Losos je ryba, ktorá si zaslúži byť na našom stole častejšie. Je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca, mozgu a zraku. Okrem toho obsahuje kvalitné bielkoviny, vitamín D a vitamíny skupiny B. Losos si už dávno získal svoje miesto na našich stoloch a právom patrí medzi najobľúbenejšie ryby. Tento recept je dôkazom, že zdravé jedlo nemusí byť nudné.
Výhody prípravy lososa v mikrovlnke
Ak sa ponáhľate a chcete si pripraviť chutné a zdravé jedlo, mikrovlnka môže byť skvelým pomocníkom. Pečenie lososa v mikrovlnke je rýchle, jednoduché a zachováva väčšinu živín. Už za 4 minúty môže byť váš losos hotový.
Ako vybrať a skladovať lososa
Pri výbere lososa je dôležité dbať na niekoľko vecí:
- Čerstvosť: Čerstvý losos by mal mať pevnú, mierne pružnú konzistenciu a vôňu mora.
- Filety: Ak kupujete filety, hľadajte také, ktoré majú jemne oranžovú alebo ružovú farbu a jemnú vôňu.
- Skladovanie: Losos by sa mal skladovať v chladničke a spotrebovať čo najskôr.
- Mrazenie: Ak si chcete urobiť zásoby, lososa môžete zamraziť, no vždy ho pred prípravou nechajte pomaly rozmraziť v chladničke.
Tipy na prípravu lososa
Losos je veľmi všestranný, pokiaľ ide o korenie a tepelnú úpravu. Tu je niekoľko tipov:
- Korenie: Veľmi často postačí použiť len soľ, korenie a trochu olivového oleja. Skvele sa kombinuje aj s bylinkami ako kôpor, tymian, rozmarín či bazalka, a s citrónovou šťavou, ktorá zvýrazní jeho chuť.
- Dĺžka tepelnej úpravy: Losos sa varí rýchlo a nesmie sa prepiecť, aby zostal šťavnatý. Správne pripravený losos má jemnú konzistenciu, ostáva ružový a ľahko sa rozdeľuje vidličkou. Maximálne 4-5 minút z každej strany.
- Používajte len bezpečné nádoby: Schválené na použitie v mikrovlnnej rúre. Neodporúča sa použitie plastového riadu.
- Pri varení rýb a kuracieho mäsa je vhodné pokrm zakryť poklopom či vekom: Určenom na varenie v mikrovlnnej rúre. Tým udržíte vlhkosť a podporíte varenie. Tiež tým zamedzíte znečisteniu rúry zvnútra. Skontrolujte ale, aby sa jedlo nedotýkalo priliehajúceho poklopu alebo veka.
- Dôležité je tiež správne miešanie: Pokrm aspoň raz alebo viackrát počas varenia premiešavajte.
- Po cinknutí mikrovlnky nechajte ohriaty pokrm ešte aspoň jednu minútu odležať: Aby teplo lepšie preniklo do celého jedla.
Recepty na prípravu lososa v mikrovlnke
Nižšie nájdete niekoľko receptov na prípravu lososa v mikrovlnke, ktoré sú rýchle, jednoduché a chutné.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Jednoduchý losos v mikrovlnke
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Lososa osušíme papierovou utierkou.
- Osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Položíme lososa kožou dole do nádoby, vhodnej do mikrovlnnej rúry.
- Prikryjeme mäso papierom na pečenie a urobíme malú štrbinu na odparovanie.
- Zapneme mikrovlnku na maximum na dobu 3 minút.
- Skontrolujeme, či je ryba úplne uvarené a pokiaľ nie je, varíme ju v ďalších 25sekundových intervaloch, kým sa mäso nebude rozpadať.
Losos s medovo-cesnakovou marinádou v mikrovlnke
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica medu
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Soľ
- Čierne korenie
- Korenie na ryby
Postup:
- V menšej miske rozpustíme maslo (môžete aj v mikrovlnke).
- Pridáme med, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a korenie na ryby.
- Lososa potrieme pripravenou medovo-cesnakovou marinádou.
- Pečieme v mikrovlnke 3-4 minúty, v závislosti od hrúbky filetov. Losos je hotový, keď sa ľahko rozpadá vidličkou a mäso je nepriehľadné.
Losos s polentou a špargľou v mikrovlnke
Ingrediencie:
- Filet z lososa
- Kukuričná múka
- Olivový olej
- Cesnak
- Tymian
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová šťava
- Sušené paradajky
- Syr
- Špargľa
Postup:
- Polenta: Vložte do veľkej misy (určenej do mikrovlnnej rúry) kukuričnú múku, olivový olej, cesnak, tymian, ¼ lyžičky soli a 1 a štvrť šálky vody a všetko varte ďalšie 2 a pol minúty, kým polenta nezhustne a väčšina vody sa nevyparí (polenta zhustne rýchlejšie , keď ju necháte častejšie odpočívať). Potom vložte sušené paradajky a syr. Zakryte a nechajte odležať.
- Losos: Položte lososa kožou dole do nádoby, vhodnej do mikrovlnnej rúry. Posypte ho ¼ lyžičky soli, ¼ lyžičky čierneho korenia a 1 lyžičku citrónovej šťavy. Prikryte mäso papierom na pečenie a urobte malú štrbinu na odparovanie. Zapnite mikrovlnku na maximum na dobu 3 minút. Skontrolujte, či je ryba úplne uvarené a pokiaľ nie je, varte ju v ďalších 25sekundových intervaloch, kým sa mäso nebude rozpadať.
- Špargľa: Vložte do mikrovlnnej rúry špargľu s 1 lyžicou vody. Voľne prikryte papierovým obrúskom a varte 2 minúty. Okoreňte ¼ lyžičky soli a citrónovej šťavy.
Tipy na servírovanie
Pečeného lososa podávajte ihneď. Výborne sa hodí k varenej zelenine, čerstvému šalátu, batátovým hranolkám alebo kuskusu. Šťavnatý losos s výbornou krémovou holandskou omáčkou, ako príloha svieži šalát z rukoly, paradajok a žltej papriky s ľahkým dresingom.
Losos sa skvele hodí k rôznym prílohám:
- Zemiaky: Pečené, varené, alebo ako pyré.
- Zelenina: Grilovaná, pečená, alebo varená na pare.
- Quinoa: Varená quinoa s avokádovou omáčkou.
- Šaláty: Čerstvé šaláty s ľahkým dresingom.
Omáčky k lososovi
K lososovi sa hodia rôzne omáčky, napríklad:
- Holandská omáčka
- Jogurt s čerstvými bylinkami, soľou a korením
- Tatárska omáčka s kaparami
Ďalšie recepty, ktoré môžete pripraviť v mikrovlnke
Okrem lososa môžete v mikrovlnke pripraviť aj iné jedlá, ako napríklad:
- Kuracie mäso
- Cestoviny
- Miešané vajíčka
- Slaninu
- Polentu
- Zeleninu
- Čokoládovú tortu z hrnčeka
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát