Zemiakový chlieb je obľúbená alternatíva k tradičnému chlebu, ktorá ponúka mierne odlišnú chuť a textúru. Jeho nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od receptúry a použitej pekárne. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty zemiakového chleba od rôznych výrobcov, ako aj na porovnanie s inými druhmi chleba.
Porovnanie nutričných hodnôt zemiakového chleba
Nižšie uvádzame porovnanie nutričných hodnôt zemiakového chleba od niekoľkých pekárov, ako aj kráľovského špaldového chleba a wachauer chleba. Všetky hodnoty sú uvádzané na 100 g výrobku.
Kráľovský špaldový chlieb Krajany
- Energetická hodnota: 199 kcal / 832 kJ
- Bielkoviny: 7 g
- Sacharidy: 41,9 g
- Cukry: 0,8 g
- Tuky: 0,9 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Vláknina: 1,5 g
- Soľ: 1,3 g
- PHE: 350 mg
Chlieb zemiakový krájaný Pekáreň Sézam
- Energetická hodnota: 218 kcal / 913 kJ
- Bielkoviny: 6,8 g
- Sacharidy: 43,8 g
- Cukry: 1,2 g
- Tuky: 0,9 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Vláknina: 2,2 g
- Soľ: 1,1 g
- PHE: 340 mg
Wachauer chlieb Ondo pekáreň
- Energetická hodnota: 194 kcal / 812 kJ
- Bielkoviny: 7,2 g
- Sacharidy: 41 g
- Cukry: 0,5 g
- Tuky: 0,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
- Soľ: 0,99 g
- PHE: 360 mg
Zemiakový chlieb
- Energetická hodnota: 230 kcal / 964 kJ
- Bielkoviny: 7,4 g
- Sacharidy: 46 g
- Cukry: 1,3 g
- Tuky: 1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Vláknina: 3 g
- Soľ: 1 g
- PHE: 370 mg
Zemiakový chlieb krájaný Vilija
- Energetická hodnota: 233 kcal / 976 kJ
- Bielkoviny: 7,2 g
- Sacharidy: 48,4 g
- Cukry: 1,4 g
- Tuky: 1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Vláknina: 2,8 g
- Soľ: 1,4 g
- PHE: 360 mg
Vplyv na zdravie a výživu
Zemiakový chlieb, podobne ako iné druhy chleba, je zdrojom energie a sacharidov. Obsahuje aj bielkoviny, tuky, vlákninu a minerálne látky. Množstvo jednotlivých živín sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku.
Energetická hodnota
Energetická hodnota zemiakového chleba sa pohybuje od 218 kcal do 233 kcal na 100 g. Táto hodnota je porovnateľná s inými druhmi chleba.
Bielkoviny
Zemiakový chlieb obsahuje približne 6,8 g až 7,4 g bielkovín na 100 g. Bielkoviny sú dôležité pre rast a opravu tkanív v tele.
Prečítajte si tiež: Recepty na chlieb z domácej pekárne
Sacharidy
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v zemiakovom chlebe. Ich obsah sa pohybuje od 43,8 g do 48,4 g na 100 g. Dôležité je sledovať aj obsah cukrov, ktorý je relatívne nízky (0,8 g až 1,4 g na 100 g).
Tuky
Obsah tukov v zemiakovom chlebe je nízky, približne 0,9 g až 1 g na 100 g. Nasýtené mastné kyseliny tvoria len malú časť z celkového obsahu tukov.
Vláknina
Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Zemiakový chlieb obsahuje 2,2 g až 3 g vlákniny na 100 g, čo je porovnateľné s inými druhmi chleba.
Soľ
Obsah soli v zemiakovom chlebe sa pohybuje od 1 g do 1,4 g na 100 g. Nadmerný príjem soli môže mať negatívny vplyv na zdravie, preto je dôležité sledovať jej množstvo v strave.
Zemiakový chlieb v kontexte diéty
Zemiakový chlieb môže byť súčasťou vyváženej stravy. Je vhodný pre ľudí, ktorí hľadajú alternatívu k tradičnému chlebu alebo chcú obohatiť svoj jedálniček. Vďaka obsahu vlákniny môže prispieť k pocitu sýtosti a podporiť zdravé trávenie.
Prečítajte si tiež: Tipy pre úspešné pečenie bezlepkového chleba
Pre ľudí so špeciálnymi diétami
Je dôležité si uvedomiť, že nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnej receptúry a použitej pekárne. Ľudia so špeciálnymi diétami, ako napríklad diabetici alebo ľudia s intoleranciou na lepok, by mali venovať pozornosť zloženiu a nutričným hodnotám zemiakového chleba a prípadne sa poradiť s odborníkom na výživu.
Prečítajte si tiež: Všetko o domácej pekárni