Pečený Camembert so zemiakmi je vynikajúca kombinácia, ktorá poteší každého milovníka syrov. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, no zároveň sofistikované jedlo. Pripravte sa na explóziu chutí, kde sa snúbi krémová textúra syra s chrumkavými zemiakmi.
Suroviny
- 2 ks kvalitného Camembertu (250 gramov v drevenej krabičke)
- Olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku
- Rozmarín
- 750 gramov zemiakov na plátky
- 1 lyžica kačacieho tuku (voliteľné)
- Zmes korenia na zemiaky
Postup
- Príprava Camembertu: Camembert vyberieme z papierového obalu a vložíme naspäť do drevenej krabičky. Nožom urobíme v hornej ploche otvory, do ktorých napicháme cesnak nakrájaný na klinčeky a rozmarín.
- Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájame na plátky. V miske ich zmiešame s kačacím tukom (ak používame) a zmesou korenia na zemiaky.
- Pečenie v grile (alebo rúre): V grile stabilizujeme teplotu na 170°C. Na rošt rozložíme plátky zemiakov a pečieme približne 20 minút. Potom vložíme do grilu, ideálne na prídavný rošt, pripravený Camembert. Ak nemáme gril, môžeme použiť rúru predhriatu na 180°C. Zemiaky pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie, kým nezmäknú a nezozlátnu. Camembert pečieme v rúre posledných 10-15 minút, kým sa neroztečie.
Variácie a tipy
Camembert v lístkovom ceste so slaninkou a zemiakmi
Pre ešte bohatšiu chuť môžete Camembert zabaliť do lístkového cesta so slaninkou a zemiakmi.
Suroviny:
- 1 Camembert
- 1 hárok lístkového cesta rozvaľkaného do tvaru kruhu
- 200 g slaninky nakrájanej na kúsky
- 1 cibuľa
- 2 zemiaky
- 1 vajce
Postup:
- Zemiak uvaríme vo vriacej vode. Medzitým očistíme cibuľu a nakrájame nadrobno. Cibuľku orestujeme na panvici spolu so slaninkou.
- Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Camembert rozkrojíme na dve polovice.
- Lístkové cesto rozložíme na pracovnú dosku a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Do stredu cesta uložíme prvú polovicu syra a navrstvíme naň cibuľovo-slaninovú zmes, následne uložíme plátky zemiakov a opäť pokryjeme slaninovou-cibuľovou zmesou. Prikryjeme druhou polovicou syra.
- Konce cesta narežeme a postupne kúsky cesta prekladáme cez syr, až kým ho celkom nezakryjeme. Potom syr obrátime, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme zvyšným vajíčkom. V strede cesta urobíme nožom dierku a potom ostrým nožom vytvárame zárezy.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút.
Zdravá verzia s brusnicovou omáčkou
Ak hľadáte diétnejšiu verziu, zemiaky môžete piecť na minimálnom množstve oleja a Camembert ozdobte zdravou domácou brusnicovou omáčkou a posypte ho orechmi. Brusnicovú omáčku dochuťte iba medom.
Pečené zemiaky s hermelínom a jabĺčkom
Pre originálnu kombináciu chutí vyskúšajte pečené zemiaky s hermelínom a jabĺčkom. Jemne krémový hermelín sa rozplýva na teplých zemiakoch, zatiaľ čo šťavnaté jabĺčko pridá jedlu jedinečnú sviežosť a sladký podtón. Pečieme v rúre na 180 stupňoch asi 30 minút. Medzičasom si pripravíme syr - osolíme, okoreníme a potrieme prelisovaným cesnakom.
Pečený encián so zemiakmi a medovou marinádou
Ďalšou variantou je pečený encián so zemiakmi a medovou marinádou. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a uložíme do väčšej misy. Pokvapkáme olejom, citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, posypeme rascou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Nakoniec pridáme med, aby po upečení mali zlatistú medovú farbu. Dobre premiešame a necháme krátko odstáť. Po odstátí zemiaky rozložíme na plech vymazaný olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 -200 °C. Pečieme asi 45-50 minút. V priebehu pečenia ich viackrát premiešame, aby sa upiekli zo všetkých strán. Kým sa pečú zemiaky, pripravíme si marinádu na camembert. V troche oleja vymiešame nahrubo zomleté čierne korenie, červenú mletú papriku, soľ a tymian. Marinádou syr natrieme z obidvoch strán, aj po obvode. Asi 15 minút pred dopečením zemiakov, na plechu urobíme miesto na syry, ktoré krátko opečieme. Keď camembert začne zväčšovať svoj objem, syr je upečený a plech z rúry vyberieme. Ak sa chceme vyhnúť vytečeniu, môžeme ho pred pečením zabaliť do alobalu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
Servírovanie
Perfektný grilovaný encián (alebo Camembert) podávame na chrumkavých pečených zemiakoch a so zelenou fazuľkou s brusnicovou omáčkou. Jedlo ozdobíme orechmi a čerstvými bylinkami.
Nutričné hodnoty
Toto jedlo je bohaté na vitamíny a minerály, presnejšie: vitamíny B skupiny, vitamín C, meď, horčík, mangán, fosfor, zinok, železo aj vitamín A. Dodá telu množstvo potrebných látok a zároveň chutí skvelo!
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni