Vychutnávanie šálky čaju je pre mnohých balzamom pre dušu. Obzvlášť, ak ide o vlastnoručne pripravenú bylinkovú zmes. Starostlivo pripravený odvar z bylín môže byť nielen lahodným nápojom, ale aj cenným pomocníkom pre zdravie. Jednou z možností, ako si spríjemniť chladné dni a zároveň posilniť imunitu, je príprava pečeného čaju z bazy.
Prečo si pripraviť domáci bylinkový čaj?
Príprava domáceho bylinkového čaju nie je zložitá. Stačí poznať základné pravidlá zberu a sušenia byliniek. Vlastnoručne pripravený čaj má hneď niekoľko výhod:
- Prírodné zloženie: Vieme presne, čo čaj obsahuje, bez umelých farbív a aróm.
- Čerstvosť: Bylinky sú zbierané a sušené v optimálnom čase, čím sa zachováva ich účinnosť.
- Osobná preferencia: Môžeme si namiešať zmes podľa vlastnej chuti a potrieb.
Bylinky patria k najstarším prírodným liekom, ktoré nám príroda ponúka. Odvary či bylinné čaje sú skvelým spôsobom, ako získať z rastlín to najcennejšie - účinné látky, vôňu aj chuť. Aj keď v obchodoch nájdeme množstvo hotových čajových zmesí, domáca príprava má svoje výhody. Keď použijeme čerstvé alebo starostlivo usušené bylinky z vlastnej záhrady či lúky, môžeme si byť istí ich kvalitou.
Obľúbené kombinácie bylín a ich účinky
Medzi obľúbené kombinácie patrí medovka, bazové kvety a mäta. Medovka upokojuje myseľ, baza a mäta podporujú trávenie. Pridaním citróna a medu alebo bazového sirupu si vytvoríme lahodný nápoj, ktorý si môžu vychutnať aj deti od 3 rokov. Pre mladšie deti je vhodná kombinácia medovky a mäty.
Liečivé bylinky nám vedia pomôcť v rôznych situáciách a pri rôznych zdravotných problémoch. Tu je zopár informácií k použitým bylinkám a ich účinkom:
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na varenie s tvarohom
- Mäta prieporná: Odstraňuje kŕče, podporuje trávenie, tlmí plynatosť, podporuje funkciu pečene, pankreasu a žlčníka, pôsobí protizápalovo a zvieravo, mierne znižuje krvný tlak.
- Medovka lekárska: Upokojuje pri nespavosti a neurózach, znižuje krvný tlak, spomaľuje tep, potláča búšenie srdca, priaznivo ovplyvňuje trávenie, lieči plynatosť a hnačkové infekcie, uvoľňuje kŕče a napätie svalstva, uvoľňuje pri bolestivej menštruácii a v klimaktériu.
- Baza čierna: Kvety vyvolávajú potenie, sú močopudné, znižujú horúčku a priaznivo pôsobia na steny ciev. Plody zmierňujú bolesť, pôsobia pri migrénach a neuralgiách, pri kŕčoch orgánov tráviacej sústavy a pri plynatosti.
Recept na prípravu bylinného čaju z medovky, mäty a bazy
Postup na prípravu domáceho čaju s receptom, ako aj odporúčané dávkovanie pre dospelých aj deti rôzneho veku nájdete nižšie.
Ingrediencie:
- Listy medovky lekárskej
- Listy mäty priepornej
- Kvety bazy čiernej
Pomer: 2:1:1
Príprava bylinnej zmesi:
- Zbierame čerstvé a zdravé bylinky, ktoré nie sú napadnuté škodcami. Najvhodnejší čas na zber je doobeda alebo okolo obeda. Rastliny by nemali byť mokré.
- Bylinky neumývame, aby sme nestratili peľ a neuľahčili plesnenie.
- Poukladáme na tácku, podnos alebo papier v tenkých vrstvách a sušíme v dobre vetranej miestnosti. Často obraciame a prehŕňame. Sušenie trvá zopár dní.
- Po vysušení by mali bylinky zostať zelené. Ak zhnednú, stratili chuť aj liečivé účinky.
- Bylinky po dôkladnom usušení pomrvíme a presypeme v pomere 2:1:1 do sklenených pohárov, dóz či papierovej škatuľky. Skladujeme na tmavom suchom mieste. Každú nádobu si označíme názvom bylinky a dátumom zberu.
Dávkovanie čaju:
- Dospelý: 2 šálky z 2 lyžičiek byliniek na 1 šálku čaju za deň.
- Deti: Obmedzené množstvo slabšieho čaju. Trojkombinácia medovka-baza-mäta: 1 lyžička bylinnej zmesi na 1 šálku čaju. Deti od 3 rokov max. ½ šálky čaju (dieťa s hmotnosťou 16 - 29 kg). Väčšie a staršie dieťa môže celú šálku čaju. Dvojkombinácia medovka-mäta: 1 lyžička na 1 šálku. Max. 2 polievkové lyžice čaju (dieťa s hmotnosťou 4 - 6,5 kg), ½ šálky čaju (16 - 29 kg) a väčšiemu a staršiemu dieťatku 1 šálku čaju.
Príprava čaju:
- Do šálky nasypeme bylinnú zmes do sitka na čaj.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Necháme 10 minút lúhovať pod pokrievkou.
- Sitko vyberieme a čaj dochutíme medom alebo bazovým sirupom a citrónom.
Pečený čaj z bazy: recept
Pečený čaj je skvelý spôsob, ako spracovať prebytočné ovocie a zároveň si pripraviť chutný a zdravý nápoj na zimné mesiace. Pre pečený čaj je vhodné prakticky akékoľvek ovocie.
Ingrediencie:
- Rôzne druhy ovocia (1 kg): jablká, hrušky, jahody, maliny, čučoriedky, ananás, ríbezle, pomaranče, marhule, broskyne, čerešne, hrozno, brusnice, višne, slivky, mandarínky, atď.
- Cukor kryštálový (300 - 400 g na kilogram ovocia, podľa preferencií sladkosti)
- Škorica, klinčeky, vanilka (podľa chuti)
- Citrón (1 ks)
- Alkohol (voliteľné, napr. rum)
Postup:
- Príprava ovocia: Ovocie dôkladne umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ak používate hrušky či jablká, nemusíte ich šúpať. Citrón olúpeme a nakrájame na kúsky.
- Dochutenie zmesi: Nakrájané ovocie dáme do veľkého plechu na pečenie. Posypeme ho kryštálovým cukrom. Pridáme škoricu, klinčeky a vanilku. Podľa chuti môžeme pridať alkohol.
- Pečenie: Predhrejeme rúru na 180 °C. Plech s ovocím dáme piecť. Pečieme približne 30 - 45 minút, pričom ovocie pravidelne premiešavame, aby sa rovnomerne karamelizovalo. Ovocie by malo pustiť šťavu.
- Plnenie pohárov: Po upečení ovocie vyberieme a ešte horúce ho naložíme do čistých zaváracích pohárov.
- Skladovanie a používanie: Poháre uchovávame na tmavom a chladnom mieste. Po otvorení spotrebujeme do 7 dní.
Príprava nápoja: Do šálky dáme 2-3 lyžičky pečeného čaju a zalejeme horúcou vodou (90°C). Poriadne premiešame a necháme 2-3 minúty postáť.
Pečený čaj ako liek a osvieženie
Pečený čaj nie je len lahodným teplým nápojom, ale aj účinným pomocníkom v boji proti prechladnutiu. Vďaka obsahu prírodného ovocia je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém. Citrusové plody dodávajú potrebný vitamín C, zatiaľ čo škorica a klinčeky majú protizápalové a antibakteriálne účinky, ktoré zmierňujú príznaky nachladnutia. Tento čaj vám pomôže uvoľniť dýchacie cesty, zahriať telo a zároveň prinesie pocit pohody počas chladných dní.
Prečítajte si tiež: Pečenie Dvakrát Pečeného Chleba
Pečený čaj je ideálny nielen ako teplý nápoj, ale aj ako základ pre letné ovocné limonády. Stačí ho zaliať studenou vodou, pridať ľad a mätu.
Iné využitie pečeného čaju
Okrem prípravy čaju sa dá pečený čaj využiť aj v kuchyni:
- Do nepečených ale i pečených koláčov a toriet.
- Do zmrzlinových pohárov.
- Vykúzlite s pečeným čajom vynikajúci ovocný jogurt, jednoducho tak, že ho pridáte do bieleho jogurtu a premiešate.
- Pri príprave punču.
- Zmrazené kocky pečeného čaju sú ako nanuk.
- Pri plnkách do palaciniek.
Baza čierna a jej využitie
Baza čierna sa teší veľkej obľube. Z voňavých kvetov bazy čiernej si môžete okrem lahodného sirupu pripraviť aj zdravý čaj. Tento čaj je ideálny piť pri prechladnutí. Podporuje potenie. Kvety bazy čiernej obsahujú éterické oleje, slizové látky, pektín, cholín. Používajú sa v čerstvom stave na prípravu sirupov. Čaj zo sušeného kvetu sa pije pri chorobách z prechladnutia, podporuje potenie a znižuje horúčky. Už v minulosti bola rastlina cenená pre liečivé účinky.
Prečítajte si tiež: Pečený čaj: Ideálny nápoj na chladné dni