S príchodom leta sa otvárajú stánky so zmrzlinou, ktoré lákajú na osviežujúcu sladkosť. Ak túžite po kvalitnej zmrzline, môžete navštíviť remeselných výrobcov alebo si ju pripraviť doma. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť chutnú ružovú kopčekovú zmrzlinu doma a na čo si dať pozor.
História zmrzliny a domáca príprava
Prvé stroje na zmrzlinu pochádzajú z 19. storočia. Išlo o nádoby naplnené ľadom, v ktorých sa miešal ľad s ovocnou šťavou alebo mlieko so žĺtkami a vanilkou. Podobný princíp funguje aj pri domácich zmrzlinovačoch. Tie je potrebné vopred uložiť na 8-12 hodín do mrazničky, alebo majú kompresor, ktorý zmes zároveň mrazí a mieša.
Ak nechcete investovať do ďalšieho prístroja, ktorý využijete len pár mesiacov v roku, môžete využiť ETA Zmrzlinovač - nástavec na kuchynský robot. Tento nástavec je možné pripojiť k robotom Gratus, Gratussino, Gustus, Mezo a k mlynčeku na mäso Ambo ETA 2075. Zo zmrznutého ovocia a ďalších surovín pripraví hodvábnu zmrzlinu behom 15 minút. O hladký krém sa postará 36 nerezových nožov a o chuť zvolené ingrediencie.
Príprava zmrzliny s ETA Zmrzlinovačom
Pre prípravu zmrzliny s ETA Zmrzlinovačom je dôležité, aby boli všetky suroviny zmrazené, ale zároveň mierne povolené, aby ich nože dokázali rozsekať. Postup je nasledovný:
- Vyberte ovocie a ďalšie prísady z mrazničky a nechajte ich 10-12 minút povoliť.
- Vkladajte suroviny do násypky zmrzlinovača.
- Vtláčadlom docielite hutnejšiu konzistenciu.
- Zapnite prístroj a pripravte si mištičku, do ktorej natočíte hotovú zmrzlinu.
- Ozdobte ju podľa chuti sekanými orieškami, čokoládovou polevou alebo šľahačkou.
Alternatívne spôsoby prípravy domácej zmrzliny
Ak nemáte zmrzlinovač, môžete si pripraviť zmrzlinu aj inými spôsobmi.
Prečítajte si tiež: Kvalitná zmrzlina
- Smoothie metóda: Mrazené ovocie rozmixujte s mliekom, smotanou, jogurtom alebo ľadom a citrónovou šťavou v mixéri na smoothie (napríklad ETA Vital Blend) na hladký krém. Vlejte do misky, uložte na 5 minút do mrazničky a špeciálnou lyžicou na zmrzlinu vykrajujte kopčeky. Dĺžka mrazenia závisí na konzistencii zmrzliny a teplote použitých surovín.
- Kombinácia mrazeného a čerstvého ovocia: Môžete kombinovať mrazené s čerstvými surovinami, schladiť ich kockami ľadu alebo naopak povoliť kvapkou alkoholu. Alkohol prilejte až na záver a pár pulzmi premixujte, aby zmrzlina nebola príliš tekutá.
Recept na kopčekovú jahodovú zmrzlinu
S použitím smoothie metódy si môžete jednoducho pripraviť kopčekovú jahodovú zmrzlinu. Postupujte nasledovne:
- Pripravte si mrazené jahody, mlieko (alebo smotanu, jogurt), citrónovú šťavu a sladidlo podľa chuti (napr. med alebo cukor).
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra ETA Vital Blend a rozmixujte na hladký krém.
- Zmes vlejte do misky a uložte na 5 minút do mrazničky.
- Lyžicou na zmrzlinu vykrajujte kopčeky a podávajte.
Mrazený jogurt a parlorka
Rovnako jednoducho si môžete pripraviť aj obľúbený mrazený jogurt s ovocím. Absolútnym hitom je parlorka - zmrzlina podávaná v sušienke.
Príprava nanukov
Zmrzlinovú zmes z Vital Blendu rozlejte do formičiek na nanuky, vtlačte do nej kúsky čerstvého ovocia, orechov či čokolády a uložte aspoň na 3 hodiny do mrazničky. Ak nemáte špeciálne formičky, použite tie na muffiny a doprostred zapichnite lyžičku ako držadlo.
Tipy pre dokonalú domácu zmrzlinu
- Čerstvosť: Najlepšie chutí zmrzlina, keď ju zjete krátko po zmrazení.
- Kryštalizácia: Ak ju uložíte do mrazničky na dlhšiu dobu, vytvoria sa kryštáliky, ktoré v ústach nepríjemne chrumkajú a činia zmrzlinu vodovejšou.
- Sušenie: Chlad vysušuje a zmrzlina sa stáva mdlou.
- Sorbety: Sorbety v mrazničke vydržia maximálne 2 dni, ale najlepšie chutia prvých 24 hodín, pretože neobsahujú mliečne kultúry, a preto rýchlejšie menia konzistenciu a tvoria ľadové kryštáliky.
Kvalitná zmrzlina od overeného výrobcu
Ak si chcete dopriať naozaj poctivú zmrzlinu, môžete siahnuť po produktoch od overených výrobcov. Základom kvalitnej zmrzliny sú skutočné suroviny, nie náhrady. Niektorí výrobcovia ponúkajú výber zo skupín kopčekových zmrzlín rôznych značiek, ako napríklad Grande, Plus a Eccellente. Skutočným zmrzlinovým pokladom sú potom špeciálne značky, ktoré ponúkajú poctivé ovocné sorbety, vegan a RAW zmrzliny, pravú vanilku a mnoho ďalších zmrzlín z poctivých surovín z celého sveta.
Prečítajte si tiež: Nutričné hodnoty Pinko zmrzliny
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka