Či už hľadáte spôsob, ako spracovať úrodu z vašej záhrady, alebo si jednoducho chcete vychutnať chuť leta počas celého roka, domáci nektarinkový džem je vynikajúcou voľbou. Tento článok vám ponúka hneď niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tento lahodný džem, ktorý poteší celú rodinu.
Marhuľovo-nektarinkový džem so sektom
Ak máte v záhrade marhule a nektarinky, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia týchto dvoch druhov ovocia so štipkou sektu vytvorí jedinečnú chuť, ktorá vás prenesie do slnečných letných dní.
Ingrediencie:
- Marhule
- Nektarinky
- Sekt
- Želírovací cukor
Postup:
- Marhule a nektarinky čiastočne rozmixujeme vo veľkom hrnci pomocou ponorného mixéra.
- Pridáme sekt a želírovací cukor.
- Na tanierik kvapneme 1-2 KL práve prevareného džemu, aby sme overili jeho konzistenciu.
- Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
- Poháre uzavrieme a otočíme na 5 minút hore dnom, aby sa viečka dobre uchytili.
Jednoduchý nektarinkový džem s Želírexom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú jednoduchšie postupy a radi využívajú želírovacie prípravky.
Ingrediencie:
- 500 g nektariniek
- 500 g marhúľ (voliteľné)
- 500 g cukru
- Želírex
- 1 ČL kyseliny citrónovej
Postup:
- Nektarinky a marhule umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Odvážime si cukor a zmiešame ho s Želírexom a kyselinou citrónovou.
- Ovocie povaríme, kým nepustí šťavu.
- Postupne pridávame cukor zmiešaný s Želírexom a kyselinou citrónovou, pričom neprerušíme var.
- Po pridaní celého cukru varíme džem 4 minúty.
- Džem preložíme do pripravených čistých fľašiek a uzavrieme viečkom.
- Poháre otočíme na 5 minút hore dnom, aby sa viečka dobre uchytili.
Mirabelkovo-nektárinkový džem
Táto kombinácia mirabeliek a nektariniek je skutočnou lahôdkou. Mirabelky dodajú džemu jemnú kyslosť, ktorá dokonale vyváži sladkosť nektariniek.
Ingrediencie (na cca 6 pohárov à 200 ml):
- 500 g mirabeliek (očistené a odkôstkované)
- 500 g nektariniek (očistené a odkôstkované)
- 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker
- 1 balenie Želírovacieho cukru Extra 2:1 Dr. Oetker (20 g)
- 5 PL bieleho rumu (voliteľné)
Postup:
- Ovocie vložíme do hrnca a ponorným mixérom ho rozmixujeme.
- Pridáme želírovací cukor a dobre premiešame.
- Za stáleho miešania privedieme do varu a dôkladne povaríme aspoň 5 minút.
- Nakoniec vmiešame rum (ak ho používame).
- Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj.
Nektarinkový lekvár s kúskami ovocia
Ak preferujete lekvár s kúskami ovocia, tento recept je pre vás ideálny.
Prečítajte si tiež: Ako správne zavárať džem: Trik s prevrátením
Ingrediencie:
- 1 kg umytých vykôstkovaných nektariniek
- 1 ČL kyseliny citrónovej
- Želírovací cukor (podľa návodu na obale)
Postup:
- Nektarinky pokrájame na štvrtinky, aby v lekvári zostali aj celé kúsky ovocia.
- Nektarinky chvíľu povaríme.
- Pridáme kyselinu citrónovú.
- Cukor zmiešame s prípravkom na želírovanie a vsypeme do hrnca.
- Varíme za stáleho miešania 5 minút.
- Plníme do pripravených pohárov.
Zdravšia verzia s Želírovacím cukrom so stéviou
Pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru, je tu recept s Želírovacím cukrom so stéviou.
Ingrediencie:
- Nektarinky alebo broskyne
- Džús (voliteľné)
- Kyselina citrónová
- Želírovací cukor so stéviou 3:1 Dr. Oetker
Postup:
- Nektarinky alebo broskyne ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Vložíme ich do hrnca, pridáme džús (ak ho používame), kyselinu citrónovú a želírovací cukor so stéviou.
- Dôkladne premiešame.
- Na malý tanier odoberieme 2 lyžičky zmesi a necháme vychladnúť, aby sme overili konzistenciu.
- Ak je zmes málo tuhá, pridáme ešte 2 lyžičky kyseliny citrónovej.
- Džem ihneď plníme do pripravených pohárov.
Tipy a triky pre dokonalý džem
- Výber ovocia: Používajte zrelé, ale nie prezreté ovocie. Ideálne je, ak sú nektarinky pevné a majú intenzívnu vôňu.
- Príprava ovocia: Ovocie dôkladne umyte, vykôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky. Ak chcete, aby v džeme zostali kúsky ovocia, nakrájajte ich na väčšie kúsky.
- Želírovanie: Používajte kvalitný želírovací cukor alebo Želírex. Dodržujte pokyny na obale, aby ste dosiahli správnu konzistenciu džemu.
- Kyselina citrónová: Kyselina citrónová nielenže zvýrazní chuť ovocia, ale aj pomáha pri želírovaní.
- Sterilizácia pohárov: Pred plnením džemom poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Môžete ich dať do rúry vyhriatej na 100 °C na 10 minút, alebo ich prevariť vo vode.
- Plnenie pohárov: Džem plňte do pohárov horúci, až po okraj.
- Zatváranie pohárov: Poháre dôkladne uzavrite viečkami a otočte na 5 minút hore dnom, aby sa viečka dobre uchytili.
- Skladovanie: Džem skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na džem
Prečítajte si tiež: Rozprávky v audioknižnej podobe