie cesta: Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte ho na 2-3 časti, podľa toho, koľko pízz chcete pripraviť.
- Vaľkanie cesta: Bochníky cesta vyvaľkajte na pomúčenej doske na tenké kruhy alebo obdĺžniky. Dávajte pozor, aby sa cesto neroztrhlo.
- Umiestnenie cesta: Položte ich na plech vymastený trochou olivového oleja alebo vystlaný papierom na pečenie. Cesto popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia nenafukovalo.
- Potretie omáčkou: Cesto potrite paradajkovou omáčkou alebo kečupom.
- Posypanie syrom: Posypte strúhaným syrom.
- Poukladanie oblohy: Na syr poukladajte plátky šunky, suchú salámu, farebné papriky, olivy, šampiňóny, kukuricu, brokolicu, špargľu, alebo iné obľúbené ingrediencie. Môžete pridať aj trochu plesnivého syra pre výraznejšiu chuť.
- Okraje so šunkovými rolkami (voliteľné): Po krajoch pizze môžete poukladať šunkové rolky plnené strúhaným syrom. Šunku naplňte strúhaným syrom, stočte do roliek a ukladajte po obvode pizze. Kraje dobre popritláčajte.
Pečenie pizze
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 200-220 °C.
- Pečenie: Pizzu vložte do predhriatej rúry a pečte 12-15 minút, alebo kým okraje cesta nebudú zlatisté a syr sa neroztopí a nezačne bublať. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto pizzu počas pečenia kontrolujte.
- Podávanie: Po upečení pizzu vyberte z rúry, pokvapkajte olivovým olejom (voliteľné), posypte čerstvou bazalkou a nakrájajte na porcie. Podávajte horúcu.
Tipy a triky
- Pre extra chrumkavé cesto: Pred pečením potrite okraje cesta olivovým olejom.
- Pre bohatšiu chuť: Pridajte do paradajkovej omáčky trochu sušeného cesnaku, bazalky a oregana.
- Experimentujte s oblohou: Nebojte sa vyskúšať rôzne kombinácie syrov, šunky, zeleniny a iných ingrediencií.
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú kľúčom k chutnej pizze.
- Sledujte rúru: Každá rúra pečie inak, preto pizzu počas pečenia kontrolujte a prispôsobte dobu pečenia.
- Kreatívne plnenie: Inšpirujte sa preferenciami stravníkov. Pre deti pripravte pizzu s kečupom a obľúbenou šunkou, pre dospelých experimentujte s pikantnejšími prísadami.
Variácie receptu
- Pizza bez lepku: Použite bezlepkovú múku a postupujte podľa receptu.
- Vegetariánska pizza: Vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny, napríklad artičoky, cuketu, baklažán alebo sušené paradajky.
- Pizza s morskými plodmi: Pridajte krevety, mušle alebo iné morské plody.
- Sladká pizza: Namiesto paradajkovej omáčky použite nutellu alebo džem a pridajte ovocie.
Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja
Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna
Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada