Petržlenová vňať, obzvlášť kučeravá odroda, je obľúbenou bylinou v mnohých kuchyniach. Jej pestovanie zo semien je pomerne jednoduché a nenáročné, takže si ju môžete úspešne dopestovať v záhrade, ale aj v kvetináči na balkóne. Tento článok poskytuje komplexný návod, ako na to.
Prečo pestovať kučeravú petržlenovú vňať?
Kučeravá petržlenová vňať (Petroselinum crispum) je nielen esteticky príťažlivá, ale aj praktická. Je bohatá na vitamíny a minerály, má široké využitie v kuchyni a jej pestovanie je pomerne jednoduché. Odroda kučeravého petržlenu "Astra" je známa svojou hustou a kučeravou vňaťou, ktorá je nielen esteticky atraktívna, ale aj nesmierne chutná. Je ideálna pre pestovanie na záhonoch, ale aj v kvetináčoch na balkóne či okennom parapete, čo ju robí dostupnou aj pre tých, ktorí nemajú veľké záhrady. Čerstvý petržlen je vynikajúci do šalátov, polievok, omáčok alebo ako ozdoba na rôzne jedlá.
Výber odrody
Ak chcete pestovať kučeravú petržlenovú vňať, zamerajte sa na odrody ako "Kučeračka kučeravá" alebo "Curly". Tieto odrody sú bujne rastúce, majú vysoké výnosy a sviežu, aromatickú vňať. Ich bohato delené, jemne kučeravé listy rastú spočiatku vzpriamene, ale následne sa rozložia do strán. Mladé listy sú svietivo zelené a lesklé, neskôr tmavnú a strácajú lesk.
Výsev semien
Kedy siať?
Semená kučeravej petržlenovej vňate môžete vysievať v rôznych obdobiach roka:
- Jar: Marec až apríl je ideálny čas na jarný výsev.
- Leto: Opakovaný výsev v auguste zabezpečí úrodu na jeseň.
- Jeseň: Výsev v októbri až novembri, tesne pred príchodom mrazov, umožní skorý zber na jar.
Jarné výsevy majú vegetačnú dobu 90 dní, takže zber prebieha od júna do novembra. Jesenná výsadba má vegetačnú dobu 180 dní a zber sa začína v máji.
Prečítajte si tiež: Využitie a účinky petržlenového čaju
Ako siať?
- Príprava pôdy: Petržlen vyžaduje dostatočne hlbokú, vlhkú, ľahšiu a dobre spracovanú pôdu. Pôdu pred sadením dôsledne prekyprite a zbavte sa veľkých kusov hliny, kameňov a hrúd. Petržlen zbožňuje mäkkú pôdu. Neznáša čerstvé organické hnojenie. Do pôdy pred výsevom zapracujeme vyzretý kompost alebo hnoj.
- Hĺbka výsevu: Vykopte približne 6-milimetrovú jamku (0,5 cm) , do ktorej umiestnite osivo. Semená petržlenu vysievame do ryhy 5 cm hlboko priamo na konečné stanovisko.
- Rozostupy: Rastliny jednotíme na 20 x 25 cm alebo nechajte medzi jednotlivými rastlinami priestor 7 - 10 centimetrov.
- Zálievka: Petržlen nezabudnite pravidelne polievať. Nedovoľte, aby semienka vyschli. Klíčenie možno urýchliť zálievkou s teplou vodou.
Špeciálne tipy pre výsev
- Výsevný pásik/latka: Pre správny a rýchlejší rast semien petržlenu je vhodné použiť takzvaný výsevný pásik. Obsahuje dusíkaté hnojivo, ktoré podporuje lepší rast mladých rastlín. Celý proces vysádzania dokáže zjednodušiť výsevná latka.
- Urýchlenie klíčenia: Doba klíčenia petržlenu je dlhšia, až 5 týždňov. Klíčenie možno urýchliť zálievkou s teplou vodou. Pre stály prísun voňavej čerstvej vňate vysievame petržlenovú vňať v dvoch fázach - prvýkrát na jar pre letný a jesenný zber a druhýkrát v polovici leta, aby sme mali dostatok vňate počas zimy a na jar.
- Spoločná výsadba: Aby sme mohli riadky s petržlenom okopávať a zbavovať burín, môžeme do nich súčasne s petržlenom vysiať pár šalátov alebo reďkoviek, ktoré klíčia do týždňa - ako náhle petržlen vzíde a sadeničky sa dajú uchopiť do prstov, môžeme odstrániť plodiny medzi nimi a vyjednotiť petržlenovú vňať na rozostupy 6 - 8 cm.
- Lignohumát: Pridanie lignohumátu alebo aktivátoru klíčenia môže výrazne podporiť klíčenie semien. Lignohumát je organický stimulant, ktorý zlepšuje štruktúru pôdy a podporuje rast koreňového systému, čo zlepšuje celkové zdravie rastlín.
Pestovanie v kvetináči
Petržlen kučeravý je vhodný aj na pestovanie v kvetináči, keďže na svoj rast nepotrebuje až tak hlbokú pôdu, keďže z neho zúžitkujete len listy.
Ako na to?
- Výber kvetináča: Zvoľte si väčší kvetináč, aby mal petržlen dostatok priestoru na rast.
- Pôda: Použite kvalitný substrát pre bylinky.
- Výsev: Postupujte rovnako ako pri výseve do záhrady.
- Umiestnenie: Kvetináč umiestnite na slnečné alebo polo-tienisté miesto.
- Zálievka: Petržlen v kvetináči si takisto vyžaduje pravidelné polievanie. Pôda by mala byť vlhká najmä počas klíčenia semien petržlenu.
- Prerieďovanie: Po mesiaci, rovnako ako aj pri koreňovom petržlene, sadenice prerieďte.
Starostlivosť o petržlen
Polievanie
Pravidelné polievanie je kľúčové, najmä počas klíčenia semien. Pôda by mala byť stále vlhká, ale nie premočená. Pri polievaní petržlenu v záhradách odporúčame použiť kvapkovú závlahu. Letné výsevy pritienime a pôdu starostlivo zavlažujeme, aby sme podporili klíčenie a rast, kým sa petržlenová vňať rozrastie.
Hnojenie
Petržlen nie je potrebné hnojiť počas celého vegetačného obdobia, bazírujte však na pravidelnom polievaní.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Petržlenová vňať sa môže najčastejšie potýkať s plesňovými chorobami. Veľmi dôležité je aj pravidelné polievanie, treba však dbať na to, aby ste to s vodou nepreháňali.
Prezimovanie
Pre petržlen je typické dlhšie klíčenie, v časovom horizonte to môže predstavovať až jeden mesiac. Dlhšie klíčenie petržlenu majú na svedomí takzvané furokumaríny. Petržlen je odolný voči zime a nízkym teplotám, preto ho môžete nechať v záhrade aj prezimovať. Rastliny možno nechať cez zimu v povápnenom záhone alebo ich presadiť do kvetináčov a pestovať v byte. Znesú krátkodobo mráz do -7 °C.
Prečítajte si tiež: Osviežujúce šaláty s petržlenovou vňaťou
Zber
Na rozdiel od mrkvy môžete pri petržlene zbierať okrem koreňa aj vňať. Petržlenová vňať sa zberá v čase, keď má rastlina asi 20 cm a je dostatočne rozvetvená. Ak potrebujete zúžitkovať iba petržlenovú vňať, odrežte stonky na úrovni zeme. V prípade dobrých pestovateľských podmienok ho možno zberať až 5x do roka. Kým sa petržlenová vňať rozrastie, zberáme len jednu alebo dve štipky z každej rastliny, stonky, vybiehajúce do kvetu odstrihneme, aby petržlenová vňať ďalej vyháňala nové listy.
Prirýchľovanie
Rastliny z augustového výsevu sa neskôr na jeseň presadia so zemným balom do kvetináča a umiestnia do studeného pareniska. V decembri sa potom prenesú do teplej miestnosti a podľa potreby zalievajú. Počas 6 - 8 týždňov obrazí. Na rýchlenie sa môžu vysievať aj priamo do kvetináčov v auguste.
Využitie v kuchyni
Petržlen má v kuchyni široké uplatnenie. Je základom bylinkového zväzku bouquet garni a pridáva sa do väčšiny polievok a vývarov. Pridať ho možno do bešamelových omáčok, do omeliet, šalátových zálievok, majonéz, plniek a mletého mäsa. Kučeravý petržlen sa najlepšie hodí do šalátov a studenej kuchyne.
Zdravotné benefity
Petržlen je aj zdraviu prospešný. Hlavnými účinnými látkami petržlenu sú silice, ktoré majú diuretický účinok a pomáhajú pri chorobách obličiek, močového mechúra, pri obličkových kolikách a pri problémoch s močovými kameňmi, po zápale prostaty, pri menštruačných problémoch, črevnej kolike. Povzbudzuje chuť do jedla, zlepšuje funkciu žliaz s vnútornou sekréciou. Je tiež výborná na prečistenie pleti. Petržlenová vňať má veľmi pozitívny vplyv na močové cesty, používa sa na liečbu obličkových kameňov a pri zápaloch obličiek alebo močových ciest. Priaznivo pôsobí na celý tráviaci trakt a obsahuje veľké množstvo vitamínu C.
Prečítajte si tiež: Sprievodca pre dojčiace matky: Petržlenová vňať