Pizza Quattro Formaggi: Recept na dokonalú pizzu so štyrmi druhmi syra

sabor peruano
Rate this post

Pizza quattro formaggi, v preklade pizza so štyrmi druhmi syra, je obľúbená pochúťka, ktorá si získala srdcia mnohých milovníkov pizze. Jej neodolateľná vôňa a lahodná kombinácia syrov s olivovým olejom a jemným cestom z nej robia kráľovnú medzi pizzami. Tento článok vám poskytne komplexný návod na prípravu tejto delikatesy v pohodlí vášho domova.

Prečo si pripraviť domácu pizzu Quattro Formaggi?

Domáca pizza Quattro Formaggi predstavuje skvelú alternatívu k pizzám z donášky alebo mrazeným variantom. Príprava od základov vám umožní použiť kvalitné suroviny a prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií. Navyše, vôňa čerstvo upečenej pizze rozvonia celý dom a vytvorí príjemnú atmosféru.

Ingrediencie pre dokonalú pizzu Quattro Formaggi

Pre prípravu pizze Quattro Formaggi budete potrebovať:

Na cesto:

  • Múka (hladká alebo pizza múka)
  • Soľ
  • Olivový olej
  • Droždie (sušené alebo čerstvé)
  • Cukor (voliteľné, pre lepšiu aktiváciu droždia)
  • Vlažná voda

Na paradajkový základ:

  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajky z konzervy (drvené alebo lúpané)
  • Oregano
  • Soľ
  • Korenie
  • Cukor (na vyváženie kyslosti paradajok)
  • Olivový olej
  • Majoránka (voliteľné)
  • Paradajkový pretlak (voliteľné, pre intenzívnejšiu chuť)

Na smotanový základ (voliteľné):

  • Kyslá smotana
  • Ricotta
  • Nasekané bylinky (napr. bazalka, petržlen)

Na obloženie (syry):

  • Mozzarella (čerstvá alebo strúhaná)
  • Gorgonzola
  • Parmezán (strúhaný)
  • Gouda (alebo Fontina, Ementál, prípadne iný obľúbený syr)
  • Kozí syr (voliteľné)
  • Modrý syr Rokpol (voliteľné)

Postup prípravy krok za krokom

Príprava cesta:

  1. Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešajte múku a soľ.
  2. Príprava kvásku (ak používate čerstvé droždie): V menšej miske rozdrobte čerstvé droždie, pridajte cukor (ak používate) a zalejte vlažnou vodou. Nechajte kvások aktivovať približne 5 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena. Ak používate sušené droždie, zmiešajte ho priamo s múkou.
  3. Zmiešanie mokrých ingrediencií: K múke pridajte olivový olej a kvások (alebo vlažnú vodu, ak používate sušené droždie).
  4. Vymiesenie cesta: Vypracujte hladké a elastické cesto. Môžete použiť kuchynský robot s hákom na cesto alebo miesiť ručne na pomúčenej doske. Cesto by sa malo odliepať od stien misky a nemalo by byť príliš lepkavé.
  5. Kysnutie cesta: Cesto vložte do mierne naolejovanej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 - 1,5 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Príprava paradajkového základu:

  1. Príprava cibule a cesnaku: Očistite cibuľu a cesnak a nasekajte ich nadrobno.
  2. Restovanie: Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu s cesnakom dosklovita. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil.
  3. Pridanie paradajok: Pridajte paradajky z konzervy, oregano, soľ, korenie a cukor.
  4. Dusenie: Základ duste na miernom ohni za občasného miešania 5 - 7 minút, kým sa chute nespoja. Ak používate paradajkový pretlak, pridajte ho do základu počas dusenia. Na záver môžete pridať nasekanú majoránku.

Príprava smotanového základu (voliteľné):

  1. Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte kyslú smotanu, ricottu a nasekané bylinky.

Príprava syrov a obloženie pizze:

  1. Príprava syrov: Nastrúhajte parmezán a goudu (alebo fontinu). Mozzarellu nakrájajte na plátky alebo natrhajte na menšie kúsky. Gorgonzolu nadrobte na menšie kúsky.
  2. Vyvaľkanie cesta: Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na 2 - 4 časti (v závislosti od požadovanej veľkosti pizze). Každú časť vyvaľkajte natenko do tvaru kruhu alebo obdĺžnika.
  3. Potretie základu: Cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený olivovým olejom. Potrite ho tenkou vrstvou paradajkového základu (alebo smotanového základu, ak používate).
  4. Obloženie syrmi: Posypte cesto nastrúhaným parmezánom. Obložte plátkami mozzarelly a pridajte kúsky gorgonzoly. Na záver posypte nastrúhanou gouda (alebo fontinou). Prípadne pridajte kozí syr a modrý syr rokpol.

