Slaný Koláč s Kôprom: Recepty a Inšpirácie pre Každú Príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je lahodný a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete. Jemné kysnuté cesto a krémová smotanová plnka s vôňou kôpru sú ideálnou kombináciou na slané pečenie pre každú príležitosť. Je skvelou voľbou na rodinné oslavy, pikniky alebo len tak k večeri. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave si ho môžete dopriať kedykoľvek. Chcete pripraviť niečo nové a chutné pre rodinu? Tento slaný koláč je skvelým riešením.

Prečo si pripraviť slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom?

  • Jednoduchosť: Recept je nenáročný na suroviny aj postup.
  • Rýchlosť: Príprava a pečenie vám nezaberie veľa času.
  • Chutnosť: Kombinácia slanej slaniny, kyslej smotany a aromatického kôpru je neodolateľná.
  • Univerzálnosť: Koláč sa hodí ako predjedlo, hlavné jedlo alebo chutná večera.

Recept na Kysnutý Osúch so Smotanou a Kôprom

Oblízali sme si po ňom všetky prsty. Domáca bravčová masť mu dáva správnu chuť aj jemnosť a tety z Kráľovej sa už nevedia dočkať čerstvého kôpru, s ktorým je vraj ich osúch ešte o niečo lepší. Vyskúšajte!

Ingrediencie:

  • Kysnuté cesto:
    • 1 kg hladkej múky
    • 60 g droždia
    • Trochu kryštálového cukru
    • 500 ml mlieka (plus na kvások)
    • 1 vajce
    • 100 ml oleja
    • 2 lyžice soli
  • Plnka:
    • 3 kyslé smotany (400 ml) + 3 menšie lyžičky soli (podľa chuti)
    • 1 lyžica bravčovej masti (plus na vymastenie)
    • Čerstvý kôpor

Postup:

  1. Do misy preosejte múku.
  2. V menšej miske zarobte na kvások: Rozmrvte droždie, prisypte za menšiu lyžičku cukru a prilejte trochu mlieka. Nechajte vzísť kvások.
  3. Hotový kvások prelejte do misy s múkou, pridajte mlieko, vajce, olej a 2 lyžice soli.
  4. Vypracujte cesto a prikryté ho nechajte kysnúť na teplom mieste asi 30 minút.
  5. Cesto rozdeľte na 3 bochníky a každý rozvaľkajte na veľkosť plechu.
  6. Vyvaľkané cestá preneste na vymastené plechy a nechajte kysnúť 30 minút.
  7. Každé cesto na plechu potom potrite osolenou smotanou.
  8. Pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
  9. Kraje ešte horúcich osúchov potrite bravčovou masťou. Nezoschnú.
  10. Čerstvý kôpor dodá osúchu jedinečnú arómu.

Dobrú chuť želáme - osúch vám padne dobre aj k dobrej polievke :) Osúch s kôprom je vynikajúci teplý aj studený.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Existuje mnoho variácií na slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom. Niektoré recepty využívajú lístkové cesto, iné kysnuté. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, zeleniny alebo byliniek.

Inšpirácia č. 1: Klasický Slaný Koláč s Kysnutým Cestom

Suroviny:

  • 350 ml vlažného mlieka
  • 1 vajce
  • 100 ml oleja
  • 1 čl cukru
  • 21 g droždia
  • Múka (hladká)
  • Soľ
  • Kyslá smotana
  • Oravská slanina (nakrájaná na plátky)
  • Čerstvý kôpor
  • Olej na pokvapkanie

Postup:

  1. Z trochy vlažného mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások.
  2. Vykysnutý kvások pridáme k osiatej a osolenej múke.
  3. Do zvyšku vlažného mlieka rozbijeme vajíčko a pridáme olej. Zamiešame a pridáme do múky.
  4. Vypracujeme redšie cesto a necháme ho vykysnúť.
  5. Vykysnuté cesto roztiahneme na olejom vymazaný plech.
  6. Kyslú smotanu osolíme, rozmiešame a natrieme na cesto.
  7. Oravskú slaninu pokrájame na slížiky a rozložíme ju na smotanu.
  8. Na vrch dáme nasekaný čerstvý kôpor zo záhrady.
  9. Povrch koláča pokvapkáme troškou oleja a dáme piecť na 200 °C asi 20 minút.
  10. Po vybratí upečeného koláča z rúry kraje potrieme studenou vodou.

Inšpirácia č. 2: Rýchly Slaný Koláč s Lístkovým Cestom

Suroviny:

  • Lístkové cesto
  • Kyslá smotana
  • Vajíčko
  • Kukuričný škrob
  • Soľ
  • Čerstvý kôpor

Postup:

  1. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenkú placku a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, kukuričným škrobom a soľou.
  3. Zmes natrieme na cesto a posypeme nakrájaným čerstvým kôprom.
  4. Pred pečením popicháme vidličkou, aby sa pri pečení netvorili veľké bubliny.
  5. Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.

Inšpirácia č. 3: Smotanový Báleš s Kôprom

Suroviny:

  • Špaldová múka
  • Soľ
  • Med
  • Droždie
  • Olej
  • Kyslá smotana
  • Vajíčko
  • Kôpor

Postup:

  1. Necháme vzísť kvások z teplého mlieka, medu a droždia.
  2. Zmiešame múku so soľou.
  3. Pridáme kvások, olej a vypracujeme cesto.
  4. Cesto necháme kysnúť.
  5. Vykysnuté cesto preložíme na plech potretý olejom a porozťahujeme ho.
  6. Necháme podkysnúť.
  7. Kyslú smotanu rozhabarkujeme s vajíčkom a osolíme.
  8. Natrieme na báleš, posypeme kôprom a posolíme.
  9. Pečieme dozlatova.

Bryndzový Koláč s Kôprom

Tento slaný kysnutý koláč nás zaujal hneď na prvý pohľad, a tak sme sa rozhodli vyskúšať ho. Jeho hlavnou zložkou je naša obľúbená bryndza, celková príprava je jednoduchá a výsledok stojí naozaj za to.

Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec

Ingrediencie:

  • 2 balenia 250 g pravej slovenskej bryndze
  • Kôpor
  • 1/2 kg polohrubá múka, alebo hladká
  • 2 vajcia
  • 70 g masla
  • 2 dcl mlieka
  • Kyslá smotana
  • Cukor
  • Soľ

Postup prípravy:

  1. Pripravíme si kvások. Pol kocky droždia rozpustíme v troche mlieka s lyžičkou cukru. Necháme 10 minút postáť.
  2. Pridáme polohrubú múku, pol malej lyžičky soli, maslo, vlažné mlieko, 1 vajce, 1 žĺtok.
  3. Zamiešame do hladkého cesta (cesto bude riedke) a necháme kysnúť prikryté asi 45 minút.
  4. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si predtým vymastili.
  5. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.

Tipy a Triky

  • Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať nastrúhaný syr (napríklad eidam alebo gouda).
  • Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete použiť aj sušený, ale čerstvý má intenzívnejšiu arómu.
  • Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do smotanovej zmesi pretlačený cesnak alebo štipku čili.
  • Slaninu môžete nahradiť šunkou alebo inou údeninou.
  • Namiesto kyslej smotany môžete použiť aj smotanu na varenie alebo jogurt.
  • Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, môžete do cesta pridať uvarený a nastrúhaný zemiak.
  • Pred pečením môžete koláč posypať strúhaným syrom.
  • Po upečení môžete koláč pokvapkať olivovým olejom.
  • Ak si nadšenec kôpru, tak ťa chuťovo poteším. V kombinácií s fetou a cuketou vynikne práve kôprová chuť.
    1. V miske vymiešame vajcia s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, pridáme v rukách pomrvený syr feta, pokrájaný kôpor, soľ, mleté čierne korenie a zmes dobre premiešame.
    2. Na okrúhlu formu umiestnime papier na pečenie Fino, položíme lístkové cesto.
    3. Syrovú zmes nalejeme na lístkové cesto, navrch poukladáme tenké plátky cukety.
    4. Okraje cesta, ktoré pretŕčajú cez formu odrežeme a cesto preložíme smerom do stredu.
    5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 30 - 35 minút.

Príprava Kysnutého Cesta s Kôprom (Detailný Postup)

  1. Z čl cukru , 21 g droždia a 100 ml vlažného mlieka som spravila kvások .
  2. Vykysnutý kvások som pridala k osiatej a osolenej múke .
  3. Do zvyšku 250 ml vlažného mlieka som rozbila vajíčko a pridala 100 ml oleja .
  4. Zamiešala som som to do múky a vypracovala redšie cesto .
  5. Nechala som ho vykysnúť.
  6. Vykysnuté cesto som roztiahla na olejom vymazaný plech .
  7. Kyskú smotanu som osolila , rozmiešala a natrela na cesto .
  8. Oravskú slaninku som kúpila nakrájanú na plátky - som pokrájala na slížiky .
  9. Rozložila som ju na smotanu .
  10. Na vrch som dala nasekaný čerstvý kôpor zo záhrady .
  11. Povrch koláča som pokvapkala troškou oleja a dala piecť na 200 °C asi 20 minút .
  12. Po vybratí upečeného koláča z rúry som kraje potrela studenou vodou .

Tu je kôprový slaný koláč v reze . Nemohli sme sa dočkať , kým trochu vychladne .

Ďalšie Inšpirácie a Podobné Recepty

  • OSÚCH SO SMOTANOU: Po vykysnutí cesto roztiahneme na vymastený plech. V miske premiešame smotanu s kôprom a morskou soľou. Rozotrieme po celom …
  • Báleš: Kysnuté cesto je jednoduché, ale má výhodu, že sa z neho dá piecť … Takmer vždy pečiem jeden báleš sladký a jeden slaný, iba potretý …
  • Bryndzovník: Vykysnuté cesto rukami roztiahneme na vymastený plech, rozotrieme bryndzu zmiešanú so smotanou, posypeme cibuľou a škvarkami a nakoniec nasekaným kôprom.
  • Koláč s údeným lososom: Na cesto rozložíme pór a lososa a posypeme poriadne kôprom.
  • Bryndzový posúch: Kto nemá rád ani jedno, ani druhé, vymiešajte bryndzu s kôprom, tiež …
  • Slaný tvarohový koláč: Ozdobíme ešte kôprom a dáme zapiecť. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20-25 minút, pokým nie je pekný …
  • Bjaľoš bryndzový: Tento recept je na prípravu bryndzového koláča našich predkov, ktorý patrí aj k pokladom regiónu Turiec.

Recept na Slaný Koláč s Kyslou Smotanou a Kôprom (Alternatívny)

Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je lahodný a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete. Jemné kysnuté cesto a krémová smotanová plnka s vôňou kôpru sú ideálnou kombináciou na slané pečenie pre každú príležitosť.

Ingrediencie:

  • Kysnuté cesto:
    • 300 g polohrubej múky
    • 180 ml teplého mlieka
    • 12 g čerstvého droždia
    • 36 g cukru
    • 36 g masla alebo iného tuku
    • 1 žĺtok
    • ¾ lyžičky soli
  • Plnka:
    • 63 g masla
    • 1 kopcovitá lyžica krupice
    • 400 ml 18% kyslej smotany
    • ⅓ lyžičky soli
    • Kôpor podľa chuti
  • Ostatné:
    • 1 vajíčko na potretie cesta
    • Pekáč s rozmermi 25 x 38 cm (vymastený maslom)

Postup prípravy:

  1. Príprava kvásku:
    • Do misky nalejte 180 ml teplého mlieka (pozor, aby nebolo príliš horúce).
    • Pridajte 12 g čerstvého droždia a 1 lyžičku cukru.
    • Miešajte, kým sa droždie nerozpustí, a nechajte kvások odpočívať približne 10 minút, kým nezačne peniť.
  2. Príprava cesta:
    • Do veľkej misy preosejte 300 g polohrubej múky.
    • Pridajte ¾ lyžičky soli a 36 g práškového cukru, dobre premiešajte.
    • Prilejte nakysnutý kvások do múky.
    • Pridajte 36 g rozpusteného masla (alebo iného tuku) a 1 žĺtok.
    • Zamiešajte a vypracujte hladké cesto.

Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh

Prečítajte si tiež: Slaný koláč v tvare slnečnice