Varenie v pare je zdravý a efektívny spôsob prípravy jedál, ktorý zachováva živiny a chuť potravín. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy pekáčov a hrncov na varenie v pare, ich vlastnosti, výhody a nevýhody. Zameriame sa na recenzie a porovnania, aby sme vám pomohli vybrať ten správny model pre vaše potreby.
Multifunkčné hrnce a ich využitie
Multifunkčné hrnce, ako napríklad Multifunkčný hrniec Stone Legend, sú univerzálnym riešením pre rôzne spôsoby prípravy jedál. Umožňujú vyprážanie, varenie v pare, pečenie a restovanie. S priemerom 24 cm a objemom 4,9 litra dokáže nahradiť viacero kuchynských spotrebičov. Je vhodný na všetky typy sporákov a do rúry, a jednoducho sa čistí v umývačke riadu.
Univerzálna rajnica Stone Legend s objemom 4 litre je ideálna na varenie na sporáku aj v rúre. Jej špeciálny povrch kombinuje quantanium REAL STONE s prírodným smaltom, čo zaručuje skvelú chuť a funkčnosť. Vďaka vynikajúcej tepelnej vodivosti a schopnosti uzamknúť teplo zostávajú jedlá šťavnaté a plné vitamínov.
Panvica na vyprážanie Stone Legend s priemerom 28 cm je odolná a má špeciálny povrch, ktorý kombinuje vlastnosti nerezového a kameninového riadu. Povrch je nepriľnavý, čo umožňuje zdravšie varenie s menším množstvom oleja. Smaltovaný vonkajší povrch sa rýchlo zohreje a udrží teplo.
Veľký wok Stone Legend je vhodný na prípravu rôznych jedál pre celú rodinu. Je vyrobený z netoxických materiálov a má výnimočnú vrstvu Quantanium REAL STONE, ktorá umožňuje zdravé varenie s malým množstvom oleja. Wok postupne uvoľňuje teplo do jedla, čím zachováva vlhkosť, vitamíny a chute.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na rybu
Oválny pekáč Stone Legend je univerzálny na varenie, pečenie, zohrievanie aj servírovanie jedla. Môže sa používať v rúre aj na sporáku (klasickom alebo indukčnom). Skladá sa z dvoch pekáčov v jednom: väčšieho a hlbšieho a menšieho a plytšieho, ktorý môže slúžiť ako pokrievka so samopodlievacou funkciou.
Špecializované hrnce
Hrnce na cestoviny
Hrnce na cestoviny sú vysoké hrnce so sitkom (vložkou na cestoviny). Sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a majú veľké rozmery. Varenie cestovín v tomto hrnci je jednoduché a umožňuje udržať vodu z cestovín, ktorá je užitočná na zahusťovanie omáčok. Tieto hrnce sú vybavené pokrievkami, ktoré urýchľujú varenie a šetria energiu.
Elektrické hrnce
Elektrické hrnce sú praktickí kuchynskí pomocníci, ktorí zvládnu prípravu rôznych pokrmov a sú energeticky nenáročné. Elektrický hrniec Eta pozostáva z podstavca, varnej nádoby a veka s výhrevným telesom. Je kompaktný, ľahko sa zloží a je vhodný na chalupu alebo dovolenku. Umožňuje prípravu mäsa, rýb, príloh a iných jedál. Ovláda sa jednoducho pomocou tlačidla na rukoväti. Je to dobrá náhrada klasickej elektrickej rúry, najmä v menších kuchyniach.
Multifunkčný hrniec Aigostar Panda 30HGZ
Multifunkčný hrniec Aigostar Panda 30HGZ je všestranný spotrebič s rôznymi programami: Fry (170 °C), Stew (118 °C), Meat (118 °C), Fish (118 °C), Rice (118 °C), Bread (kysnutie a pečenie pri 118 °C), Pasta (118 °C), Vegetables (118 °C), Slow cook (90 °C), Yogurt (40 °C), Desert (118 °C), Oven (150 °C), Cake (140 °C), Steam (118 °C). Všetky parametre sa dajú nastaviť manuálne. Pri manuálnom nastavení vyššej teploty (nad 100 °C) a prítomnosti vody v hrnci sa hrniec natlakuje. Udržiavanie teploty po uvarení na 70 °C má väčšina programov.
Parné hrnce
Parný hrniec je skvelý pomocník pre zdravé varenie. Funguje na princípe ohrievania vody v zásobníku, ktorá sa premieňa na paru s teplotou 120 až 130 °C. Varenie v pare zachováva viac živín v potravinách. Na trhu existujú elektrické a neelektrické parné hrnce. Elektrické majú základňu s káblom a nádoby na jedlo, neelektrické pozostávajú z viacerých kovových hrncov, z ktorých jeden má klasické dno a ostatné sú perforované. Parné hrnce odšťavovače extrahujú šťavu z ovocia prostredníctvom pary. Existujú aj parné hrnce pre deti, ktoré umožňujú uvariť jedlo na pare a následne ho rozmixovať.
Prečítajte si tiež: Oválny pekáč Delimano Stone Legend – recenzia
Hrnce na indukciu
Hrnce na indukciu musia mať feromagnetické vlastnosti. Medzi ne patrí železo, kobalt a nikel. Nerezová oceľ nemusí byť vždy magnetická, preto nie každý nerezový hrniec je vhodný na indukciu. Hliník je paramagnetický materiál a smaltované hrnce môžu byť vhodné na indukciu, ak je ich výrobný materiál feromagnetický. Keramické hrnce na indukciu majú zvyčajne kovové dno alebo kovovú povrchovú úpravu. Meď, striebro a zlato nemajú feromagnetické vlastnosti, preto medené hrnce na indukciu musia mať zmagnetizované dno.
Recenzie hrncov na indukciu
Hrniec na indukciu Tefal G7196455 je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele a má pevné nerezové rukoväte a sklenenú pokrievku s parným ventilom a sitkom.
Hrniec na indukciu Lamart Rock je vyrobený z hliníka a má vnútornú nepriľnavú vrstvu marble a sklenenú pokrievku s parným ventilom. Je menší a cenovo dostupný, no vyžaduje opatrné používanie, aby sa predišlo poškriabaniu.
Tescoma Home Profi je drahší, ale veľmi kvalitný hrniec na indukciu z nehrdzavejúcej ocele s nadštandardným objemom 10 l, zosilneným sendvičovým dnom a vnútornou nepriľnavou úpravou.
Hrniec na indukciu Tefal Duetto+ G7196455 je vyrobený z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele a je vhodný na rôzne typy sporákov aj do rúry. Má rysku na vnútornej strane a praktický lievik na okraji.
Prečítajte si tiež: Recept na sedliacky pekáč
Liatinový hrniec na indukciu Staub Cocotte je výnimočný svojou kvalitou a spracovaním. Má liatinové telo so smaltovaným povrchom a keramickú nepriľnavú vrstvu. Je odolný voči mechanickému poškodeniu a korózii.
Hrniec na indukciu Tefal G7197955 má kvalitné prevedenie a praktickú vylievaciu hranu. Je vhodný na všetky druhy platní a do umývačky riadu.
Parné hrnce podrobnejšie
Varenie v pare je zdravý spôsob, ako uchovať vitamíny a živiny v jedle. Parné hrnce sa tešia obľube nielen u vyznávačov zdravého životného štýlu, ale aj u mamičiek s malými deťmi.
Princíp parného hrnca
Parný hrniec funguje na princípe rýchlovarnej kanvice. V základni je výhrevné teleso, na ktorom je nádoba na vodu. Po spustení sa vytvára para s teplotou až 130 °C, ktorá preniká do potravín. Para sa skvapalňuje a steká do odpadovej nádobky, takže potraviny sa pripravujú v čerstvo vzniknutej pare.
Čo sa dá uvariť v parnom hrnci?
V parnom hrnci sa dá pripraviť zelenina, mäso, hydina, ryby, ryža a omáčky. V objemných modeloch sa dá uvariť aj celé kura.
Veľkosť parného hrnca
Veľkosť parného hrnca závisí od počtu stravníkov. Pre dvoch ľudí stačí objem do 3-4 litrov, pre celú rodinu je vhodný hrniec s objemom 8 litrov a viac.
Príkon a spotreba
Príkon parných hrncov sa pohybuje od 400 W do 1800 W. Vyšší príkon znamená vyšší výkon a rýchlejšie varenie. Pre rodinný parný hrniec je ideálny príkon od 1000 do 1200 W.
Materiál a prevedenie
Najčastejšie sa používajú plastové parné hrnce, ale dôležitá je kvalita plastu. Drahšie modely sú vyrobené z nerezu alebo kombinácie nerezu a plastu.
Čistenie a údržba
Nádoby na potraviny sú zvyčajne priehľadné, preto je dôležité ich dôkladné čistenie a osušenie. Niektoré plastové komponenty sa dajú umývať v umývačke riadu, iné je lepšie čistiť ručne. Zásobník na vodu je náchylný na zanášanie, preto je vhodné ho pravidelne čistiť.
Funkcie a výbava
- Časovač: je súčasťou všetkých elektrických parných hrncov.
- Odložené zapnutie: umožňuje nastaviť čas spustenia varenia.
- Svetelný indikátor hladiny vody: signalizuje nedostatok vody.
- Displej: zobrazuje nastavený čas, hladinu vody alebo program.
- Automatické vypnutie: vypne hrniec po uplynutí času.
- Udržiavanie teploty: udržiava teplotu po dovarení.
- Nádoba na ryžu: pre varenie ryže.
- Nádoba na omáčku: pre varenie omáčok.
- Držiak na varenie vajec: pre varenie vajec.
Cenové hladiny
- Do 40 €: základné modely pre občasné používanie.
- Od 40 do 60 €: kvalitné modely pre bežných používateľov.
- Od 60 €: parné hrnce s vyšším príkonom, objemom a funkciami.
Najlepšie značky parných hrncov
- Tefal: overené a dobre predávané parné hrnce.
- ETA: moderné prevedenie a vyšší objem.
- Russel Hobbs: priaznivý pomer cena/výkon.
- Morphy Richards: pokročilé ovládanie a programovanie.
- Klarstein: nemecká kvalita za priaznivú cenu.
Často kladené otázky
- Aký je parný hrniec Avent s mixérom? Je určený na prípravu detských príkrmov, varí v pare a mixuje ingrediencie.
- Aký je parný hrniec Silvercrest z Lidla? Je cenovo dostupný a jednoduchý na používanie, ale dostupný len občas.
- Ako variť v parnom hrnci? Najtvrdšie druhy zeleniny patria do spodnej časti, krehkejšie do hornej.
Iné typy pekáčov
Aróma pekáč Vitalis WMF vyrobený z nehrdzavejúcej ocele Cromargan® sa skladá z pekáča a parného roštu. Voda privedená do varu produkuje paru, ktorá uvarí potraviny umiestnené na rošte. Tento systém je vhodný na prípravu pečeného mäsa, restovanie pred pečením a pod.
Pomalé hrnce (Slow Cooker)
Pomalé hrnce sú elektrické hrnce s odnímateľnou nádobou, určené na prípravu jedál pomalým a dlhším varením pri nízkej teplote. Jedlá sú zdravšie, pretože do nich netreba pridávať tuk. Varenie je bezpečnejšie a hrnce majú dobrú tepelnú izoláciu, čo šetrí energiu.
Vyhotovenie hrnca
Pomalé hrnce majú rôzne tvary (hranaté, oválne, okrúhle) a objemy (2-7 l). Vnútorná časť hrnca by mala dobre viesť teplo, jednoducho sa čistiť a pokrm by sa v nej nemal pripaľovať. Kamenina a nehrdzavejúca oceľ sú vhodné materiály.
Ovládanie
Najlacnejšie modely majú len vypínač, pokročilejšie majú termostat a najlepšie majú automatické programy.
Parametre a funkcie
- Príkon: čím vyšší objem, tým vyšší príkon.
- Typ ohrevu: nepriamy ohrev je rovnomernejší.
- Dĺžka prívodného kábla: čím dlhší, tým lepšie.
- Pokrievka: odnímateľná alebo vyklopiteľná.
- Detský zámok: uzamkne ovládacie prvky.
- Ochrana proti prehriatiu: vypne hrniec pri prehriatí.
- Odložený štart: umožňuje načasovať začiatok varenia.
Využitie
Pomalé hrnce sú vhodné na varenie omáčok, vývarov, prípravu rôznych druhov mäsa, polievok, lekváru a koláčov.