Pečenie je umenie, ktoré spája generácie a prináša radosť do každej domácnosti. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, existuje množstvo receptov a trikov, ktoré vám môžu uľahčiť prácu a zároveň vás inšpirovať k novým výtvorom. Tento článok vám ponúkne prehľad rôznych kníh, receptov a tipov, ktoré vám pomôžu premeniť pečenie na zábavnú a kreatívnu činnosť.
Klenoty Rakúsko-Uhorskej kuchyne v modernom prevedení
Kniha "Takmer zabudnuté recepty 2 - KLENOTY RAKÚSKO UHORSKEJ KUCHYNE" ponúka 71 receptov na sladké aj slané koláče, pečivá, chleby a dezerty. Okrem samotných receptov kniha obsahuje aj krátke príbehy, ktoré čitateľa prenesú do obdobia vzniku jednotlivých receptov a priblížia ich súvislosť s Rakúsko-Uhorskom. Všetky recepty sú odskúšané a upravené tak, aby boli ľahko realizovateľné aj v domácej kuchyni. Kniha tiež obsahuje priestor na zaznamenanie vlastných rodinných receptov.
Bezlepkové pečenie: Nové možnosti a chute
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové alternatívy, je ideálnou voľbou kniha "Helenčino pečení - Bezlepkové recepty". Táto kniha dokazuje, že aj bezlepkové pečenie môže byť zaujímavé a chutné. Autorka v nej ponúka recepty na vianočné pečivo, nadýchané koláče, buchty a osviežujúce múčniky, ktoré sú pripravené z bezlepkových múk, karobu, kypriaceho prášku a pudingu. Kniha obsahuje recepty od klasických až po moderné a kreatívne, a tiež množstvo tipov, ako urobiť zákusok dokonalým.
Inšpirácia od Adriany Polákovej: Pečenie s láskou
Adriana Poláková, známa moderátorka, sa so svojou vášňou pre pečenie podelila v knihe "Napečené s láskou". Kniha obsahuje 30 obľúbených receptov s prehľadnými foto-postupmi, vďaka ktorým je pečenie hračkou pre skúsených kuchárov aj začiatočníkov. Nájdete v nej recepty na koláče, ovocné, krémové, fit aj detské, ako napríklad Čerešňový koláč s čokoládou, Jahodové tiramisu, Najčokoládovejšia torta, či slaná foccacia. Kniha tiež obsahuje tipy a nápady, ako si pečenie ešte vylepšiť.
Tipy a triky pre dokonalé pečenie
Pre dosiahnutie dokonalých výsledkov pri pečení je dôležité mať správne pomôcky a poznať osvedčené triky.
Prečítajte si tiež: Recept na pečenú klobásu
- Krájanie: Na krájanie korpusov je ideálny ráfik a kvalitný nôž. Dezerty je odporúčané pred krájaním vychladiť, aby riadne stuhli. Na okrúhle dezerty použite okrúhly naznačovač rezov a na hranaté koláče obdĺžnikový naznačovač rezov. Nôž je potrebné nahriať v horúcej vode, aby sa dosiahol hladký rez a zabránilo sa popraskaniu polevy. Pri šľahačkových dezertoch by mal byť nôž iba teplý, aby sa šľahačka nezačala topiť.
- Šetrenie času pri varení: Majte po ruke šikovných pomocníkov, urobte si zásoby trvanlivých potravín, ovocie a zeleninu očistite vopred, riad umývajte priebežne, pripravte si vlastné koreninové zmesi a varte na viac dní.
- Zdravé náhrady vajec: Vajcia možno nahradiť zrelým banánom, chia semienkami napučanými vo vode, jogurtom, kefírom, cmarom alebo jablkovým pyré. Na nadýchanosť cesta možno použiť kombináciu jedlej sódy s octom alebo citrónovou šťavou.
- Dekorácie a inovácie: Na rýchle a jednoduché ozdobenie torty je ideálny jedlý obrázok. S 3D silikónovými formičkami je výroba dekorácií jednoduchá a zábavná.
Inšpiratívne kuchárske knihy
Na trhu existuje množstvo inšpiratívnych kuchárskych kníh, ktoré ponúkajú recepty a rady pre pečenie a varenie. Medzi ne patria napríklad:
- Hladná furt 3: Tretie pokračovanie úspešnej série kníh s receptami od Petry Tóthovej.
- Pekne papkaj: Rodinná kuchárka zameraná na prvé príkrmy a jedlá pre celú rodinu.
- Vianoce na Slovensku: Kniha ponúka 350 receptov zo 16 regiónov Slovenska spolu so zvykmi a kuchárskymi radami.
- U Taliana - Tutti a tavola: Kulinárska cesta do Talianska s receptami od sardínskeho šéfkuchára Andreu Enu.
- Helenčino pečení - Rodinné recepty: Kniha predstavuje rodinné "poklady" v podobe 63 receptov na sladkosti, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Recept: Medovníky s kráľovskou glazúrou
Ingrediencie:
- Múka
- Práškový cukor
- Maslo izbovej teploty
- Vajíčka
- Med
- 1 ČL škorice
- 4-5 klinčekov
- Citrón
Postup:
- V miske zmiešajte preosiatu múku a práškový cukor.
- Maslo izbovej teploty zmiešajte s vajíčkami a medom.
- Prisypte suchú zmes a pomocou mixéra vymieste hladké cesto.
- Po vytiahnutí cesto jemne premieste.
- Rozvaľkajte do požadovanej hrúbky a pomocou vykrajovačiek vykrajujte tvary. Podsýpajte hladkou múkou.
- Pečieme pri 170°C cca 6 - 8 min. Odsledujte si čas. Závisí od typu rúry aj veľkosti medovníka.
Kráľovská glazúra na zdobenie:
Hustotu polevy si musíte určiť sami. Pri zdobení je skvelé mať zarobené polevy v miske vystlanej a prikrytej vlhkým obrúskom. Ak neminiete všetku polevu, vložte v misku s polevami do chladničky. Vrecká na zdobenie môžete použiť rôzne.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z tekvice
Prečítajte si tiež: Ako upiecť srnčí chrbát