Tento článok vám prináša rozsiahlu zbierku receptov na koláče s tvarohom, jahodami, kakaom a pudingom, ktoré uspokoja všetky vaše chute. Od ľahkých a osviežujúcich dezertov ideálnych na leto až po sýtejšie a krémovejšie koláče, ktoré zahrejú počas chladnejších dní, tu nájdete inšpiráciu pre každú príležitosť.
Ľadová smršť
Tento osviežujúci koláč kombinuje ľahký bielkový korpus s krémovou plnkou a šľahačkou.
Ingrediencie:
- Korpus:
- 6 bielkov
- 7 lyžíc kryštálového cukru
- 7 lyžíc polohrubej múky
- 2 lyžičky citrónovej kôry
- Krém:
- 7 žĺtkov
- 10 lyžíc kryštálového cukru
- 2 balenia Zlatého klasu
- 1 l mlieka
- 250 g masla (alebo Hery)
- Šťava a kôra z 1 citróna
- Dokončenie:
- 400 - 500 ml šľahačky na šľahanie (33%)
- 1 - 2 balenia Smetafixu
- Na ozdobenie:
- Šľahačka
Postup:
- Bielky a cukor vyšľaháme do tuhej peny. Postupne po lyžiciach pridávame múku a zľahka premiešame. Nakoniec vmiešame aj citrónovú kôru.
- Plech (29 x 39 cm) vyložíme papierom na pečenie, cesto rovnomerne rozotrieme a pečieme pri 180 stupňoch 20 minút.
- Medzitým si pripravíme krém. Žĺtky, 200 ml mlieka a puding rozhabarkujeme. Zvyšok mlieka a cukor dáme do misky a varíme. Keď mlieko zovrie, vlejeme pripravenú zmes a uvaríme hladký krém.
- Do uvareného krému vmiešame maslo ešte za horúca, aby sa rozpustilo, a nakoniec vmiešame citrónovú kôru a šťavu (trochu šťavy si môžeme odložiť na pokvapkanie cesta). Dáme vychladnúť.
- Na upečený korpus rovnomerne rozotrieme krém a dáme do chladničky stuhnúť.
- Vyšľaháme šľahačku a rovnomerne ju rozotrieme na krém. Vrch ozdobíme šľahačkou a dáme vychladnúť.
Jednoduchá torta „Mliečny sen“
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- 100 g kryštálového cukru
- 80 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 4 lyžičky kakaového prášku
- 1 vajíčko
- 2 lyžice oleja
- 100 ml kyslej smotany
- 250 g jemného tvarohu s nízkym obsahom tuku
- 100 g práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 200 g smotany na šľahanie
- 40 ml vody
- 20 g želatíny v prášku
- 250 g ovocia
Postup:
- Vajce ušľaháme s cukrom do peny. Postupne pridáme kyslú smotanu a olej, opäť dobre prešľaháme.
- Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, potom po častiach pridáme sypkú zmes do kvapalnej zmesi a vymiešame hladké cesto.
- Formu na pečenie vymastíme tukom a navrstvíme do nej cesto tak, aby nebolo hrubšie ako 3 cm. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 15-20 minút. Necháme vychladnúť.
- Želatínu vložíme do studenej vody a pripravíme podľa návodu (necháme napučať a potom zahrievaním rozpustíme).
- Tvaroh ušľaháme so smotanou, práškovým cukrom a vanilkou. Šľaháme, kým nám nevznikne jednotný krém. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému.
- Vychladený korpus nakrájame na kocky (cca 2×2 cm) a preložíme do misy. Pridáme scedené ovocie.
- Formu na pečenie vyložíme fóliou. Na dno navrstvíme 1/3 sušienkovo-ovocnej zmesi a zalejeme niekoľkými lyžicami krému. Toto vrstvenie opakujeme ešte 2 x. Poslednú vrstvú by mal tvoriť krém.
- Tortu prikryjeme alobalom a vložíme na 5-6 hodín do chladničky stuhnúť.
Svieži čučoriedkový koláč s tvarohom
Tento koláč je plný sviežich čučoriedok a jemného tvarohu.
Ingrediencie:
- Základ:
- 1 vajce
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 100 g ovsených vločiek (môžeme pomlieť)
- 1 lyžica kakaa
- Škorica podľa chuti
- Náplň:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 1 vajce
- 50 ml kefíru
- 300 ml čučoriedok
- Sladidlo (med, brezový cukor)
Postup:
- Všetky zložky na základ zmiešame a vtlačíme na dno formy mastenej, alebo vyloženej papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre na teplotu 180 stupňov pečieme asi 10 minút.
- Kým sa cesto pečie, zmiešame všetky prísady okrem ovocia. Na upečený korpus navrstvíme ovocie, náplň a ešte 35 minút pečieme pri rovnakej teplote.
- Necháme vychladnúť a podávame.
Žlté rezy s kyslou smotanou
Tento koláč zaujme svojou farebnosťou a kombináciou sladkej šľahačky a kyslej smotany.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 vajcia
- 120 g cukru
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 120 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Náplň:
- 2 mandarínkové kompóty (hmotnosť 314 g)
- 1 téglik šľahačky
- 2 tégliky kyslej smotany (čím hustejšia, tým lepšie)
- 2 lyžice krupicového cukru
- Želé:
- 2 balenia vanilkového pudingu
- Šťava z oboch mandarínkových kompótov - doplnená vodou do objemu 750 ml
- 2 lyžice krupicového cukru
Postup:
- Šľahajte vajcia s oboma druhmi cukru najskôr pri strednej rýchlosti a potom na najvyššie, aby ste získali takmer bielu hmotu ušľahanú do peny (cukor sa úplne rozpustí). Čím viac vajcia vyšľaháme, tým kyprejšie bude cesto.
- Znížime rýchlosť opäť na strednú. Do pripravenej peny po lyžičkách pridávame preosiatu múku s práškom do pečiva a citrónovú kôru.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cesto nalejeme na plech s vyššími okrajmi, vyložený papierom na pečenie. Pečte na strednej mriežke, kým korpus na povrchu nespevnie a nezíska zlatistú farbu.
- Na náplň ušľaháme šľahačku, opatrne primiešame kyslú smotanu a do zmesi primiešame cukor. Vzniknutú náplň rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus, navrch poukladáme odkvapkané ovocie a necháme v chlade trochu stuhnúť.
- Medzitým si pripravíme ovocné želé. Šťavu z oboch kompótov dolejeme vodou, aby sme získali 750 ml tekutiny. Pridáme cukor a vanilkový puding v prášku. Dôkladne rozmiešame a potom povaríme - výsledkom by mal byť krásne hladký krém.
- Keď želé trochu vychladne, nalejeme ho na náplň s mandarínkami a dáme do chladu stuhnúť.
Úžasné jahodové tiramisu
Táto svieža ovocná verzia obľúbeného talianskeho dezertu je ideálna na leto.
Ingrediencie:
- Dlhé piškóty
- Jahodová vrstva:
- 500 g jahôd
- 1 citrón
- 50 ml ovocného likéru (príp. likér podľa chuti)
- 60 g práškového cukru
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- Krém:
- 500 g smotanového syra alebo mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 500 g jahodového jogurtu
- 350 g jahôd nakrájaných na kúsky
- 60 g práškového cukru
- Štipka soli
- Na ozdobu:
- Jahody nakrájané na plátky
Postup:
- Jahody, likér, cukor, strúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu vložíme do misky a tyčovým mixérom rozmixujeme. Výslednú hmotu dáme na sporák a privedieme k varu. Keď jahodová hmota vrie, pridáme kukuričný škrob a varíme za stáleho miešania 3 minúty. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme v miske. V inej miske zmiešame smotanový syr s jogurtom, soľou a cukrom. Jogurtový krém zmiešame so šľahačkou. Do krému vmiešame jahody, nakrájané na malé kúsky.
- Dno formy vyložíme detskými piškótami. Na piškóty navrstvíme polovicu jogurtovo-šľahačkového krému a polovicu jahodovej hmoty. Uhladíme, opäť dáme vrstvu piškót, na ne jogurtovo-šľahačkový krém a jahodovú hmotu.
- Vrch ozdobíme plátkami jahôd, dáme do chladničky vychladiť a môžeme podávať.
Torta, ktorá chutí ako zmrzlina
Táto torta je dokonalou kombináciou sušienkového základu, tvarohovej a vanilkovej vrstvy.
Ingrediencie:
- Na základ:
- 300 g rozdrvených grahamových sušienok
- 2 lyžice nesladeného kakaového prášku
- 50 g rozpusteného masla
- 1 lyžička sladidla podľa chuti
- 200 ml mlieka
- Tvarohová vrstva:
- 250 g odtučneného tvarohu
- 250 ml smotany na šľahanie
- Kôra a šťava z jedného menšieho citróna
- 1-2 lyžice medu (príp. iného sladidla)
- Vanilková vrstva:
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 600 ml mlieka
- 200 ml kyslej smotany
- 1-2 lyžice medu
- Vrch:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžička vanilkovej arómy (príp. vanilkový lusk)
- 2 lyžičky medu
Postup:
- Najskôr si pripravíme puding z pudingových práškov a mlieka. Do hotového pudingu vmiešame med a do vychladnutého pudingu vmiešame kyslú smotanu.
- Základ torty vytvoríme spojením sušienkovej drte, kakaového prášku, mlieka, rozpusteného masla a sladidla. Cesto by malo byť podobnú konzistenciu ako základ na cheescake. Cesto vtlačíme na dno tortovej formy s priemerom 28 cm, ktorú si vystelieme papierom na pečenie.
- Tvaroh roztlačíme vidličkou, zmiešame so sladidlom a citrónovou kôrou. Primiešame ušľahanú šľahačku. Tvarohovú vrstvu navrstvíme na sušienkové cesto, uhladíme a pokračujeme vanilkovou pudingovou vrstvou.
- Nakoniec si ušľaháme šľahačku, spolu s vanilkou a sladidlom. Navrstvíme na vrch torty, uhladíme a vložíme do chladničky vychladnúť.
- Pred podávaním posypeme kakaom.
Krémové košíčky na letné osvieženie
Tieto košíčky sú ideálne na letné posedenie s priateľmi.
Ingrediencie:
- 75 g strúhaného kokosu
- 50 g orechov (makadamiové, lieskové, vlašské…)
- 10 g sušených brusníc
- Sladidlo podľa chuti (cukor, med, alebo stéviu)
- ½ lyžičky škorice
- Krém:
- 200 g smotanového syra (prípadne jemného tvarohu)
- 120 ml smotany na šľanie
- 120 ml kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- ½ lyžičky vanilkovej arómy
- 20 g malín, jahôd, čučoriedok alebo iného drobného ovocia
- 4 pláty želatíny
- 10-15 kvapiek tekutého sladidla (môžete nahradiť medom, cukrom…)
Postup:
- Brusnice zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu zmäknúť. Potom preložíme spolu s osotatnými prísadami na cesto do mixéra a rozmixujeme. Ak sa vám hmota zdá príliš drobivá, použite viac masla, alebo med, hmota tak bude lepšie držať pohromade.
- Hmotu vtlačíme do formy na muffiny, ktorú si vymastíme trochou masla. Na dno vtlačíme cesto tak, aby nám vzniklo 12 menších muffiniek. Formu vložíme vychladiť do chladničky.
- Pláty želatíny pripravíme podľa návodu na obale. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku. Smotanový syr zmiešame s jogurtom (alebo kyslou smotanou), vanilkou a sladidlom. Nakoniec opatrne vmiešame aj šľahačku a rouzpustenú želatínu. Do krému môžeme primiešať aj kúsky čokolády - alebo iné sladké prísady, ktoré máte radi.
- Krém rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame rozmixované jahody. Formu vyberieme z chladničky a na cesto navrstvíme najskôr biely a potom jahodový krém. Uhladíme a vložíme späť do chladničky, alebo do mrazničky. (V chladničke necháme vychladiť aspoň 2-3 hodiny).
Jahodový veniec bez cukru
Tento veniec je zdravšou alternatívou klasických dezertov a poteší všetkých, ktorí sa snažia obmedziť cukor.
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu
- 2 lyžice masla - zmäknutého
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- 2-3 lyžice medu (alebo podľa chuti)
- 100 g hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 bal. želatínového stužovača za studena
- 200 g jahôd
- Na jahodovú vrstvu:
- 300 g jahôd
- 1 bal. jahodovej želatíny
- 250 ml studenej vody
Postup:
- Pripravíme si formu (napríklad bábovkvú), ktorú vyložíme fóliou. V miske zmiešame tvaroh, med, jogurt, arómu a maslo. Do zmesi nakoniec vmiešame aj želatínový stužovač, ktorý sme si pripravili podľa návodu - zmiešame s vodou a potom dobre rozmiešame v kréme.
- Hmotu navrstvíme na dno formy a uložíme na ňu jahody, ktoré jemne vtlačíme do krému. Vložíme do chladničky vychladiť.
- Jahodovú želatínu necháme napučať vo vode a zahrievaním rozpustíme. Zvyšné jahody rozmixujeme a do hmoty vmiešame želatínu. Navrstvíme na tvarohovú hmotu a necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne celú noc.
Ovocné kocky s jogurtovým krémom
Tieto kocky sú plné ovocia a jemného jogurtového krému.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 vajcia
- 300g jemného kryštálového cukru (krupica)
- 100ml mlieka
- 100ml oleja
- 300 g polohrubej múky
- 2 lyžice tmavého kakaa
- 1 kypriaci prášok do pečiva (12 g)
- Krém:
- 150 ml vody
- 20 g želatina jemná prášková
- 500 (max.600g) hustý smotanový jogurt
- 250 ml smotany na šlahanie
- Práškový cukor podľa chuti
- Ovocný puding:
- 300 ml ovocný sirup (ja som dala broskyňový)
- 600 ml vody
- 2 vanilkové pudingy (2x37g)
- Práškový cukor podľa chuti
- Ovocie:
- 2 veľké banány
- 2 kiwi
- 250g čerstvých jahôd
- Plech na pečenie 40x29cm vysoký 4cm
Postup:
- Korpus: Celé vajcia vyšlahám s kryštálovým cukrom do penista, zašlahám mlieko a olej (pozor, strieka to) a nakoniec zašlahám múku s kakaom a práškom do pečiva. Vylejem na vymastený a múkou vysypaný plech a upečiem. Pečiem na 180°asi 25 minút (riaďte sa svojou rúrou - každá rúra pečie inak). Korpus nechám vychladnúť a potom naň nalejem želatinový krém z jogurtu.
- Krém: Želatinu dám napučať na 30 minút do vody. Zatiaľ si vyšlahám šlahačku a v ďalšej miske si zmiešam jogurt s cukrom. Nabobtnanú želatinu zahrejem, aby sa rozpustila (max. 60°) a postupne ju tenkým prúdom prilievam do jogurtu a poriadne spolu vyšlahám (pozor, strieka to). Nakoniec zašlahám vyšlahanú šlahačku a nalejem na vychladnutý korpus a dám do chladničky stuhnúť.
- Na dobre stuhnutý a vychladený krém naukladám na husto (na tenšie plátky) nakrájané ovocie a to opatrne zalejem horúcim ovocným pudingom.
- Ovocný puding: Zmiešam ovocný sirup s vodou, ochutnám a prisladím. Množstvo cukru záleží od sirupu, ktorý použijete. Do hrnca nasypem vanilkové pudingy, postupne po troškách prilievam sirupovú vodu a miešam, aby v pudingu neboli hrčky. Za stáleho miešania uvarím puding. Horúci puding opatrne nalejem na zachladený korpus s krémom a ovocím. Puding „lejem“ tenkým prúdom tak, aby pokryl všetko ovocie.
- Nechám vychladnúť a potom dám ešte do chladničky poriadne zachladiť. Krájam rezy alebo kocky.
Hrnčekový citrónový koláč
Tento koláč je jednoduchý na prípravu a plný citrónovej vône.
Ingrediencie:
- 1 hrnček masla (studeného) - cca 250 g
- ½ šálky kryštálového cukru
- 2 šálky polohrubej múky
- Na citrónovú náplň:
- 1 šálku kryštálového cukru
- ¼ šálku hladkej múky
- 4 vajcia
- 2 citróny (budeme potrebovať kôru aj šťavu)
Postup:
- Plech s rozmermi 23 x 33 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Maslo nakrájame na kocky a vyšľaháme spolu s cukrom na haldkú hmotu. Postupne primiešame múku a vypracujeme jednotné cesto.
- Cesto rozvaľkáme na tenký plát a uložíme na pripravený plech. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
- Kým sa cesto pečie pripravíme si citrónový krém. Vajcia vyšľaháme vo vodnom kúpeli s cukrom. Keď zmes získa penovú konzistenciu postupne primiešame citrónovú šťavu, kôru a múku. Vymiešanú hladkú hmotu zložíme z vodného kúpeľa a necháme približne 7-10 minút odpočívať.
- Potom hmotu natrieme na upečené cesto a vložíme opäť do rúry. Pečieme ešte 20-25 minút.
- Upečený koláč môžeme posypať práškovým cukrom.
Ovocné pokušenie
Tento koláč je ľahký a osviežujúci, ideálny na horúce dni.
Ingrediencie:
- 500 g kyslej smotany (15% tuku)
- 400 g ovocia a bobúľ
- 1 polievková lyžica cukor alebo med
- 3 polievkové lyžice želatína v prášku
- 1 štipka vanilky
- 250 ml vody
Postup:
- Želatínu pripravíme podľa návodu na obale - necháme napučať a potom miešaním rozpustíme na plameni - ale nevaríme.
- Zložíme z ohňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Kyslú smotanu zmiešame s cukrom a vanilkou. Miešame, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
- Očistíme a umyjeme ovocie a bobule. Z broskýň a marhúľ odstráňte kôstky. Ovocie nakrájame na malé kúsky.
- Ochladený želatínový roztok nalejte do kyslej smotany, zamiešajte. Hmota sa môže zdať trochu vodnatá, ale nebojte sa, všetko dokonale stvrdne.
- Nechajte malú časť ovocia na zdobenie na zdobenie torty na vrch. Pridajte zvyšné ovocie do kyslého želé a dôkladne premiešajte tak, aby bolo rovnomerne rozložené v celom objeme.
- Želé s ovocím nalejte do pripravenej formy alebo hlbokej misy. Dajte zvyšné ovocie alebo bobule na vrch na dekoráciu.
- Koláč nechajte vychladiť v chladničke asi 3-4 hodiny.
- Po vychladení koláča ho oddeľte nožom z formy a uvolnite boky. Ak máte problém oddeliť tortu od formy, ponorte formu do horúcej vody na 10-15 sekúnd.
Vyklopené poháre
Tento dezert je jednoduchý a efektný, ideálny na rýchle občerstvenie.
Ingrediencie:
- 1 liter mlieka
- 1 šálku cukru
- 1 šálku krupice (asi 200g)
- 1 bal. vanilkového cukru
- Na oranžovú omáčku:
- 2 kusy pomarančov
- 3 mandarínky (voliteľné, môžete použiť len pomaranče)
- 2-3 lyžičky kukuričného škrobu (rozpusteného v polovici šálky vody)
- 4-5 lyžice kr. cukru (prispôsobte sladkosti ovocia)
Postup:
- Z mlieka, cukru a krupice si uvaríme klasicky krupicovú kašu (kaša musí byť dostatočne hustá) - necháme trochu vychladnúť a sem-tam premiešame, aby sa na vrchu nevytvorila koža.
- Odšťavíme ovocie a šťavu na plameni zmiešame so škrobom a cukrom. Varíme, kým šťava nezhustne.
- Teraz oranžovú omáčku navrstváme na dno pohárov a na ňu navrstíme krupicovú kašu. Teraz už len dáme vychladiť a potom opatrne poháre zahrejem v dlaniach a obrátime - ak je to treba, na uvoľnenie použijeme noží…
Rýchly hrnčekový koláč s tvarohom a pudingom
Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- (Použite hrnček s objemom 250 ml)
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1/4 hrnčeka oleja
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- 250 g tvarohu
- 1 balenie pudingu (vanilkový, čokoládový alebo iný podľa chuti)
- Ovocie (ríbezle, jahody, slivky, marhule, alebo iné podľa sezóny)
- Posýpka (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor, mlieko, olej, vajce a prášok do pečiva.
- Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Na cesto poukladajte kúsky tvarohu a ovocia.
- Uvarte puding podľa návodu na obale a ešte teplý ho nalejte na koláč.
- Posypte posýpkou (voliteľné).
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35-40 minút.
Nepečené koláče: Rýchle a osviežujúce dezerty
Nepečené koláče sú obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert bez potreby zapnutia rúry. Sú ideálne na letné dni, oslavy alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a nechce sa vám tráviť veľa času v kuchyni. Nepečené koláče sú variabilné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám, s využitím rôznych druhov ovocia, sušienok, krémov a poleiev.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát
Prečo si zamilujete nepečené koláče?
Nepečené koláče majú mnoho výhod, ktoré ich robia takými populárnymi:
- Jednoduchá príprava: Nepečené koláče nevyžadujú zložité postupy ani špeciálne kuchynské vybavenie. Väčšinu receptov zvládnu aj začiatočníci.
- Rýchly dezert: Príprava nepečeného koláča zvyčajne trvá len niekoľko minút a potom už len stačí nechať koláč stuhnúť v chladničke.
- Osviežujúca chuť: Nepečené koláče sú často svieže a ľahké, čo ich robí ideálnymi na horúce letné dni.
- Variabilita: Nepečené koláče sa dajú prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám, s využitím rôznych druhov ovocia, sušienok, krémov a poleiev.
- Atraktívny vzhľad: Nepečené koláče môžu byť veľmi atraktívne a dekoratívne, čo ich robí ideálnymi na oslavy a špeciálne príležitosti.
- Zábava pre deti: Keďže pochúťky nespracúvame pečením, ale naopak chladením sú o to populárnejšie medzi deťmi.
#
