Už vás nebaví dookola pripravovať pečené, varené, či pučené zemiaky ako prílohu k mäsu? Hľadáte niečo netradičné, no s použitím domácich surovín, ktoré máte hneď po ruke? Vyskúšajte tento recept na kráľovské zapekané zemiaky so smotanou a syrom! Je to jednoduché, rýchle jedlo, pri ktorom si medzi zemiaky môžete nakrájať hocičo, čo máte v chladničke - syr, mäso, alebo zeleninu.
Tento recept spĺňa všetky požiadavky na chutné, jednoduché a efektné jedlo. Či už hľadáte recept na prílohu, ktorá ohromí vašich hostí, alebo si chcete len tak dopriať chutné jedlo bez zbytočnej námahy, kráľovské zapekané zemiaky so smotanou a syrom sú tou správnou voľbou. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným ingredienciám ich zvládne pripraviť naozaj každý.
Ingrediencie
- Zemiaky (varný typ A - majú pevnú štruktúru a nerozvaria sa)
- Smotana na šľahanie (šľahačková smotana)
- Syr (tvrdý syr, parmezán, Niva, Gouda, strúhaný syr)
- Cesnak
- Maslo
- Olej (olivový olej)
- Soľ
- Korenie (čerstvo zomleté čierne korenie)
- Voliteľné: klobása, vajíčko, anglická slanina, párky, cibuľa, špenát, fenikel, šunka, petržlenová vňať, muškátový oriešok, bylinky
Príprava
- Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyjeme, môžeme ich ošúpať alebo ponechať v šupke. Ak ich ponechávame v šupke, nelúpanej zemiaky dáme do misy, zalejeme vlažnou vodou a trikrát dôkladne premyte, hubkou očistíme. Nakrájame ich na kolieska, štvrtiny alebo mesiačiky. Ak používame predvarené zemiaky (napríklad ak nám ostali z predošlého dňa), môžeme ich použiť tiež.
- Príprava zapekacej misy: Do vymasteného pekáča (maslom) alebo zapekacej misy (môžeme ju potrieť cesnakom) poukladáme polovicu nakrájaných zemiakov. Ak používame papier na pečenie, vystelieme ním plech.
- Pridávanie ingrediencií: Na zemiaky poukladáme nakrájané suroviny podľa vlastnej chuti a preferencií. Môžeme pridať nakrájanú klobásku, vajíčko, nivu, anglickú slaninu, párky, cibuľu, špenát, fenikel alebo šunku. Dôležité je, aby boli ingrediencie nakrájané na menšie kúsky, aby sa dobre prepiekli.
- Druhá vrstva zemiakov: Na strednú vrstvu poukladáme druhú polovicu zemiakov, posolíme a pokoreníme. Môžeme pridať aj sušené bylinky a petržlenovú vňať.
- Smotanová zálievka: V hrnci zmiešame smotanu (šľahačkovú smotanu, kyslú smotanu), mlieko (voliteľné), pretlačený cesnak, soľ, korenie a muškátový oriešok (voliteľné). Za občasného miešania privedieme k varu. Touto zálievkou zalejeme zemiaky v zapekacej mise. Namiesto smotanovej zálievky môžeme použiť dve vajcia zmiešané so smotanou.
- Pečenie: Na vrch môžeme ešte postrúhať trocha syra (tvrdý syr, parmezán) a dáme zapiecť do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200°C približne 30 minút. Po 30 minútach pekáč vytiahneme a vylejeme na zemiaky smotanu. Dáme ešte naspať zapiecť aspoň na 15 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry a hrúbky zemiakov, preto je potrebné ich priebežne kontrolovať. Zemiaky sú hotové, keď sú mäkké a majú zlatistý povrch. V polovici pečenia môžeme posypeme najemno nastrúhaným parmezánom.
- Servírovanie: Vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Podávame teplé, ideálne s kyslou smotanou alebo kyslou kapustou. Ako prílohu môžeme podávať uhorky. Zemiaky s cesnakom, kyslou smotanou a na vrchu posypané parmezánom sú vhodné ako príloha alebo ako chuťovka na večer.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky
- Výber zemiakov: Na zapekanie sú najvhodnejšie zemiaky varného typu A, ktoré majú pevnú štruktúru a nerozvaria sa.
- Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť dobu pečenia, môžete zemiaky pred zapekaním krátko povariť (cca 3 minúty).
- Chrumkavé zemiaky: Pre extra chrumkavé zemiaky ich rozložte na plech tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky. Zemiaky poobracajte - pre rovnomerné prepečenie a dokonalý zlatý povrch ich nezabudnite zhruba v polovici pečenia poprehadzovať.
- Cesnakové maslo: Pre intenzívnejšiu chuť môžete zemiaky pred pečením potrieť cesnakovým maslom. Maslo necháme rozpustiť, pridáme pretlačený cesnak a touto zmesou potrieme zemiaky.
- Experimentovanie s ingredienciami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami. Môžete pridať brokolicu, špenát, rôzne druhy syrov, mäso, zeleninu alebo bylinky.
Pečené zemiaky s maslom a cesnakom - delikatesa
Ak preferujete jednoduchšiu verziu pečených zemiakov, môžete vyskúšať recept na pečené zemiaky s maslom a cesnakom.
Potrebujeme:
- 700 g zemiakov
- 3 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- lyžička soli
- pol lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- hrsť petržlenovej vňate
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC. Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. Zemiaky umyjeme (nešúpeme), osušíme, menšie prepolíme a väčšie pokrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položíme na čistý plech, pridáme roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešame priamo na plechu.
- Zemiaky rozložíme na vedľa seba, otočíme ich rezom na dol a pečieme 20 minút, potom ich poprehadzujeme vrátime do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
- Po upečení posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Zapekané zemiaky - variácie a inšpirácie
Zapekané zemiaky sú veľmi variabilné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Francúzske zemiaky: Klasika s klobásou, vajíčkom, uhorkami a horčicou.
- Zapekané zemiaky s brokolicou: Zdravá a chutná kombinácia zemiakov a brokolice.
- Gratinované zemiaky so špenátom a cesnakom: Zemiaky prekladané so špenátom a cesnakom, zaliate smotanovou omáčkou.
- Prekladané syrové zemiaky so slaninou: Zemiaky prekladané s rôznymi druhmi syra a slaninou.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?