Tento článok sa zameriava na zloženie a nutričné hodnoty ražného chleba Penam s páskou, pričom vychádza z dostupných informácií o produkte a porovnáva ho s inými kváskovými chlebmi na trhu. Cieľom je poskytnúť komplexný prehľad pre spotrebiteľov, ktorí sa zaujímajú o zloženie a výživové hodnoty tohto konkrétneho chleba.
Zloženie ražného chleba Penam s páskou
Ražný chlieb Penam s páskou je pekárenský výrobok, ktorého presné zloženie je nasledovné:
- Pšeničná múka (43 %): Tvorí hlavnú zložku chleba.
- Pitná voda: Nevyhnutná pre proces pečenia a tvorbu cesta.
- Ražná múka (15 %): Pridáva charakteristickú chuť a textúru ražného chleba.
- Droždie: Používa sa na kvasenie cesta a zabezpečenie jeho nadýchanosti.
- Jedlá jódovaná soľ: Soľ obohatená o jód, dôležitý pre správnu funkciu štítnej žľazy.
- Zlepšujúci prípravok: Obsahuje stabilizátor (E170), pšeničnú múku, emulgátor (E472e), pražený jačmenný slad, dextrózu, múku upravujúcu látku (kyselina askorbová) a enzýmy. Tieto látky zlepšujú vlastnosti cesta a finálneho produktu.
- Rasca: Používa sa na dochutenie chleba.
Nutričné hodnoty ražného chleba Penam s páskou
Výživové údaje na 100g výrobku sú nasledovné:
- Energia: 1016 kJ / 240 kcal
- Tuky: 1,3 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
- Sacharidy: 47 g
- z toho cukry: 2,1 g
- Vláknina: 3,5 g
- Bielkoviny: 8,5 g
- Soľ: 1,4 g
Alergény
Chlieb obsahuje glutén, čo je dôležitá informácia pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
Porovnanie s inými kváskovými chlebmi
Na trhu existuje široká škála kváskových chlebov, ktoré sa líšia zložením, nutričnými hodnotami a chuťou. Pre lepšiu predstavu si porovnáme ražný chlieb Penam s páskou s niektorými ďalšími produktmi:
Prečítajte si tiež: Ako úspešne predávať sušený čaj
- Baker Street Kváskový toastový chlieb s maslom: Tento chlieb je určený na toastovanie a obsahuje pridané maslo, čo ovplyvňuje jeho nutričné hodnoty, najmä obsah tuku.
- Tesco Finest Pšeničný Kváskový chlieb: Ide o pšeničný chlieb, ktorý sa líši od ražného chleba Penam s páskou použitím pšeničnej múky namiesto ražnej.
- Eberhard Chlieb kváskový pšenično-ražný: Tento chlieb kombinuje pšeničnú a ražnú múku, podobne ako Penam, ale môže mať odlišný pomer týchto múk a iné prísady.
- Penam Chlieb kváskový so syrom a cibuľkou: Tento chlieb je obohatený o syr a cibuľku, čo mení jeho chuťový profil a nutričné hodnoty.
- Mrazený Chlieb Kváskový ražný Lipóti Tóth: Mrazený chlieb, ktorý je určený na dopekanie.
Kváskový chlieb a jeho výhody
Kváskový chlieb sa vyrába pomocou kvásku, čo je kultúra baktérií mliečneho kvasenia a kvasiniek. Kvasenie kváskom má niekoľko výhod:
- Lepšia stráviteľnosť: Kvasenie rozkladá niektoré zložky múky, čo uľahčuje trávenie chleba.
- Nižší glykemický index: Kváskový chlieb má obvykle nižší glykemický index ako chlieb pečený s droždím, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi.
- Vyšší obsah živín: Kvasenie zvyšuje dostupnosť niektorých živín, ako sú minerály a vitamíny.
- Lepšia chuť a aróma: Kváskový chlieb má charakteristickú kyslastú chuť a komplexnú arómu.
Zlepšujúci prípravok a jeho funkcia
Zlepšujúci prípravok v ražnom chlebe Penam s páskou obsahuje niekoľko zložiek, ktoré majú rôzne funkcie:
- Stabilizátor (E170): Uhličitan vápenatý, používa sa na stabilizáciu cesta a zlepšenie jeho textúry.
- Emulgátor (E472e): Mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou mono- a diacetylvínnou, zlepšuje štruktúru cesta a predlžuje trvanlivosť chleba.
- Pražený jačmenný slad: Dodáva chlebu sladkastú chuť a zlepšuje jeho farbu.
- Dextróza: Jednoduchý cukor, ktorý slúži ako zdroj energie pre kvasinky a zlepšuje kvasenie.
- Múku upravujúca látka (kyselina askorbová): Vitamín C, antioxidant, ktorý zlepšuje vlastnosti cesta a zvyšuje objem chleba.
- Enzýmy: Používajú sa na rozklad škrobu a bielkovín v múke, čo zlepšuje štruktúru cesta a chuť chleba.
Tipy na konzumáciu a skladovanie
Ražný chlieb Penam s páskou je vhodný na priamu konzumáciu, na prípravu sendvičov, toastov alebo ako príloha k rôznym jedlám. Pre zachovanie jeho čerstvosti a chuti je vhodné ho skladovať v suchu a chlade, najlepšie v chlebníku alebo v papierovom vrecku.
Penam Slovakia a záväzok ku kvalite
PENAM Slovakia a.s. je spoločnosť s dlhoročnou tradíciou vo výrobe pekárenských výrobkov. Spoločnosť sa zameriava na kvalitu svojich produktov a používa moderné technológie a postupy na zabezpečenie ich vysokej kvality.
Prečítajte si tiež: Pečené kura: Recepty a tipy
Prečítajte si tiež: Ako úspešne predávať sypaný čaj