Sterilizovaná kapia je v slovenskej kuchyni obľúbená pre svoju sladkastú chuť a všestrannosť. Dá sa použiť v mnohých jedlách, od hlavných jedál až po šaláty. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na šaláty zo sterilizovanej kapie, ktoré sú ideálne ako ľahký obed, večera alebo príloha ku grilovanému mäsu.
Ementálsky šalát s jogurtom a sterilizovanou kapiou: Svieža klasika
Tento šalát je svieži, ľahký a pritom vynikajúci. Kombinácia ementálu, jogurtu a sterilizovanej kapie vytvára harmonickú chuť, ktorá poteší každého.
Ingrediencie:
- 200 g kvalitného vyzretého ementálu
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 malá cibuľa
- 1 fľaštička sterilizovanej kapie
- 200 g hustého bieleho jogurtu (grécky alebo smotanový)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Vajcia uvaríme natvrdo (cca 10 minút vo vriacej vode). Ihneď po uvarení ich prudko schladíme v studenej vode a necháme úplne vychladnúť.
- Do stredne veľkej misy vložíme na kocky nakrájaný ementál, najemno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú sterilizovanú kápiu.
- Pridáme natvrdo uvarené vajcia pretlačené cez krájač na vajíčka (sitko s drôtikmi) alebo nakrájané na kocky.
- Zľahka, ale dôkladne premiešame všetky ingrediencie lyžicou alebo stierkou, aby sa rovnomerne spojili a obalili v jogurte.
- Hotový premiešaný šalát ochutnáme, ale finálne dochutenie si necháme až po odležaní.
- Necháme šalát v chladničke poriadne vychladiť a odležať ideálne 24 hodín (minimálne však cez noc alebo aspoň 12 hodín).
- Pred podávaním vyberieme šalát z chladničky, ešte raz ho zľahka premiešame a finálne ochutnáme. Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
- Podávame dobre vychladený, ideálne ako nátierku na krajcoch veky, bagety alebo tmavého chleba na prípravu chutných a osviežujúcich chlebíčkov. Môžeme ho ozdobiť čerstvo nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky:
- Na tento šalát používame kvalitný vyzretý ementál, ktorý má príjemnú orieškovú chuť.
- Vajíčka uvarené natvrdo najradšej pretláčame cez krájač na vajíčka, ktorý vytvorí pekné plátky alebo mesiačiky - dodá to šalátu zaujímavú textúru oproti klasickým kockám.
- Zálievku tvorí len hustý biely jogurt, soľ a korenie. Žiadna majonéza ani horčica. Je to naozaj ľahká a svieža verzia šalátu.
- Absolútne najdôležitejšie pri tomto šaláte je nechať ho poriadne odležať v chlade, ideálne celý deň (24 hodín). Jogurt potrebuje čas, aby nasal chute zo syra, cibule, papriky a korenia. Čerstvo zamiešaný nechutí ani zďaleka tak dobre. Až po odležaní ho finálne dochutíme.
Šalát so sterilizovanou zeleninou, kapiou a šunkovou salámou
Tento šalát je sýty a plný chutí. Kombinácia sterilizovanej zeleniny, kápie, šunkovej salámy a syrov vytvára komplexnú chuť, ktorá zasýti a poteší.
Ingrediencie:
- Sterilizovaná zelenina (mrkva, hrášok, kukurica)
- 1 fľaštička sterilizovanej kapie
- Uhorky nakrájané na kocky
- Chrenová šunková saláma nastrúhaná
- Rôzne syry nastrúhané (klasický eidam, Niva, mozzarella)
- Majonéza
- Soľ a korenie podľa chuti (vegeta, cukor, ocot, olej, horčica, kečup - voliteľné)
Postup:
- Do misy dáme sterilizovanú zeleninu (mrkvu, hrášok, kukuricu) a pridáme sterilizovanú kápiu.
- Pridáme uhorky nakrájané na kocky.
- Nastrúhame chrenovú šunkovú salámu.
- Nastrúhame rôzne syry (klasický eidam, Nivu a mozzarelu).
- Pridáme majonézu a dobre premiešame.
- Šalát necháme pár hodín v chladničke, aby sa chute rozložili.
- Pred podávaním môžeme dochutiť soľou, korením, vegetou, cukrom, octom, olejom, horčicou a kečupom podľa chuti.
Tipy a triky:
- Ak používate cibuľu, môžete ju preliať vriacou vodou, aby bola ľahšie stráviteľná.
- Namiesto šunkovej salámy môžete použiť inú obľúbenú salámu alebo šunku.
- Môžete pridať aj iné druhy syrov podľa vlastnej chuti.
Šalát z cestovín so sterilizovanou kapiou a majonézou
Tento šalát je jednoduchý, rýchly a chutný. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- 2 vajcia
- Olej
- Horčica
- Sterilizovaná zelenina (mrkva, hrášok, kukurica)
- 1 fľaštička sterilizovanej kapie
- Uhorky nakrájané na kocky
- Rôzne syry nastrúhané (klasický eidam, Niva, mozzarella)
- Majonéza
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Precedíme a prelejeme studenou vodou.
- Pripravíme majonézu: Dve vajcia si vyklepneme do vyššej nádoby, prilejeme troška oleja a ponorným mixérom na najnižšej rýchlosti začneme mixovať. Potom postupne prilievame olej a mixujeme. Prisolíme, pridáme horčicu a premiešame.
- Do misy dáme uvarené cestoviny, sterilizovanú zeleninu (mrkvu, hrášok, kukuricu), sterilizovanú kápiu, uhorky nakrájané na kocky a nastrúhané syry (klasický eidam, Nivu a mozzarelu).
- Pridáme majonézu a dobre premiešame.
- Šalát necháme pár hodín v chladničke, aby sa chute rozložili.
- Pred podávaním dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Tipy a triky:
- Môžete použiť akékoľvek cestoviny podľa vlastnej chuti.
- Namiesto domácej majonézy môžete použiť kupovanú.
- Môžete pridať aj iné druhy zeleniny podľa vlastnej chuti.
Guláše: Inšpirácia pre využitie kapie
Hoci sa guláše bežne nepripravujú so sterilizovanou kapiou, jej sladkastá chuť môže byť zaujímavým doplnkom do niektorých variácií. Guláše, perkelt a paprikáš sú tradičné jedlá slovenskej a maďarskej kuchyne, ktoré sa dajú pripraviť z rôznych druhov mäsa, zeleniny a húb. Kapiu je možné pridať do gulášu na konci varenia pre zvýraznenie chuti a farby. Kniha "Guláše" ponúka takmer 500 receptov a variácií na túto obľúbenú špecialitu.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty