Pekárenský priemysel na Slovensku je rozsiahly a rozmanitý, zahŕňa malé remeselné pekárne, ako aj väčšie priemyselné prevádzky. V tomto článku si predstavíme zoznam pekárenských prevádzok, ktoré pôsobia v rôznych regiónoch Slovenska. Zameriame sa na ich činnosť, ponúkané produkty a prípadné špecializácie.
Pekárne v Bratislavskom kraji
V Bratislave a okolí nájdeme niekoľko známych pekární, ktoré ponúkajú široký sortiment pekárenských výrobkov. Medzi ne patrí napríklad Karpatská pekáreň A.F.D. s.r.o. na Harmincovej ulici. Talianska pekáreň Bageta, s.r.o. na Vajnorskej ulici sa zameriava na talianske pekárenské špeciality. Zlatý Bochník, s.r.o. na Komárnickej ulici ponúka tradičné pekárenské výrobky, ako aj zákusky. Okrem toho tu pôsobí aj pekáreň u Floriánka - Ing. Jozef Kubaský. Spoločnosť Cinetrade s.r.o. na Karpatskom námestí prevádzkuje pekáreň. Ďumbierska, s. r. o. na Gorazdovej ulici sa zameriava na predaj pekárenských a cukrárenských výrobkov, občerstvenia a nápojov Anker. Dapek, spol. s r.o. na Kašmírskej ulici sa zaoberá pekárenskou činnosťou.
Pekárne v Trnavskom kraji
V Trnavskom kraji nájdeme pekárne, ktoré sa zameriavajú na tradičnú pekárenskú výrobu. Medzi ne patrí napríklad Pekaris - Renáta Tokovicsová v Mostovej, ktorá sa venuje pekárenskej činnosti. Framipek, s.r.o. v Šenkviciach sa špecializuje na výrobu pekárenských výrobkov dennej spotreby a špeciálnych pekárenských výrobkov. Pribul Eduard pôsobí v Slovenskom Grobe na Poštovej ulici a venuje sa pekárenskej činnosti.
Pekárne v Nitrianskom kraji
V Nitrianskom kraji pôsobí spoločnosť Penam Slovakia, a.s. v Nitre na Štúrovej ulici, ktorá sa zaoberá mlynárstvom a pekárenstvom. NELAPEK s.r.o. v Nových Zámkoch na Slovenskej ulici vyrába chlieb, pečivo a ostatné pekárenské výrobky, vrátane probiotického a špaldového pečiva.
Pekárne v Trenčianskom kraji
V Trenčianskom kraji nájdeme pekárne, ktoré sa zameriavajú na výrobu tradičných pekárenských výrobkov. Medzi ne patrí napríklad Šimek Vladimír v Kútoch na Radlinského ulici, ktorý sa venuje pekárenskej výrobe. Mikloš Oto, Ing. pôsobí v Bánovciach nad Bebravou na Mlynskej ulici a zaoberá sa pekárenskou výrobou. Martex ND, s.r.o. pôsobí v Dubnici nad Váhom na Námestí.
Prečítajte si tiež: Recepty na chlieb z domácej pekárne
Pekárne v Žilinskom kraji
Žilinský kraj sa môže pochváliť viacerými pekárenskými prevádzkami. Medzi ne patrí Pekáreň Hruška, spol. s r.o. v Martine na Bystričke, ktorá sa venuje výrobe pekárenských produktov - chleba a rôznych druhov pečiva. Ďalej tu nájdeme Kysucké pekárne, a.s. v Čadci, ktoré majú prevádzku na A. Hlinku. Fajp, s.r.o. v Predmieri pečie chlieb, pečivo a iné pekárenské výrobky. Kosmeľová Katarína v Námestove vyrába a predáva kváskový chlieb, domáce cestoviny, kaše, obilniny a čokolády. Pekáreň Monika - Ľudovít Vavro v Rudine sa zameriava na výrobu a predaj pekárenských výrobkov. Neďaleko Žiliny, v obci Rosina, pôsobí pekáreň Ďuroška, s.r.o., ktorá ponúka čerstvé produkty vyrábané tradičným spôsobom na báze prípravy kvasu.
Spoločnosť Imperial Group s. r. o. má sídlo v Bytči na Mikšovej ulici. Balcierak Milan v Zubrohlave sa venuje pečeniu a predaju pekárenských výrobkov. Pekárne a cukrárne Rusina, spol. s r.o. pôsobia v Dolnom Kubíne. K.L.I.B.O.S., s.r.o. má sídlo v Zákamennom.
Pekárne v Banskobystrickom kraji
V Banskobystrickom kraji nájdeme niekoľko pekární, ktoré sa špecializujú na tradičnú pekárenskú výrobu. Medzi ne patrí napríklad Pekáreň Hriňová - Ján Bobro v Krivci, ktorá sa venuje pekárenskej výrobe. Pekáreň u Božky - Božena Šušorová v Polomke prevádzkuje pekáreň. MIVE Pek - Miroslav Juhás v Hnúšti je súkromná pekáreň. TIWA s.r.o. pôsobí vo Veľkom Krtíši.
Pekárne v Prešovskom kraji
V Prešovskom kraji pôsobí niekoľko pekární, ktoré ponúkajú široký sortiment pekárenských výrobkov. Medzi ne patrí napríklad Pekáreň Na Parii - Ján Čura v Starej Ľubovni. PROBE - Stanislav Veľas v Kamenici nad Cirochou prevádzkuje pekáreň. Maťaš Juraj v Šandali prevádzkuje pekáreň.
Pekárne v Košickom kraji
V Košickom kraji nájdeme pekárne, ktoré sa zameriavajú na výrobu tradičných pekárenských výrobkov. Medzi ne patrí napríklad Omni Market s.r.o. v Malej Ide, ktorý sa venuje pekárenskej činnosti.
Prečítajte si tiež: Tipy pre úspešné pečenie bezlepkového chleba
Pekárne v iných regiónoch
Okrem vyššie uvedených pekární pôsobia na Slovensku aj ďalšie pekárenské prevádzky, ktoré sa zameriavajú na rôzne špecializácie. Medzi ne patrí napríklad Paciga s.r.o. v Spišskej Novej Vsi, ktorá vyrába a predáva čerstvé pekárenské výrobky. Pekáreň Čingov Smižany, s.r.o. v Smižanoch sa zameriava na predaj čerstvých pekárenských výrobkov. Z - Klas, spol. s r.o. pôsobí v Spišskej Novej Vsi. Postap, s.r.o. pôsobí v Ondavských Matiašovciach. Fiľko Martin pôsobí v Remetských Hámroch a venuje sa pekárenskej činnosti. Blanche Trade s.r.o. pôsobí v Snine a prevádzkuje pekáreň ILaS. Cobak, s.r.o. v Želovciach prevádzkuje pekáreň a cukráreň.
Ďuroška, s.r.o. - príklad remeselnej pekárne
Pekáreň Ďuroška, s.r.o., nachádzajúca sa v obci Rosina pri Žiline, je príkladom poctivej remeselnej pekárne. Vyrábajú tradičné produkty na báze prípravy kvasu. Proces je náročný na výrobu, pretože naň treba neustále dozerať. Aj keď pri pečení používajú moderné stroje, stále preferujú ručnú výrobu, pri ktorej pracujú s prvotriednymi surovinami. Výrobky putujú niekoľkokrát denne z pece priamo k zákazníkom, čo zaručuje ich stopercentnú čerstvosť. Pekáreň založil v roku 1994 Rudolf Ďuroška s manželkou Teréziou v rodinnom dome v obci Rosina pri Žiline. Sortiment výrobkov tvoril chlieb, neskôr sa výroba rozšírila o rožky a sladké pečivo. I keď v súčasnosti pracujú na moderných strojoch, receptúra a technológia výroby sú stále starostlivo zachované. V súčasnej dobe vedú dve výrobné pekárske prevádzky a jednu cukrársku. Vyrábajú niekoľko druhov chleba a jemného pečiva, kompletný sortiment výrobkov je možné nájsť v ich firemných predajniach. V ponuke majú rôzne druhy ťahaných štrúdlí, zákuskov, ovocných rezov či tort.
Prečítajte si tiež: Všetko o domácej pekárni