Pečenie pizze:

  1. Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 220 - 250 °C.
  2. Pečenie: Pizzu vložte do predhriatej rúry a pečte približne 10 - 15 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a syry roztopené a mierne zhnednuté. Pri pečení rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou. Pečieme do okamihu, keď je syr roztopený a okraje pizze svetlo hnedé.

Servírovanie:

  1. Dochutenie: Po upečení môžete pizzu posypať mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou.
  2. Krájanie: Pizzu nakrájajte pomocou kolieskového krájača na pizzu na trojuholníky a ihneď podávajte.

Tipy a triky pre dokonalú pizzu Quattro Formaggi

  • Kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, najmä syry.
  • Teplota cesta: Pred vyvaľkaním nechajte cesto krátko odpočinúť pri izbovej teplote.
  • Tenká vrstva základu: Nepoužívajte príliš veľa paradajkového základu, aby cesto nebolo premočené.
  • Experimentovanie so syrmi: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov podľa vlastnej chuti.
  • Horúca rúra: Pečenie v horúcej rúre zabezpečí chrumkavé cesto a roztavené syry.
  • Kameň na pizzu: Ak máte kameň na pizzu, predhrejte ho v rúre a pečte pizzu priamo na ňom pre dosiahnutie ešte lepšieho výsledku.
  • Pečenie v Big Green Egg: Zapáľte drevené uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom, roštom a kameňom na pečenie ho zohrejte na 275 - 300 °C. Pomocou lopaty na pizzu premiestnite pizzu na kameň na pečenie, zatvorte kopulu EGG a pečte pizzu asi 5 minút, kým nebude hotová.
  • Sladkokyslá chuť: Ak máte radi sladkokyslú chuť, môžete na pizzu pridať kúsky ananásu alebo hrušky.
  • Vegetariánska verzia: Ak preferujete vegetariánsku verziu, môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako sú paprika, cibuľa, olivy alebo šampiňóny.

Alternatívne druhy syra

Okrem klasickej kombinácie mozzarelly, gorgonzoly, parmezánu a goudy (alebo fontiny) môžete použiť aj iné druhy syrov, ako napríklad:

  • Pecorino: Tvrdý taliansky syr z ovčieho mlieka s výraznou chuťou.
  • Ricotta: Mäkký taliansky syr s jemnou chuťou.
  • Ementál: Švajčiarsky syr s dierami a jemne orieškovou chuťou.
  • Tilsit: Polotvrdý syr s pikantnou chuťou.
  • Syry s modrou plesňou: Okrem gorgonzoly môžete použiť aj iné syry s modrou plesňou, ako napríklad Niva alebo Roquefort.

Pizza Guseppe 4 syry - rýchla alternatíva

Pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché riešenia, je tu Pizza Guseppe 4 syry, hlbokozmrazená pizza, ktorú stačí upiecť v rúre.

Prečítajte si tiež: Ľadové kráľovstvo Slovenského raja

Zloženie Pizza Guseppe 4 syry:

PŠENIČNÁ MÚKA, voda, 16% SYR (MOZZARELLA, SYR EIDAM, TILSIT, SYR S MODROU PLESŇOU), SMOTANA, rastlinný repkový olej, pekárske droždie, MASLO, 1,6% paradajkový pretlak, soľ, modifikovaný škrob, cukor, byliny, koreniny, emulgátor (estery mono- a diglyceridov mastných kyselín s kyselinou mono- a diacetylvínnou), múku upravujúca látka (kyselina askorbová). Môže obsahovať (SÓJOVÉ BOBY, HORČICA).

Alergény:

Obsahuje: Obilné zrná obsahujúce lepok a jeho deriváty

Výživové údaje na 100g:

  • Tuky: 14g

Návod na použitie:

Rúru dôkladne predhrejeme: elektrická/plynová 220°C. Pizzu vyberieme z fólie. Pizzu dáme piecť na mriežku do strednej časti rúry. Doba pečenia 11 - 13 minút. Pri pečení rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou. Pečieme do okamihu, keď je syr roztopený a okraje pizze svetlo hnedé.

Prečítajte si tiež: Gastronomická scéna

Prečítajte si tiež: Príjemné posedenie s pizzou: Furčianska Záhrada